Russula Birke - eine Beschreibung, wo es wächst, die Toxizität des Pilzes

Artikelinhalt

1 Beschreibung
2 Verteilungsorte
3 Wie essbar
4 Heilende Eigenschaften und Vorteile
5 Schaden und Kontraindikationen
6 Kochen und Kochen

Überall wachsen elegante Russula - in Nadelwäldern, laubabwerfend und gemischt. Helle bunte Hüte - von gelb und rot bis weiß und grün - sind überall zu finden: auf grasbewachsenen Wiesen entlang der Hänge der Ränder. Etwa ein Drittel der Ernte entfällt auf diese Pilze. Insgesamt wachsen in russischen Wäldern mehr als 60 Arten von Russula, wir werden über Russula Birke sprechen.

Beschreibung

Russula Birke unterscheidet sich nicht viel von anderen Arten. Der Hut ist fleischig, bricht leicht, klein - bis zu 5 Zentimeter im Durchmesser. Bei jungen Pilzen sind die Ränder gewellt, mit zunehmendem Alter bilden sich kleine Vertiefungen in der Mitte der Kappe. Die Farbe variiert von rot bis rosa-lila, die Mitte ist leicht gelb. Bei nassem Wetter wird es Pistazie, Flecken erscheinen. Die Schale lässt sich leicht von der Kappe lösen. Das Fruchtfleisch ist weiß, ziemlich zerbrechlich, der Pilzgeruch ist schwach. Der untere Teil der Kappe ist lamellar, die Platten sind weiß, selten und dünn, spröde und haften leicht am Stiel. Eiförmige Sporen, weißes Pulver.

Die Beine sind leer (besonders bei reifen Pilzen), aber dicht. Die Dicke beträgt 7 bis 10 Millimeter, die Länge 3 bis 6 Zentimeter. Nach dem Regen können die Pilze fallen, da die Beine durchnässt und sehr zerbrechlich werden. Der obere Teil ist etwas dicker als der untere und mit Falten bedeckt. Es hat eine gelbe oder weiße Farbe.

russula golden - eine Beschreibung, wo es wächst, giftiger Pilz

Verteilungsorte

Birch russula wächst im Norden des europäischen Teils - auf den britischen Inseln, in Weißrussland, der Ukraine, Russland und den Ländern Skandinaviens. Bevorzugen Sie Orte mit hoher Luftfeuchtigkeit und Moos in Sümpfen. Es spielt keine Rolle, welcher Wald sich in der Nähe befindet - Hauptsache, viele Birken wachsen. Die Früchte beginnen in der zweiten Julihälfte und bis Mitte Oktober.

Wie essbar

Einige Arten von Russula entsprechen direkt ihrem Namen - sie können roh verzehrt werden, ohne einer Wärmebehandlung unterzogen zu werden. Dies gilt nicht für Russula Birke - die Haut, die den Hut bedeckt, enthält Giftstoffe, die Verdauungsstörungen und Magenschmerzen verursachen. Daher ist es besser, die Haut zu entfernen und den Pilz mindestens 20 Minuten lang thermisch zu verarbeiten (braten, kochen, schmoren). Dann ist er für Lebensmittel gut geeignet und sicher.

Heilende Eigenschaften und Vorteile

Wie viele Pilze hat Birkenrussula einige heilende Eigenschaften und wird erfolgreich in der Medizin eingesetzt. Erstens tragen sie zur vollständigen Reinigung des Magen-Darm-Trakts bei und sind für Menschen, die an Erkrankungen des Verdauungssystems leiden, einfach unersetzlich.

Sie enthalten eine große Anzahl von B-Vitaminen, die an allen Stoffwechselprozessen des Körpers beteiligt sind, die die Bildung von Anämie verhindern und als Prophylaxe von Nervenkrankheiten dienen.
Das richtige Vitamin C hilft dem Immunsystem zu arbeiten und stärkt die Blutgefäße.
Nützliches Vitamin E ist an der Bildung und Entwicklung von Keimzellen beteiligt, hilft, das Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff zu versorgen, nährt die Haut und verhindert, dass sie trocken wird. Russula enthält viele Mono- und Disaccharide, Fettsäuren und verschiedene Ballaststoffe. Außerdem enthält eine große Menge Metalle sowie nützliche Spurenelemente - Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts werden Birkenrussula häufig in verschiedenen Diäten verwendet und tragen zum Abnehmen bei.
Pilze enthalten unter anderem viel Lecithin - eine Substanz, die die Bildung von Cholesterinplaques an den Wänden der Blutgefäße stört.

Russula verhindern die Blutgerinnung und werden als Antithrombotikum eingesetzt.

Russula pink - Beschreibung, wo es wächst, giftiger Pilz

Schaden und Kontraindikationen

Einige giftige Pilze sehen Birkenrussula sehr ähnlich, daher sollten Sie beim Sammeln maximale Aufmerksamkeit auf sich ziehen und darauf achten, sie nicht roh zu essen.

Es ist auch besser, Menschen mit Herzerkrankungen und Menschen mit Magengeschwüren das Essen von Russula zu verweigern.

Kochen und Kochen

Birkenrussula kann in jeder Form am Tisch serviert werden - gebraten, gekocht, gedünstet, gesalzen. Erst vor der Verarbeitung sollten diese Pilze mit zerbröckelndem Fleisch mit kochendem Wasser verbrüht werden - dann ist es viel einfacher und einfacher zu handhaben. Es wurde bereits oben gesagt, dass es sich lohnen würde, vorher eine Birkenrussula zu kochen. Aber Sie können es einfacher machen - die Pilze in einen Topf mit kaltem Wasser geben und über Nacht stehen lassen.

Suppen können sich als nicht sehr lecker herausstellen - der bittere Geschmack der Pilze ruiniert das Gericht, daher ist es besser, sie zu schmoren oder zu braten. Und mit saurer Sahne servieren.

Der zweifelsfreie Vorteil von Russula ist, dass sie schnell gesalzen und eingelegt werden - buchstäblich am nächsten Tag ist alles fertig! Und wenn Sie mit anderen Pilzen mischen und Zwiebeln und andere Gewürze hinzufügen, erhalten Sie einen ausgezeichneten Salat.

Im Allgemeinen gibt es viele Rezepte, so dass jeder eines nach seinem Geschmack auswählen kann.

Schwärzung - Beschreibung, wo der Pilz wächst