Rucola während der Schwangerschaft - Nutzen und Schaden

Pflanzliches Blattgemüse, zu dem auch Rucola gehört, ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Chlorophyll. Aus diesem Grund ist es unglaublich vorteilhaft für den Körper, insbesondere in einer so stressigen Zeit wie der Schwangerschaft. Welche Vitamine und Mineralien enthält Rucola, warum sollten werdende Mütter darauf achten und mit welchen Produkten ist es besser, sie zu kombinieren?

Produktmerkmale

Rucola ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Seine alternativen Namen sind Raupe oder Eruca. Äußerlich sieht es aus wie ein Löwenzahn, schmeckt aber ganz anders: Der Rucola wird von intensiven Pfeffernoten mit einem hellen nussigen Senf-Nachgeschmack dominiert. In der Ferne ähnelt es einem Sauerampfer.

Beim Kochen erschien es vor relativ kurzer Zeit, da es ursprünglich als Unkraut galt und nur als Tierfutter verwendet wurde. Heute ist es ein sehr beliebtes Gewürz, das Fisch- und Fleischgerichten einen einzigartigen Geschmack verleiht. Rucola dient als Grundlage für Salate und zeigt besonders seinen Geschmack in Kombination mit Weichkäse, Olivenöl, Knoblauch und Balsamico-Essig. Seine Mode ist mit der Popularität der italienischen und mediterranen Küche verbunden, in der es in fast jedem Gericht zu finden ist. Aufgrund der heilenden Wirkung auf den Körper ist es jedoch immer noch gefragt.

Rucola ist wie jedes andere Grün ein kalorienarmes Kraut. 100 Gramm enthalten nur 25 kcal. Gleichzeitig enthält es Antioxidantien, Flavonoide und Vitamine, die besonders für Frauen in Position nützlich sind.

Die einzigartigen Eigenschaften von Rucola

Da schwangere Frauen eine spezielle Diät benötigen, kann Eruca zu einem seiner wichtigsten Bestandteile werden, weil:

1. Die Hauptvorteile von Rucola liegen im Verdauungstrakt. Aufgrund der hohen Ballaststoffkonzentration stimuliert es die Darmmotilität und ermöglicht es Ihnen, Ihren täglichen Stuhl zu normalisieren.
2. Rucola gilt als sehr wirksames Diuretikum. Schon eine minimale Menge davon kann die Schwellungseigenschaften vieler Frauen in Position verringern.
3. Es gehört zur Kategorie der natürlichen Immunstimulanzien. Daher hilft seine regelmäßige Anwendung für alle 9 Monate im Kampf gegen saisonale Erkältungen.
4. Vitamin E, das Teil der Eruca ist, minimiert das Risiko einer Fehlgeburt und trägt zur normalen Entwicklung des Fötus bei. In seiner Wirkung auf den Körper ist es identisch mit Progesteron: Es verbessert die Reifung der Plazenta und verhindert deren Ablösung.
5. 100 g Rucola enthalten die tägliche Norm an Vitamin K. Es fördert die Bildung von Knochengewebe beim Kind, fördert die Muskelkontraktion und versorgt den Körper mit Energie. Eine schwangere Frau benötigt es, um Prothrombin zu produzieren, eine chemische Verbindung, die für die Blutgerinnung verantwortlich ist.
6. Reich an diesem berühmten italienischen Kraut und Inulin. Dies ist ein Präbiotikum, das zur Normalisierung der Darmflora erforderlich ist. Es trägt zur „Anlagerung“ von Lakto- und Bifidobakterien an die Magen-Darm-Schleimhaut sowie zur Entfernung von Schwermetallen aus dem Körper bei.

Sie müssen auch berücksichtigen, dass 100 Gramm dieses Krauts 2,1 g Zucker ausmachen (3% der täglichen Norm für einen Erwachsenen).

Gegenanzeigen

Trotz der positiven Wirkung von Rucola auf den Körper ist es in einigen Fällen für schwangere Frauen besser, ihn nicht zu essen. Insbesondere mit:

• erhöhter Tonus der Gebärmutter;
• Harnwegsdyskinesie;
• individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bauteilen. In diesem Fall kann eine allergische Reaktion auftreten.

Es ist auch besser, die Verwendung während des Stillens abzubrechen.

Regeln für die Auswahl und Lagerung von Rucola

Rucola hat kleine grüne Blätter, die an den Zähnen angenehm knusprig sind. Idealerweise sollte es unabhängig angebaut werden, da dies die Abwesenheit von Pestiziden in seiner Zusammensetzung garantiert. Darüber hinaus ist es ein sehr unprätentiöses Gras, das sogar auf der Fensterbank sprießt. Aber in Ermangelung einer solchen Gelegenheit wird der Laden gehen.

Bei der Auswahl von Rucola müssen Sie auf die Blätter achten: Sie sollten vollständig grün und nicht welk sein. Ihr Geschmack hängt von der Größe ab: Je kleiner sie sind, desto bitterer sind sie. Die Auswahl von Rucola basiert daher ausschließlich auf persönlichen Wünschen.

Nützlicher Rat: Bevor Sie Kräuter- oder Blattgemüse verwenden, spülen Sie diese gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie dann nur 20 Minuten lang in einer tiefen Schüssel mit Wasser. Sie waschen also nicht nur den gesamten Schmutz ab, sondern reinigen ihn auch von den in der Zusammensetzung enthaltenen Chemikalien.

Die sanften Blätter von Rucola mögen keine Kälte, daher ist es besser, sie an den „wärmsten“ Orten des Kühlschranks und vorzugsweise in einem Wasserbehälter aufzubewahren. Es ist nicht notwendig, es länger als 3 Tage dort zu lassen - je weniger es liegt, desto mehr hat es sowohl Geschmack als auch Nährstoffe. Bei längerer Lagerung muss es zuerst gewaschen, getrocknet und fein geschnitten werden und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Rucola: Zum Kochen verwenden

Kleinere Rucola

Aus Rucola gewonnenes Senföl wird nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Kosmetik häufig verwendet. Es wirkt sich günstig auf den Zustand des Haares aus: Stärkt den Haarfollikel und stellt seine Struktur über die gesamte Länge wieder her. Im Alltag können Sie leicht die folgende Maske kochen: zwei TL. Senföl (das Sie in fast jedem Supermarkt kaufen können) sollte in die Kopfhaut eingerieben, mit einem Handtuch umwickelt und einige Stunden stehen gelassen werden.

In der Volksmedizin wird die Infusion aus Rucola hergestellt, die anschließend Wunden behandelt. Der daraus gewonnene Saft wirkt gegen Schwielen, Polypen und Geschwüre.

In Ermangelung von Kontraindikationen sollten schwangere Frauen auf jeden Fall Rucola zu ihrer täglichen Ernährung hinzufügen. Es verleiht Gemüsesalaten einen Hauch von Adstringenz und reichert den Körper mit Nährstoffen an.

Video: nützliche Eigenschaften von Rucola