Kann Mais gegen Diabetes?

Mais ist eine Getreidepflanze, die in Lebensmitteln verwendet wird. Mais wird häufig zum Kochen verwendet. Dies ist eine der wenigen Getreidearten, die in Form von gekochtem oder konserviertem Getreide, in Form von Getreide, Getreide oder Desserts verzehrt werden können. Maiskörner enthalten eine große Menge an B-Vitaminen, wodurch sie für den menschlichen Körper nützlich sind. Aber können Sie auch Mais gegen Diabetes essen?

Diabetes Mais

Mais Übersicht

Die erste Erwähnung dieser Pflanze erfolgte etwa 12.000 Jahre vor Christus. Erwähnte Erwähnungen von wildem Mais in Mexiko. Dann war der Maiskolben nicht höher als 10 cm. Aber diese Kultur wurde um 8000 v. Chr. Landwirtschaftlich. An der gleichen Stelle, in Mexiko, wurde zum ersten Mal aus Mais gedacht, um so etwas wie Brot herzustellen.

Jetzt wächst Mais auf allen Kontinenten und in fast allen Ländern. Die Hauptexporteure sind die USA, Brasilien und die Ukraine. In letzterem ist Zucker die am meisten angebaute Maissorte. Es wird in Lebensmitteln als Dosen- und gekochte Körner verwendet. Maisbrei gilt in Moldawien als Nationalgericht. Popcorn aus Mais ist ein beliebter Leckerbissen amerikanischer Teenager.

Alle nützlichen Eigenschaften von Mais beziehen sich auf seine Körner, die gekocht oder in Form von Konserven auf dem Tisch serviert werden. Brei hat einen etwas geringeren Nährwert als Vollkorn. Aber Getreide, Maisstangen und Popcorn enthalten eine minimale Menge an Nährstoffen.

Nährwert von Mais und seine vorteilhaften Eigenschaften

Der Nutzen und Schaden eines Produkts wird durch den Nährwert bestimmt, der den Energiewert sowie die Zusammensetzung von Vitaminen, Mikroelementen und Aminosäuren umfasst. Bei der Bestimmung des Energiewertes ist es wichtig, das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu berechnen. Von besonderer Bedeutung sind diese Indikatoren für Patienten mit Diabetes mellitus. Der Kaloriengehalt von Mais beträgt 86 kcal, was einem Durchschnitt für Getreide entspricht. Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beträgt 3: 1: 16. Zucker macht 17% aller im Mais enthaltenen Kohlenhydrate aus.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Mais beruhen auf seinem hohen Gehalt an Antioxidantien, die durch die Vitamine A und C sowie die Vitamine B, insbesondere Thiamin und Niacin, repräsentiert werden. Letztere sind für das normale Funktionieren des Nervensystems notwendig. Weil Mais für Menschen mit neurologischen Erkrankungen nützlich ist.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Mais sind eine unspezifische Erhöhung der Immunität, eine Verbesserung des Ausflusses von Galle, eine Stimulation des Magen-Darm-Trakts, eine Verbesserung der rheologischen Eigenschaften von Blut und eine Verringerung der Blutung. Die traditionelle Medizin rät, nicht nur Maiskörner, sondern auch Maisstigmen zu konsumieren. Sie werden zur Behandlung von Nierenerkrankungen eingesetzt, verringern die Wahrscheinlichkeit von Unfruchtbarkeit bei Frauen und erhöhen die Wirksamkeit bei Männern. Es ist nicht üblich, Narben zu essen.

Die Vorteile und Nachteile von Mais für Patienten mit Diabetes

Ein Patient mit Diabetes ist gezwungen, eine spezielle Diät fürs Leben zu befolgen. Bei insulinabhängigem Diabetes kann eine Hormonersatztherapie angewendet werden, die sich nicht auf Lebensmittel beschränkt. Bei der insulinresistenten Art von Diabetes ist die Situation komplizierter. In diesem Fall ist die effektivste Behandlung eine richtige Ernährung. Für den Patienten ist es wichtig, den glykämischen Index jedes Produkts zu kennen und das gesamte glykämische Volumen der aufgenommenen Lebensmittel zu zählen, damit der Glukosespiegel in seinem Blut konstant bleibt.

Die Vorteile und Nachteile von Mais für Patienten mit Diabetes

Der glykämische Index von Mais ist hoch. Kein Wunder, dass es "süß" heißt. Selbst in gekochtem und konserviertem Mais übersteigt der glykämische Index 50. Dies bedeutet, dass die Verwendung dieses Produkts minimiert oder ganz beseitigt werden sollte. Der glykämische Index von Cornflakes und noch mehr - übersteigt den Wert von 80. Sie sollten im Allgemeinen verworfen werden, zumal ihre nützlichen Eigenschaften dem auf andere Weise hergestellten Mais unterlegen sind.

Das nützlichste und am wenigsten gefährliche für Patienten mit Diabetes ist Maisbrei oder Mamalyga. Dieser Brei ist das Nationalgericht der Moldauer und Rumänen, die ihn häufig verwenden. Mamalyga ist gekochtem Mais nicht unterlegen, selbst wenn man die Verarbeitungsmethode berücksichtigt, übertrifft es ihn sogar. Brei verursacht also seltener Störungen des Magen-Darm-Trakts als nur Mais. Es enthält mehr B-Vitamine als die Körner dieser Pflanze. Der glykämische Index von Hominy liegt bei etwa 40-42 Einheiten, was ein Durchschnitt ist.

Nur wenige Leute mögen diese Art von Brei, weil es schwierig ist, ihn richtig zu kochen. Oft wird Mamalygu in Milch gekocht und süß gemacht. Auf Wasser gekochter Brei hat fast keinen Geschmack. Der Geschmack von Maisbrei ähnelt weder Mais, Popcorn noch Getreide. Es ist wichtig zu bedenken, dass Patienten mit Diabetes dem Brei keinen Zucker hinzufügen sollten.

Wir können daher den Schluss ziehen, dass Mais eine nützliche Getreidepflanze ist, die gegessen wird. Patienten mit Diabetes können es nicht in allen Formen verwenden. Am ungünstigsten sind Cornflakes und Popcorn, dann gekochter und eingemachter Mais. Solche Patienten sollten Maisbrei - Mamalyga den Vorzug geben. Es hat nicht nur alle Vorteile von Mais, sondern auch einen durchschnittlichen glykämischen Index. Aufgrund der schnellen Sättigung wirkt sich die Verwendung eines solchen Breis günstig auf den Grad der Glykämie aus, was über Maiskörner nicht gesagt werden kann.

Video: Was ist Mais gut für Diabetes?

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