Kann ich abgelaufenen Champagner trinken?

Ein interessantes Kriterium wird auf Flaschen eines prickelnden Getränks gezeigt. Zusätzlich zum Abfülldatum und der empfohlenen Haltbarkeit gibt es eine Zeile, die besagt, dass die Lagerdauer unbegrenzt ist. Wenn aus technischer Sicht beim Öffnen der Flasche das Aroma der Weinrebe erhalten bleibt, Kohlensäure und kein bitterer Nachgeschmack vorhanden sind, wird das Getränk als verwendbar angesehen, es gibt jedoch auch bestimmte Nuancen.

Champagner Eigenschaften

Beim Kauf einer Flasche Sekt für den festlichen Tisch ist zu beachten, dass im Inneren streng genommen nur Sekt ist. Echter Champagner wird nur in der gleichnamigen französischen Provinz unter bestimmten Bedingungen durch Nachgärung in Flaschen hergestellt. Dafür werden die Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay verwendet. Die Herstellungstechnologie ist komplex, erfordert die strikte Einhaltung des Rezepts, es dauert viel Zeit. Es überrascht nicht, dass 1 Flasche sehr teuer ist und zur Weinsammlung gehört.

Produktionsmerkmale
Für die Massenproduktion wird eine völlig andere Technologie verwendet, bei der Kohlendioxid in Tanks angereichert wird. Der Unterschied zu einem echten Markengetränk besteht darin, dass sich vor dem Verschließen in einem Behälter elegante Blasen bilden, danach in echtem Champagner.

Tatsächlich wird bei billigen Sorten die Einheitsregel der Rohstoffe nicht eingehalten. Wie bei preiswerten Tafelweinen werden gemischte Arten ohne Unterschied der Anbaufläche verwendet.

Solche Weine werden nicht lange gelagert, jedes Jahr verschlechtert sich ihr Geschmack. Die Hersteller sind rückversichert und legen einen Rahmen von nicht mehr als 12 Monaten fest. In der Tat behält ein hermetisch versiegeltes Getränk seine ursprünglichen Eigenschaften für 2-3 Jahre. Für echte Champagnermarken Crystal und Dom Perignon ist die Haltbarkeit oft auf 10 Jahre begrenzt, einzelne Sorten werden 25 Jahre gelagert, danach können sich Geschmack und Aroma ändern.

Lagerbedingungen
Für Sammelweine sind die Bedingungen für die Alterung und Lagerung des Endprodukts sehr wichtig. Die Weinkeller halten eine bestimmte Temperatur aufrecht, die Luftfeuchtigkeit beträgt ca. 75%, die Flaschen werden auf spezielle Gestelle mit einem klar kalibrierten Winkel gestellt. Champagner erfordert besondere Sorgfalt, da die Flaschen regelmäßig im Uhrzeigersinn gedreht werden.

Funkelnde Arten reagieren nicht so empfindlich auf Bedingungen. Sie werden vertikal in Kartons oder Pappkartons gelegt und bei kühler Temperatur gelagert, um eine Überhitzung und ein Einfrieren des Produkts zu verhindern.

Arten von prickelnden Getränken
Die Haltbarkeit hängt direkt vom Zuckergehalt und der Art der Rohstoffe ab. Brutu wird 6 Monate gegeben, halbsüße behält Qualitäten bis zu 2 Jahren. Je niedriger die Süße, desto kürzer die Qualitätsgarantiezeit.

Wichtig: Unterscheiden Sie Haltbarkeit und Lagerung, die erste ist nicht begrenzt.

Das prickelnde Getränk ist nach Farben unterteilt: Weiß, Rot, Rosa und Zuckergehalt. Typen:

• brut;
• halbtrocken;
• halbsüß;
• Dessert;
• süß.

Am beliebtesten ist halbsüß, ideal kombiniert mit Fleisch, Fruchtsnacks und süßen Desserts.

Qualitätsdefinition
Der Preis ist nicht immer ein Qualitätsindikator. Achten Sie daher bei der Auswahl auf Folgendes:

• das Vorhandensein einer Charge von Alkoholzertifikaten;
• Herkunftsland;
• Aussehen der Flasche;
• die Unversehrtheit der Folienschicht, die den Korken bedeckt;
• das Vorhandensein der erforderlichen Informationen auf dem Etikett.

Besonderes Augenmerk wird auf die Inschrift gelegt, in der darauf hingewiesen werden sollte, dass der Wein „sprudelt“ und nicht „sprudelt“. Die Preisgrenzen für ein Qualitätsgetränk liegen bei 400-650 Rubel. Um teurere Sorten zu kaufen, ist es besser, zu einem spezialisierten Spirituosengeschäft zu gehen.Beliebt sind Schaumweine von Produzenten aus Russland, Spanien, Deutschland, Argentinien, Chile. Frankreich liefert auch preiswerte Sorten mit einem angenehmen Geschmack an den heimischen Markt.

Wie man versteht, dass Champagner verdorben ist

Die Geschichte vieler Lebensmittelvergiftungen beginnt mit den Worten "Was wird mit ihm im Kühlschrank passieren?". Der Wein sollte unter bestimmten Bedingungen gelagert werden. Zu den Hauptanforderungen gehören die Konstanz der Temperatur und die hohe Luftfeuchtigkeit. Zu Hause ist es unmöglich, die notwendigen Indikatoren bereitzustellen, wenn es keinen persönlichen Weinkeller gibt. Qualitätsindikatoren sind:

1. Leichte Baumwolle beim Öffnen der Flasche.
2. Ein wenig leichter Dunst.
3. Flüssigkeitstransparenz.
4. Angenehmer fruchtiger Geruch mit einem Hauch von Trauben.
5. Eine gleichmäßige Schicht von Blasen steigt auf die Oberfläche des Glases.

Ein verdorbenes Getränk wird trüb, das Aroma von Sauerteig wird mit dem Geruch vermischt, der Geschmack wird bitter, der Nachgeschmack verrät Schimmel, manchmal tritt ein deutlicher Nachgeschmack von Essig auf. Probieren Sie nicht den Wein, der länger als 2 Tage in einer offenen Flasche im Zimmer stand, auch wenn die Haltbarkeit noch nicht abgelaufen ist.

Die wichtigsten Bezugspunkte in Bezug auf die Eignung des Getränks sind Geschmacksempfindungen. Wenn die Haltbarkeit über einen längeren Zeitraum überschritten wird oder der Behälter nicht dicht ist, besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung in leichter oder mäßiger Form. Aber wenn der Korken nicht deformiert ist, die Flasche nicht erhitzt oder gefroren wurde, ein charakteristisches Geräusch an der Öffnung ertönte, der Geschmack und das Aroma keine fremden Farbtöne angenommen haben, dann können Sie Champagner trinken.

Video: Wie man Champagner auswählt und trinkt