Wassermelonen-Marmelade: 7 Rezepte

Wassermelonenmarmelade hat einen leichten Honiggeschmack, dient als ausgezeichnetes Dessert für Tee und passt gut zum Geschmack eines weichen Brötchens. Rezepte unterscheiden sich in Nuancen, die dem Geschmack neue Farbtöne verleihen, aber das Grundprinzip bleibt bestehen.

Wassermelonen sind es gewohnt, als frische Delikatesse wahrgenommen zu werden, und nur wenige Menschen, außer erfahrene Hostessen, wissen, dass reifes Fruchtfleisch eine ausgezeichnete Marmelade ist. Darüber hinaus gehört Wassermelone zu Beeren, was bedeutet, dass die meisten Rezepte aus dieser Kategorie auf sie anwendbar sind. Es gibt bestimmte Feinheiten, die berücksichtigt werden müssen, damit das Werkstück für den Winter duftend und lecker ist.

Klassisches Rezept

Das Fruchtfleisch der Wassermelone ist sehr saftig. Sie müssen weder Wasser noch Sirup hinzufügen, was den Garvorgang erheblich erleichtert. Der Geschmack beim Kochen geht jedoch etwas verloren, sodass ein wenig Zitronensäure benötigt wird, um das Gleichgewicht der Süße aufrechtzuerhalten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• kernlose Wassermelone und Schalen - 2 kg;
• Kristallzucker - 2 kg;
• eine halbe Zitrone.

Wassermelone wird in kleine Würfel geschnitten und 1 kg wird gegossen. Zucker, setzt sich für 3 Stunden ab. Während dieser Zeit fällt genügend Saft auf, damit die Scheiben beim Kochen nicht verbrennen. Der Rest des Zuckers wird zu der Masse gegeben und unter regelmäßigem Rühren 20 bis 30 Minuten köcheln gelassen. Der Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, muss in einer separaten Schüssel entfernt werden.

Dann wird die Pfanne beiseite gestellt, um vollständig abzukühlen. Es ist nicht notwendig, es mit einem Deckel abzudecken, da sich sonst Kondenswasser bildet und es überflüssig wird. Um unnötige Gegenstände zu vermeiden, ist es besser, ein Handtuch oder eine Gaze darüber zu werfen. Nach 6 Stunden wird Zitronensaft, falls gewünscht, zusammen mit geriebener Schale hinzugefügt und erneut etwa 50-60 Minuten lang gekocht. Fertige Marmelade wird auf sterilisierten Gläsern ausgelegt und fest aufgerollt. Nach einem Tag können sie an einen Ort der dauerhaften Lagerung gebracht werden.

Rosmaringeschmack

Wichtig: aromatische Kräuter werden in einen Beutel Gaze getaucht und nach der Bereitschaft entfernt. In der Marmelade sollten sie nicht sein.

Der verbleibende Zucker wird allmählich in 2 Sätzen unter ständigem Rühren zugegeben. Nach der letzten Zugabe kocht die Masse 10 Minuten lang, wird in Dosen gegossen und fest verkorkt.

Das fertige Produkt erinnert eher an die Konsistenz von milder Orangenmarmelade mit einem goldenen Farbton.

Jam Candy

Kinder tragen sehr gerne Beeren aus Marmelade. Wenn die Wassermelone selbst zu dieser Klasse gehört, spielen die in Sirup gekochten Krusten die Rolle der leckeren Scheiben. Müssen in 2 Empfängen kochen.

Die Wassermelone wird geschält, der grüne Teil von den Schalen abgeschnitten, in kleine Stücke geschnitten und im Verhältnis 1 zu 1,5 mit Zucker gefüllt. Der halbfertige Behälter sollte 12 Stunden an einem kühlen Ort stehen.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Fleisch nehmen, Samen daraus auswählen, schneiden, ein Glas Wasser einschenken und in Brand setzen. Zitrone wird geschält, in Stücke geschnitten, Samen werden von ihnen entfernt. Das Feld, wie die Wassermelone weich wurde, der Sirup verschmilzt, Schale und Zitrone werden hinzugefügt, es wird für weitere 10 Minuten gekocht. Dann wieder mit Wassermelone verbinden und zu einem Zustand von Honig kochen.

In Zucker getränkte Krusten werden 20 Minuten gekocht und 4 Stunden beiseite gestellt, bis sie vollständig abgekühlt sind.Als nächstes mit der ersten Portion kombinieren und weitere 15 Minuten kochen. Fertige Marmelade ähnelt dickem Honig, Krusten kauen wie Marmelade. In Dosen verschüttet, wird es bis zur Raumtemperatur bei einer neuen Ernte gelagert. Perfekt als Dessert und Füllung für Kuchen.

Geleemarmelade

Für diejenigen, die nicht den ganzen Tag hinter dem Herd verbringen möchten, aber im Winter nicht auf Süßigkeiten verzichten möchten, gibt es ein schnelles und einfaches Rezept mit Gelatine. Dies erfordert:

• Wassermelone - 700 gr;
• Zucker - 600 gr;
• Gelatine - 15 g;
• Wasser - 80 ml;
• Zitronensäure - 0,5 TL.

Geschnittene Würfel werden mit Zucker gefüllt und 4-6 Stunden stehen gelassen. Dann sollte die im Mixer zerkleinerte Masse allmählich bei schwacher Hitze erhitzt und nach 20-minütigem Kochen gekocht werden. Vor dem Ausschalten Zitronensäure hinzufügen und vollständig abkühlen lassen. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Gelatine, Wasser, Rühren und 30 Minuten einwirken lassen. Nachdem die Gelatine angeschwollen ist, rühren wir sie vorsichtig mit einem Holzlöffel von unten um und geben sie erst dann wieder in den Ofen. Wir wärmen uns auf, bis die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, und legen uns schnell an die Ufer, rollen uns auf und wärmen uns einen Tag lang. Marmelade verwandelt sich in ein Gelee von sanfter Rosatönung, hat einen milden Geschmack und eine zarte Textur.

Orangenstrauß

Eine raffinierte Kombination aus Melone und tropischem Aroma verbessert Ihre Stimmung und erinnert Sie an einen sonnigen Sommer. Zum Kochen wird genommen:

• geschälte Wassermelone - 750 gr;
• Zucker - 550 gr;
• Fruchtfleisch und Schale von 1 Orange.

Gießen Sie das vorbereitete Fruchtfleisch 3 Stunden lang mit Zucker. Die Orange waschen, in Scheiben schneiden oder den Saft daraus pressen. Dies ist nicht wichtig, da der Geschmack genau gleich ist. Anschließend mit einer Wassermelone kombinieren und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Dosen einfüllen, aufrollen.

Wassermelone mit Apfel

Viele Arten von Marmelade werden auf der Basis von Äpfeln gekocht. In Kombination mit Wassermelone wird ein sauer-süßer Geschmack mit einem zarten komplexen Aroma erhalten. Zimt gibt ihm ein wenig Geheimnis und Abwechslung. Zu gleichen Teilen genommen:

• Wassermelone;
• Äpfel
• Zucker.

Ich brauche noch Vanille und eine Prise Zimt. Die Kochfunktion ist doppelt kochend. Zuerst wird eine Wassermelone mit Zucker gekocht, dann werden Apfelscheiben zu der heißen Masse gegeben, sie setzt sich für 2 - 3 Stunden ab und kocht erneut für 20 Minuten, das fertige Produkt wird in Gläsern aufgerollt. Für eine kleine Familie ist es bequemer, einen halben Liter zu wählen. Wenn es süße Kinder gibt, müssen Sie einen Behälter mit mindestens einem Liter nehmen.

Ost süß

In asiatischen Ländern wird ein lieber Gast mit Tee mit verschiedenen Süßigkeiten begrüßt. Während ein Leckerbissen für ihn vorbereitet wird, unterhält ihn der Besitzer mit einem angenehmen Gespräch. Der Haken ist, dass bei der Zusammensetzung von Süßigkeiten Gewürze verwendet werden, die den Appetit anregen. Meist Nelken, Kardamom, Zimt, Ingwer. Sie sind perfekt für Marmelade im orientalischen Stil.

Zusätzlich benötigen Sie eine Basis - Wassermelonenpulpe, Zucker, Zitronensaft. Zucker wird zu dem zerkleinerten Fruchtfleisch gegeben und langsam angezündet. Nach dem Kochen wird ein Beutel mit Gewürzen in die Pfanne gesenkt und nach einer halben Stunde wird das Kochen entfernt. 5 Minuten später kann die Marmelade in Gläsern ausgelegt werden.

Hostess Geheimnisse

Ein paar Tricks vereinfachen die Zubereitung erheblich und verleihen dem Gericht einen reichen Geschmack.

1. Damit sich Zucker schneller auflöst, sollte er zu Pulver zerkleinert werden.
2. Wenn die Schalen in einer Sodalösung eingeweicht werden, treten Nitrate aus ihnen aus und während des Kochvorgangs erhalten sie einen knusprigen Geschmack.
3. Es wird nicht empfohlen, die Kühlwanne mit einem Deckel abzudecken, da sonst Kondensat eindringt. Es ist besser, ein Tuch oder eine Gaze zu verwenden.
4. Dosen, die einen Tag lang mit einer Decke bedeckt sind, werden zusätzlich sterilisiert und den ganzen Winter über gut gelagert.
5. Um die Marmelade länger zu halten, wird etwas Zitronensäure auf die Oberfläche der Marmelade gegossen, um das Auftreten von Schimmel zu verhindern.

Video: wie man Wassermelonenmarmelade macht