Orangenschalenmarmelade: 4 Rezepte

Marmelade aus Orangenschalen gilt als einzigartige Delikatesse, die niemanden gleichgültig lässt. Das Produkt passt gut zu Heißgetränken und wird häufig in Süßwaren verwendet. Betrachten Sie die beliebten Rezepte in der richtigen Reihenfolge.

Orangenschalenmarmelade: Klassisch

• Orangen - 3 Stk.
• gefiltertes Wasser - 350 ml.
• Kristallzucker - 0,3 kg.
• zitronenfrisch - 30 ml.

1. Spülen Sie die Zitrusfrüchte mit einer Bürste gründlich mit fließendem Wasser ab. Streuen Sie kochendes Wasser über die Früchte, damit Sie die Schale von Chemikalien befreien können. Schneiden Sie die Früchte in 4 gleiche Teile. Verwenden Sie das Fruchtfleisch für persönliche Zwecke. Es ist notwendig, die weiße Schicht von der Schale zu entfernen, Bitterkeit ist ihr eigen.
2. Die vorbereitete Orangenschale in Streifen schneiden und in einen geeigneten Behälter geben. Füllen Sie den Inhalt mit kaltem Wasser und lassen Sie das Produkt über Nacht einweichen. Beachten Sie, dass der Flüssigkeitswechsel alle 3-4 Stunden durchgeführt werden muss. Somit wird die Bitterkeit im Stau vollständig beseitigt.
3. Für die zugewiesene Zeit wird sich die Lust etwas zusammenrollen, das ist es, was wir brauchen. Lassen Sie den Behälter ab, bereiten Sie die Nadel und einen starken Faden vor. Falten Sie die Schale zu einem Kreis. Führen Sie einen Faden durch die Schale, um das Ergebnis zu sichern. Als Ergebnis erhalten Sie "Perlen". Schicken Sie vorbereitete Rohstoffe in den Topf.
4. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie die Schale nach dem Auftreten von Blasen eine Drittelstunde lang. Lassen Sie kochendes Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang 4-5 Mal. Holen Sie sich die Locken, warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelassen ist. Verwenden Sie eine Emailpfanne, gießen Sie das im Rezept angegebene Wasser ein und gießen Sie Zucker ein.
5. Stellen Sie den Behälter auf den Brenner und warten Sie, bis er kocht. Stellen Sie den Ofen auf mittlere Leistung. Geben Sie die Schale in den Sirup. Zuerst müssen Sie den Faden ziehen. Kochen Sie das Produkt bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten lang. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Zitronensaft einfüllen, Garvorgang wiederholen. Fertig.

Marmelade aus Orangen- und Mandarinenschalen

• Schale von Zitrusfrüchten (beliebige Anteile) - 0,4 kg.
• Kristallzucker (vorzugsweise Rote Beete) - 0,4 kg.
• Zitronensäurepulver - 9 g.
• Nelken, Zimt - optional
• Wasser zum Einweichen - in der Tat

1. Bereiten Sie zuerst die Schale vor. Zu diesem Zweck Zitrusfrüchte abspülen, Wachs von der Oberfläche der Schale entfernen. Um die im Rezept angegebene Anzahl an Krusten zu erhalten, muss ca. 1 kg gereinigt werden. Orangen und ebenso viele Mandarinen.
2. Um die Marmelade schmackhaft und saftig zu machen, wählen Sie Rohstoffe mit einer anfangs dicken Schale. Folgende Sorten unterscheiden sich von Orangen: Navel, Pomerantsevye, Jaffa.
3. Nach dem Waschen die Mandarinen und Orangen schälen, die weiße Schicht entfernen, da die Marmelade bitter wird. Versuchen Sie, die Albedo so vorsichtig wie möglich zu entfernen. Mahlen Sie nun die Schale in zufälliger Reihenfolge oder mit Strohhalmen, Würfeln, Dreiecken.
4. Zum Mahlen wird eine elektrische Reibe verwendet, eine Küchenmaschine mit den entsprechenden Düsen, ein Fleischwolf. Nach dem Mahlen werden die Krusten eingeweicht, um die für Zitrusfrüchte charakteristische Bitterkeit zu beseitigen.
5. Die gehackte Schale mit Mandarinen und Orangen in eine Schüssel geben und kaltes Wasser einfüllen. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit die Zusammensetzung vollständig bedeckt. Krusten bleiben 2 Tage. Einmal alle 6 Stunden muss die Flüssigkeit abgelassen und eine neue gefüllt werden. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit das Wasser im Becken.
6. Machen Sie eine süße Füllung. Nehmen Sie dazu einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie Kristallzucker hinein. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und legen Sie den Inhalt auf den Brenner. Mindestens köcheln lassen, bis sich die Partikel aufgelöst haben.
7. Gießen Sie die vorbereiteten eingeweichten Krusten in die heiße Masse und kochen Sie die Marmelade weiter.Warten Sie, bis die Bohrung angezeigt wird, lassen Sie sie 6 Minuten köcheln, schalten Sie den Ofen aus und kühlen Sie sie 3 Stunden lang ab. Wiederholen Sie diese Manipulationen noch zweimal.
8. Gießen Sie am Ende des letzten (dritten) Garvorgangs Gewürze in die Marmelade, falls gewünscht, und fügen Sie eine Zitrone hinzu. Weitere 5 Minuten kochen und ausschalten. Krusten sollten durchscheinend werden.
9. Verpacken Sie das Medikament in geeignete sterile Gläser, verschließen Sie es mit einem Schlüssel und drehen Sie es um. Wenn die Komposition unter dem Sweatshirt abkühlt, stellen Sie sie auf Kühle und Dunkelheit. Nach 3 Tagen können Sie mit der Verkostung beginnen.

Marmelade aus Orangenschalen im Multikocher

• Kristallzucker - 250 gr.
• orange - 4 Stk.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• gefiltertes Wasser - 120 ml.

1. Um einen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten, müssen Sie die Produkte sorgfältig vorbereiten. Waschen Sie die Orangen unter einem Wasserhahn mit einer Bürste. 2 Minuten lang in einen Behälter mit kochendem Wasser tauchen. Die Früchte von der Schale schälen, die weiße Schicht entfernen.
2. Sie können sofort das Fruchtfleisch einer Orange essen, die Schale muss in Streifen gehackt werden. Senden Sie die Komposition an die Multi-Bowl. Zitronensaft auf die Schale drücken und mit Zucker bestreuen. Um Marmelade in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie einen Dampfmodus.
3. Gießen Sie Wasser ein. Lassen Sie die Komposition einige Stunden lang bestehen. Stellen Sie nach dem angegebenen Zeitraum das Programm am Haushaltsgerät ein und starten Sie den Vorgang. Die Zubereitung der Marmelade wird durch die Transluzenz der Orangenschale bestimmt.
4. Sobald das Produkt vollständig fertig ist, lassen Sie es abkühlen. Der Genuss kann konsumiert werden. Darüber hinaus kann Marmelade in sterilen Gläsern heiß aufgerollt und zur Langzeitlagerung in einen kühlen Raum gestellt werden.

Marmelade aus Orangenschale mit Ingwer

• Orangen - 4 Stk.
• Ingwer - 12 gr.
• Trinkwasser - 0,4 l.
• Kristallzucker - 360 gr.
• Zitronensäurepulver - 10 g.

1. Es ist notwendig, Orangen für weitere Manipulationen vorzubereiten. Spülen Sie sie dazu unter Wasserhahn ab und entfernen Sie Plaque mit Soda. Gießen Sie kochendes Wasser, entfernen Sie die Schale. Entfernen Sie die weiße Bitterkeitsschicht.
2. Bereiten Sie nun den Faden vor und fädeln Sie ihn in die Nadel ein. Die Schale mit 1,5–2 cm breiten Streifen hacken. Jedes Segment zu einer Rolle drehen, mit einer Nadel durchstechen und einen Faden aufsetzen.
3. Machen Sie einen Knoten, um die Locke zu fixieren. Wiederholen Sie nun die Manipulationen mit einem weiteren Stück Peeling. Wenn alle Elemente fertig sind, senden Sie die Schale in ein Eiswasserbecken.
4. Erwarten Sie fünf Tage. Lassen Sie alle 5-6 Stunden die alte Flüssigkeit ab und füllen Sie den Tank mit einer neuen. Beenden Sie das Einweichen nach der Zeit, in der die Bitterkeit aus den Krusten verschwindet und sie durchscheinend werden.
5. Lassen Sie als nächstes das Wasser ab, bewegen Sie die Krusten ohne Faden in die Pfanne und fügen Sie eine neue Flüssigkeit hinzu. Eine Viertelstunde kochen lassen. 3 mal wiederholen. Gießen Sie nach jeder Sehnsucht die Schale mit Eiswasser.
6. Nun wiegen Sie die Schale. Messen Sie bei dieser Menge 2-mal mehr Wasser und 1,5-mal mehr Zucker. Krusten mit Sand bestreuen, Flüssigkeit einfüllen, Zitrone hinzufügen. Bis dick kochen.
7. Versuchen Sie, das Feuer zwischen Durchschnitt und Minimum einzustellen. Rühren Sie die Zusammensetzung während des Kochens. Der endgültige Sirup sieht bei richtiger Zubereitung mäßig flüssig aus.
8. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Leckerbissen in der Pfanne abkühlen. Sterilisieren Sie in diesem Fall den Behälter. Packen Sie Erfrischungen an die Ufer, übertragen Sie sie in die Kälte.

Orangenschalenmarmelade kann auf viele Arten zubereitet werden. Wählen Sie die für Sie am besten geeignete. Seien Sie sicher, Haushalte werden einen ungewöhnlichen Genuss zu schätzen wissen. Marmelade wird nach Ihrem Geschmack mit würzigen Gewürzen zubereitet. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, das einzigartige Aroma der Delikatesse wird niemanden gleichgültig lassen.

Video: Orangenschalenmarmeladenrezept