Rote Ebereschentinktur: Rezepte

Die Herstellung von hausgemachtem Alkohol ist nicht nur eine Gelegenheit, mit einer Vielzahl von Aromen zu spielen, die uns von der Natur geschenkt wurden, sondern auch die Zubereitung von Heiltränken für das ganze Jahr. Tinkturen, Liköre und hausgemachter Wein aus natürlichen Beeren und Früchten sind ein Vorrat an Vitaminen, die Erkältungen und vielen anderen Krankheiten vorbeugen. Rote Eberesche ist die Königin unter den natürlichen "Heilern". Deshalb werden wir Ihnen heute erklären, wie Sie leckeren und gesunden Alkohol auf Eberesche zubereiten können.

Was ist nützliche Eberesche?

Die duftende Herbstbeere hat wie alle ihre frostbeständigen Gegenstücke eine Reihe wertvoller Eigenschaften:

1. Dies ist ein ausgezeichnetes vorbeugendes und therapeutisches Mittel gegen Erkältungen und Infektionen. Es stärkt das Immunsystem, erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers, tötet pathogene Viren und Bakterien ab, lindert Fieber und beschleunigt die Genesung.
2. Die Beere ist ein ausgezeichnetes Diuretikum und Choleretikum, sie beseitigt Ödeme, daher gilt ein solcher Alkohol als edel - danach gibt es natürlich kein Kater-Syndrom und ein charakteristisches "zerknittertes" Aussehen, wenn Sie Elixiere mit Eberesche in angemessenen Mengen verwenden.
3. Das Werkzeug hilft auch, Gelenke zu heilen, entzündliche Prozesse zu entfernen und überschüssige Salze zu entfernen.
4. Eberesche normalisiert die Verdauung und beseitigt Blähungen, Durchfall und andere Beschwerden.
5. Der hohe Gehalt an Vitamin C und A sowie Tanninen ermöglicht es, die Blutgefäße zu verbessern, das Blut zu reinigen, Toxine zu entfernen und den Blutdruck zu normalisieren.
6. Antioxidantien verhindern Alterung und Krebs.

Jede Tinktur aus Eberesche ist eine ausgezeichnete Prophylaxe, die auch einen ausgezeichneten Geschmack hat. Alle Kenner von raffinierten alkoholischen Getränken sprechen gut auf Liköre mit Eberesche an. Dieser Alkohol kann mit einem gemütlichen Geschmack von Noten von Obst und Holz genossen werden.

Nützliche Tipps: Wie man Obst zubereitet und wie man zubereitete Getränke aufbewahrt

Um die Tinktur schmackhaft und gesund zu machen, müssen Sie nach Möglichkeit reife und saftige Beeren wählen - edle Sorten. Je größer und röter die Eberesche ist, desto besser ist das fertige Produkt. Die Beeren werden nach dem ersten Frost gepflückt, Experten sagen, dass die Früchte dank der Kälte ihre Bitterkeit verlieren. Wenn Sie also frühzeitig Eberesche gesammelt haben, können Sie diese einen Tag lang aufbewahren - zwei im Gefrierschrank.

Vor dem Einlegen in ein Glas müssen die Beeren gründlich gewaschen und getrocknet werden. Trockenfrüchte geben nicht so viel Saft und nützliche Substanzen an Alkohol ab, aber in extremen Fällen kann diese Option auch verwendet werden.

Die Eberesche besteht im Durchschnitt zwischen 3 und 6 Wochen, und nach dem Filtern wird das Getränk zusätzlich gereift. Obwohl es gebrauchsfertig sein wird, wird es mit zunehmendem Alter schmackhafter und reicher, und Süße und fruchtige Noten lassen sich besser mit alkoholischem Geschmack kombinieren. Da das Getränk im Herbst hergestellt wird, wird der erste Test für das neue Jahr entfernt, und danach können Sie zu Ostern, in den Maiferien und sogar im Sommer zum gesunden Elixier zurückkehren.

Wichtig: Eberesche ist eines der bequemsten Produkte für die Herstellung von Spirituosen, da sie ein natürliches Konservierungsmittel enthält - Sorbinsäure. Aus diesem Grund werden auch zuckerhaltige Getränke lange ohne Nähte gelagert. Daher kann auch ein Anfänger mit der Herstellung von Ebereschentinktur fertig werden - das Produkt ist sehr schwer zu verderben.

Sie können auf Ebereschen in der Hitze bestehen, aber den resultierenden Trank an einem dunklen Ort aufbewahren, vorzugsweise an einem kühlen Ort. Sie trinken in moderaten Portionen wie Portwein oder Cognac.

Rowan hat einen in sich geschlossenen säuerlichen Geschmack, der Apfel- und Würznoten kombiniert, sodass er normalerweise nicht mit anderen Früchten gemischt wird. Aus gesundheitlichen Gründen werden den Rezepten jedoch häufig Eichenprodukte zugesetzt. Ebereschensaft reduziert den Grad des Getränks erheblich, daher ist es besser, starke Alkohole für die Ernte zu wählen - guten Wodka, hausgemachten Mondschein oder verdünnten Alkohol.

Eberesche auf Cognac

Um ein angenehmes aromatisches Getränk zu erhalten, besteht die Beere auf Cognac. Der gleiche Effekt wird durch Destillieren von Ebereschenwein erzielt. Tinktur mit Cognac ist nicht nur mild und angenehm im Geschmack, sondern hat auch eine heilende Wirkung.

Um hausgemachte Flüssigkeiten zuzubereiten, benötigen Sie:

• Cognac - 500 ml.
• Honig - 2 EL. l
• Rote Eberesche - 250 g.

Sie benötigen auch eine Eiche (Rinde, Bast, Späne - jede Komponente kann in der Apotheke gekauft oder unabhängig gesammelt und verarbeitet werden) - 1 EL. l

Ausgewählte Beeren werden in ein Literglas gegossen und mit Cognac gegossen, dann wird Eichenrinde hinzugefügt und Honig wird unter Rühren eingeführt, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Das Glas ist fest verschlossen und wird für ein oder zwei Monate in die Speisekammer geschickt. Die infundierte Eberesche wird gefiltert und dem fertigen Getränk zur weiteren Reifung gegeben - bis die Flüssigkeit leicht wird. Das Getränk ist sehr festlich und ungewöhnlich.

Starke Alkoholtinktur: Ebereschenwodka, Mondschein

Für die Ernte benötigen Sie ein 3-Liter-Glas, die Beeren darin werden in 2/3 gelegt. Füllen Sie die Eberesche allmählich auf und gießen Sie Zucker ein. Dieses Volumen nimmt 100-150 g Sand auf - probieren Sie Ihre Beere auf Säure und bestimmen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack. Früchte sind mit Alkohol mit einer "Kappe" bedeckt, ca. 500 ml sollten gehen.

Fest verschlossene Mischung bestehen 4 Wochen. Danach wird der Stamm filtriert und die Beeren erneut mit weiteren 500 ml Wodka gegossen. Der erste Nektar wird in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, und die sekundäre Mischung wird für eine weitere Woche aufbewahrt. Schließlich wird das Getränk erneut gefiltert und mit „Sirup“ mit infundiertem Wodka kombiniert.

Das Trinken eines fertigen Elixiers wird frühestens einen Monat später empfohlen. Im Allgemeinen ist das Getränk in dieser Form jedoch gebrauchsfertig - es duftet, ist unauffällig und beseitigt einen schweren Kater.

Heilungstinktur für die Gesundheit

Wenn Sie ein Elixier nicht zum Trinken, sondern zum Reiben von Gelenken und kalten Kompressen erhalten möchten, kann auf Eberesche ohne Zuckerzusatz bestanden werden. Alkohol und natürliche Fruchtsäuren interagieren perfekt ohne Süßstoffe. Dieses Medikament wird sauer und säuerlich im Geschmack. Einige Leute mögen dieses Rezept als Getränk, Sie können versuchen, eine kleine Portion für Experimente zu machen.

Hausgemachter Ebereschenwein

Nützliche Herbstfrüchte können verwendet werden, um einen sehr leckeren Wein zu machen, anders als alles andere. Es hat einen herben Geschmack und spielt je nach Menge des zugesetzten Zuckers mit verschiedenen Geschmacksnoten. Da Eberesche selbst eine saure Frucht ist, ist Zucker im Rezept notwendig, sonst springt das Getränk nicht. Sie können eine klassische Komposition aus einer Eberesche oder einem Obststrauß herstellen, indem Sie Äpfel hinzufügen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2,5 kg Eberesche
• 1 Liter Wasser
• 500-750 g Zucker
• 20-30 g Rosinen

1. Um den Wein weich zu machen, müssen Sie Tannine aus den Früchten entfernen. Dazu wird die gewaschene ausgewählte Eberesche mit kochendem Wasser in einer Schüssel verbrüht und 20-25 Minuten stehen gelassen. Tun Sie dies zweimal: Lassen Sie das erste Wasser ab, gießen Sie erneut kochendes Wasser, 25 Minuten - und fertig.
2. Die erweichten Beeren werden mit einem Nudelholz gepresst oder durch einen Fleischwolf geführt, wonach der Saft vorsichtig gepresst wird. Das Fruchtfleisch wird mit heißem Wasser (80 ° C) in einer separaten Pfanne gegossen und nach 4-stündigem Stehenlassen abkühlen gelassen.
3. Die Hälfte des Zuckers wird mit dem gewonnenen Saft aufgelöst und ungewaschene Rosinen hinzugefügt. Besser - Trauben zu Hause - enthält er Weinhefe, wodurch der Fermentationsprozess beginnt. Der Behälter ist mit Gaze bedeckt, damit kein Staub und keine Insekten in die Flüssigkeit gelangen. Er wird 2-3 Tage lang an einem dunklen Ort aufbewahrt und jeden Tag umgerührt.
4. Wenn die Mischung fermentiert, erscheint ein Schaum, ein saurer Geruch, die Flüssigkeit muss durch Gaze gefiltert werden, wobei der Kuchen entfernt wird. Der Saft wird mit Zuckerresten gemischt, in ein praktisches Glas gegeben und mit einem Gummihandschuh gekrönt, wodurch 1 kleiner Einstich entsteht. Bei der Auswahl eines Tanks müssen Sie berücksichtigen, dass der Wein 2/3 des Volumens einnehmen sollte, der Rest des Raums verbleibt für die Gasbildung.
5. Die Mischung wird mehrere Wochen an einem warmen Ort (+ 20- + 25 ° C) belassen. Der Wein ist fertig, wenn er nicht mehr fermentiert. Der Handschuh entleert sich und am Boden bildet sich ein Niederschlag. Danach muss das Getränk sorgfältig gefiltert werden, ohne das dicke vom Boden abzuheben.

Das erhaltene Elixier wird probiert und bei Bedarf Zucker oder Honig zur Süße sowie Wodka oder Alkohol zur Festung hinzugefügt. Als nächstes wird wieder eine Wasserschleuse installiert und der Wein wird 3-4 Monate lang kühl gehalten. Das fertige Produkt wird gefiltert, in praktischen Flaschen abgefüllt, fest verschlossen und in einem Kühlschrank oder Keller aufbewahrt.

Video: Rezept für Tinktur aus roter Eberesche (Eberesche)