Kann ich Erbsen gegen Diabetes essen?

Diabetes ist eine sehr heimtückische Krankheit. Es gibt viele Gründe für sein Aussehen, aber es ist ziemlich schwierig, es loszuwerden. Typ-1-Diabetes und in der überwiegenden Mehrheit der zweiten ist völlig unheilbar. Wie kann man lernen, mit einer solchen Krankheit zu leben und den Zuckergehalt ständig zu kontrollieren? Zuallererst ist es notwendig, einen gesunden Lebensstil zu führen und bestimmte Ernährungsregeln einzuhalten.

Jeder Tag in der Ernährung von Diabetikern sollte vorhanden sein und Fette und Proteine ​​und Kohlenhydrate. Die Hauptsache ist, genau zu wissen, welche Produkte und in welcher Menge konsumiert werden können und welche für Menschen mit dieser Krankheit verboten sind.

Es sind nur Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zulässig. Zum Beispiel Hülsenfrüchte. Eine der beliebtesten, nützlichsten und effektivsten ist Erbsen.

Hauptmerkmale

Grüne Erbsen sind vollständig mit solchen Vitaminen gesättigt, die für den menschlichen Körper notwendig sind: A, C, PP, B, E, H, K. Es gibt auch viele nützliche Mikroelemente. Dies sind Eisen, Kobalt, Nickel, Magnesium, Zink, Fluor, Jod, Natrium, Aluminium, Selen und viele andere. Darüber hinaus sind Erbsen sehr reich an Flavonoiden, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Pyridoxin, Polysacchariden, Stärke und pflanzlichen Proteinen.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 300 kcal. Sein glykämischer Index kann unterschiedlich sein:

• frisch - 50 Einheiten (pro 100 g);
• trockene Erbsen und Kartoffelpüree - 25;
• mariniert - 45.

Der Insulinindex hat auch einen niedrigen Indikator. Es liegt nahe am glykämischen Index von Erbsenbrei.

Spezialisten für diätetische Ernährung schätzen Erbsen auch dafür, dass sie sich positiv auf die damit verwendeten Produkte auswirken, nämlich ihren glykämischen Index senken.

Ein ebenso wichtiger Faktor für Menschen mit Diabetes ist die Anzahl der Broteinheiten im Produkt. Und in diesem Fall bestätigen Erbsen ihren unbestrittenen Nutzen: Sieben Esslöffel des Gerichts entsprechen einer Broteinheit.

Was ist die Verwendung von Erbsen für Diabetes

Es ist auch wichtig, dass Erbsen das diabetische Fleisch vollständig ersetzen können, da es viel natürliches Protein enthält. Gleichzeitig werden Erbsen viel schneller verdaut und aufgenommen als Fleisch.

Es ist erwiesen, dass dieses Produkt von Menschen mit Typ-2-Diabetes häufiger konsumiert werden sollte. Dies wird helfen:

• den Zuckergehalt in ihrem Blut reduzieren;
• Verbesserung der Gehirnaktivität.

Diabetiker, die eine Leidenschaft für Sport haben und ständig körperlich aktiv sind, können einfach nicht auf Erbsen verzichten. Mit diesem Produkt wird er mit Kraft, Energie und guter Leistung versorgt.

Dank der Verwendung von Erbsen tritt auf:

• Verbesserung des Stoffwechsels und des Verdauungssystems;
• Immunität erhöhen;
• Normalisierung von Herzfrequenz, Blutdruck und Cholesterin;
• reduziertes Risiko für Krebszellen;
• Prävention von Herzinsuffizienz, Fettleibigkeit, Schlaganfällen.

Erbsenschaden

Es ist zu beachten, dass Erbsen mit einer Vielzahl positiver Aspekte auch negative Auswirkungen auf den Körper haben können. Es wird empfohlen, die Verwendung für Personen zu reduzieren, die häufig Blähungen haben. In Dosenerbsen und Haferbrei, die auf Wasser gekocht wurden, empfehlen Experten, in solchen Fällen Fenchel oder Dill hinzuzufügen. Sie werden dazu beitragen, die Gasproduktion zu reduzieren.

Ältere Menschen mit Diabetes sollten Erbsen besser aus ihrer Ernährung streichen. Es sollte auch nicht von Frauen während des Stillens und Diabetikern angewendet werden, bei denen Krankheiten diagnostiziert wurden wie:

• Gallenblasenentzündung;
• Thrombophlebitis;
• Urolithiasis.

Es ist bei Diabetikern mit Gicht verboten. Dies liegt an der Tatsache, dass Purine in Erbsen den Harnsäuregehalt erhöhen. Und dies führt wiederum zur Anreicherung von Uraten - Salzen dieser Säure im Körper.

All dies überzeugt uns erneut davon, dass Sie Ihren Arzt und Ernährungsberater konsultieren sollten, egal wie nützlich die Bohnen sind, bevor Sie sie verwenden.

Möglichkeiten, Erbsen zu essen

Diabetiker-Menüs umfassen Zuckererbsen, Müsli und Peeling. Jede dieser Arten hat ihre eigenen Zubereitungs- und Verwendungsmerkmale. Aus dem Schälen von Erbsen für Diabetiker kochen sie normalerweise Eintöpfe, Suppen und Müsli. Zucker ist besser zu konservieren oder frisch zu essen. Ein Gehirn empfiehlt oder einlegen (aufgrund seines süßen Geschmacks) oder kochen (es wird relativ schnell weich).

Es ist interessant, dass Erbsen nicht nur zur Zubereitung von Gerichten für Diabetiker verwendet werden. Daraus werden auch heilende Abkochungen hergestellt.

Hier ist eines der beliebtesten Rezepte zur Herstellung eines Antiglykämikums: 25 gr. Kochen Sie die zerkleinerten jungen Schoten drei Stunden lang in 1 Liter Wasser. Die resultierende Brühe kann täglich für jede Art von Diabetes getrunken werden. Der Behandlungsverlauf sollte nicht länger als 1 Monat dauern. Nicht selbst behandeln, es ist besser, vor einem solchen Eingriff einen Arzt zu konsultieren. Andernfalls kann ein Insulinschock auftreten.

Grüne Erbsen sind nützlich für Diabetiker, da sie eine große Menge an natürlichem Protein enthalten. Es wird ihnen auch empfohlen, mit einem Esslöffel Erbsenmehl zu essen. Zuallererst ist es notwendig für diejenigen, die auch an Fußkrankheiten leiden. Im Winter und Herbst gibt es auch eine gute Gelegenheit, Ihren Körper mit diesem nützlichen Produkt aufzufüllen: Bei Vitaminmangel können Sie gefrorene Erbsen kaufen. Es ist wahr, es muss berücksichtigt werden, dass es in zwei oder drei Tagen nach dem Kauf von Vitaminen viel weniger wird. Sie können es also nicht lange aufbewahren, aber Sie sollten es schneller essen.

Erbsen-Kochtipps

1. Es ist seit langem bewiesen, dass Erbsenbrei gut zur Zuckerreduzierung beiträgt. Aus diesem Grund empfehlen Experten, mindestens einmal zum wöchentlichen Menü des Diabetikers zu gelangen. Es ist am besten, solchen Brei, der reich an Spurenelementen und Mineralien ist, zum Mittagessen zu essen. Haferbrei zu kochen ist nicht schwer. Füllen Sie dazu die Bohnen mit Wasser und lassen Sie sie 7-8 Stunden einwirken. Dann müssen Sie das Wasser, in dem sich die Erbsen befanden, abtropfen lassen, sauberes Wasser gießen, salzen und den Kochbehälter zum Herd schicken. Brei kochen, bis die Bohnen weich sind. Nachdem diese Kartoffelpüree gründlich gemischt werden müssen, fügen Sie Gewürze, Butter oder Gemüse hinzu. Sie können Erbsenbrei mit gedünstetem oder gedämpftem Gemüse essen.
2. Die Methode zur Herstellung von Kichererbsenbrei unterscheidet sich nicht von Erbsen. Es wird nur empfohlen, es mit Zitrone, Sesam oder Knoblauch zu würzen. So wird es viel schmackhafter und aromatischer.
3. Erbsen sind auch ausgezeichnete Suppen für Diabetiker. Frische und trockene sowie gefrorene Bohnen eignen sich für ihre Zubereitung. Die Suppe kann sowohl in Wasser als auch in fettarmer Brühe, vorzugsweise in Rindfleisch, gekocht werden. Kulinarische Experten empfehlen, das Wasser, in dem das Fleisch gekocht wird, nach dem Kochen abzulassen. Danach wird das Fleisch erneut mit Wasser gegossen und die Brühe gekocht. Fügen Sie dann Erbsen hinzu und kochen Sie weiter, bis es fertig ist. Erst danach können Sie die restlichen notwendigen Produkte in die Suppe geben: Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Kräuter. Sie müssen zuerst gereinigt, geschnitten und in Gemüse oder Butter eingelegt werden. Ein solches Gericht wird köstlich und nahrhaft sein.
4. Sie können Suppenpüree kochen.In diesem Fall ist das Kochen auf dem Wasser erlaubt. Neben traditionellen Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln können Sie auch solche Zutaten hinzufügen: Zucchini, Brokkoli, Paprika. Dieses Rezept ist gut für Diabetiker, die kein Fleisch essen, oder für diejenigen, denen es kontraindiziert ist.

Kulinarische Experten in ihrem Arsenal haben Rezepte für die Zubereitung von Schnitzel, Pfannkuchen und sogar Würstchen aus Erbsen. Sie können auch das Menü der Diabetiker mit Erbsen abwechseln, die im Ofen gedämpft oder gebacken werden. Es wird mit Sojasauce oder Olivenöl gewürzt.

In Ermangelung von Kontraindikationen sind Erbsen für Menschen mit Diabetes nicht nur möglich, sondern müssen auch gegessen werden.

Video: Was sind die Vorteile von Erbsen und Erbsenbrei für Diabetiker?