Oliven in Dosen - Nutzen und Schaden für den Körper

Oliven in Dosen sind ein Produkt mit einem ungewöhnlichen Geschmack, das häufig an Feiertagen und alltäglichen Tischen russischer Einwohner vorkommt. Die Adstringenz von Oliven ergänzt Alkohol, lässt sich elegant mit Käse und Gemüse kombinieren und passt auch perfekt zu Mehrkomponenten-Snacks. Die unkontrollierte Verwendung eines mysteriösen Produkts kann sich jedoch nachteilig auf die Gesundheit auswirken. Die Kenntnis der Vor- und Nachteile von Olivenkonserven für Erwachsene und Kinder ist ein Muss für alle, die sich um ihr Wohlbefinden kümmern!

Wie unterscheiden sich Oliven von Oliven?

Das häufigste Missverständnis in Bezug auf Oliven ist, dass schwarze Oliven zu einer anderen Pflanzenart gehören und von anderen Bäumen entfernt werden. Einige glauben auch, dass Oliven chemisch gefärbte Oliven sind und daher schädlicher.

Wichtig! Oliven und Oliven sind die gleichen Früchte, die vom selben Baum stammen, aber unterschiedlich verarbeitet werden. Darüber hinaus wird der Begriff "Olive" nur auf dem Gebiet der ehemaligen UdSSR verwendet, in Europa werden sie schwarze Oliven genannt.

Frische Oliven eignen sich nicht als Snacks - sie sind sehr bitter. Daher wird in den meisten Fällen ein Dosenprodukt verwendet, das sich nur in Hersteller und Qualität unterscheidet. Und frisches Obst wird nur zur Gewinnung von gesundem Öl verwendet.

Merkmale des Olivenanbaus
Herbe Delikatesse wächst in Südeuropa und Asien sowie in Afrika. Der Olivenbaum ist eine immergrüne Pflanze der Gattung Olive. Ernten Sie die Früchte vor der Reifung und senden Sie sie zur Konservierung. Eine frische Vorspeise ist härter als Dosen und hat eine andere Farbe - reife Früchte sind braun und dunkelviolett.

Die Methoden zum Sammeln der Pflanze sind ebenfalls unterschiedlich: Die nicht gereiften Oliven werden von Hand gepflückt und in Körbe gelegt, und die reifen werden einfach auf Hängematten in Bodennähe vom Baum geschüttelt.

Wie werden Oliven schwarz?
Die Marinade verleiht den Früchten einen dunklen Farbton. Vor der Konservierung werden sie kalibriert: Einige der Früchte werden sofort zur Marinade geschickt, um ihren natürlichen Farbton zu erhalten, der Rest wird in Dosen geschickt, wo sie 10-12 Tage unter Druckluft liegen und schwarz werden. Dann werden die Oliven in die Salzlake geschickt.

Zunächst werden die Rohstoffe in großen Tanks gelagert, die miteinander verbunden und unterirdisch angeordnet sind, um eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten. Zur Weiterverarbeitung werden die Früchte mit einer Luftpumpe abgepumpt und verarbeitet: Die Knochen werden entfernt, gefüllt. Gleichzeitig werden sie kalibriert. Im Verkauf finden Sie Buntstifte und große Oliven.

Falsche Meinungen
Es gibt 4 Missverständnisse in Bezug auf schwarze und grüne Oliven:

1. Schwarze enthalten weniger Nährstoffe. Bei gleicher Behandlung behalten beide Arten die gleiche Menge an Mineralien, Vitaminen und Fettsäuren.
2. Schwarz enthält mehr Farbstoffe und Konservierungsstoffe. Tatsächlich wird der Salzlösung keine Lebensmittelfarbe zugesetzt.
3. Schwarz hat zu viel Eisengluconat. Während der Oxidation werden den Tanks Druckluft sowie weniger als 1% Eisen zugeführt, was die Schwärzung der Oliven verbessert. Es ist sicher für die Gesundheit.
4. Schwarze Oliven sind reif. In der Tat haben schwarze und grüne Vorspeisen den gleichen Reifegrad. Ihre Härte wird durch unterschiedliche Salzkonzentrationen in Salzlaken reguliert.

So sind schwarze und grüne Früchte in Bezug auf Nährstoffe, Reife und Qualität gleich. Sie unterscheiden sich jedoch in Farbe, Solezusammensetzung, Verarbeitungstechnologie und Konsistenz.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Wenn Sie das Nährstoffgleichgewicht in Oliven sorgfältig abwägen, finden Sie Folgendes:

• vor allem 100 g des Produktes enthalten Fett - 14 g;
• Proteine ​​enthalten sie nur 0,5 g;
• Kohlenhydrate in der Zusammensetzung des Produkts 0%;
• bis zu 70 g sind Wasser;
• sowie 2,2 g Ballaststoffe - Ballaststoffe.

Oliven in Dosen enthalten viele Vitamine, aber der Marktführer unter ihnen ist E - 22,7% oder 3,4 mg. Den zweiten Platz belegt Vitamin A - 25 mcg.

Mineralgehalt in Oliven:

• Kalium - 42 mg.
• Natrium - 1566 mg.
• Calcium - 52 mg.
• Magnesium - 11 mg.
• Phosphor - 4 mg.
• Eisen - 0,49 mg.
• Kupfer - 0,12 mg.
• Zink - 0,04 mg.
• Selen - 0,001 mg.

Oliven sind reich an Fettsäuren, vor allem enthalten sie Omega-6 - 1,215 g pro 100 g. Ebenfalls in der Zusammensetzung enthalten sind 0,092 g Omega-3, 11 g Ölsäure, 1,2 g Linolsäure, weniger als 1 g - Stearinsäure, Palmitoleinsäure, Gadolsäure und Linolensäuren.

Bei schwarzen Früchten unterscheidet sich der Gehalt an Substanzen geringfügig.

Warum sind Oliven in Dosen gesund?

Die Kombination von Spurenelementen in einem Dosen-Snack macht es gut für die Gesundheit, wenn es in Maßen und ohne Kontraindikationen verzehrt wird. Folgendes können Oliven:

1. Sie helfen, schlechtes Cholesterin zu bekämpfen.
2. Beteiligen Sie sich an der Druckregulierung.
3. Sie reinigen und stärken die Wände der Blutgefäße und schützen vor der Bildung von atherosklerotischen Plaques.
4. Schützen Sie das Herz, verhindern Sie das Auftreten von Blutgerinnseln.
5. Sie wirken sich positiv auf die Gehirnfunktion aus, stärken das Gedächtnis, steigern die Aktivität des Hauptnervenzentrums und verbessern die Konzentration.
6. Der Gehalt an gesunden Fetten und Antioxidantien ermöglicht es Ihnen, mit der Bildung mutierter Zellen zu kämpfen und so die Entwicklung von Tumoren zu verhindern.
7. Normalisieren Sie die Arbeit des Stoffwechsels, stillen Sie den Hunger und helfen Sie, Übergewicht zu bekämpfen.
8. Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Verdauung aus, beseitigen Verstopfung und Blähungen.
9. Sie helfen, die Darmflora zu normalisieren und Dysbiose zu verhindern.
10. Beteiligen Sie sich an der Entfernung von Schadstoffen aus allen Organen und Systemen.
11. Stärken Sie das Nervensystem, helfen Sie gegen Apathie, Stress und Depressionen.
12. Verbessern Sie die visuelle Funktion.
13. Stärken Sie das Immunsystem.
14. Beteiligen Sie sich am Kampf gegen entzündliche Prozesse.

Man kann die Vorteile von Oliven in Dosen für Männer, Frauen und Kinder herausgreifen.

Für Männer
Für die Gesundheit von Männern sind die Früchte besonders nützlich für Folgendes:

1. Vitamin E erhält die Spermienqualität, verbessert die Durchblutung und schützt Testosteron vor Abbau.
2. Gesunde Fette normalisieren den Zustand der Blutgefäße und erhöhen dadurch die sexuelle Funktion.
3. Die Kombination von Vitamin B beugt Kahlheit vor und verbessert das Wachstum neuer Haare.
4. Zink ist wichtig für die Testosteronproduktion.

Um „männlichen“ Störungen und Krankheiten entgegenzuwirken, wird den Patienten empfohlen, täglich 10-15 Oliven in die Ernährung aufzunehmen.

Für Frauen
Der weibliche Körper profitiert auch stark von der regelmäßigen Verwendung von Oliven:

1. Der Zustand von Haaren und Haut normalisiert sich, Falten werden reduziert, Entzündungen aus dem Gesicht gehen vorbei und das Wachstum von Nägeln und Haaren verbessert sich.
2. Zähne und Knochen werden gestärkt, dies ist besonders wichtig während der Geburt und Fütterung des Kindes sowie in den Wechseljahren.
3. Gesunde Fette und Antioxidantien wirken sich positiv auf die Fruchtbarkeit aus.
4. B-Vitamine schützen vor Krampfadern und helfen, diese zu bekämpfen.

Und kalorienarme Snacks passen perfekt in jedes Diätprogramm!

In mäßiger Menge können Sie während der Schwangerschaft Oliven essen, wenn keine Kontraindikationen vorliegen. Dieses Produkt gilt als hypoallergen, normalisiert den Fettstoffwechsel und verbessert den Aufbau neuer Zellen, was für die Entwicklung des Embryos äußerst wichtig ist. Oliven sollten jedoch erst nach einem Schwangerschaftstrimester verzehrt werden.

Für Kinder
Der größte Vorteil der Frucht für den Körper des Kindes besteht darin, den Gehalt an Kalzium, Phosphor und Kalium zu regulieren. Diese Elemente sind notwendig für die Entwicklung starker Knochen und Knorpel sowie für die Bildung von Muskelkorsett.Die Vitamine A und E wirken sich positiv auf die Gesundheit von Augen und Haut aus.

Samenmerkmale
Die Samen enthalten die gleichen nützlichen Elemente wie das Fruchtfleisch. Es wird empfohlen, sie in Form von gemahlenem Pulver zu verwenden. Hier sind die Vorteile von Samen:

1. Sie helfen bei der Bekämpfung von Alkoholvergiftungen und entfernen schädliche Substanzen.
2. Sie haben antioxidative Eigenschaften.
3. Ein besonderes Merkmal ist, dass die Knochen als natürliches Sorptionsmittel verwendet werden können, um das Harnsystem und die Gallenblase von Sand, kleinen Steinen und anderen Ablagerungen zu reinigen.
4. Sie helfen bei der Bekämpfung von Atemproblemen.
5. Sie haben einhüllende Eigenschaften und schützen den Magen vor Erosion und Geschwüren.

Es ist verboten, zerquetschte oder ganze Knochen zu verwenden - sie können in den Darmpassagen und anderen Teilen des Ausscheidungssystems stecken bleiben.

Oliven in Dosen in der Medizin

Oliven werden in einer therapeutischen Diät für verschiedene Krankheiten verwendet:

• Atherosklerose;
• kardiovaskuläre Pathologie;
• Störungen des Kohlenhydrat- oder Fettstoffwechsels;
• Diabetes und hoher Blutzucker;
• Störungen in der Arbeit des Nervensystems;
• Anämie
• Arthritis, Osteochondrose und andere Erkrankungen der Gelenke und Knochen;
• Verdauungsprobleme, insbesondere: Verstopfung, Blähungen, Blähungen;
• Fettleibigkeit
• Infektionskrankheiten.

Bevor Sie Oliven in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Schaden und Kontraindikationen von Oliven in Dosen

Es ist verboten, Oliven zur Ernährung hinzuzufügen, wenn eine oder mehrere Krankheiten vorliegen:

• Cholezystitis;
• Pankreatitis in chronischer oder akuter Form;
• Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• Blasenentzündung
• bestätigte Nierensteine;
• Herz- oder Nierenversagen;
• Hypertonie, koronare Herzkrankheit;
• allergische Reaktionen: Hautausschlag, Juckreiz, Atembeschwerden.

Es ist verboten, Oliven zu essen, denen eine salzfreie Ernährung empfohlen wird.

Wichtig! Oliven sind hypoallergene Produkte, aber in seltenen Fällen können Menschen eine negative Reaktion auf sie zeigen. Durchfall nach dem Verzehr von Snacks ist das Hauptsymptom einer solchen Allergie.

Übermäßiger Verzehr von Oliven kann ebenfalls schädlich sein, insbesondere wenn Natriumglutamat, Konservierungsmittel und andere Zusatzstoffe in der Zusammensetzung enthalten sind. Da das Produkt zu Konserven gehört, bleibt das Risiko einer Vergiftung aufgrund von Behälterleckagen und unsachgemäßer Lagerung bestehen.

Kulinarische Oliven

Der Geschmack von Oliven hängt von der Größe der Früchte ab. Die leckersten Lebensmittel sind solche mit einem kleinen Knochen und viel Fruchtfleisch. Der Geschmack kann je nach Sole variieren. Dunkle Früchte sind weicher, während grüne Früchte scharf, scharf und pikant sind. Beim Kochen wird eine Vorspeise auf verschiedene Arten verwendet:

• kombiniert mit Käse und anderen Arten von kalten Snacks;
• Mit Alkohol serviert, eignen sie sich am besten für Weißweine und Wermut.
• schwarze Oliven werden für Weiß- und Roséweine verwendet;
• Sie können das Produkt Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten hinzufügen;
• Oliven werden verwendet, um Saucen und Füllungen für Nudeln, Kuchen herzustellen;
• fügen Sie sie zu Eintöpfen, Pizza, Brötchen hinzu;
• gefüllt mit Oliventörtchen und Häppchen.

Kleine Früchte eignen sich perfekt zum Hacken und mittlere Früchte zum Zubereiten von Saucen und Pizza. Große werden am häufigsten zum Dekorieren von Geschirr und zum Füllen verwendet.

Eine Oliven-Vorspeise ist auf der ganzen Welt gefragt: In Südamerika werden gedünsteten Tomaten und Paprika Früchte zugesetzt, im Mittelmeerraum werden sie mit Käse gegessen und in den arabischen Staaten werden Salate mit ihnen zubereitet.

So wählen und lagern Sie Oliven in Dosen

Das erste, worauf Sie bei der Auswahl eines Produkts achten sollten, ist das Produktionsdatum und das Verfallsdatum. Eine Vorspeise ohne Konservierungsstoffe wird bis zu 6-12 Monate gelagert, während sie mit Chemie verarbeitet wird - bis zu 3 Jahre.

Rat! Wählen Sie schwarze Oliven mit Gruben, da kernlose Früchte chemisch hergestellt werden.

Ein gefülltes Produkt ist am unerwünschtesten zu kaufen.Die Sicherheit des Füllens in Salzlake erfordert immer die Verwendung zusätzlicher Konservierungsmittel, was die Qualität des Produkts beeinträchtigt. Es gibt auch keine Gewissheit, dass nur frische Zutaten für die Füllung verwendet wurden.

Befolgen Sie die folgende Schritt-für-Schritt-Technologie für die Auswahl hochwertiger Oliven:

1. Überprüfen Sie die Verpackung. Die Bank sollte nicht aus Rost und verformten Bereichen bestehen.
2. Herkunftsland auswählen. Die besten Produkte werden in Italien und Spanien hergestellt.
3. Lesen Sie die Komposition. Die Fülle an Zusatzstoffen außer Salz und Wasser weist auf ein Produkt von schlechter Qualität hin.
4. Das Fehlen von Verunreinigungen. Die Salzlösung in einem Glas sollte sauber, nicht schlammig und oliv sein - ganz, nicht zerrissen.

Achten Sie nach dem Öffnen der Dose auf andere Parameter. Die Früchte sollten eine einheitliche Größe haben, ohne nennenswerte Schäden. Der Geruch von Salzlake ist zart, mit einer leichten Bitterkeit, ohne fremde Aromen. Die Konsistenz der Früchte sollte elastisch und dicht sein und die Farbe sollte von grün bis dunkelgrün sein.

Produktspeicherfunktionen
Nach dem Öffnen der Dosen ist es wichtig, die Oliven richtig zu lagern. Lesen Sie zuerst die Anweisungen des Herstellers auf der Verpackung, falls vorhanden. Es wird empfohlen, das Produkt nach dem Öffnen der Verpackung für 1-2 Wochen zu verwenden, jedoch nur, wenn die folgenden Bedingungen erfüllt sind:

1. Oliven werden aus einer Eisendose in einen Lebensmittelbehälter überführt oder in Glas gelagert.
2. Mit Salzwasser (1 l 2 EL Salz) übergießen.
3. Sie stellten das Glas in den Kühlschrank. Sie können 3-4 Tropfen Zitronensaft hinzufügen, um die Frische zu erhalten.
4. Sie können Oliven nur mit einem trockenen Löffel oder einer Gabel bekommen.
5. Wenn Plaque oder Trübung der Sole auftritt, kann das Produkt nicht gegessen werden.
6. Oliven sollten unter einem fest verschlossenen Deckel gelagert werden, da sie sonst Fremdgerüche aufnehmen und sich verschlechtern.

Wenn Sie das Produkt auf der Bank lassen, verliert es am nächsten Tag seine Eigenschaften.

Interessante Fakten, Mythen und Legenden über Oliven

Konserven und frische Oliven - eines der ersten Produkte, die vom Menschen angebaut wurden. Bilder dieses Produkts befinden sich auf alten ägyptischen Vasen und Amphoren, und die alten Griechen haben es mit der Göttin der Weisheit - Athene - in Verbindung gebracht.

Fakt! Die ersten Olivenbäume begannen 3000 Jahre vor Christus auf Kreta zu wachsen.

Olivenbaum kann mehr als 2000 Jahre alt werden. In Israel blühen solche Bäume auf dem Ölberg. Die durchschnittliche Pflanzendauer beträgt 500 Jahre.

Bis zu 90% der Olivenernte werden zur Herstellung von raffinierten und nicht raffinierten Ölen verwendet. Und Bäume werden hauptsächlich im Mittelmeerraum für den Export angebaut.

Oliven in Dosen sind erschwinglich, lecker und gesund, wenn sie in Maßen verzehrt werden. Selbst seine Hypoallergenität gibt Menschen mit chronischen Krankheiten jedoch nicht das Recht, ohne Rücksprache mit einem Arzt Oliven in die Ernährung aufzunehmen. Wählen Sie die richtigen Produkte, lagern Sie sie entsprechend den Anforderungen und genießen Sie den herben Geschmack!

Video: Wie nützlich Oliven und Oliven sind