Morchelkappe - Beschreibung, wo es wächst, giftiger Pilz

Artikelinhalt

1 Aussehen
2 Wo wächst
3 Essbarkeit und Zusammensetzung
4 Ähnliche Ansichten
5 Wie man kocht
6 Video: Morchelkappe - wo und wann nach diesem Pilz suchen?

Im Frühjahr erscheinen einige Pilzarten im Wald. Zum Beispiel kann man in einem Laubwald, in dem viele Espen wachsen, in der Zeit nach dem Regen normalerweise einen Morchelhut sehen. Diese Art von Pilzen wird auch als Kappe oder zarte Morchel bezeichnet. Man kann sie aber nicht immer sehen, da sie nach kurzer Zeit zum Verschwinden neigen.

Diese Art gehört zur Familie der Morcheln. Im Aussehen sehen sie aus wie Morcheln. Der Hut ist glockenförmig. Sie sieht aus, als würde sie nur einen Hut am Bein tragen. Deshalb wurde die Ansicht so genannt.

Aussehen

Der Hut hat eine faltige Oberfläche. Seine Abmessungen können zwischen 2 und 6 cm hoch sein und die Breite beträgt 1-4,5 cm. Die Farbe des Hutes ändert sich mit dem Alter. In einem jungen Pilz haben sie einen dunkelbraunen Farbton. Aber bei Erwachsenen ist es heller, wird gelb oder ocker. Mit einem Bein wächst es nur oben zusammen und im unteren Teil ist seine Oberfläche glatt, hat Venen.

Das Bein ist gebogen. Seine Länge kann bis zu 14 cm betragen. Die meisten Pilze haben jedoch ein 5-10 cm langes Bein. In seiner Form ist es zylindrisch, aber manchmal abgeflacht. Seine Dicke beträgt 2-3 cm. Der alte Pilz hat hohle Beine. Die junge Morchelkappe hat ein Fleisch im Bein, das in seiner Konsistenz Watte ähnelt und eine gelbliche Farbe hat.

Das Bein ist nicht glatt. Auf seiner Oberfläche befinden sich Schuppen oder Kanten. Es gibt auch eine Beschichtung auf der Oberfläche, die bei Berührung gelöscht wird. Das Fruchtfleisch ist zerbrechlich, hat keinen Geschmack. Das Fleisch des Hutes hat dunklere Schattierungen als die Beine.

Unter den Pilzen gehören zu den Morcheln auch Arten wie gewöhnliche und konische Morcheln. Sie sind bedingt essbar.

Wo wächst

Vertreter dieser Art wachsen auf der Nordhalbkugel. Sie bevorzugen gemäßigtes Klima, hohe Luftfeuchtigkeit. Sie können sich bereits in der Mitte oder am Ende des Frühlings im Wald treffen. Er mag Wasser in der Nähe.

An Orten mit idealen Bedingungen wachsen sie in großen Gruppen bis zu 75-80 Stück. In der Regel können Sie sie in der Nähe von Espen und Birken sehen. Manchmal in der Nähe der Linde. Die meisten dieser Pilze sind in der alten Espe zu sehen. Sie mögen sauren Boden.

Morchel - Beschreibung, wo der Pilz wächst

Essbarkeit und Zusammensetzung

Fachleute halten diese Art von Pilzen für bedingt essbar. Daher muss es vor dem Kochen etwa 15 Minuten lang gekocht werden. Es ist wichtig, dass sich viel Wasser im Behälter befindet, das dann abgelassen wird. Nach einer so einfachen Behandlung wird die Morchelkappe weicher und bekommt einen angenehmen Geschmack. Danach kann der Pilz nach Ihren Wünschen zubereitet werden. Es eignet sich zum Salzen und Braten. Wenn Sie sie in Sahne trocknen, ist der Geschmack ausgezeichnet. So wurden sie in den alten Tagen vorbereitet.

Sie werden auch getrocknet verwendet. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Toxine werden in einem Monat zerfallen. In seiner rohen Form sollten Sie es niemals verwenden. In der Antike wurden in Russland aus diesem Pilz verschiedene Tinkturen hergestellt, die zur Heilung von Augenkrankheiten beitrugen.

Diese Pilze sind sehr kalorienarm. Sie haben 92% Wasser. Etwa 3 g Eiweiß und weniger als ein Prozent Fett und Kohlenhydrate. Darüber hinaus haben sie Ballaststoffe.

Morchelkegel - eine Beschreibung, wo er wächst, die Toxizität des Pilzes

Wie man kocht

Nachdem die Morchelpilze die entsprechende Wärmebehandlung bestanden haben, können sie auf jede für Pilze geeignete Weise gekocht werden.

Sie eignen sich hervorragend in eingelegt, gesalzen oder gebraten. Oft als Füllung für Kuchen verwendet, der Suppe eine Art Sauce hinzugefügt. Sie ergänzen perfekt den Geschmack von Kartoffeln. Morchelkappe wird oft als separates Gericht verwendet.

Rohkopien müssen gut getrocknet sein. Sie können sie erst nach einem Monat zu Suppen hinzufügen. Sie können zerkleinert werden, um dann verschiedene Gerichte mit ihnen zu bestreuen. Sie geben jedem von ihnen ein großartiges Aroma und einen großartigen Geschmack. Erfahrene Pilzsammler trocknen diese Pilze und verwenden sie dann im Winter. Für die Zubereitung einer Morchelkappe werden dieselben Rezepte verwendet wie für das Kochen von gewöhnlicher Morchel.

Vor dem Kochen müssen sie nach Zugabe von etwas Salz in Wasser eingeweicht werden. Dies wird dazu beitragen, sie von Verschmutzung und verschiedenen Ablagerungen zu reinigen. Danach werden sie gründlich gewaschen. Um 1 kg Pilze dieser Art zu kochen, müssen dem Wasser 15 g Salz, mehrere Lorbeerblätter sowie etwa 30 Stück schwarze Pfeffererbsen zugesetzt werden.

Pilze werden zusammen mit all diesen Zutaten und in reichlich Wasser mindestens 15 Minuten lang gekocht. In keinem Fall sollten Sie diese Brühe in Lebensmitteln konsumieren, sie wird gegossen.

Manchmal werden sie zum Salzen verwendet. Dafür benötigt 1 kg Morchelkappen 50 g Salz. Aus Gewürzen können Sie getrockneten Dill, Nelken setzen. Sie können auch Johannisbeerblätter hinzufügen. Zunächst werden sie auf die oben beschriebene Weise gekocht und das Wasser abgelassen. Und dann mit Salz und Gewürzen 20 Minuten kochen lassen. Kochen, bis sie auf den Boden sinken. Dann werden sie in einem Glas gestapelt. Aber Sie müssen sie kühl halten, und Sie können es erst nach 2 Monaten verwenden.

Dieser Pilz hat einen sehr guten Geschmack. Sie müssen nur wissen, wie man es von Storochki unterscheidet - und Sie können es sicher sammeln. Gleichzeitig ist es sehr wichtig, alle Vorbereitungsregeln einzuhalten, um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen. Gerichte aus diesen Pilzen werden Sie sicherlich Ihren ganzen Haushalt begeistern. Aber kleine Kinder sind besser dran, sie nicht zu geben.

gewöhnliche Linie - eine Beschreibung, wo es wächst, die Toxizität des Pilzes