Eingelegte Wassermelonen in Gläsern für den Winter: Rezepte

Das Kochen von eingelegten Wassermelonen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, garantiert jedoch leckere Vorräte für den Winter, wenn Sie wirklich etwas Ungewöhnliches wollen. Die Feinheiten der Rezepte werden in der Familie gespeichert, mit Freunden geteilt und das Sparschwein der gewählten Spinnmethoden großzügig aufgefüllt.

Eingelegte Wassermelonen in Gläsern für den Winter

Die Vorteile von Wassermelonen

Eine interessante Frucht ist Gegenstand heftiger Debatten unter Botanikern geworden. Nach klassischen Merkmalen bezieht es sich auf Beeren und aus Haushaltssicht auf Früchte. Um in den Definitionen nicht zu verwechseln, wurden Wassermelone, Melone und Kürbis Kürbissen zugeordnet, die gemeinsame Merkmale und Anbaumethoden für sie identifizierten, zumal sie in der Agrartechnologie sehr ähnlich sind. Eigenschaften sind auch in Eigenschaften ähnlich, alle drei Typen:

  • eine harntreibende Wirkung haben;
  • ein großer Prozentsatz von Wasser in der Zusammensetzung des Fötus;
  • aromatisches Fruchtfleisch;
  • reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Wassermelonenpulpe ist am meisten mit Saft gesättigt, hat eine Reihe von medizinischen Eigenschaften. Entfernt schnell Sand und kleine Steine, überschüssige Salze, Cholesterin aus dem Körper, ist Teil von Gewichtsverlustprogrammen, hat eine prophylaktische Wirkung mit einem Mangel an Kalium, Kalzium, Vitamin C, B.

Es wird empfohlen für:

  • Verdauungsprobleme, insbesondere bei Verstopfung;
  • chronisches oder häufiges Ödem;
  • Körperschlacke;
  • Schlaflosigkeit;
  • erhöhte Reizbarkeit;
  • emotionale Ausbrüche.

Wichtig: Frischkonsum hat eine Reihe von Kontraindikationen, bei denen positive Eigenschaften zu Nachteilen werden. Zum Beispiel kann eine starke harntreibende Wirkung zusammen mit dem Sand große Steine ​​an ihren Platz bringen und Anfälle von Nierenkoliken hervorrufen. Schneller Wasserverlust führt zu Druckstößen. Bei einem vernünftigen Ansatz von nicht mehr als 2,5 g pro Tag in mehreren Dosen übersteigt der Nutzen den möglichen Schaden jedoch erheblich.

Die Wassermelonensaison ist leider kurz. Wenn Sie keine Lust haben, Nitrate und eine große Anzahl von Wachstumsstimulatoren anstelle von Vitaminen zu erhalten, sollten Sie vor Ende Juli keine Wassermelonen kaufen. Die Art der definierten Periode reifer Früchte vom 20. Juli bis Mitte Oktober. Bis zu diesem Zeitpunkt können späte Sorten ohne Verlust des Geschmacks und der nützlichen Eigenschaften überleben.

Ich möchte das Fest des Geschmacks verlängern, besonders wenn es unreife Exemplare gibt. Sie wegzuwerfen ist es nicht wert, sie sind perfekt, um viele Leckereien zu machen. Ein besonderer Bereich sind eingelegte Wassermelonen. Es gibt viele Rezepte, die sich durch die Komplexität der Zubereitung, die Verwendung von Gewürzen und das Verhältnis der einzelnen Komponenten auszeichnen. Mit all diesen können Sie jedoch eine ganze Galerie von Geschmacksrichtungen erstellen und sich mit einem gesunden Produkt für den Winter eindecken.

Eingelegte Wassermelonenrezepte

Zum Kochen benötigen Sie Wassermelonen und Gläser, vorzugsweise 3 Liter. Und dann beginnen die Nuancen, die jede Kochmethode hat.

Klassisch
Die Früchte jeglicher Reife werden in Stücke geschnitten, die Kruste nicht fest in Gläser geschnitten, kochendes Wasser gegossen, nach 3 Minuten wird die Flüssigkeit in eine separate Pfanne gegossen. Fügen Sie 2 Teelöffel Salz, 4 EL hinzu. Zucker pro 3 Liter Wasser. Die Marinade wird zum Kochen gebracht, 60 ml werden zugegeben. Essig in Gläser füllen, damit die Flüssigkeit die Stücke vollständig bedeckt und aufrollen.

Das klassische Rezept für eingelegte Wassermelonen

Banken müssen in eine warme Decke gewickelt und einen Tag stehen gelassen werden. Danach können Sie sie an einen permanenten Speicherort übertragen.

Würzige Gurke
Die Zusammensetzung der 2 Wasserfüllung umfasst:

  • Salz und Zucker jeweils 30 g;
  • Essig 80 ml;
  • Honig 100 gr;
  • Johannisbeere und Kirschblätter 10 Stück

Geschälte Stücke werden in ein Glas gegeben, mit kochendem Wasser gegossen und 10 Minuten stehen gelassen.Danach wird alles in einen Topf gegossen, die Zutaten außer Essig werden hinzugefügt, die Marinade zum Kochen gebracht, 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, der Essig wird gegossen und sofort ausgeschaltet. An Banken verteilt, verkorkt. Der Behälter muss mit einem warmen Handtuch oder einer Decke abgedeckt und einen Tag stehen gelassen werden. Der feine süße Geschmack wird leicht mit einer salzigen Note verdünnt, wodurch das fertige Produkt einen ursprünglichen Farbton erhält.

Herzhaftes Rezept
Dafür benötigen Sie 1 Liter Wasser:

  • ein Zweig Petersilie;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Zucker 1 Esslöffel;
  • Salz 1 Teelöffel;
  • 1 Tablette Aspirin.

Das Prinzip der Vorbereitung ist klassisch. Die Besonderheit ist, dass die Zutaten sofort in ein Glas gegeben werden, kochendes Wasser gegossen und gerollt wird.

Geschmack von Nelken
Wenn die Familie keinen Knoblauch mag, aber etwas Ungewöhnliches mit einem herben Geschmack möchte, dann lohnt es sich, das folgende Rezept zu nehmen:

  • 2 EL. Esslöffel Salz;
  • 4 EL. L. Sahara;
  • 1 Stck Sternanis;
  • 2 Knospen getrockneter Nelken;
  • Oregano an der Messerspitze;
  • schwarzer Pfeffer 3 Stück;
  • Essig 9% 50 ml.

Aus Samen geschälte Wassermelone und Schale werden in große Stücke geschnitten und in ein Glas gegeben. Das erste Mal wird mit kochendem Wasser gegossen, die zweite Marinade, die 5 Minuten gekocht hat.

Bitte beachten Sie: Vor dem Ausschalten der kochenden Salzlösung werden Gewürze hinzugefügt. Zur Zubereitung sind leicht unreife Früchte mit rosa Fruchtfleisch besser.

Wassermelone mit Zitronensäure
Wassermelone mit Zitronensäure
Nach dem Rezept benötigen Sie:

  • Zucker - 2 EL;
  • Salz - 1 EL;
  • Zitronensäure - 1 Teelöffel ohne Hügel;
  • Erbsen Erbsen 2 Stk.

Zuerst wird Pfeffer in das Glas gegeben, dann werden Wassermelonenscheiben fest gestapelt. Es wird mit kochendem Wasser gegossen, mit Deckeln bedeckt und 20 Minuten lang abgesetzt. Die Flüssigkeit wird zum weiteren Kochen unter Zugabe von Salz und Zucker abgelassen. Vor dem Gießen wird 1 Teelöffel Zitronensäure in jedes Glas gegossen. Nach dem Eingießen der Marinade rollt sie sich auf und wird für einen Tag an einem dunklen Ort gereinigt, sie wird von oben isoliert. Die Anteile werden pro 1 Liter angegeben. Flüssigkeiten.

Senf-Tomaten-Ergänzung
Der würzige Geschmack und das ungewöhnliche Aroma werden Gäste und Haushalte sicherlich überraschen. Auf den ersten Blick sind die Zutaten unverträglich, aber in der Praxis wird ein sehr angenehmer Geschmack erhalten. Wenn Sie 3 kg Wassermelonen und Tomaten nehmen, erhalten Sie 3 Drei-Liter-Gläser, sodass die Gesamtzahl der Gewürze gleichmäßig verteilt wird.

  • Lorbeerblatt - 9 Stück;
  • Pfeffer und Knoblauchzehen - je 30 Stück;
  • Senfpulver - 3 TL;
  • 3 EL Essig und Zucker;
  • Salz und Dillsamen - 1 EL. Löffel mit einer Folie.

Am Boden jedes Glases werden Lorbeerblatt und Pfeffer platziert, dann werden Tomaten und Wassermelonenscheiben in Schichten ausgelegt. Gießen Sie zuerst kochendes Wasser und dann Marinade auf der Basis der aus den Dosen abgelassenen Flüssigkeit. Fügen Sie im letzten Moment Knoblauch und Essig hinzu.

Wichtig: Knoblauchzehen müssen durch Knoblauchpresse zerkleinert werden, Salz wird in einer Menge von 1 Liter Wasser eingenommen.

Gourmet-Krusten
Die Ernte von Wassermelonen hat den Vorteil, dass nur Samen weggeworfen werden. Unreife Früchte gehen in die Gurke, gut gereifte Früchte gehen in Marmelade und Honig. Krusten werden mit einigen Schleudermethoden abgeschnitten. Daraus wird ein Dessertgericht oder ein herzhafter Snack zubereitet. Es ist geeignet für Fleisch, Fisch, Kartoffelauflauf, passt gut zu Käse. Frankreich gilt als Geburtsort des Rezepts, hat sich aber auf unseren Freiflächen perfekt etabliert.

Sie benötigen:

  • Krusten;
  • Wasser
  • Salz 3 EL;
  • Zucker 400 gr;
  • Ingwer
  • Nelken;
  • Zimt
  • Jamaikanischer Pfeffer
  • Apfelessig 600 ml.

Nach Belieben werden Gewürze hinzugefügt. Das Fruchtfleisch wird vollständig entfernt, die Krusten werden in Stücke geschnitten und 5 Minuten gekocht. Danach wird der grüne Teil abgeschnitten, der Rest wird in den Behälter gegeben. Es wird nachts mit Salzwasser gegossen. Am Morgen läuft die Flüssigkeit ab, die Krusten werden 2-3 mal mit kaltem Wasser gewaschen. Dann kochen sie 2 Minuten in Wasser, geben sie in ein Sieb, geben die restlichen Bestandteile in die Flüssigkeit, die Gewürze werden in einen Leinensack getropft und nach dem Kochen weggeworfen. Krustenstücke werden in kochender Salzlösung ausgelegt und transparent gekocht.Dann werden sie in sterilisierten Gläsern ausgelegt, mit Marinade gefüllt und aufgerollt.

Auswahlregeln

Wie man eine Wassermelone wählt
Damit sich der Spin als schmackhaft und lange gelagert herausstellt, muss das Ausgangsmaterial sorgfältig ausgewählt werden. Reife Früchte werden ohne äußere Beschädigungen, Risse und Schnitte bevorzugt. Die Farbe der Schale sollte matt mit einem ausgeprägten Muster sein. Der Schwanz ist ausgetrocknet, ein gelber Fleck ist an der Seite deutlich sichtbar.

Sie sollten wissen: Melonen und Kürbisse absorbieren schnell Abgase und Emissionen von Unternehmen, daher ist es besser, sie außerhalb von Autobahnen und Industrieanlagen zu kaufen. Die Erntezeit ist Ende Juli bis zu den letzten Septembertagen. Zu dieser Zeit singen Melonen und Kürbisse ohne äußere Eingriffe und zusätzliche Fütterung, nicht bewässerte Früchte sind besonders lecker.

Richtig ausgewählte Wassermelonen schmecken sowohl in frischer als auch in eingelegter Form.

Video: unglaublich leckere eingelegte Wassermelonen für den Winter

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