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Weißer Steinpilz, der zur Familie Boletov gehört, ist ein schmackhafter und eher seltener Speisepilz. Diese Art von Pilzen ist bei Fans der stillen Jagd sehr beliebt, wird jedoch aufgrund ihrer Seltenheit im Roten Buch aufgeführt.
Beschreibung anzeigen
Der Durchmesser der Kappe des weißen Steinpilzes variiert in einem ziemlich weiten Bereich - von 40 bis 150 mm. Auch gibt es ziemlich oft ziemlich große Exemplare der Art, deren Kappengrößen 250-260 mm erreichen. Zu Beginn der Entwicklung hat der Hut eine kugelförmige Form, deren Wachstum sich in eine kissenförmige verwandelt.
Die Farbe des Hutes ist weiß mit einem charakteristischen Farbton (er kann rosa, bräunlich oder grünlich sein). Wenn der Pilz gelb wird. Darüber hinaus ist die Oberfläche des Cap Boletus ziemlich trocken, ohne Wachstum.
Das Bein ist weiß, keulenförmig, an der Basis hat eine gewisse Verdickung, ziemlich hoch. Die Oberfläche ist mit kleinen Lichtschuppen bedeckt, die mit dem Wachstum des Pilzes eine bräunliche Färbung annehmen.
Die Farbe des röhrenförmigen Körpers des Steinpilzes hat eine charakteristische weiße oder leicht gelbliche Farbe bei überreifen Pilzen - grau. Der Fruchtkörper hat ein weißes Fruchtfleisch mit einer ziemlich dichten Struktur. Ich möchte darauf aufmerksam machen, dass das Pilzfleisch mit einer Pause fast augenblicklich seine Farbe ändert - es verdunkelt sich. Die Sporen sind bräunlich buffy.
Orte des Wachstums
Der Höhepunkt der Ernte beginnt mit dem Aufkommen des Sommers und dauert bis zum Beginn des Herbstes. Obwohl diese Art von Pilzen selten ist, ist der Steinpilz reich an Früchten - er wächst in ziemlich großen Kolonien.
In unserem Land kommt diese Pilzart am häufigsten im zentralen Teil Sibiriens vor. Diese Art wächst auch auf dem Territorium vieler europäischer Länder (westliche Regionen), in den baltischen Ländern, Weißrussland. Es gibt Hinweise darauf, dass in Nordamerika weißer Steinpilz wächst.
Essbarkeit
Dem Pilz wird eine essbare Art mit hohem Nährwert vorgestellt. Zusätzlich zum Kochen kann der Steinpilz eingelegt, gebraten, getrocknet und auch roh verzehrt werden. Steinpilz ist ein Pilz, der beim Kochen mit anderen Steinpilzarten kompatibel ist.
Ähnliche Ansichten und worauf zu achten ist
Die am nächsten verwandte Art ist der rote Steinpilz. Die Kappengrößen von Vertretern dieser Art erreichen 150 mm. Zu Beginn der Entwicklung scheint es, als würde der Hut über den Beinkörper gezogen, aber mit der Zeit wird er gerade. Das Fruchtfleisch des Fruchtkörpers ist ziemlich dicht und weiß. Beim Knicken wird es sofort dunkler. Die Schicht des röhrenförmigen Körpers bei jungen Pilzen hat eine weiße Farbe, mit zunehmendem Alter wird sie grau, wird dicker mit charakteristischen Unregelmäßigkeiten. Sporenpulver hat eine schmutzig gelbe Farbe.
Das Bein der nächstgelegenen Art wie Steinpilzrot ist in der Regel 150 mm lang und bis zu 50 mm breit. Zylindrisch, an der Basis dicker. Die Hauptfarbe der Beine ist weiß, unten grünlich gefärbt. Die Oberfläche ist dicht mit kleinen weichen Schuppen übersät, wodurch sie sich samtig anfühlt.
Eine andere verwandte Art ist der gelbbraune Steinpilz, der auch als Pfifferling bekannt ist. Die Kappengrößen von Vertretern dieser Art erreichen 250-300 mm (Durchmesser ist impliziert), ihre Farbe kann von hellgelb bis sattrot variieren. Zu Beginn der Entwicklung hat der Hut eine kugelförmige Form, wobei das Wachstum des Pilzes konvexer wird. Das Fruchtfleisch ist ziemlich fleischig, mit einer Pause bekommt es einen violetten Farbton, wonach es sich schnell verdunkelt. Beachten Sie, dass das Fleisch praktisch keinen charakteristischen Geruch und Geschmack hat.
Die Farbe des röhrenförmigen Körpers ist hell (es kann entweder weiß oder grau sein), die Poren sind eher klein, das Sporenpulver selbst ist schmutzig gelb mit einem braunen Farbton. Die Länge der Beine erreicht 180-200 mm. Die Fruchtsaison dauert von Hochsommer bis Mittherbst. Diese Art ist essbar, geschmacklich etwas schlechter als weißer Steinpilz.
Video: Weißer Steinpilz (Leccinum percandidum)
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