Maulbeermarmelade: 8 Rezepte

Maulbeere oder Maulbeere wird oft frisch verzehrt, aber erfahrene Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, Marmelade aus Beeren herzustellen. Dies ist nicht überraschend, da die Behandlung wertvolle Enzyme bewahrt und den Körper unterstützt. Daher wird Tyutina für Diabetiker, Menschen mit Magengeschwüren und Gastritis, Bluthochdruck und infektiösen Patienten empfohlen.

Maulbeermarmelade

Maulbeermarmelade mit Himbeeren

  • gefiltertes Wasser - 120 ml.
  • Himbeeren - 150 gr.
  • Maulbeere - 480 gr.
  • Kristallzucker - 300 gr.
  1. Sortieren Sie den Maulbeerbaum. Zerknitterte Elemente loswerden, eine gesunde Beere in ein Sieb geben. Spülen, trocknen lassen. Befreie alle Früchte von den Pferdeschwänzen.
  2. Waschen Sie Himbeeren sehr vorsichtig, indem Sie ein Beerensieb ins Wasser fallen lassen. Wenn der gesamte Staub übrig ist, lassen Sie die Früchte abtropfen. Kombinieren Sie 2 Arten von Beeren, bestreuen Sie sie mit Zucker in Schichten (Sie können durch Pulver ersetzen).
  3. Lassen Sie die Früchte 4 Stunden lang stehen und warten Sie, bis der Saft freigesetzt wird. Stellen Sie dann den Behälter auf den Brenner und kochen Sie ihn vor dem Bohren bei mittlerer Markierung. Wenn die ersten Blasen auftreten, verringern Sie die Hitze. Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie die Zusammensetzung 10 Minuten köcheln.
  4. Vergessen Sie nicht, den Schaum rechtzeitig zu entfernen, da er sonst die ganze Art von Leckereien ruiniert. Am Ende der Wärmebehandlung abkühlen lassen, erneut kochen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  5. Am Ende des Verfahrens wird Zitronensaft hinzugefügt (optional), der der Marmelade Säure verleiht. Heiße Leckereien in sterile Gläser packen und mit Blechdeckeln verschließen.

Maulbeermarmelade mit Johannisbeere

  • Kristallzucker (Rüben) - 340 gr.
  • rote Johannisbeere - 0,25 kg.
  • Titina - 280 gr.

  1. Treffen Sie eine Auswahl an Beeren, ausgenommen verdorbene und faltige Exemplare. Schneiden Sie die Pferdeschwänze mit einer Schere, übertragen Sie die Früchte in ein Sieb. Gießen Sie kaltes Wasser in das Becken und senken Sie die Rohstoffe mehrmals in die Flüssigkeit.
  2. Johannisbeeren getrennt von der Maulbeere waschen. Wenn die Zubereitung abgeschlossen ist, lassen Sie die Beeren auf einem Sieb, um das Wasser abzulassen. Die Mischung in Schichten mit Zucker bestreuen und 5 Stunden warten.
  3. Optional können Sie die Johannisbeeren mit Maulbeere in einem Mixer vorladen und hacken. Wenn der Saft freigesetzt ist und der Zucker vollständig schmilzt, die Mischung in die Pfanne geben.
  4. 10 Minuten bei schwacher Leistung kochen, dann sofort in heiße Behälter packen und mit Blechdeckeln verschließen. Bis zum Abkühlen bei Raumtemperatur aufbewahren.

Maulbeer- und Orangenmarmelade

  • Maulbeere - 950 gr.
  • orange - 2 Stk.
  • Kristallzucker - 1,1 kg.
  1. Bereiten Sie zuerst die Beere vor. Spülen Sie den Staub vom Maulbeerbaum ab, indem Sie die Früchte unter dem Wasserhahn abspülen. Schneiden Sie die Pferdeschwänze, lassen Sie die Maulbeere auf einem Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen.
  2. Dann abwechselnd mit Zucker, 4 Stunden warten. Für die angegebene Zeit kommt der Saft heraus. Zitrusfrüchte abspülen, zusammen mit gleich großen Schalenscheiben hacken.
  3. Um Bitterkeit zu beseitigen, frieren Sie Orangenscheiben ein und wieder auf. Danach laden Sie die Früchte in einen Mixer, drehen Sie in Brei. Mit Tutina kombinieren, auf den Herd stellen. Die Masse erwärmen, bis sich der Sand aufgelöst hat.
  4. Schalten Sie nach dem Kochen den Brenner aus und kühlen Sie die Marmelade ab. Verbringen Sie eine weitere Wärmebehandlung, indem Sie den Leckerbissen eine halbe Stunde lang kochen. Vorverpacken und mit Blechdeckeln verschließen.

Maulbeermarmelade mit Erdbeeren

  • Tafelwasser - 470 ml.
  • Erdbeeren - 0,65-0,7 kg.
  • Zitronensäure - 8 g.
  • Maulbeere - 0,8 kg.
  • Kristallzucker - 950 gr.
  1. Beeren sortieren. Wählen Sie eine große Maulbeere und Erdbeere, ähnlich groß wie Maulbeere.Spülen Sie die Früchte, die zum Kochen von Leckereien geeignet sind, entfernen Sie Kelchblätter, Schwänze und Fremdmüll.
  2. Nachdem das Wasser aus den Beeren abgelaufen ist, stellen Sie die Zusammensetzung in die Kochschüssel oder Emaillepfanne. Kochen Sie den Sirup separat mit einem Topf aus Wasser und Zucker.
  3. Wenn das Sandkörnchen in der süßen Masse schmilzt, gießen Sie die Erdbeeren und Maulbeeren mit Sirup. Stellen Sie den Inhalt auf den Herd, warten Sie auf das Brodeln und kochen Sie 7 Minuten lang weiter.
  4. Gießen Sie eine Zitrone, schalten Sie den Brenner aus. Bestehen Sie darauf, 4 Stunden lang zu behandeln. Wenn die Marmelade nicht abkühlt, lassen Sie sie bis zum Morgen. Warten Sie, bis die Mischung wieder kocht, und kochen Sie dann eine Viertelstunde.
  5. Sterilisieren Sie den Behälter im Voraus und geben Sie die Marmelade in die Gläser. Mit sterilen Deckeln verschließen und mit einem Sweatshirt umwickeln, abkühlen lassen und kalt stellen.

Schnellrezept Maulbeermarmelade

  • Maulbeere (vorzugsweise schwarz) - 1 kg.
  • Kristallzucker - 1,4 kg.
  • Zitronensäure - 2 gr.
  1. Zuerst die Maulbeere sortieren und waschen, im letzten Moment wird besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Zuerst die Beere in ein Sieb geben, dann mehrmals bei Raumtemperatur in eine Schüssel mit Wasser tauchen.
  2. Schneiden Sie die Pferdeschwänze mit einer Schere für die Maniküre, lassen Sie die Früchte auf einem Sieb, so dass die Flüssigkeit verlässt. Stellen Sie den Maulbeerbaum nach etwa 20 Minuten auf das Kochgeschirr und bestreuen Sie ihn mit Kristallzucker.
  3. Nicht mischen, um Beschädigungen zu vermeiden. Lassen Sie die Titina 7 Stunden lang stehen, damit der Saft auffällt. Dann zum Herd schicken und kochen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
  4. Entfernen Sie während der Sehnsucht den Schaum mit einem geschlitzten Löffel. Die Wärmebehandlung dauert bei einer Platte mit geringer Leistung etwa eine halbe Stunde. Gießen Sie 4 Minuten vor dem Kochen eine Zitrone ein und warten Sie, bis der Garvorgang abgeschlossen ist. Gießen und rollen.

Maulbeer-Kirsch-Marmelade

  • Maulbeere (vorzugsweise schwarz) - 1,8 kg.
  • große Kirschen - 1,7 kg.
  • Zucker - 0,9 kg.
  1. Wählen Sie einen Maulbeerbaum und lassen Sie nur mäßig reife Früchte übrig. Grün und zerknittert ausschließen. Geeignete Proben in einem Becken mit Wasser abspülen und auf einem Sieb trocknen.
  2. Nach der Zubereitung die Maulbeere in einen Mixer geben und glatt hacken. Die Kartoffelpüree in die Pfanne geben und auf die Kirschen achten. Entfernen Sie unreife und verfaulte Elemente und spülen Sie eine gesunde Beere aus.
  3. Wenn die Früchte getrocknet sind, reißen Sie die Pferdeschwänze ab, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen. Schneiden Sie die Beere in Stücke, um den Samen zu extrahieren. Tauchen Sie die Kirschen in einen Mixer und machen Sie Brei.
  4. Kombinieren Sie die sauren Früchte mit Tyutina, gießen Sie Schichten von Zucker (Rote Beete). Rühren Sie den Inhalt um und senden Sie ihn sofort zum Kochen. Nach dem Kochen eine halbe Stunde bei schwacher Leistung köcheln lassen.
  5. Sterilisieren Sie gleichzeitig die Deckel mit Gläsern und entfernen Sie den Schaum von der Behandlungsoberfläche. Gießen Sie die fertige heiße Masse und versiegeln Sie sie mit einer Dose.

Weiße Maulbeermarmelade

Weiße Maulbeermarmelade

  • Kristallzucker - 1,85 kg.
  • weiße Titina (mäßig reif) - 1,9 kg.
  • frisch gemahlene Vanille - 2 g.
  • gefiltertes Wasser - 480 ml.
  1. Sortieren Sie zuerst die Früchte. Reife Maulbeere ohne grüne Flecken ist geeignet. Spülen Sie die Tyutina in einem Wasserbecken ab und entfernen Sie die Zweige. Kleine Pferdeschwänze können zurückgelassen werden.
  2. Trocknen Sie die Beeren auf einem Sieb und kochen Sie während dieser Zeit Wasser. Gießen Sie Zucker in die Flüssigkeit und lassen Sie die ersten Blasen bei mittlerer Leistung. Dann drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie die Kristalle auflösen.
  3. Wenn der Sirup fertig ist, kühlen Sie ihn auf 40 Grad ab. Schicken Sie den Maulbeerbaum zur süßen Masse und lassen Sie ihn 4 Stunden in diesem Zustand. Nach der angegebenen Zeit mischen, zum Kochen bringen, weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Schalten Sie den Brenner aus, kochen Sie die Masse nach dem Abkühlen 1 Mal. Wenn heiß, gießen und verkorken. Mit einem Sweatshirt kopfüber abkühlen lassen.

Maulbeermarmelade mit Zitronenschale

  • Vanillezucker - 14 g.
  • Maulbeere - 1,95 kg.
  • Zitronenschale - 80 gr.
  • Kristallzucker - 1,9 kg.

  1. Wählen Sie schwarze Maulbeere. Wenn dies nicht der Fall ist, hören Sie bei der weißen Sorte auf, aber reduzieren Sie die Menge an Kristallzucker auf 1,7 kg. Bereiten Sie Beeren vor (Auswahl, Waschen, Trocknen, Entfernen der Schwänze).
  2. Den Maulbeerzucker darüber streuen und vorsichtig mit der Hand mischen. Fügen Sie Vanille über dieser Masse hinzu. Bestehen Sie 3 Stunden auf dem Inhalt. Es ist wichtig zu warten, bis sich die Körner im ausgewählten Saft aufgelöst haben.
  3. Stellen Sie in diesem Fall einen hitzebeständigen Behälter mit einer Masse auf das Feuer und kochen Sie ihn 10 Minuten nach Beginn des Kochvorgangs. Anschließend die Behandlung abkühlen lassen und noch zweimal wärmebehandeln.
  4. In der letzten Phase, 5 Minuten vor dem Kochen, geriebene Zitronenschale einschenken. Rühren Sie den Inhalt um, gießen Sie ihn auf sterile Gläser. Kork, nach dem Abkühlen zu kalt nehmen.

Maulbeere erhöht die Stressresistenz, bekämpft Depressionen, beschleunigt den Stoffwechsel, heilt Asthma und Husten und reduziert Fieber. Die meisten gesunden Enzyme werden in Marmelade aufbewahrt. Berücksichtigen Sie daher beliebte Rezepte. Kombinieren Sie den Maulbeerbaum mit Johannisbeeren, Erdbeeren, Orange, Himbeeren, Kirschen, Zitronenschale.

Video: Rezept für schwarze Maulbeermarmelade

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