Weißer Butterfisch - eine Beschreibung dessen, wo er wächst, der Toxizität des Pilzes

Weißer Butterdish ist einer der beliebtesten essbaren Röhrenvertreter der Familie Maslenkov, der zur Klasse der Agaricomyceten gehört und sich durch einen leicht ausgeprägten Geschmack und praktisch keinen wahrnehmbaren Geruch auszeichnet. Der offizielle lateinische internationale Name ist Suillus placidus.

Schmierstoffgeber weiß

Beschreibung

Die Kappe des Weißöler hat einen durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 12 Zentimetern, obwohl es durchaus möglich ist, einzelne Proben zu finden, die diesen Indikator überschreiten. Bei einem jungen Pilz unterscheidet er sich in einer konvexen Form im Verlauf des allmählichen Wachstums, wobei er zuerst ein kissenförmiges Aussehen annimmt und dann flach oder sogar leicht konkav ist. Die Oberfläche ist glatt und leicht feucht, da sich eine dünne Schleimschicht darauf befindet, bei deren Trocknung die Haut glänzend wird.

Wie Sie leicht aus dem Namen dieser Art von Butter ersehen können, hat sie eine weißlich neutrale Farbe des Hutes, dessen Ränder jedoch einen blassgelben Farbton haben. In einem reifen Pilz kann dieser Teil in gelblich-weißer oder grauweißer Farbe gestrichen werden, und bei Regenwetter ähnelt er in seinem Aussehen oft matten Oliven. Die Schale lässt sich leicht von der Kappe trennen und kollabiert schnell.

Das Bein eines weißen Ölers ist ringfrei. Es hat eine zylindrische, oft leicht gekrümmte Form und verjüngt sich zur Grundfläche. Seine Länge beträgt je nach Alter des Pilzes 3 bis 9 Zentimeter. Dicke - von 7 bis 20 Millimeter. Seine äußere Farbe ist überwiegend weiß und verwandelt sich sanft in einen Farbton mit gelben Noten unter dem Hut. Bei einem erwachsenen reifen Pilz kann das Bein gut markierte Warzen aufweisen, die sich nahtlos zu Graten verbinden können, sowie farbige Flecken, die eine komplexe Mischung aus Rot, Braun und Lila darstellen.

Der röhrenförmige Teil des Ölers ist in einem verschmolzenen Zustand mit dem Bein verbunden. In der Natur kann man manchmal auf diesen Pilz treffen, dessen Röhren eine leicht abfallende Form haben. Die Farbe dieses Gebiets ist zuerst weißlich gelb, dann, wenn es älter wird, verwandelt es sich zuerst in ein ausgeprägteres und gesättigteres Gelb (wie eine Zitronenschale), dann in ein grünliches Gelb (charakteristisch für Oliven), aber im ältesten Zustand - in ein olivbraunes . Eine ähnliche Farbe hat die abgerundeten, eckigen Poren des Pilzes, in denen sich häufig Tröpfchen roter Flüssigkeit befinden.

Das Fruchtfleisch eines weißen Ölers unterscheidet sich in der gelben oder weißen Farbe, anstelle eines Schnitts oder einer Pause ändert es sich allmählich im Laufe der Zeit und verwandelt sich in eine weinrote Tönung. Der Pilz hat einen milden Geruch und Geschmack. Es hat glatte, elliptische Sporen mit einem hellbraunen, gelben olivfarbenen oder ockerfarbenen Pulver.

Wachstum

Weißes Ölerwachstum
Weißer Öler wächst hauptsächlich in Mischwäldern, in denen Nadelbäume leben, neben Vertretern von Zedernholz und verschiedenen Kiefernsorten. Die Hauptwachstumsbereiche sind China und Nordamerika, Europa und Russland, wo es in besonders großen Mengen auf dem Territorium Sibiriens und in abgelegenen Regionen des Fernen Ostens zu finden ist. Das Wachstum des Pilzes erfolgt in der Zeit vom Beginn des Sommers, nämlich von Juni bis November, und die Sammlung wird am besten von August bis September durchgeführt. Zu dieser Zeit ist diese Pilzsorte am besten für Lebensmittel geeignet. Es wächst einzeln oder als Teil kleiner Gruppen, hauptsächlich neben der Zeder - sibirisch, europäisch, zwergartig, koreanisch. Daher wird empfohlen, in einem nahe gelegenen Nadelbaum, beispielsweise in einer jungen Kiefernpflanzung, Weißöl zu sammeln.Meistens wächst der Pilz einzeln, seltener - in Gruppen von 3 oder 4 Exemplaren und wird in größeren Gruppen praktisch nicht gesehen.

Essbarkeit

Trotz der Tatsache, dass der weiße Öler ein absolut essbarer Pilz ist, verursacht er aufgrund des schlecht geäußerten Geschmacks kein ernsthaftes kulinarisches Interesse. Trotzdem kann es aktiv und ohne Angst auf verschiedene Arten gegessen werden - gesalzen, eingelegt oder sogar frisch. Für diese Zwecke sind junge Exemplare am besten geeignet. Unmittelbar nach dem Sammeln muss mit dem Kochen oder Verarbeiten begonnen werden, da das Fleisch eines weißen Ölers, das vom Myzel getrennt wird, sehr schnell verrottet.

Ähnliche Ansichten

Der weiße Öler hat keine ähnlichen giftigen Pilze, mit denen er leicht verwechselt werden könnte, so dass selbst Anfänger der „stillen Jagd“ sicher in seine Sammlung einsteigen können. Es lohnt sich jedoch, sich an die Ähnlichkeit mit dem sogenannten Pfefferpilz zu erinnern - nicht giftig, aber mit einem sehr bitteren Geschmack und daher mindestens 15 Minuten Kochen erforderlich, während dessen seine Bitterkeit neutralisiert wird.

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