Persimmon Marmelade: 9 Rezepte

Persimmon in seiner ganzen Vielseitigkeit ist sehr gefragt. Exotische Früchte können im Sommer und Winter in Einzelhandelsgeschäften der entsprechenden Ausrichtung gekauft werden. Der Höhepunkt der Ernteverkäufe wird im Februar beobachtet und dauert bis zum Beginn des Sommers an. Aus diesem Grund bevorzugen erfahrene Hausfrauen es, sich mit einem lanzenbasierten Leckerbissen einzudecken und es zu Marmelade zu verarbeiten.

Persimmon und Mandarin Jam

• Kaki - 600 gr.
• Mandarine (Orange, Dickhäuter) - 550 gr.
• Kristallzucker - 0,5-0,6 kg.

1. Es ist ratsam, abends Manipulationen durchzuführen. Spülen Sie die Mandarine ab und reiben Sie die Haut mit einem Schwamm ab, um eventuelle Ablagerungen zu entfernen. Tauchen Sie die Zitrusfrüchte eine Viertelstunde lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in kaltes Wasser. 8 Stunden einwirken lassen.
2. Spülen Sie am Morgen die Kakis aus, hacken Sie sie in Stücke und kratzen Sie die weiche Stelle mit einem Löffel ab. Entfernen Sie die Samen, übertragen Sie die Rohstoffe auf die Kochutensilien. Fügen Sie hier Mandarinenscheiben mit oder ohne Schale hinzu.
3. Gießen Sie granulierten Zucker in Portionen und mischen Sie gleichzeitig. 1,5 Stunden unter dem Deckel stehen lassen. Stellen Sie nun den feuerfesten Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn 35 Minuten lang.
4. Danach kühlen Sie den Inhalt direkt in der Pfanne ohne Deckel ab (um Kondensation zu vermeiden), Sie können das Geschirr mit Gaze abdecken. Auf sterilisierte Gläser packen, schließen.

Kaki-Marmelade mit Likör und Apfel

• Zitronensaft - 15 ml.
• Persimone - 480 gr.
• Kristallzucker - 550-580 gr.
• Zimt in Schoten - 2 Stk.
• grüner Apfel - 50 gr.
• Blaue Curaçao-Flüssigkeit - 60 ml.

1. Spülen Sie den Apfel (vorzugsweise süß und sauer), schneiden Sie die Mitte ab und lassen Sie die Schale. Mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer zu Fruchtfleisch.
2. Waschen Sie die Persimone, schneiden Sie sie in Abschnitte. Entfernen Sie das Fleisch mit einem Dessertlöffel. Beseitigen Sie die Samen, fügen Sie Kartoffelpüree zum Apfel hinzu. Senden Sie die Masse an ein hitzebeständiges Kochgeschirr.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, köcheln Sie und rühren Sie eine dritte Stunde lang. Vom Brenner nehmen und 1,5 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Zitronensaft einfüllen, mit Kristallzucker würzen.
4. Die Masse kneten und weiter kochen, bis die Körner homogen sind. Sobald sich der Kristallzucker aufgelöst hat, fügen Sie frisch gemahlenen Zimt und Blue Curacao hinzu.
5. Setzen Sie die Wärmebehandlung 10 Minuten lang fort und verpacken Sie die Leckereien dann, solange sie heiß sind, in sterile Gläser. Schließen Sie die Blechdeckel und lassen Sie den Leckerbissen abkühlen.

Persimmon und Orange Jam

• Persimone (vorzugsweise die Sorte Korolek) - 0,6 kg.
• Kristallzucker - 330 gr.
• orange - 80-100 gr.

1. Zitrusfrüchte und Kaki unter Wasserhahn waschen und auf Waffeltüchern trocknen. Befreien Sie das Kinglet von der Krone und den Blättern und hacken Sie es in gleiche Scheiben. Die Orange mit kochendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
2. Mischen Sie die Früchte in einer Schüssel, scrollen Sie mit einem Mixer in einen Püree-Zustand. Mit Zucker bestreuen, nicht mischen. 2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.
3. Mischen Sie nach einem festgelegten Intervall den Inhalt mit einem Spatel, senden Sie ihn an das Feuer und warten Sie auf das Kochen. Reduzieren Sie die Leistung des Brenners und kochen Sie die Masse weitere 25-30 Minuten.
4. Entfernen Sie den Schaum rechtzeitig und kühlen Sie den Leckerbissen ab. Führen Sie eine zweite Stunde lang eine zweite Wärmebehandlung durch. Verschütten Sie die Marmelade sofort und schließen Sie sie.

Kaki-Birnen-Marmelade

• Persimone - 850 gr.
• Birnen (besser als die Wintersorte) - 0,8-0,9 kg.

1. Bereiten Sie die Birne vor, indem Sie sie abspülen und trocknen. Entfernen Sie den Mittelteil und den Schwanz, hacken Sie die Früchte mit den gleichen Scheiben. Waschen Sie nun die Kakis, entfernen Sie die Schale und ziehen Sie die Samen heraus.Mahlen Sie das Fruchtfleisch in Würfel.
2. Mischen Sie die Früchte zusammen, fügen Sie 150 ml hinzu. Trinkwasser. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und kochen Sie es nach 20 Minuten Kochen. Lassen Sie die Behandlung abkühlen und wiederholen Sie die Wärmebehandlung noch dreimal.
3. Kühlen Sie den Inhalt zum letzten Mal nicht ab, sondern gießen Sie sofort heiße Leckereien in perfekt sterile Gläser. Kork mit Blechdeckeln und kopfüber halten, bis es abkühlt.

Kaki-Marmelade mit Walnuss

• Zitrone - 40 gr.
• Kristallzucker - 0,3 kg.
• Persimone - 0,5 kg.
• Walnuss (oder Haselnuss) - 70 gr.
• Tafelwasser - 60 ml.
• Kaffee - 30 gr.

1. Spülen, Kakis von Samen und Schalen schälen. In gleich große Stücke schneiden. Senden Sie die Rohstoffe zu den Kochutensilien, fügen Sie Kristallzucker hinzu, rühren Sie um. Infundieren Sie die Komponenten für 1,5 Stunden.
2. Heizen Sie nun den Ofen auf 170 Grad vor. Legen Sie die Kakis in ein Backblech und erwärmen Sie sie eine halbe Stunde lang. Während des angegebenen Zeitraums muss der Inhalt zweimal gemischt werden.
3. Während die Persimone gebacken wird, tauchen Sie die Zitrone in kochendes Wasser und reiben Sie die Zitrusfrüchte mit einem Schwamm ein. Entfernen Sie die gelbe Schicht der Schale und mahlen Sie sie. Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch. Machen Sie Kaffee (gemahlen oder Instant) in einer Menge von 40-50 ml.
4. Nehmen Sie die Kaki aus dem Ofen, gießen Sie Kaffee und Zitronensaft hinein. Mit Schale bestreuen, glatt kneten (so viel wie möglich). Stellen Sie den Inhalt der Pfanne auf den Herd und gießen Sie etwas Trinkwasser ein (um Verbrennungen zu vermeiden).
5. Den Leckerbissen 40 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Nach der angegebenen Zeit die Leckerei abkühlen lassen und erneut 10 Minuten kochen lassen. Dieses Mal fügen Sie die gebratenen Walnusskerne im Anfangsstadium des Schmachens hinzu.
6. Packen Sie den fertigen Leckerbissen ein und verkorken Sie ihn mit einer Dose. In einem umgekehrten Zustand auf Raumtemperatur bringen und mit einem Sweatshirt abdecken. Übertragen Sie den Leckerbissen nach etwa einem Tag in die Kälte.

Persimmon Marmelade in einem Slow Cooker

• Persimone - 950 gr.
• raffinierter Zucker - 480 gr.
• Zitrone (groß) - 1 Stck.

1. Kaki spülen, trocknen und halbieren. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel und geben Sie die Kapazität des Multikochers ein. Mit Zucker bestreuen, Zitronensaft hinzufügen.
2. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel von Hand um und lassen Sie ihn 1 Stunde lang bestehen. Schalten Sie dann den Multikocher im 30-40-minütigen "Löschmodus" ein.
3. Wenn das Programm endet, packen Sie die Leckereien in sterile Gläser. Mit einer Dose festziehen und dann unter einem Sweatshirt bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Persimmon Marmelade mit Feijoa

• orange - 1-2 Stk.
• Feijoa - 4 Stk.
• große Persimone (Schokolade) - 5 Stk.
• Kristallzucker - 260 gr.

1. Die Orange abspülen, in kochendes Wasser tauchen und 1 Minute ruhen lassen. Trocknen, die Schale entfernen und in Streifen schneiden. Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
2. Befreie die Feijoa von den Schwänzen und die Persimone von den Stielen. Entfernen Sie nicht die Schale, hacken Sie die gewaschenen Früchte sofort mit gleich großen Scheiben. In einen hitzebeständigen tiefen Behälter geben.
3. Gießen Sie Kristallzucker und Orangenschale und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Rühren Sie, bestehen Sie auf Leckereien für 1,5-3 Stunden, je nach Freizeit.
4. Stellen Sie das Geschirr mit dem Inhalt nach dem angegebenen Intervall auf ein kleines Feuer und kochen Sie es nach Beginn des Bohrens eine Viertelstunde lang. Schalten Sie die Kochplatte aus und lassen Sie den Leckerbissen abkühlen. Packen und verstopfen.

Persimmon Marmelade mit Rum

• Kristallzucker - 0,75 kg.
• Persimone - 1,6 kg.
• frisch gemahlener Zimt - 8-10 gr.
• Rum (vorzugsweise weiß) - 45 ml.
• 2-in-1-Geleefix (orange) - 55 g.

1. Kaki spülen und schälen. Samen loswerden, Fruchtfleisch mit einem Sieb abwischen. Kombinieren Sie den Jellyfix mit 100 gr. Kristallzucker, fügen Sie diese Masse zu Kakis hinzu.
2. Senden Sie den Inhalt zum Kochen, nachdem die ersten Fläschchen mit dem restlichen Zucker bestreut sind. Kochen Sie den Leckerbissen 1 Stunde, 5-10 Minuten vor Abschluss des Vorgangs, und gießen Sie frisch gemahlenen Zimt ein.
3. Rühren Sie die Zusammensetzung. Wenn die Zeit abgelaufen ist, fügen Sie Rum hinzu. Verpacken Sie die Dosen sofort und bedecken Sie sie mit Blechdeckeln. In der Küche kühl lagern und dann kalt stellen.

Kaki-Marmelade mit Ingwer und Kürbis

• Kürbis - 330 gr.
• Kristallzucker - 0,2 kg.
• Persimone - 150 gr.
• Tafelwasser - 0,1 l.
• Ingwerwurzel - 4 cm.

1. Waschen Sie zuerst die Persimone, befreien Sie sie aus der Schachtel, trocknen Sie sie und hacken Sie sie zusammen mit der Haut. Die Ingwerwurzel abspülen, abstreifen, auf einem großen Abschnitt reiben.
2. Schneiden Sie die Schale vom Kürbis ab und entfernen Sie die Fasern, schneiden Sie das Fleisch in Würfel. Mit den ersten Zutaten mischen und in eine Pfanne geben. Wasser einfüllen und Kristallzucker einfüllen, kneten.
3. Stellen Sie das Geschirr mit dem Inhalt auf den Herd und kochen Sie es 50-60 Minuten lang. Entfernen Sie den Schaum rechtzeitig, da er das Aussehen und den Geschmack des Genusses beeinträchtigt. Gießen Sie die Marmelade am Ende der festgelegten Zeit ein und schließen Sie sie.

Persimmon Marmelade mit Brandy

• Persimone - 600-650 gr.
• Vanillezucker - 30 gr.
• Cognac - 150 ml.
• Kristallzucker - 0,5 kg.

1. Zunächst muss eine Persimone für weitere Aktionen vorbereitet werden. Früchte der Sorte Korolek eignen sich zum Kochen von Leckereien, sie sind mäßig viskos. Wenn Sie einen anderen Typ wählen, legen Sie die Kakis zuerst eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
2. Tauchen Sie das Produkt dann 3 Minuten lang in kochendes Wasser und spülen Sie es dann sofort unter dem Wasserhahn ab. Entfernen Sie die Schale, schneiden Sie sie in Scheiben. Werde die Samen los. Sie können das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Mixer in Kartoffelpüree verwandeln.
3. Kaki mit Zucker und Vanille mischen, Behälter in Brand setzen. 10 Minuten nach Beginn des Bohrens kochen. Am Ende mit Cognac würzen und abkühlen lassen. Führen Sie eine zweite Wärmebehandlung durch.
4. Während der Genuss noch heiß ist, gießen Sie ihn in Behälter (sterilisiert). Nur mit Blech abdecken und unter das Sweatshirt stellen, bis es abgekühlt ist. In die Kälte legen.

Es gibt viele köstliche Rezepte für Kaki-Marmelade mit Äpfeln, Mandarinen, würzigen Gewürzen, Kürbis, Birne, Walnüssen, Schnaps, Cognac, Rum. Sie können Erfrischungen mit Ihren Lieblingssüßstoffen kombinieren, z. B. Zucker durch Honig ersetzen oder miteinander kombinieren. Glauben Sie mir, nach der Verkostung der Leckereien wird auch der anspruchsvollste Gourmet nicht gleichgültig bleiben.

Video: Kaki-Marmelade