Schwarze Holunder-Marmelade: 7 Rezepte

Schwarzer Holunder gilt als einzigartige Beere. Der Baum ist unprätentiös im Anbau, wächst oft in freier Wildbahn. Die Früchte sind reich an nützlichen Enzymen, die dem menschlichen Körper große Vorteile bringen. Marmelade wird auch aus Holunderblüten hergestellt. Eine darauf basierende Delikatesse kann viele Krankheiten bekämpfen. Betrachten Sie gängige Rezepte für Leckereien mit schwarzen Beeren.

Schwarze Holunder-Marmelade

Die Vorteile von schwarzem Holunder

  • normalisiert die Bauchspeicheldrüse;
  • entfernt Cholesterin;
  • reinigt das Blut;
  • erhöht die Aktivität der Hormondrüsen;
  • verbessert den Ton des ganzen Körpers;
  • Es hat eine bakterizide und entzündungshemmende Wirkung;
  • kämpft mit Diabetes, Krampfadern, Geschwüren, Hepatitis;
  • reduziert Fieber mit einer Erkältung;
  • entfernt Galle mit Lebererkrankung;
  • wirkt harntreibend und abführend;
  • kämpfen mit den Anfangsstadien von Krebs.

Black Elderberry Jam

  • schwarzer Holunder - 3 kg.
  • Kristallzucker - 2,9 kg.
  1. Sammeln Sie reife Beeren, sortieren Sie sie wie gewohnt, entfernen Sie die Stiele und verdorbenen Elemente. Den Holunder in ein Sieb geben und mit fließendem Wasser abspülen. Warten Sie, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist, und senden Sie die Beeren an das Käsetuch.
  2. Sobald die Früchte trocken sind, legen Sie sie in eine Schüssel mit einem dicken Boden. Die Beeren in Schichten auslegen, abwechselnd mit Zucker. Decken Sie die Pfanne mit einem Tuch ab und warten Sie 2-3 Stunden. In der vorgegebenen Zeit entleert das Produkt den Saft.
  3. Bewegen Sie als nächstes den Behälter mit den Komponenten auf dem Herd und entzünden Sie ein langsames Feuer. Starten Sie den Garvorgang, vergessen Sie nicht, die Zutaten ständig zu mischen. Die Manipulationszeit nach dem Kochen beträgt etwa 25-35 Minuten.
  4. Überprüfen Sie den Genuss auf Bereitschaft, die Beeren sollten weich werden. Nehmen Sie danach die sterilisierten Gläser und gießen Sie den Holunder-Leckerbissen hinein. Behälter mit sauberen Deckeln aufrollen. Lagern Sie Marmelade in einem trockenen, dunklen Raum.

Schwarze Holunder-Marmelade

  • schwarzer Holunder (Blumen) - 450 gr.
  • Kristallzucker - 530 gr.
  • gefiltertes Wasser - 550 ml.

  1. Verwenden Sie den Schmortopf der richtigen Größe, kombinieren Sie Zucker und gereinigtes Wasser darin. Schicken Sie den Behälter in ein langsames Feuer und mischen Sie die Komponenten regelmäßig. Die Zusammensetzung abseihen, bis sich eine homogene Masse bildet.
  2. Beginnen Sie parallel mit der Verarbeitung von Holunderblüten. Trennen Sie die Blütenblätter von den Stielen, Sie müssen diese entfernen. Das vorbereitete Produkt in einen sauberen Behälter geben und die fertige süße Masse mischen.
  3. Decken Sie das Becken mit dem Produkt mit Gaze ab und lassen Sie den Leckerbissen 12-14 Stunden ziehen. Wenn der nächste Tag kommt, setzen Sie den feuerfesten Behälter auf ein langsames Feuer. Tomatenbehandlung nach etwa einer Viertelstunde Kochen.
  4. Vergessen Sie während der Manipulation nicht, die Komposition regelmäßig zu mischen. Schalten Sie den Brenner aus und geben Sie die Marmelade von den Blumen durch ein feines Sieb. Die gereinigte Mischung muss eine Drittelstunde gekocht werden. Als nächstes rollen Sie die Marmelade wie gewohnt.

Black Elderberry Pectin Jam

  • Pektin (Pulver) - 45 gr.
  • Holunder - 980 gr.
  • Zitronensäure - 6 gr.
  • Zucker - 1,1 kg.
  1. Bereiten Sie den Holunder zum Kochen vor und trennen Sie nach dem Trocknen genau die Hälfte der Früchte. Schicken Sie die Beeren zu einem Fleischwolf. Kombinieren Sie die resultierende Aufschlämmung mit ganzen Früchten in einer dickwandigen Pfanne.
  2. Setzen Sie den Behälter in Brand und stellen Sie die Mindestleistung ein. Komponenten mischen, auf Brodeln warten. Danach die Beeren 5 Minuten kochen lassen. Als nächstes gießen Sie die Hälfte der mit Pektin vermischten Zuckermasse in den Behälter.
  3. Rühren Sie die Zutaten gründlich mit einem Holzspatel um. Setzen Sie den Kochvorgang fort.Sobald die Mischung eine dicke Textur hat, fügen Sie den Rest des Sandes und der Zitronensäure hinzu. Kneten Sie die Leckereien erneut.
  4. 8 Minuten dünsten. Danach die Marmelade auf trockenen Gläsern verteilen. Den Capron aufrollen, die Behälter mit einer Decke isolieren, nach dem Abkühlen in einen kühlen Hauswirtschaftsraum überführen.

Holunder-Walnuss-Marmelade

  • Holunder (Blumen) - 800 gr.
  • flüssiger Honig - 300 gr.
  • Walnuss (zerkleinert) - 700 gr.
  • Zucker - 1,2 kg.
  • gefiltertes Wasser - 265 ml.
  1. Sammeln Sie Holunderblüten auf dem Höhepunkt ihrer Blüte. Keine Notwendigkeit zu waschen. Trennen Sie die Blütenblätter von den Kelchblättern und geben Sie sie in ein Sieb. Schütteln Sie das Produkt, damit der Pollen zerbröckelt. Bewegen Sie die Blütenblätter in die Schüssel, gießen Sie kaltes kochendes Wasser.
  2. Nach 7-9 Minuten die Blumen auf einem feinen Sieb wegwerfen und warten, bis das Wasser abfließt. Sie müssen das Produkt nicht zusammendrücken. Parallel dazu gereinigtes Wasser, Kristallzucker und Honig in einer separaten Pfanne vermischen. Rühren Sie die Zutaten glatt.
  3. Gießen Sie die Blüten mit dem Auftreten der ersten Blasen in eine kochende Zusammensetzung. Kochen Sie die Komponenten bei einer minimalen Hitze von 15-17 Minuten. Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Die Manipulation muss viermal wiederholt werden. Aufrollen.

Holunder- und Zitronenmarmelade

Holunder- und Zitronenmarmelade

  • Zitrone - 2 Stk.
  • gereinigtes Wasser - 780 ml.
  • Holunder - 980 kg.
  • Kristallzucker - 1,6 kg.
  1. Vorbereitete Holunderbeeren sollten mit kochendem Wasser gegossen und 2 Minuten stehen gelassen werden. Zitrussaft parallel auspressen. In einer separaten Pfanne den Zuckersirup nach klassischer Technik kochen. Fügen Sie Zitronensaft zur süßen Masse hinzu.
  2. Senden Sie blanchierten Holunder an die Gesamtmasse. Rühren Sie die Zutaten gründlich um und legen Sie sie auf ein langsames Feuer. Kochen Sie die Zusammensetzung auf die gewünschte Konsistenz. Danach wird der Leckerbissen unter den Banken verteilt und aufgerollt.

Holunder- und Stachelbeermarmelade

  • Zucker - 1,3 kg.
  • schwarzer Holunder - 1,1 kg.
  • reife Stachelbeeren - 330 gr.
  1. Nach vorbereitenden Maßnahmen sollte Holunder in eine Pfanne gegeben werden. Die Früchte ca. 6 Minuten abseihen.
  2. Ferner wird empfohlen, das Produkt durch eine Küchenmaschine zu führen. Machen Sie dasselbe mit Stachelbeeren, nur Kochen ist nicht erforderlich.
  3. Kombinieren Sie die Beerenmassen in einem feuerfesten Behälter, gießen Sie Zucker hinein, mischen Sie gründlich. Stellen Sie den Topf auf den Brenner und beginnen Sie mit dem Kochen bei schwacher Hitze. Holen Sie sich eine dicke Masse von Leckereien. Rollen Sie den klassischen Weg auf.

Holunder- und Apfelmarmelade

  • rote Äpfel - 600 gr.
  • Vanillin - 4 gr.
  • Holunder - 1150 gr.
  • Zitrone - 1 Stk.
  • Zucker - 680 gr.

  1. Waschen Sie die Äpfel und entfernen Sie den Überschuss. Hacken Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Kombinieren Sie die Früchte mit der vorbereiteten Holunder. Fügen Sie dem Essen Kristallzucker hinzu. Lassen Sie die Komponenten den Saft isolieren (ca. 3 Stunden).
  2. Gießen Sie die Zitrusfrüchte gleichzeitig mit kochendem Wasser und hacken Sie sie zusammen mit der Schale in kleine Stücke. Verbinden Sie die Komponenten nach einiger Zeit in einem feuerfesten Behälter. Stellen Sie es auf den Herd, warten Sie, bis es kocht, und reduzieren Sie den Brenner auf ein Minimum.
  3. Kochen Sie den Leckerbissen auf eine akzeptable Konsistenz und fügen Sie am Ende der Manipulation Vanillin hinzu. Mischen Sie die Komponenten erneut. Die heiße Zusammensetzung auf trockenen Gläsern verteilen und mit Metalldeckeln abdecken.

Es ist einfach, Holunder-Marmelade zuzubereiten. Befolgen Sie einfache Anweisungen und variieren Sie die Anzahl der Komponenten. Sie können auch verschiedene Beeren und Früchte hinzufügen, je nach persönlichen Vorlieben. Holunder-Leckereien werden als Füllstoff für Kuchen und ähnliches Gebäck verwendet. Besorgen Sie sich eine gesunde Behandlung für den Winter und stärken Sie das Immunsystem Ihrer Familie.

Video: Holundersirup

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