Schwarzer Trüffel - Beschreibung, wo er wächst, giftiger Pilz

Schwarze Trüffel werden selbst von den anspruchsvollsten Feinschmeckern der Welt geschätzt, Fruchtkörper gelten als Beuteltiere. In dem heutigen Artikel werden wir alles betrachten, was sich auf ihre Merkmale und externen Daten, die Besonderheiten des Wachstums und andere wichtige Aspekte auswirkt. Trüffel bedeuten eine Delikatesse, deren Preis 1 kg beträgt. kann bis zu tausend Dollar erreichen. Die folgenden Informationen helfen Ihnen dabei, Ihre eigene Meinung zu diesen Knollen zu bilden, die nur in bestimmten Regionen wachsen und besondere Bedingungen erfordern.

Beschreibung

1. Schwarzer Trüffel bedeutet französischer oder Pogor-Pilz, diese Namen sind auch charakteristisch für diese Sorte. Das Fruchtmuster wird der Trüffelfamilie und den Beuteltieren der Gattung zugeordnet, in denen es mehr als dreißig Sorten gibt. Der Name, den dieser Pilz aus der französischen Region Perigord erhielt.
2. Wie Sie bereits verstanden haben, ist der Pilz ein essbarer Typ. Es ist ziemlich lecker, also hat es Fans auf der ganzen Welt angezogen und sogar die verwöhntesten Feinschmecker erobert. Das Wachstum erfolgt im Boden, der nicht über der Erdoberfläche dargestellt ist. Wenn wir die Struktur mit anderen Pilzen vergleichen, die dem Menschen bekannt sind, ist dies ziemlich ungewöhnlich. Anfangs wurde dieser Fall mit einfachen Landknollen verwechselt.
3. Der Fruchtkörper ist charakteristisch für Beuteltiere und Flechtenapothezien. Das Format ist rund oder unregelmäßig. Der Durchmesser der Knolle kann 9 cm erreichen. Sie ist rotbraun oder schwarz gesättigt wie Kohle. Beim Pressen ändert der Fruchtkörper seine Farbe in rostrot. Sein oberer Teil ist mit Warzen-Unregelmäßigkeiten bedeckt, die 6 Gesichter haben.
4. Der weiche Teil ist verdichtet und hart, bei jungen Tieren ist er hell gestrichen. Es ist bräunlich rosa oder grau. Im Laufe des Lebenszyklus wird es schwarzviolett oder einfach dunkel pigmentiert. Wenn dieser Fruchtkörper geschnitten wird, sind in seinem weichen Teil leicht rot-weiße Muster zu erkennen. Sie sind in uralten Pilzen sichtbar. Das Fleisch zu schmecken ist bitter, stößt aber nicht ab. Der Geruch ist reich und angenehm.

Ähnliche Sorten

Schwarze Fruchtkörper gelten als klassisch. Es gibt jedoch noch einige Sorten, die nach bestimmten Merkmalen mit unseren Familienvertretern übereinstimmen.

1. Schwarzer Himalaya. Eine Kopie kann eine Masse von 50 g erreichen. Der Geschmack ist etwas ähnlich wie bei Nüssen. Aufgrund der geringen Größe ist es ziemlich schwierig, nach diesen Fruchtkörpern zu suchen.
2. Russischer Sommer schwarz. Der Durchmesser ist groß genug und kann bis zu 12 cm groß werden. Nach Gewicht wachsen Fruchtkörper bis zu 0,45 kg. Während des Lebenszyklus ändert sich die Farbe des weichen Teils der Frucht. Anfangs ist es weiß, bekommt dann aber einen graubraunen Ton. Der Geschmack ähnelt einer Nuss. Es wächst im Kaukasus, auf der Krim, in Russland im europäischen Teil. Wächst am liebsten unter Eiche oder Kiefer. Die Fruchtbildung beginnt im Frühsommer und dauert bis Mitte Herbst.
3. Burgunder schwarz. Der Fruchtkörper hat ein abgerundetes Format, das nach Gewicht auf 0,3 kg anwächst. Es erreicht eine Länge von 8 bis 9 cm. Der weiche Teil ist in einem Beigeton gestrichen und die Struktur ist aus Marmor. Der Geruch erinnert deutlich an Kakaobohnen.
4. Winter schwarz. Aus dem Namen kann geschlossen werden, dass diese Sorte im Winter lieber Früchte trägt. Vom letzten Herbstmonat bis zum Ende des Winters. Die Früchte haben ein abgerundetes Format und einen Durchmesser von 7 bis 20 cm. Nach Gewicht wachsen sie bis zu 120 g. An der Oberfläche werden charakteristische Wucherungen festgestellt, der Fruchtkörper selbst wird lila.Es riecht nach Moschus, wächst dort, wo es Linden oder Haselnüsse gibt. Sie finden in der Schweiz, Italien und der Ukraine.

Verteilung

1. Diese Sorte der Pilzfamilie wird hinsichtlich der Bedingungen, die für ein volles Wachstum erforderlich sind, als heikel angesehen. Diese Exemplare leben in Lärchen und bilden mit einigen Bäumen ein starkes Bündnis. Unter ihnen sind Eiche, Hasel.
2. Trüffel können nicht als parasitäre Pilze bezeichnet werden. Aufgrund der engen Zusammenarbeit mit bestimmten Bäumen erhalten letztere die notwendigen Nährstoffe und Wasser aus dem Boden. Pilze berauben sich auch nicht, aber sie schaden auch anderen nicht. Sie schützen Bäume vor verschiedenen Krankheiten.
3. Unkraut wächst nicht in den Anbaugebieten der verschiedenen Fruchtkörper, über die diskutiert wird. Es geht um die Fähigkeit des Pilzes, andere Vegetation zu zerstören, mit Ausnahme des Baumes, mit dem die Symbiose aufgebaut ist. Solche Orte werden nichts weiter als Hexenkreise genannt.
4. Die Tiefe der betrachteten Fruchtkörper kann bis zu einem halben Meter betragen. Aufgrund dieser charakteristischen Eigenschaft von Pilzen ist ihre Suche für den Menschen wesentlich komplizierter. Darüber hinaus sind die Proben aufgrund des spezifischen Wachstumsprozesses kostenintensiv.
5. Präsentierte Trüffel bevorzugen nicht mit Nährstoffenzymen übersättigten Boden. Außerdem muss es kalkhaltig sein. Wenn Sie Gerichte mit einem solchen Pilz probieren möchten, ist es am besten, nach Europa zu gehen. In diesem Fall probieren Sie die ursprüngliche Delikatesse.
6. Trotz alledem wachsen die fraglichen Fruchtkörper in anderen Ländern als Frankreich. Der Fruchtkörper ist in Italien, Spanien und im Südwesten Frankreichs weit verbreitet. Darüber hinaus haben Experten in China gelernt, Pilze künstlich zu züchten.
7. Der ideale Zeitpunkt für die Erfassung von Probendaten ist das Ende des Herbstes und vor dem Beginn des Frühlings. Erfahrene Pilzsammler suchen in den ersten Monaten nach Neujahr häufig nach Trüffeln. Zu dieser Zeit ist die Fruchtsaison der Trüffel auf ihrem Höhepunkt.

Verarbeitung

1. Betrachtete Fruchtkörper sind auf der ganzen Welt sehr beliebt. Schwarze Trüffel sind nicht nur wegen ihrer hohen Kosten berühmt geworden, sondern auch wegen eines unübertroffenen Geschmacks, der nach nichts aussieht. Der Pilz hat wirklich die Herzen vieler gewonnen.
2. Es ist jedoch erwähnenswert, dass nicht jeder die Freuden der Geschmacksnoten versteht, nachdem er zuerst einen solchen Fruchtkörper probiert hat. Daher wird echten Feinschmeckern immer empfohlen, die Delikatesse mindestens zweimal zu probieren. Nur dann kann man beurteilen, wie gut der Trüffel ist.
3. Der Geschmack eines solchen Falles ist mit nichts zu vergleichen. Gleiches gilt für das exquisite Aroma. Wenn Sie den Pilz genießen, können Sie die Noten des Waldes spüren, in dem er gewachsen ist. Es sind auch Echos von Alkohol und Schokolade zu spüren.
4. In der kulinarischen Welt bereiten professionelle Köche viele verschiedene Gerichte zu, die den Trüffel ergänzen können. Meistens wirkt der Fruchtkörper in seiner rohen Form als Gewürz. Darüber hinaus werden Proben häufig einer Wärmebehandlung unterzogen.
5. Die Geschmacks- und Aromaqualitäten des Pilzes passen hervorragend zu Nudel-, Reis- und Eierspeisen. Es ist erwähnenswert, dass Trüffel nach dem Sammeln für einen sehr kurzen Zeitraum ein frisches Aussehen behalten können. Während der Fruchtsaison arrangieren professionelle Pilzsammler, die Trüffel suchen, echte Kriege untereinander.
6. Gleiches gilt für Märkte. Vertreter französischer Restaurants versuchen, die betreffenden Obstkörper so schnell wie möglich zu kaufen. Danach versuchen die Köche, viele verschiedene Gerichte zu kochen, um den Kunden zufrieden zu stellen. Dies liegt daran, dass alle Feinschmecker, die aus verschiedenen Teilen des Planeten kommen, den Trüffel probieren möchten.

Suche und Sammlung

1. Trüffel müssen gesammelt werden, bevor ein Gourmetessen zubereitet wird. Vergessen Sie nicht, dass ein solcher Vorgang sehr zeitaufwändig ist.Deshalb müssen Sie sich ernsthaft darauf vorbereiten. Um auf Exemplarejagd zu gehen, sollten Sie unbedingt speziell ausgebildete Hunde oder Schweine mitbringen.
2. Es sind diese Tiere, die einen scharfen Geruchssinn haben und in der Lage sind, die Fruchtstellen der betreffenden Pilze zu erkennen. In diesem Fall müssen Trüffel nach der Entdeckung sorgfältig ausgegraben werden, ohne das Wurzelsystem des Baumes und die Frucht selbst zu beschädigen.

Schwarze Trüffel gehören zu den teuersten Köstlichkeiten der Welt. Ihr Wert kann manchmal wirklich treffen. Das Problem bleibt, dass solche Fruchtkörper schwer zu finden sind. Außerdem wachsen sie in den meisten Fällen individuell. Hoffen Sie daher nicht, dass Sie gleichzeitig eine große Ernte sammeln können.

Video: schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum)