Wassermelonenschalenmarmelade: 5 Rezepte

Moderne Hausfrauen machen Marmelade aus Beeren, Obst und sogar Gemüse. Viele mochten besonders das Rezept für Delikatessen, die auf den Krusten von Wassermelonen basieren, die nach dem Verzehr des Fruchtfleisches zurückblieben. Dies ist nicht überraschend, da das Endprodukt süß, gleichmäßig und knusprig ist. Traditionell wird ein Genuss mit Äpfeln, Zitrusfrüchten und aromatischen Gewürzen zubereitet. Betrachten Sie jedes Rezept genauer.

Merkmale der Herstellung von Marmelade aus Wassermelonenschalen

1. Zunächst müssen die Krusten zum Kochen vorbereitet werden. Verwenden Sie dazu rotes Fruchtfleisch und schneiden Sie die grüne Oberfläche mit einem scharfen Messer ab. Verwenden Sie zum Kochen einer Leckerei nur die weiße Mitte.
2. Traditionell wird Marmelade unter Zusatz von Sirup hergestellt - Zucker mit Wasser mischen, weiter schmelzen. Falls gewünscht, können Sie die Flüssigkeit jedoch durch Saft aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone ersetzen.
3. Zitrusfrüchte, saisonale Früchte (Melone, Apfel, Birne usw.) dienen als zusätzliche Zutaten. Gewürze hinzufügen (Zimt, Vanillezucker, Nelkenknospen).
4. Verwenden Sie zum Schneiden von Gemüse und Obst ein lockiges Messer, damit die Marmelade im Glas appetitlich aussieht. Erstellen Sie Würfel, Rechtecke oder Herzen mit einer gerippten Oberfläche.
5. Wenn Sie das traditionelle Rezept einhalten, pro 1 kg. Wassermelonenschalen machen etwa 950 gr aus. Zucker. Die Menge an Süßstoff variiert jedoch nach persönlichen Wünschen.

Wassermelonenschalenmarmelade: Klassisch

• Kristallzucker - 550 gr.
• Tafelwasser - 850 ml.
• Schalen von Wassermelonen - 600 gr.

1. Bereiten Sie zuerst die Wassermelonenschalen vor. Es ist notwendig, das rosa Fleisch abzuschneiden und die grüne Deckschicht zu entfernen. Verwenden Sie nur weißliche Rückstände.
2. Achten Sie auf die Qualität der Rohstoffe. Wenn die Krusten faul, grau oder krustig sind, schließen Sie sie aus. Wiegen Sie nach der Vorbereitung die Rohstoffe, um eine Vorstellung von der Anzahl der Krusten zu erhalten.
3. Schneiden Sie nun die Krusten in Würfel beliebiger Form (nach Ihrem Ermessen). Beginnen Sie mit dem Kochen von Sirup. Gießen Sie Kristallzucker in den Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.
4. Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, reduzieren Sie den Brenner auf ein Minimum. Die süße Basis kochen, bis sich die Sandkörner aufgelöst haben. Ständig umrühren. Gießen Sie nun den Sirup in einen großen Topf.
5. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Schalen der Wassermelonen vorsichtig hinein. Schmachten Sie weiter und warten Sie auf das Brodeln. Reduzieren Sie die Leistung leicht, so dass die Blasen kaum wahrnehmbar sind. Tomite noch eine Viertelstunde.
6. Zuerst werden die Rohstoffe transparent, aber Sie müssen einen Bernsteinton erzielen. Nach Ablauf der eingestellten Zeit das Feuer ausschalten und das Geschirr abdecken. Bestehen Sie nun 10-12 Stunden auf einem Leckerbissen, damit die Krusten gesättigt sind.
7. Insgesamt müssen Sie 3 Wärmebehandlungen durchführen. Zum zweiten Mal wird auf ähnliche Weise gekocht: 15 Minuten gekocht, ausgeschaltet, 12 Stunden stehen gelassen. Und das dritte Mal das gleiche.
8. Nach der letzten Sehnsucht die heiße Zusammensetzung in sterilen, warmen Behältern auslegen. Kork mit einer Dose, Flip, Cover mit einem alten Sweatshirt. Übertragen Sie die Marmelade nach einem Tag in die Kälte.

Marmelade aus Wassermelonenschalen in einem Slow Cooker

• Kristallzucker - 550 gr.
• Schalen von Wassermelonen - 550 gr.
• Trinkwasser - 500 ml.

1. Bereiten Sie die Krusten für weitere Manipulationen vor. Von ihnen ist es notwendig, die obere grüne Schicht zu entfernen und das rosa Fleisch zu schneiden. Schneiden Sie die weißlichen Rückstände mit einem lockigen Messer in Würfel oder Dreiecke.
2. Schicken Sie die Rohstoffe zum Slow Cooker und fügen Sie Wasser hinzu. Gießen Sie die Hälfte des Volumens Kristallzucker, mischen Sie. Stellen Sie die Löschfunktion für 1,5 Stunden ein.Nach dieser Zeit den restlichen Zucker hinzufügen.
3. Die Zusammensetzung weitere 30 Minuten dünsten und dann die Konsistenz bewerten. Wenn der Genuss zu flüssig ist, aktivieren Sie die Funktion „Dampfgaren“ (Dauer - eine Viertelstunde).
4. Während die Zusammensetzung hergestellt wird, sterilisieren Sie den Behälter für eine zukünftige Drehung. Trocknen, Deckel kochen. Heiße Leckereien einschenken, aufrollen, kopfüber abkühlen lassen.

Wassermelonenschalenmarmelade mit Apfel

• Wassermelonenschalen - 1,1 kg.
• Vanillezucker - 30 gr.
• grüner Apfel - 550 gr.
• Trinkwasser - 480 gr.
• Kristallzucker - 1,6 kg.
• ganzer Zimt - 1 Schote

1. Bereiten Sie Wassermelonenschalen vor. Schneiden Sie die grüne Oberfläche ab, entfernen Sie das Fruchtfleisch oder verwenden Sie es. Die weiße Basis würfeln. Wasser kochen, Rohstoffe in die sprudelnde Flüssigkeit werfen.
2. Bei mittlerer Leistung 10 Minuten abseihen, dann den Brenner auf ein Minimum reduzieren. Gießen Sie Kristallzucker sehr langsam und rühren Sie gleichzeitig um.
3. Jetzt müssen Sie sicherstellen, dass die Wassermelonenschalen durchscheinend werden. Schalten Sie in diesem Fall die Kochplatte aus. Lassen Sie die Marmelade 11-12 Stunden stehen.
4. Dann wieder kochen. Diesmal die vom Kern geschälten Apfelscheiben hinzufügen. 8 Minuten kochen lassen, dann 4 Stunden unter dem Deckel abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie das Kochen noch 2 Mal für 8 Minuten. Lassen Sie uns nach jedem Vorgang mit Marmelade abkühlen. Zum Schluss geriebenen Zimt und Vanillezucker zum heißen Leckerbissen geben. Roll, cool.

Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrusfrüchten

• orange - 3 Stk.
• Kristallzucker - 1,3 kg.
• Zitrone - 1-1,5 Stk.
• Wassermelonenschalen - 1,2 kg.

1. Gehackte geschälte Wassermelonenkrusten. In das Becken geben, mit Kristallzucker bestreuen und gut mischen. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 4 Stunden lang stehen.
2. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone, reiben Sie es. Machen Sie dasselbe mit Orangen. Berühren Sie nicht das weiße Fruchtfleisch der Schale, es ist für die Bitterkeit verantwortlich.
3. Wenn die Wassermelonenschalen aufgegossen sind, geben Sie sie mit Zucker in die Pfanne. Stellen Sie den Herd auf und stellen Sie das Mindestfeuer ein. Weiter schmachten, bis die Körner schmelzen.
4. Zerlegen Sie die orangefarbenen Scheiben und entfernen Sie den weißen Film. Schneiden Sie jede Scheibe in 2-3 Teile. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone, mischen Sie in den Wassermelonensirup. Fügen Sie hier Orangen- und Zitrusschale hinzu.
5. Warten Sie, bis die Komponenten gekocht haben, und kochen Sie dann weitere 8 Minuten. Lassen Sie die Behandlung anschließend 12 Stunden lang stehen und wiederholen Sie die Wärmebehandlung. Wenn die Komposition nicht dick wird, schmachten Sie ein drittes Mal.
6. Legen Sie die fertige Zusammensetzung in sterilisierten Behältern aus und ziehen Sie die Deckel fest. Umdrehen, Sweatshirt einwickeln, 12 Stunden abkühlen lassen. Kühl lagern.

Wassermelonenschalenmarmelade mit Kardamom

• Vanillezucker - 25-30 gr.
• Kardamom - 5-7 gr.
• Wassermelonenschalen - 1,2 kg.
• Zitrone - 2 Stk.
• Kristallzucker - 1,3 kg.
• Soda - 50 gr.

1. Kochen Sie dicke Krusten von Wassermelonen. Sammeln Sie die Reste des rosa Fruchtfleisches mit einem Löffel und schneiden Sie die grüne Oberseite ab. Hacken Sie nun die weiße Basis mit einem lockigen Messer, um schöne lockige Stücke zu erhalten.
2. Machen Sie eine Lösung aus Soda und 3 Liter. Trinkwasser, mischen, bis sich die Körner auflösen. Die Wassermelonenkruste in die Mischung geben und 5 Stunden einweichen lassen.
3. Dann gründlich ausspülen und eine halbe Stunde in gereinigtem Wasser stehen lassen. Dann diese Flüssigkeit abtropfen lassen und erneut einweichen. Messen Sie nun die Hälfte des Zuckervolumens und mischen Sie es mit 800 ml. Trinkwasser. Den Sirup kochen.
4. Wassermelonenwürfel in eine heiße, süße Masse geben, kochen, nach Beginn des Bohrens eine weitere Drittelstunde köcheln lassen. Schalten Sie den Brenner aus und bestehen Sie auf 8-9 Stunden.
5. Nach Ablauf der eingestellten Zeit erneut kochen, den restlichen Sand einfüllen und auflösen lassen. Die Masse mit einer Gesamtkomplexität von 30-45 Minuten abseihen. Bestehen Sie erneut auf 8 Stunden.
6. Die dritte Wärmebehandlung dauert 30 Minuten bis eine Stunde. Geschmacksbereitschaft beurteilen: Wenn eine Wassermelonenscheibe leicht abbeißt, schalten Sie die Heizung aus. Andernfalls kochen Sie bis zart.
7. Wenn Sie feststellen, dass zu wenig Saft aufgefallen ist, fügen Sie 200-230 ml hinzu. kochendes Wasser. Fügen Sie vor dem Kochen geriebene Zitronenschale und Zitronensaft, Kardamom und Vanille hinzu.
8. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Marmelade ohne Deckel abkühlen. Decken Sie den Hals der Pfanne mit Gaze ab, damit die Zusammensetzung nicht lüftet. Packen Sie die Leckereien nach ca. 12 Stunden in saubere Behälter und lagern Sie sie an einem dunklen Ort.

Wassermelonenschale kann auch mit Melone kombiniert werden, die Delikatesse wird süß und dick. Betrachten Sie Rezepte mit Äpfeln, gehacktem Zimt, Kardamom, Zitrusfrüchten. Fügen Sie Zucker nach persönlichen Wünschen hinzu und verpacken Sie fertige Leckereien immer in sterilen Gläsern. Die Lagerung erfolgt in einem dunklen, kühlen Raum.

Video: Wassermelonenkrustenmarmelade und Marmelade