Dunkle Schokolade - Nutzen für die Gesundheit

Ein erstaunliches Produkt auf der Basis von Kakaobohnen eroberte schnell die Herzen der Naschkatzen der ganzen Welt. Und als seine nützlichen Eigenschaften herausgefunden wurden, haben Ärzte und Ernährungswissenschaftler genau darauf geachtet. Die wertvollste Eigenschaft wird als seine Fähigkeit anerkannt, die Stimmung zu heben und aus depressiven Zuständen zu entfernen. An zweiter Stelle steht der hohe Kaloriengehalt, an dritter Stelle ein erstaunlicher Geschmack, von dem man sich nicht lösen kann.

Zierlichkeit kommt aus der Kindheit

Der Geschmack von Schokolade ist für viele an Neujahrsfeiertagen oder einem Geburtstag, einem ersten Date oder einem Treffen von Freunden verbunden. Auf jeden Fall sind dies sehr schöne Erinnerungen. Wenn Sie sich die elegant verpackten Fliesen ansehen, erscheint daher unwillkürlich ein Lächeln auf Ihrem Gesicht, aber Schokolade ist nicht nur ein Leckerbissen, sondern auch ein sehr nützliches Produkt.

Seine Geschichte begann weit entfernt von Russland, in der Heimat des Kakaos in Lateinamerika. Wie die Kauri-Muscheln der Inselvölker diente auch Kakao als Rechnungseinheit, verwandelte sich dann in ein säuerliches Bittergetränk mit belebender Wirkung und erst dann wurde ein Rezept erfunden und getestet, das an moderne Schokolade erinnert. Die Olmeken waren die ersten, die sich um Kakaobohnen kümmerten. In den Ferien wurde aus den Früchten des Baumes ein besonderes Getränk hergestellt. Die Maya nahmen die Tradition auf, fügten dem Rezept Paprika hinzu und ließen es nur von Anführern und großen Kriegern probieren. Die Azteken setzten die Geschichte der Schokolade fort. Bis zum 16. Jahrhundert verließ der Kakao das Festland nicht.

Spanische Konquistadoren lieferten Getreide nach Europa, wo eine neue Runde in der Schokoladenproduktion begann. Das Rezept hat sich geändert, roter Pfeffer wurde durch Zucker ersetzt. Die Delikatesse war sehr teuer und stand buchstäblich Einheiten zur Verfügung.

Sie sollten wissen: Die ersten Schokoladenhäuser, die Tee- und Kaffeehäuser ersetzten, wurden in Paris und London eröffnet.

Joseph Fry erhielt die erste feste Masse durch Zugabe von Kakaobutter zu der Mischung. Ab diesem Moment beginnt das Leben der Tafel Schokolade. Dank George Cadbury erschienen Schokoriegel und Marmelade in der Glasur.

Ausländer brachten im 18. Jahrhundert Mode nach Russland. Der ungewöhnliche Geschmack wurde nicht sofort gewürdigt, sie folgten zunächst mehr den Modetrends und als sie es versuchten, stieg die Produktion sofort um ein Vielfaches. Für den Adel haben wir Einzelbestellungen ausgeführt und Fliesen in Samt und vergoldetes Papier mit eleganten Postkarten eingewickelt.

Schon damals wurden die ungewöhnlichen Eigenschaften von Schokolade bemerkt, die Kraft verleihen, Energie wecken und das Gedächtnis verbessern.

Dunkle Schokoladenzusammensetzung

Die Hauptzutaten in der Produktion sind Kakaopulver, Butter, Puderzucker. Als Zusatzstoffe werden Rosinen, Puffreis, Nüsse, geriebene Kekse und Waffeln, Vanille und andere Bestandteile verwendet, die dem Geschmack eine Vielzahl von Farbtönen verleihen.

Von den darin enthaltenen nützlichen Substanzen:

• Kalzium
• Kalium
• Phosphor;
• Eisen
• Vitamine der Gruppe B, E, PP;
• Polyphenole;
• Theobromin;
• Theophyllin;
• Antioxidantien;
• Flavonoide.

Sie beeinflussen die Produktion des Glückshormons, das die Stimmung verbessert. Der Kaloriengehalt von dunkler Schokolade beträgt 550 kcal. auf 100 gr. Die köstlichste und qualitativ hochwertigste Schokolade wird unter strikter Einhaltung der GOST-Indikatoren hergestellt. Namhafte Hersteller halten sich an diese Formulierung:

• Sieg des Geschmacks;
• Babaevsky;
• Russische Schokolade;
• Confil;
• Bogatyr.

Diese Marken stehen selten in den Regalen, weil die Verbraucher sie gut kennen und lieber etwas mehr bezahlen, aber eher das gesamte Geschmacksspektrum als die unkomplizierte Süße von Süßwarenfliesen genießen.

Nützliche Eigenschaften

Es kann nicht argumentiert werden, dass Schokolade ein Allheilmittel für alle Krankheiten ist, aber bestimmte Eigenschaften kommen dem Körper zugute. Bei regelmäßiger Anwendung:

• stärkt die Blutgefäße;
• stimuliert die Arbeit des Herzmuskels;
• entfernt PMS;
• reduziert Kopfschmerzen und Halsschmerzen;
• reduziert die Entwicklung von Diabetes;
• erhebend;
• lindert Müdigkeit und Schwäche;
• entgiftet den Körper;
• schützt und pflegt die Haut, verbessert ihren Ton;
• wirkt antiviral;
• behandelt Anämie;
• lindert den Zustand mit weiblichen Wechseljahren;
• verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln;
• verhindert einen Schlaganfall;
• hält Zucker und Cholesterin im Bau;
• erhöht die Ausdauer;
• hilft bei der Gewichtskontrolle.

Die tägliche Norm beträgt 50 g. für einen Erwachsenen und 30 für Kleinkinder. Ein Überschreiten wird nicht empfohlen, da ein Übermaß das Auftreten einer Diathese hervorrufen kann.

Unterschiede zwischen dunklen und bitteren Arten

Sie haben eine ähnliche Wirkung auf den Körper, aber der Unterschied in Geschmack und Zusammensetzung ist ziemlich signifikant. Dies ist vor allem der Inhalt von Kakaobohnen. In den bitteren 80-99%, in der Dunkelheit innerhalb von 50%. Aufgrund dieses Indikators schmilzt dunkle Schokolade leicht im Mund, in den Fingern und in der Sonne. Sein Kalorienwert ist höher, daher ist die Norm auf 1-3 Scheiben pro Tag begrenzt. Diejenigen, die es nicht geschafft haben, im Rahmen des Rationalen zu bleiben, sind mit einer leichten Magenverstimmung konfrontiert. Das Risiko allergischer Reaktionen ist höher, daher werden Milchfliesen häufiger für Kinder gekauft. Aber für eine Präsentation vor einem Geschäftspartner passt es perfekt, besonders wenn seine Geschmackspräferenzen unbekannt sind.

Wichtig: Es wird empfohlen, morgens dunkle Schokolade zu essen, da der Zuckergehalt höher ist und nachts gegessen wird. Dies kann zu Schlaflosigkeit führen.

Schaden und Einschränkungen bei der Verwendung von Goodies

Zuallererst sollte Schokolade nicht in Kilogramm gegessen werden, sie ist eher ein Dessert als Essen. Es ist sehr wichtig, hochwertige Schokolade zu wählen, da Süßwarenfliesen und Produkte skrupelloser Hersteller verschiedene Verunreinigungen enthalten, die die Kosten des Produkts senken. Infolgedessen sind Soja, Palmöl und Transfette, die das Wohlbefinden verschlechtern, in der Zusammensetzung enthalten. Ein solches Produkt kann durch einen sauren Geschmack in der Zunge unterschieden werden. Eine solche Behandlung ist nicht vorteilhaft und kann Gastritis, Sodbrennen und Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt hervorrufen.

Sie sollten keine Schokolade für diejenigen essen, die allergisch gegen Kakao sind. Bei Problemen mit Übergewicht, häufiger Migräne und hohem Blutdruck ist ein angemessener Mengenansatz erforderlich.

Die Dosierung für Patienten mit Diabetes mellitus, Menschen, die zu Ödemen und Fehlfunktionen des Verdauungstrakts neigen, muss sorgfältig berechnet werden. In keinem Fall sollten Sie ein abgelaufenes Produkt essen, es kann sogar zu Vergiftungen führen. Es ist nicht tödlich, aber sehr unangenehm.

Auswahltipps

Um den reichen Geschmack von dunkler Schokolade gemächlich genießen zu können, müssen Sie die Geheimnisse ihrer Wahl kennen. Bei der großen Anzahl von Marken und Herstellern ist es leicht, sich von einem hellen Wrap ablenken zu lassen und den Kauf aufzugeben. Daher wird empfohlen, zum Schalter zu gehen:

1. Untersuchung der Zusammensetzung, damit sie keine Zusatzstoffe von Drittanbietern enthält.
2. Schauen Sie sich das Verfallsdatum an, es sollte 10 Monate nicht überschreiten, wenn es über ein Jahr ist, dann ist dies keine Schokolade.
3. Es muss ein Zeichen für die Einhaltung von GOST vorhanden sein.
4. Der Preis entspricht der Qualität, zu billige Fliesen können gefälscht sein.
5. Äußerlich ist die Delikatesse ohne weiße Beschichtung sogar dunkel gefärbt.
6. Ein Stück schmilzt in den Händen.
7. Die Fliese bricht mit einem leisen Knirschen, dehnt sich nicht.
8. Der Kakaogehalt sollte innerhalb von 50% liegen.

Es ist klar, dass niemand Ihnen erlauben wird, im Geschäft zu beißen, zu brechen und andere Tests durchzuführen, aber Sie sollten Schokolade skizzieren, die in Bezug auf Qualität und Verkaufsstelle geeignet ist, und sich dort verwöhnen lassen. Eine solche Fliese bringt nicht nur Geschmacksgenuss, sondern auch Nutzen.

Video: dunkle Schokolade gegen Milch