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Normalerweise erscheinen Waldpilze nach einem guten Sommerregen, im Volksmund Pilz genannt. Dies gilt jedoch nicht für alle Arten - es gibt solche, die bei heißem Wetter auftreten. Nur halten sie leider nicht lange und werden katastrophal schnell wertlos - Insekten beginnen sie intensiv zu verschlingen. Solche Pilze schließen einen körnigen Öler ein.
Beschreibung
Ein körniger Öler (auch Frühöler oder Sommeröler genannt) ist wahrscheinlich der beliebteste und häufigste Pilz in russischen Wäldern. Ein Öler für den russischen Wald ist ungefähr das gleiche wie Russula. Es wächst auch in großen Mengen. Wie sieht er aus?
Die Hüte dieses Pilzes werden groß - von 20 mm bei einem sehr jungen Pilz bis 10-15 cm bei einem Erwachsenen. Schmetterlinge werden zunächst mit einem abgerundeten Hut geboren, der mit der Zeit flacher wird. Oberseite bedeckt mit Haut mit Schleimspuren, die in der Hitze austrocknen, Farbe in braun-roten Rottönen. Die Haut während der Verarbeitung des Pilzes lässt sich sehr leicht entfernen.
Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weich und straff, weiß-gelblich gefärbt, riecht nach etwas Harz, die Farbe ändert sich während einer Pause nicht. Cover (dh Film) hat nicht.
Die Unterseite des Hutes besteht aus dünnen Röhren, hellgelb bei jungen Pilzen, Erwachsene haben grau-gelbe, dunkelgelbe oder buffy Farbe. Die Tubuli scheiden weiße Milch aus, die sich nach dem Trocknen in graubraune Flecken verwandelt.
Die Sporen sind glatt und oval, oliv-ockerfarben bemalt.
Wo wächst
Es ist sehr verbreitet - es wächst in den Nadel- und Espenwäldern des Kaukasus, im Ural, in ganz Sibirien und im Fernen Osten, fast alle europäischen Wälder sind mit Ölen besetzt, auch im fernen Israel gibt es diesen Pilz. Viel Butter in jungen Wäldern, auf Lichtungen, kann in Lichtungen und entlang jeder Forststraße gefunden werden. Wenn dieser Pilz gefangen wird, bedeutet dies, dass sich viel Kalk im Boden befindet, da er nur auf solchen Böden wächst.
Es wächst am häufigsten in Gruppen, aber es können auch einzelne Pilze gefunden werden. Sie können oft sehen, wie kleine Pilze neben großen Hüten für Erwachsene schlüpfen. Es beginnt früh zu wachsen und Früchte zu tragen - im Mai und bis November - der Öler hat keine Angst vor Frost.
Essbarkeit
Diese Art von Pilzen riecht zusammen mit anderen essbaren Gegenstücken leicht nach Obst und hat einen angenehm sauren Geschmack. Ölfutter wird der zweiten Kategorie der Essbarkeit gleichgesetzt. Sie können nach Belieben gekocht werden - Salz oder Gurke oder in gekochter Form. Obwohl die Russen sie meistens braten. Trocknen Sie die körnigen Öle jedoch nicht - sie werden sehr spröde. Übrigens ist der Butterdish gut zum Verzehr geeignet und roh, nur müssen Sie die Schale des Hutes entfernen.
Die Verarbeitung von Pilzen ist sehr einfach: Der Butterdish wird von Schmutz befreit, die Haut wird unbedingt von der Kappe entfernt. Es kann sein, dass sie nur ungern putzt, dann werden sie ein wenig in heißem Wasser gehalten - und alles ist gut gereinigt.
Im Allgemeinen ist es nicht notwendig, den Film zu entfernen - er ist auch sehr lecker und essbar. Das einzige ist, dass jeder gesammelte Pilz nicht in einem separaten Beutel verpackt wird - alle liegen nebeneinander in einem Korb, und der Klebefilm sammelt den gesamten Müll. Daher ist es natürlich viel einfacher zu entfernen als von anhaftendem Schmutz zu reinigen.
Es ist am besten, die Jungen aufzunehmen, die gerade geboren wurden - es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Pilze keine Würmer enthalten. Denn sobald die Pilze etwas wachsen, beginnen Insekten, die Larven legen, sofort in ihnen. Butterdish gilt zu Recht als einer der schlimmsten. Von einer großen Menge, die dadurch gesammelt wird, bleiben nicht so viele Pilze übrig.
Die Schmetterlinge werden aus der Erde gezogen und sammeln radioaktive Elemente in sich an. Dies gilt insbesondere nach dem Unfall von Tschernobyl. Ja, und an vielen anderen Orten besteht die Gefahr, dass der Pilz Cäsium enthält. Das Deaktivieren ist ganz einfach - kochen Sie die Pilze in zwei oder drei Gewässern. Zuerst 15 Minuten in einem Wasser kochen, das Wasser abtropfen lassen, die Pfanne wieder auffüllen, erneut kochen, erneut abtropfen lassen und die Pilze nach Bedarf weiter kochen.
Sicherheitsvorkehrungen
- Erstens sollten Sie keine Pilze in Bereichen pflücken, in denen der Verdacht auf Umweltsicherheit besteht.
- Zweitens müssen aus dem Wald gebrachte Pilze im Extremfall am nächsten Morgen sofort verarbeitet werden.
- Drittens müssen auch verarbeitete Pilze nicht lange gelagert werden (auch nicht im Kühlschrank). Sie verschlechtern sich schnell, es ist besser, sie zu beizen oder einzufrieren.
Video: Körniger Öler (Suillus granulatus)
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