Gemeinsame Linie - eine Beschreibung, wo es wächst, die Toxizität des Pilzes

Neben giftigen Pilzen, die für Lebensmittel geeignet sind, gibt es auch solche, um die es Streitigkeiten gibt, zu welcher Kategorie sie gehören. Eine gewöhnliche Linie (Gyromitra esculenta) ist so ein Pilz. Gehört zur Gattung Strochkov und gehört zur Familie Discinov.

Es ist ein Beuteltierpilz. Einige Nachschlagewerke stufen es als geeignet für die Zubereitung bestimmter Gerichte ein, jedoch mit Einschränkungen, während andere auf das Vorhandensein eines für Leben und Gesundheit gefährlichen Toxins hinweisen. Im englischsprachigen Raum hat dieser Pilz aufgrund seines seltsamen Aussehens den Namen "Pilzhirn" sowie "Elefantenohren" erhalten. In Russland ist es unter dem Namen Frühlingsstich, klebriges Oberteil oder essbarer Stich bekannt.

Pilzbeschreibung

Dieser in seinem Aussehen interessante Pilz weist eine Reihe von Merkmalen auf:

1. Ein Hut bringt den Pilz dazu, so viele Namen zu bekommen. Es sieht aus wie ein menschliches Gehirn oder eine Walnuss. Hohlräume befinden sich darin. Der Hut hat eine interessante und einprägsame unregelmäßige Form und Oberfläche, die von tiefen Falten durchzogen ist. Farbe braun mit einer Schokoladentönung. Der Pilz ist groß genug, einige Exemplare werden bis zu 12 cm groß.
2. Beinstich weiß oder cremefarben, am Anfang verengt, breit und kurz. Seine Länge beträgt durchschnittlich 4 cm und seine Breite etwa 3 cm. Draußen ist das Bein mit Furchen bedeckt, innen ist alles hohl.
3. Die Struktur des Fruchtfleisches ist ziemlich zerbrechlich, in der Farbe ist es weißlich oder cremefarben. Es ist sehr leicht, es mit der Hand zu zerdrücken. Es schmeckt sehr angenehm und riecht aus der Ferne nach einer Mandelnuss.
4. Die Sporen sind leicht, in Form einer Ellipse, versteckt in zylindrischen Beuteln.

Wie aus dem Namen hervorgeht, bildet die Frühlingslinie im Frühjahr - in den südlichen Regionen bereits im März und im Norden - im April oder Mai ihre Fruchtkörper. Der Pilz ist ein Saprotroph, das heißt, er ernährt sich von organischen Stoffen. Es kann auf sandigen Böden, entlang von Straßen, auf Verbrennungen oder in gerodeten Lichtungen gefunden werden. Bevorzugt Nadelbäume, kann aber in Pappeln gefunden werden.

Die Frühlingslinie wächst in Europa, Nordamerika, Irland und England. Das heißt, der Pilz ist weit genug verbreitet.

Merkmale des Essens

Die Europäer verwendeten ohne Einschränkungen eine gewöhnliche Linie für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Aber in den letzten hundert Jahren haben Mykologen darüber gestritten, wie giftig dieser Pilz ist. Viele Menschen sammeln und essen es jedoch weiterhin. Das im Pilz gefundene Gift heißt "Gyromitrin". Es neutralisiert nicht während des Kochens oder anderer Wärmebehandlungen. Die einzige Möglichkeit, den Pilz sicher zu machen, besteht darin, ihn zu trocknen. Gyromitrin wirkt sich negativ auf die Leber und das Nervensystem einer Person aus.

Eine solche zweideutige Position bezüglich der Essbarkeit oder Ungenießbarkeit des Pilzes beruht auf der Tatsache, dass seine Toxizität von der Wachstumsregion abhängt. In Linien aus Westeuropa, insbesondere aus Deutschland, findet sich viel Gift. Sie sind gefährlich zu essen und können schwere Vergiftungen verursachen. In gewöhnlichen Linien aus den östlichen Regionen sowie im wachsenden Russland ist der Giftgehalt minimal und sie sind sicher. In diesen Gebieten gibt es auch Vergiftungsfälle, es wurden jedoch keine tödlichen Episoden registriert. In Nordamerika und Europa gilt dieser Pilz als sicher und wird erfolgreich zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet. Die Ausnahme ist Italien - dort ist es nicht zum Verkauf zugelassen.

Bevor es eine gewöhnliche Linie gibt, muss sie richtig vorbereitet werden - lange trocknen, mindestens zweimal kochen, dabei Wasser wechseln und gründlich waschen. Der Pilz wird zum Kochen von Suppen, Braten, Schmoren oder zum Füllen von Kuchen verwendet. Es wird nicht empfohlen, es regelmäßig und in großen Portionen zu essen.

Erste Hilfe bei Vergiftungen

Der Vergiftungszustand während der Verwendung einer normalen Leitung wird als "Gyromytrin-Syndrom" bezeichnet. Das im Körper des Pilzes enthaltene Gift befindet sich sowohl in chemischen Verbindungen als auch in freiem Zustand. Im Magen wird die Substanz Gyromitrin in andere Verbindungen umgewandelt, die den Stoffwechsel von Proteinen und Kohlenhydraten im Körper stören. Sie beeinflussen auch die Prozesse der intrazellulären Oxidation negativ. Die Nieren und die Leber leiden am meisten unter den Auswirkungen von Gift.

In den folgenden Fällen können Sie mit einer normalen Leitung vergiftet werden:

1. Wenn der Pilz roh verzehrt wird, ist es auch schwierig zu kochen oder zu trocknen.
2. Die Verwendung von Wasser während des Kochens - es darf nicht kategorisch konsumiert werden, da alle Giftstoffe dort konzentriert sind.
3. Die ständige Verwendung des Pilzes als Nahrung - das Gift hat eine kumulative Wirkung und verzögert sich im Körper.
4. Individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Pilz, auch in geringen Mengen.

Die ersten Anzeichen einer Vergiftung zeigen sich innerhalb eines Tages, jedoch nicht früher als 3 Stunden nach der Einnahme. Opfer beschweren sich über:

• Schmerzen im Magen;
• Übelkeit und Erbrechen
• lose Stühle.

Die medizinische Versorgung sollte sofort erfolgen, da am zweiten Tag eine Fehlfunktion der Leber sowie Nierenschäden auftreten. Es entwickelt sich ein Nieren- und Leberversagen. Weiter - Hepatitis und Nephrose. Ohne qualifizierte Hilfe besteht anschließend die Wahrscheinlichkeit eines Komas und einer direkten Gefahr für Leben und Gesundheit.

Erste Hilfe besteht aus folgenden Aktivitäten:

• Magenspülung;
• Aufnahme von Aktivkohle oder anderen Sorptionsmitteln;
• die Verwendung von Diuretika.

Nach der Durchführung der Ersten Hilfe ist es dringend erforderlich, einen Krankenwagen zu rufen. Wenn sich das Gift bereits im ganzen Körper ausgebreitet hat und die inneren Organe zu beeinträchtigen beginnt, wird die Person für schwerwiegendere Eingriffe in ein Krankenhaus gebracht.

Andere Arten von Stichen

Zusätzlich zur gewöhnlichen Linie besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass eine Herbstlinie (Linie aus gehörnten oder gelappten Linien) getroffen wird. Es ist am weitesten verbreitet in verschiedenen Regionen Russlands. Wie der Name schon sagt, wirft dieser Pilz im Gegensatz zur Frühlingslinie im Herbst Fruchtkörper. Dieser Pilz ist giftig und nicht für den menschlichen Verzehr geeignet. Der Hut sieht aus wie drei verschmolzene Hörner, braun gestrichen. Aber wenn es älter wird, wird es fast schwarz. Seine Oberfläche ähnelt Samt und die maximale Größe erreicht 10 cm. Das Bein ist leicht und kurz. Diese Pilze sind einzeln und wenn sie Gruppen bilden, sind sie nicht groß. Gefunden in Nadel- und Laubwäldern. Sie lieben es, umgestürzte Bäume und Stümpfe zu verrotten, wachsen aber auch einfach im Boden.

Sie können es mit einer essbaren Linie verwechseln, einem Pilz, der als Riesenlinie bezeichnet wird (auch als gigantisch bekannt). Sein Hut ist mit Falten bedeckt, die Struktur ist faserig, in brauner Schokoladentönung. Seine durchschnittliche Größe beträgt 10 cm, kann aber 30 cm erreichen, wie der Name dieses Pilzes sagt. Das Bein ist klein und meistens unter dem Hut versteckt. Die Fruchtperiode dieser Pilze fällt wie die der gewöhnlichen Linie im Frühjahr. Liebe Birkenwälder und Erde mit Sand. Sie können sowohl in Gruppen als auch einzeln wachsen. Das rohe Essen dieser Pilze ist tödlich, aber in einigen Ländern werden sie nach der Wärmebehandlung gegessen. Grundsätzlich wird die Riesenlinie als giftiger Pilz erkannt.

Ähnliche Pilze

Ein gewöhnlicher Pilz lässt sich am einfachsten mit einer essbaren Morchel (Morchella esculenta) verwechseln.Dies ist auch ein gefährlicher Faktor, da unerfahrene Pilzsammler eine Linie verwenden können, weil sie denken, dass es sich um einen essbaren Waldpilz handelt. Der Unterschied liegt im Hut, der einem Ei ähnelt und in letzterem eine blassere Farbe hat. Essbare Morchel wächst in der Nähe von Laubbäumen und Sträuchern, auch in Schluchten. Morcheln bevorzugen Erde mit Humus.

Neben der essbaren Morchel wird häufig eine weitere zum Fressen geeignete Art gefunden - die konische Morchel. Sie finden sie in Schluchten und Vertiefungen, wenn der Schnee im Wald noch nicht verschwunden ist. Sie wachsen in Gruppen, Pilze stehen in der Regel in Reihen. Sein Hut ist länglicher und ähnelt in seiner Form einem Kegel. Im Gegensatz zu essbarer Morchel bevorzugt er auch offene Stellen wie Waldlichtungen, sandigen Boden entlang von Wegen und Straßen. In einem Mischwald verteilt. Diese beiden Pilze haben keine starken Geschmacksunterschiede, auch ihr Aroma ist ähnlich. Der Pilzkörper der konischen Morchel ist etwas trockener, und nach der Wärmebehandlung wird er härter und hat eine spezifische Knusprigkeit.

Im Wald gibt es auch einen anderen Vertreter von Morcheln - Morchelkappe. Sie lieben sonnige offene Plätze - Lichtungen, Straßenränder, Lichtungen und Brennen. Erscheint im Mai und wächst in großen Gruppen. Die Morchelkappe hat ein sehr spezifisches Aussehen, so dass es ziemlich schwierig ist, sie mit anderen Morcheln zu verwechseln. Das dicke Bein, das fast die gesamte Masse des Pilzes ausmacht, hat keinen starken Geruch, aber in dem kleinen Hut ist das gesamte Aroma des Pilzes konzentriert. Im Vergleich zu anderen Arten von Morcheln ist das Aroma jedoch immer noch nicht so stark. Es ist wichtig zu bedenken, dass Morcheln auf dem Schnitt immer hohl sind - sowohl der Hut als auch das Bein.

Da viele Pilzarten einander ähnlich sind und nicht alle essbar sind, muss man im Wald sehr vorsichtig sein. Im Zweifelsfall ist es besser, den Pilz an Ort und Stelle zu lassen und nicht in den Korb zu legen. Um die toxische Wirkung einer normalen Linie auf den Körper auszuschließen, wird empfohlen, sie mit Vorsicht zu sammeln. Anfänger sollten diesen Pilz im Allgemeinen nicht berühren, geschweige denn schmecken. Es besteht die große Gefahr, es am falschen Ort und zur falschen Zeit zu sammeln, was die Gesundheit gefährdet.

Video: gewöhnliche Linie (Gyromitra esculenta)