Weißer Steinpilz - eine Beschreibung, wo er wächst, die Toxizität des Pilzes

Weißer Steinpilz ist einer der Pilze, die zur Abteilung der Basidiomyceten, Klasse Agaricomyceten, der Familie Boletov, der Gattung Leccinum gehören. Im Lateinischen heißt der Pilz Leccinum holopus. Es gibt auch andere Namen für weißen Steinpilz: Sumpfboletus, weiße Birke, Sumpf. Diese Art ist völlig sicher und für den menschlichen Verzehr geeignet.

Aussehen

Der Kappenumfang dieser Art von Pilzen kann innerhalb bestimmter Grenzen variieren, beginnend mit drei und endend mit acht Zentimetern. In einem sehr jungen Alter, zu Beginn des Sehens, ist die Form der Sumpfbirkenrindenhüte normalerweise halbkugelförmig, aber nach einer bestimmten Zeit werden sie kissenförmig und nehmen dann im Allgemeinen die offene Form der Hüte an. Bis zum Ende der Kappe öffnet sich der weiße Steinpilz fast nie. Dies ist der Hauptunterschied zwischen dieser Art und dem Steinpilz. Der Hut hat eine weißliche Farbe, meistens auch mit Verunreinigungen anderer Farbvariationen. Es kann auch hellgrau, beige mit einem rosa Farbton sein.

Der Umfang der Beine erreicht eine Größe von 0,8 bis 1,5 Zentimeter. Je näher der Hut kommt, desto schmaler wird das Bein. Das Bein ist weiß, auf seiner gesamten Oberfläche sind leicht weiße Schuppen vorhanden. Mit dem Wachstum des Pilzes beginnen sie auszutrocknen und bekommen eine dunklere Farbe. Das Fruchtfleisch im Bein ist weicher als im Steinpilz. Die Basis des Beins unterscheidet sich genau dadurch, dass es einen bläulichen Farbton der Pulpa hat.

Wann kann ich einen weißen Steinpilz finden?

Diese Art von Pilzen kann in der Zeit von Hochsommer bis Mittherbst gefunden werden. Pilze bevorzugen für ihre Reifung normalerweise Laub- oder Mischwälder. Meistens haben sie Mykorrhiza mit Birke, daher kommt ihr Name von - Birkenrinde. Die günstigsten Bedingungen für ihr Wachstum sind Feuchtigkeit und Nässe, daher haben sie die Angewohnheit, an den Rändern von Sümpfen zu erscheinen, weil ihr anderer Name Sümpfe ist. Der Pilz kann nicht als sehr produktiv bezeichnet werden, ist aber auch nicht selten.

Geschmack von weißem Steinpilz

Weißer Steinpilz ist bekanntlich ein für den menschlichen Verzehr geeigneter Pilz. Verschiedene Quellen sprechen oft von übermäßiger Wässerung und unattraktivem Aussehen (im Gegensatz zum gewöhnlichen Steinpilz). Aber professionelle Pilzsammler können zuversichtlich sagen, dass es sich um ziemlich süße Pilze mit zartem Fruchtfleisch handelt. In der Pilzkappe befindet sich genauso viel Wasser wie im üblichen Steinpilz, aber es zeichnet sich durch seine besondere Weichheit aus.

Ähnliche Arten von Pilzen

Der Steinpilz kann von seinem nächsten Verwandten durch die Farbe der Pilzkappe unterschieden werden. Bei dieser Art ist es immer viel dunkler. Auf andere Weise kann dieser Pilz auch Birkenrinde oder Obabek genannt werden. Der Hut ist ziemlich groß und kann bis zu 15 Zentimeter groß sein.

Die Farbe des Hutes variiert stark. Es kommt vor, sowohl dunkelbraun als auch hellgrau, was direkt vom Standort des Pilzes abhängt.Die Form ändert sich während des Wachstumsprozesses immer: Zuerst ist sie halbkugelförmig, nach der Reifung wird sie kissenförmig. Das Fruchtfleisch ist weiß oder leicht rosa gefärbt und hat auf der Oberfläche des gesamten Pilzes die gleiche Farbe. Die Länge der Beine kann bis zu 15 Zentimeter bei einem Umfang von bis zu drei Zentimetern betragen. Es hat einen zylinderförmigen Fuß mit einer leichten Verlängerung näher am Boden. Es ist weiß mit Grautönen gestrichen und mit länglichen Schuppen in dunkler Farbe bedeckt.

Gewöhnliche braune Steinpilzfrüchte tragen vom Beginn des Sommers bis zum Ende des Herbstes Früchte. Sie wachsen hauptsächlich in Laubwäldern und bevorzugen Birkenhaine. Es gibt besonders fruchtbare Jahre, in denen Sie eine sehr beeindruckende Menge dieser Pilzart finden können. In kürzlich gewachsenen Birkenhainen ist diese Art eine der ersten unter den verbleibenden Speisepilzen.

Beachten Sie! Gewöhnlicher Steinpilz kann gegessen werden. Bei älteren Früchten wird jedoch empfohlen, eine röhrenförmige Schicht zu schneiden.

Weißer Steinpilz - ein weiterer Steinpilz, der dem Steinpilz sehr ähnlich ist und sich in der Farbe des Fruchtfleisches unterscheidet, die sich am Bruchpunkt deutlich verändert hat. Weißer Steinpilz oder weiße Espe ist ein ziemlich großer Pilz. Es zeichnet sich auch durch das Vorhandensein eines fleischigen Hutes aus, dessen Umfang manchmal einen Durchmesser von 25 Zentimetern erreicht. Der Hut ist weiß, grauweiß oder grau lackiert. Das Fruchtfleisch ist stark, nimmt am Boden einen blauen oder grünen Farbton an, bei der Fraktur ist es normalerweise bläulich und erreicht manchmal eine tiefschwarze Farbe. Das Bein ist hoch, die Unterseite ist viel dicker als die Oberseite. Es hat eine weiße Farbe, über die gesamte Länge befinden sich zwangsläufig Längs- oder Weißschuppen mit bräunlichem Farbton.

Weißer Steinpilz ist auch für den menschlichen Verzehr geeignet, sie gehören je nach Geschmacksqualität zur Liste der Pilze der zweiten Kategorie. Früchte vom Spätsommer bis zum frühen Winter bieten Pilzsammlern einen relativ kurzen Zeitraum für die Suche und Sammlung. Es wird empfohlen, junge Pilze dieser Art zu marinieren, während ältere eine gute Option zum Braten oder Trocknen sind.