Kann ich Kartoffeln mit Diabetes essen?

Heute ist Diabetes eine ziemlich häufige Krankheit, die jedes Jahr jünger wird. Diabetes mellitus ist eine endokrine Erkrankung, bei der die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Insulin produziert, um Zucker und Kohlenhydrate im Blut zu verarbeiten. Infolgedessen bildet sich im Blut eine anhaltende Hyperglykämie - ein erhöhter Glukosegehalt. Die häufigsten Symptome von Diabetes sind ein unwiderstehliches Durstgefühl, trockener Mund, raue Haut, langsame Heilung von Wunden und Schnitten usw. Um den Zustand des Patienten irgendwie zu verbessern, wird ihm zusätzlich zur Haupttherapie eine Diät verschrieben, mit der Sie die Zuckermenge im Blut anpassen können. Ob Kartoffeln auf der Liste der zugelassenen Produkte stehen, werden wir versuchen, herauszufinden.

Diät für Diabetes

Um den Blutzucker zu normalisieren, müssen Sie oft, aber nach und nach essen. Das heißt, alle 2-3 Stunden müssen Sie eine kleine Portion Essen einnehmen. Dies hilft Ihnen nicht nur, den Blutzuckerspiegel zu überwachen, sondern auch Gewicht zu verlieren, indem Sie Stoffwechselprozesse beschleunigen. Jede Mahlzeit sollte in ihrer Zusammensetzung gleichwertig im Kohlenhydrat- und Kaloriengehalt sein. Die Diät sollte so gestaltet sein, dass sie gekochte oder gebackene Produkte sowie gedämpftes Geschirr enthält.

Lebensmittel mit hohem Kohlenhydratgehalt sind verboten - Zucker und Desserts, Gebäck, süße Früchte und Beeren, weißer Reis, Grieß, zuckerhaltige Getränke, Honig, Marmelade, Marmelade, Eis, Schokolade, Schmalz, Butter, Mayonnaise, Sahne und Sauerrahm , Milchprodukte und fettreicher Käse, Konserven, Pasten in Öl, Samen und Nüssen, Würste sowie alkoholische Getränke.

Bei Diabetes wird empfohlen, Gurken und Tomaten, Kohl aller Art, Zucchini, Auberginen, Pfeffer, Kräuter, Karotten, Radieschen und grüne Bohnen zu verwenden - also kein süßes Gemüse. Getränke sind erlaubt - Tee und Kaffee, jedoch ohne Zuckerzusatz. Sie können Fisch, fettarmes gekochtes Fleisch, Hühnchen ohne Haut, fettarme Sauermilchprodukte und mageren Käse essen. Eine kleine Menge Pflanzenöl, ungesüßte Früchte, Nudeln und Getreide in begrenzter Menge sind erlaubt. Außerdem können 1-2 Mal pro Woche Mais und Hülsenfrüchte in die Ernährung aufgenommen werden.

Kartoffel - ist das möglich oder nicht?

Wie man Kartoffeln mit Diabetes kocht?

Der Hauptfeind bei Kartoffeln gilt als Stärke, die einen Anstieg des Blutzuckers verursacht. Die Stärkemenge in der Kartoffel variiert je nach Reifegrad des Gemüses. Am wenigsten Stärke findet man in jungen Kartoffeln, die als die nützlichste und sicherste für Diabetiker gelten.Sie können die Stärkemenge in Kartoffeln reduzieren, wenn Sie das Produkt mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie geschälte und gehackte Kartoffeln über Nacht in kaltem Wasser lassen, wird das Gemüse für Diabetes so sicher und nützlich wie möglich.

Die Methode des Kochens von Kartoffeln ist ebenfalls sehr wichtig, da Fett und Öl den Kaloriengehalt des Produkts buchstäblich um ein Vielfaches erhöhen. Pommes oder Pommes gegen Diabetes sind strengstens verboten. Aus dem gleichen Grund sollten Sie auf Kartoffelchips verzichten. Aber gekochte, gebackene oder gedünstete Kartoffeln kommen nicht nur Ihnen zugute, sondern bieten auch ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Diabetikern manchmal fehlt. In welchen Gerichten können Kartoffeln gegen Diabetes eingesetzt werden?

1. Mit dieser Diagnose können Sie Kartoffelpüree herstellen und dafür fettarme Milch verwenden. Sie können keine Butter hinzufügen, aber das Ei kann den Geschmack des Gerichts mildern.
2. Eingeweichte Kartoffeln können sicher zu Gemüse- oder fettarmen Fleischsuppen und Brühen hinzugefügt werden.
3. Eine große Auswahl für die Ernährung eines Diabetikers ist ein Gemüsesalat mit Salzkartoffeln und Eiern, gewürzt mit Joghurt oder Kefir.
4. Kartoffeln sind die perfekte Ergänzung zur Pilzsuppe, Sie können Kohlsuppe aus Sauerampfer kochen.
5. In der Ernährung von Diabetikern findet man häufig Gemüseeintopf, wenn Gemüse zusammen mit magerem Fleisch für lange Zeit in einem Topf bei schwacher Hitze schmachtet. Dort können Sie alles hinzufügen, was die Diät erlaubt - Zwiebeln, Karotten, Paprika, Auberginen und Zucchini, Kohl, Tomaten und natürlich Kartoffeln. Eine kleine Menge Pflanzenöl und Gewürze macht das Gericht nicht nur für Diabetiker duftend und schmackhaft.

Sie können keine Pfannkuchen mit Diabetes essen, aber geriebene Kartoffeln, gemischt mit Eiern und Gewürzen, können gebacken werden. Die Ausgabe werden saftige, schmackhafte und knusprige Schnitzel sein, die schwer zu verweigern sind.

Grundsätzlich können Kartoffeln auf unterschiedliche Weise gekocht werden, auch wenn Sie diese unangenehme Diagnose erhalten. Die Hauptsache ist, die richtigen Kochmethoden zu kennen, erlaubte Lebensmittel zu verwenden und auch die Fettmenge in der Schüssel zu minimieren. All dies ermöglicht es Ihnen, den Geschmack Ihres geliebten und solch nützlichen Gemüses zu genießen!

Video: Welche Art von Kartoffeln kann ich mit Diabetes essen?