Gekeimte Linsen - Nutzen für die Gesundheit

Linsen, seit der Antike bekannt, sind bis heute als landwirtschaftliche Nutzpflanze erhalten geblieben. Aufgrund seines Proteingehalts werden seine Früchte mit pflanzlichem, sehr befriedigendem und nahrhaftem Fleisch gleichgesetzt.

Zusammensetzung

Linsen haben einen hohen Gehalt an B-Vitaminen, die die Funktion der inneren Organe regulieren und den Zustand von Haut und Haaren beeinflussen. Von besonderem Interesse sind jedoch die gekeimten Samen dieser Pflanze.

1. Linsensamen haben die Fähigkeit, nützliche Substanzen während der Keimung zu synthetisieren und anzusammeln. In der Zusammensetzung von zarten und leckeren Linsensamen während der Keimung steigt der Gehalt an Vitamin C, Protein, Antioxidantien, Mikro- und Makroelementen um ein Vielfaches.
2. Zusätzlich zu diesen Elementen enthalten Linsen Kohlenhydrate mit einer besonderen Struktur und Zusammensetzung: Sie können den ganzen Tag über aktiv verarbeitet werden.
3. Eisen in Kombination mit zahlreichen Mineralien bereichert die Zusammensetzung des Blutes und verbessert dessen Zusammensetzung. Dies ist eine einzigartige Ernährung für den gesamten menschlichen Körper: das Gehirn, das Muskelgewebe und die Fasern aller inneren Organe.

Der Gehalt an Vitaminen und Aminosäuren, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind, steigt:

1. Lysin - trägt zu einer vollständigeren Extraktion von Kalzium aus dem Blut und seinem Transport zum Gewebe des Knochenskeletts eines lebenden Organismus bei.
2. Methionin - aktiviert die Fähigkeit des Körpers, entzündlichen Prozessen und Lebererkrankungen zu widerstehen, und wirkt sich auf die Verringerung von Muskelschmerzen aus.
3. Tryptophan ist eine Aminosäure, deren Fehlen für den depressiven Zustand eines Menschen, seine Neigung zum Alkoholismus, verantwortlich ist.
4. Thiamin - in Kombination mit Vitaminen sorgt für die Bildung von Glukose, ist an den wichtigsten Prozessen des Körpers beteiligt: ​​Wassersalz, Fett, Eiweiß.

Die Antwort auf die Frage, warum es notwendig ist, Linsen zu keimen, ist eindeutig: die einzigartigen Eigenschaften der Pflanze zum Wohle der menschlichen Gesundheit zu nutzen. Die Zusammensetzung der gekeimten Bohnen ändert sich auch bei hohen Temperaturen nicht.

Nützliche Eigenschaften

Gekeimte Linsen werden von Vegetariern als natürliche Proteinquelle verwendet. Zum Kochen muss es nicht vorgetränkt werden, da es je nach Sorte nicht länger als 30-40 Minuten kocht.

Wichtig! Gekeimte Linsen tragen mit ihrer Zusammensetzung zur Senkung des Blutzuckers bei, was für Diabetiker sehr nützlich ist. Die Senkung des Cholesterinspiegels ist auch eine Tugend der nützlichen Substanzen, die in Sämlingen enthalten sind. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass übergewichtige Menschen gekeimte Linsen in ihre Ernährung aufnehmen.

Die Fähigkeit des Linsenproteins, leicht abzubauen, verhindert das Verstopfen des Körpers mit schweren Toxinen. Langsame Kohlenhydrate, an denen Pflanzensprossen so reich sind, und Ballaststoffe nähren den Körper und lindern Ermüdungserscheinungen. Gekeimte Bohnenlinsen werden seit der Zeit unserer Großväter und Urgroßväter als therapeutisches hochwirksames Mittel verwendet.

Das Keimen von Linsen zu Hause ist einfach - so kann jeder ein ausgezeichnetes Arzneimittel zur Hand haben. Es ist seit Tausenden von Jahren bestätigt worden, dass diejenigen, die Linsen in ihrer Ernährung gekeimt haben, in der kalten Jahreszeit vor Erkältungen geschützt sind. Es wurde nachgewiesen, dass durch Infektion verursachte katarrhalische Prozesse ohne Komplikationen in kürzerer Zeit ablaufen.

Fakt! Trotz des geringen Kaloriengehalts sind Linsengerichte leicht. Dies ist besonders nützlich für schwangere Frauen.

Ärzte sagen, dass der Körper bei regelmäßiger Verwendung von Linsen resistenter gegen Allergene wird. Sprossen können in Form von Salaten für Erwachsene und Kinder auf dem Tisch serviert werden.

Linsensprossen sind besonders nützlich für einen geschwächten Organismus, der für solche Krankheiten anfällig ist: Anämie oder Anämie mit charakteristisch niedrigen Hämoglobin- und Erythrozytenzahlen.

Gekeimte Linsen in der Medizin

1. Erleichtert PMS-Frauen. Es wird verwendet, um das Auftreten von Erkrankungen der Gebärmutter und der Brust mit der Bildung von bösartigen Tumoren zu verhindern. Stärkt die Blutgefäße und beugt Blutungen vor.
2. Prävention von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
3. Nicht jeder weiß es, aber Linsensämlinge sind reich an Eiweiß, einem einzigartigen Baumaterial für den aufstrebenden Kinderorganismus und ältere Menschen, für die Eiweiß zur Stärkung der Knochen- und Muskelstrukturen beiträgt.

Keimung von Linsen zu Hause

Es sind verschiedene Linsensorten bekannt. Am häufigsten werden jedoch grüne, schwarze oder orange Linsensorten bevorzugt.

Es ist nicht schwer, Linsen zu keimen, es reicht aus, um die notwendigen Bedingungen zu schaffen: Wärme, Feuchtigkeit und Umgebungslicht. Zu Hause können Sie folgende Methoden anwenden:

1. Spülen Sie die ausgewählten Linsenfrüchte in heißem Wasser ab. Legen Sie die Bohnen auf ein emailliertes Backblech oder Tablett.
2. Die Früchte mit Wasser spülen und mit einer feuchten Mullserviette bedecken, die in mehreren Schichten gefaltet ist. Einen Tag ruhen lassen und die Luftfeuchtigkeit der Serviette prüfen.
3. Nach einem Tag müssen Sie das Wasser abtropfen lassen, die Samen abspülen und erneut auf das Backblech legen, mit Wasser spülen und mit einem Mulltuch abdecken, um die Luft mit Linsen zu versorgen.
4. Lassen Sie die Früchte für einen weiteren Tag und verhindern Sie das Austrocknen der Körner.
5. Fertige Körner können für Salate verwendet werden. Wenn Sie stärkere Sämlinge benötigen, bleiben die Samen noch ein oder zwei Tage auf dem Backblech.

Bewahren Sie gekeimte Linsen in einem Glas im Kühlschrank auf. Die Haltbarkeit sollte fünf Tage nicht überschreiten.

Wenn verdorbene, verfallene Früchte während der Keimung bemerkt werden, sollte das gesamte geerntete Material überprüft, die verdorbenen Früchte entfernt und die anderen mehrmals gründlich gewaschen werden:

1. Verteilen Sie die Körner in einer dünnen Schicht auf einem Backblech und gießen Sie Wasser bei Raumtemperatur so, dass das Wasser die Körner eines Millimeters um 2-3 bedeckt.
2. Mit einer feuchten Gaze abdecken und 10 Stunden ruhen lassen.
3. Die Körner in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
4. Die Linsen in einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilen, mit Wasser spülen, mit einer Serviette abdecken und 24 Stunden stehen lassen, wobei die vorherigen Bedingungen zu beachten sind: Umgebungslicht, Hitze, gute Belüftung.
5. Um stärkere Sprossen zu erhalten, müssen Sie die Keimdauer der Samen um ein oder zwei Tage verlängern.

Schaden für den Körper

Linsen sind wie jedes Produkt möglicherweise kein ideales Mittel.

1. Trotz des Überflusses an Ballaststoffen kann es sich negativ auf den Magen-Darm-Trakt auswirken und zur Bildung von Gasen im Darm führen.
2. Dysbakteriose, Geschwüre und andere Defekte der Magenschleimhaut sind Kontraindikationen für die Linsenernährung, da bei diesen Erkrankungen das Protein schlecht abgebaut wird.
3. Führen Sie keine Linsen in die Ernährung von Menschen mit Gelenkerkrankungen, Gicht und Magen-Dyskinesie ein. Die Linsen-Diät sollte erst nach ärztlicher Stellungnahme begonnen werden.

Norm für den Gebrauch

Ernährungswissenschaftler empfehlen, der Diät nicht mehr als zweimal pro Woche Linsensämlinge hinzuzufügen. Dies liegt daran, dass es Substanzen enthält, die die Aufnahme von Nährstoffen behindern.

Video: Vorteile von gekeimten Linsensamen