Welsfisch - außen furchterregend, innen köstlich

Wels wird als einer der wertvollsten kommerziellen Fische bezeichnet. Sie sieht beängstigend aus, nicht umsonst wird sie oft als Seewolf bezeichnet. Ein Erwachsener erreicht 2,5 Meter und wiegt 20-30 kg. Fisch wird für sein köstliches zartes Fleisch geschätzt, das Feinschmecker anderen Sorten vorziehen und jeden Bissen aufrichtig genießen.

Nützliche Eigenschaften

Die Welsfamilie besteht aus mehreren Arten. Von wirtschaftlicher Bedeutung sind:

• gestreift;
• Fernost
• blau
• fleckig.

Seefisch enthält eine große Menge an Jodverbindungen, Phosphor, Kalzium, Kalium und eine Reihe von Vitaminen. Von besonderem Wert sind Omega-3-Fettsäuren.

Wichtig: Menschen, die an Hypothyreose leiden, müssen die Menge des Produkts in der Diät sorgfältig dosieren.

Wels gehört zu den Fettsorten, und Fischöl erhält die Sehschärfe, stabilisiert den Zustand des Nervensystems und verbessert die Immunität. Es gilt als Nahrungsmittel, enthält leicht verdauliche Proteine, entfernt Salze, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und beschleunigt den Abbau von Fetten.

Die Erhaltung der nützlichen Eigenschaften und des Kalorienwerts von Fisch hängt von der Zubereitungsmethode ab.

Wie man Wels lecker kocht

Fetthaltige Seefische sind launisch und erfordern bestimmte kulinarische Fähigkeiten. Bei unsachgemäßer Handlung verteilt es sich in einer Pfanne zu einer unappetitlichen Aufschlämmung. Um ein schönes Gericht zu erhalten, das dem Bild im Buch über leckeres und gesundes Essen entspricht, müssen Sie das Rezept genau befolgen.

Fischfilet im Teig
Um zu verhindern, dass die Stücke auseinanderfallen, werden sie in einer starken Salzlösung aufbewahrt und vor dem Kochen in ein geschlagenes Ei getaucht. Der Teig verhindert auch, dass sich der Fisch verformt.

Es lohnt sich, sich daran zu erinnern: Das Filet nur in kochendem Öl in eine gut kalzinierte Pfanne geben.

Geschnittene Stücke des Filets werden mit Zitronensaft besprüht und für die Dauer des Teigs belassen. Es wird aus 2 Eiern, 50 gr gemischt. Wodka und 100 ml. Wasser mit Mehl. Es sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm sein. Salz und Pfeffer werden sofort hinzugefügt. Tauchen Sie nun das Filet vorsichtig in die Mischung und verteilen Sie es sofort in der Pfanne. Die Bereitschaftszeit beträgt 10-12 Minuten.

Ofensteaks mit Kartoffeln
Das Kochen ist so einfach, dass es auch unerfahrenen Hausfrauen zur Verfügung steht. Dünne Kartoffelscheiben werden in ein mit Pflanzenöl gefettetes Folienboot gegeben, darauf wird ein Welssteak gelegt, gesalzen, gepfeffert und 20 Minuten lang in den Ofen geschickt. Dann wird das halb zubereitete Gericht herausgenommen, mit geriebenem Käse bedeckt und für weitere 15 Minuten in den Ofen geschickt. Serviert in Folie oder vorsichtig auf einen mit Gemüse dekorierten Teller übertragen.

Gedämpftes Filet in einem Slow Cooker
Wenn Sie beim Kochen kein Öl verwenden, beträgt der Kaloriengehalt 100 g. Wels ist nur 120 kcal. Die Stücke werden mit Salz eingerieben, mit Zitronensaft bestreut und in Mehl gerollt. Dann werden sie vorsichtig auf einem Rost ausgelegt, 100 ml werden in die Schüssel gegeben. Wasser und schalten Sie das Gerät für 20 Minuten in den Dampfmodus. In dieselbe Schüssel können Sie als zweiten Ansatz Gemüse für eine Beilage geben.

Wenn Sie wissen, wie man einen Wels kocht, müssen Sie nur ein Rezept auswählen und es genau befolgen, um schließlich ein atemberaubend leckeres Gericht zu erhalten.

Video: wie man Wels köstlich grillt