Apfelbeerkompott: 8 Rezepte

Chokeberry hat aufgrund der großen Liste nützlicher Elemente und Vitamine, die in der Zusammensetzung enthalten sind, viele nützliche Eigenschaften. Die Beere entfernt Giftstoffe und Gifte, normalisiert den Cholesterinspiegel, hat leichte harntreibende Eigenschaften, kämpft teilweise gegen Arteriosklerose und Strahlenkrankheit. Darüber hinaus beseitigt gedünstetes Fruchtkompott Verstopfung, erhält die Immunität während der Erkältung aufrecht und wirkt prophylaktisch auf Schilddrüsenerkrankungen.

Chokeberry-Kompott: klassisch

• Zitrone - 30 gr.
• Kristallzucker - 480-500 gr.
• schwarze Apfelbeere - 550 gr.
• Tafelwasser (Trinken) - 2,4 l.

1. Das Rezept ist einfach umzusetzen, da die Beere in einem Schritt mit einer heißen, süßen Basis gegossen wird. Wiederholtes Kochen und Aufgießen ist ausgeschlossen. Alle diese Zutaten sind in einem 3-Liter-Glas aufgeführt.
2. Bereiten Sie zuerst die Behälter vor, auf denen das Getränk abgefüllt werden soll. Waschen Sie sie mit Soda, spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie gut ab. Schon ein Tropfen Feuchtigkeit trägt zur Oxidation und Schädigung bei.
3. Sortieren Sie die Apfelbeere, wählen Sie nur gesunde Beeren. Nehmen Sie eine Schere für die Maniküre, schneiden Sie Pferdeschwänze. Schale nicht beschädigen. Waschen Sie die Früchte unter dem Wasserhahn und trocknen Sie sie auf Handtüchern.
4. Senden Sie die Eberesche in einen sterilisierten Behälter, fügen Sie geschnittene Zitrone (kernlos) hinzu. Gießen Sie das Tafelwasser separat in die Pfanne und mischen Sie es mit Zucker. Zum Kochen bringen und den Sand vollständig auflösen.
5. Wenn die süße Basis glatt ist, noch 3 Minuten kochen lassen. Nach dem zugewiesenen Intervall den Sirup in die Apfelbeere geben und das Glas schütteln. Füllen Sie den Behälter unter den Hals, damit sich oben keine Luft ansammelt.
6. Ziehen Sie die Behälter sofort mit dem Inhalt der Dose fest und wickeln Sie das alte Sweatshirt über das Glas. Lassen Sie das Getränk abkühlen und lassen Sie es nach 24 Stunden zur Langzeitkonservierung kalt werden.

Geschmorte Aronie und Kirsche

• natürlicher Kirschsaft (frisch gepresst) - 235-240 ml.
• Apfelbeere - 650 gr.
• gefiltertes Wasser - in der Tat
• Kirschblätter (vorzugsweise trocken) - 12 Stk.
• Kristallzucker - 0,5 kg.

1. Die ideale Option für die Ernte von Kirschblättern ist von März bis April. Sie können jedoch keine getrockneten, sondern frische Blätter nehmen. Anstelle von Zitronensäure wird Kirschsaft hinzugefügt.
2. Bereiten Sie zuerst die Rohstoffe vor. Sortieren Sie die Aronie, entfernen Sie die Zweige, Blätter, schneiden Sie die Pferdeschwänze mit einer Nagelschere. Die Beeren abspülen und auf Handtüchern trocknen.
3. Wenn die Kirschblätter frisch sind, spülen Sie sie aus. Die trockene Zusammensetzung reicht aus, um sie mit Servietten abzuspülen und trocken zu tupfen. Messen Sie die Hälfte des Volumens von den Blättern, mischen Sie mit 0,5 l. sauberes Wasser, Zucker, auf den Herd stellen.
4. Kochen, weitere 5 Minuten warten und die Heizung ausschalten. Die schwarze Apfelbeere mit der abgekühlten Brühe mischen und 7 Stunden ruhen lassen. Wenn die Frist abgelaufen ist, fangen Sie eine Beere mit einem geschlitzten Löffel.
5. Den Rest der Blätter und den Kirschsaft zum Aufguss geben und nach dem Kochen 6 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Blanchieren Sie die Beeren: Tauchen Sie sie 3 Minuten lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann sofort in Eiswasser.
6. Die abgekühlte Eberesche in sterilisierte trockene Gläser geben und den Sirup hinzufügen. Stellen Sie das Glas in die Pfanne und gießen Sie kochendes Wasser über die Schultern. Pasteurisieren Sie das Kompott eine halbe Stunde lang mit einem moderaten Siedepunkt.
7. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ziehen Sie das Getränk mit Deckel fest, wickeln Sie es mit einem Sweatshirt ein und lassen Sie es verkehrt herum, bis es abgekühlt ist (10-14 Stunden). Dann das Kompott in die Kälte geben.

Geschmorte Apfelbeer-Johannisbeer-Kompott

• Kristallzucker - 0,75 kg.
• Aronia - 1 kg.
• Johannisbeeren (vorzugsweise schwarz) - 0,5 kg.
• Trinkwasser - 3 l.

1. Machen Sie zunächst den zeitaufwändigsten Teil. Sortieren Sie Johannisbeeren und Aronien, entfernen Sie Fremdkörper, Zweige, Blätter und Schwänze. Spülen Sie jede Obstsorte der Reihe nach unter dem Wasserhahn ab und trocknen Sie sie ab.
2. Wählen Sie hitzebeständige Kochutensilien mit einem Volumen von 4 Litern oder mehr. Gießen Sie Eberesche mit Johannisbeeren und Kristallzucker hinein. Mischen Sie den Inhalt vorsichtig mit Ihrer Hand.
3. Gießen Sie Wasser ein und lassen Sie etwas Platz zum Kochen der Flüssigkeit. Schicken Sie den Behälter zum Feuer und rühren Sie, bis sich die Zuckerpartikel aufgelöst haben. In diesem Fall weitere 6 Minuten im Kühlschrank lagern.
4. Mit einem Behälter Soda gründlich abspülen, kochen und trocknen. Sterilisieren Sie auf die gleiche Weise die Abdeckungen. Dann das fertige Kompott und den Korken einschenken. Auf den Kopf stellen, kalt stellen.

Geschmorte Aronie und Äpfel

• Zitronensaft - 60 ml.
• Wasser - 2,3 Liter.
• Antonovka Apfel - 0,3 kg.
• Apfelbeere - 350 gr.
• Kristallzucker - 330 gr.

1. Den Apfel abspülen, den Kern mit einem speziellen Messer abschneiden. Entfernen Sie nicht die Schale. Hacken Sie jede Frucht in 4-6 Abschnitte, um schöne Scheiben zu erhalten.
2. Äpfel in eine Pfanne geben, mit Zitronensaft bestreuen und mischen. Eine solche Bewegung bewahrt die Frucht vor dem Verdunkeln. Die Apfelbeere sortieren, die Pferdeschwänze entfernen, abspülen und trocknen.
3. Senden Sie nach dem Sterilisieren der Behälter Obst und Beeren in einen trockenen Behälter. Wasser kochen, über den Hals des Geschirrs gießen. Schließen Sie den Capron und warten Sie 7-10 Minuten.
4. Abgießen, mit Kristallzucker mischen, anzünden und warten, bis sich die Partikel aufgelöst haben. Wenn der Sirup fertig ist, geben Sie ihn in kochendem Zustand wieder in Beeren und Früchte. Sofort aufrollen und abkühlen lassen.

Geschmorte Apfelbeere und Sanddornkompott

• Trinkwasser - 2,2 Liter.
• Sanddorn - 0,45 kg.
• Kristallzucker - 0,3 kg.
• Apfelbeere - 270-280 gr.

1. Die Zutaten basieren auf einem Drei-Liter-Glas. Zuerst die Eberesche aussortieren, die Beere mit einer Maniküre mit einer Schere von den Schwänzen befreien. Gesunde Früchte abspülen und trocknen lassen.
2. Sanddorn auf die gleiche Weise zubereiten. Während die Beeren trocknen, sterilisieren Sie die Behälter, um das Kompott zu verschütten. Kochen Sie die Deckel und trocknen Sie den Behälter.
3. Sanddorn mit schwarzer Apfelbeere in die Dosen geben, das Wasser kochen und in die Rohstoffe gießen. Warten Sie eine Drittelstunde und lassen Sie dann die Beerenbrühe abtropfen. Fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie, bis sich die Körner auflösen.
4. Nachdem die Masse homogen geworden ist, gießen Sie den Sirup zurück in das Beerenglas. Mit einem Spezialschlüssel schließen, umdrehen und unter einem Sweatshirt abkühlen lassen.

Geschmortes Apfelbeer-Himbeer-Kompott

• Himbeeren - 370 gr.
• Apfelbeere - 650 gr.
• Kristallzucker - 360-400 gr. (nach Geschmack).
• Tafelwasser - 1,2 ml.

1. Trocknen Sie die Beeren nach dem Spülen der Aronie auf einem Handtuch. Spülen Sie die Himbeeren vorsichtig ab, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen. Auch trocknen lassen.
2. Nun die Früchte in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen (blanchieren).
3. Entfernen Sie die Rohstoffe sofort und tauchen Sie sie in eiskalte Flüssigkeit. Legen Sie die Komponenten in sterilisierte Behälter.
4. Kümmern Sie sich jetzt um den Sirup, bereiten Sie ihn aus Wasser und Kristallzucker vor. Wenn sich die Körner auflösen, gießen Sie die kochend süße Basis auf die Beeren.
5. Korken Sie das Kompott, wickeln Sie die Gläser mit einem Sweatshirt oder einer alten Decke ein und drehen Sie sie um. In dieser Position bringen Sie das Getränk auf Raumtemperatur.

Kompott aus gefrorener Eberesche und Minze

• Zitrone - 50 gr.
• frische Minzblätter - 30 gr.
• gefrorene Aronie - 0,5-0,6 kg.
• Kristallzucker - 550 gr.
• Wasser - 3,8 Liter.

1. Der Vorteil von Kochkompott mit dieser Technologie ist, dass gefrorene Beeren nicht zubereitet werden müssen. Sie sind bereits gereinigt und gewaschen. Warten Sie nicht, bis die Eberesche aufgetaut ist, sondern legen Sie sie sofort in das Kochgeschirr.
2. Die Hälfte der Zitrone waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und die Samen entfernen.Rühren Sie die Früchte in die Beeren. Gießen Sie Wasser ein, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis der Inhalt kocht.
3. Fügen Sie zu Beginn des Bohrvorgangs Kristallzucker hinzu. Die Masse bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Geben Sie im gleichen Stadium die gewaschenen Minzblätter ein (nach Geschmack genommen).
4. Nachdem der Sirup homogen geworden ist, nehmen Sie das Geschirr vom Herd. Mit einem Deckel abdecken, die Mischung warm werden lassen. Die Beeren sind leicht erweicht, was wir brauchen.
5. Wenn das Kompott den gewünschten Zustand erreicht hat, gießen Sie es in perfekt saubere Gläser. Mit Zinn- oder Nylonkappen verkorken und 10 Stunden stehen lassen. Bring es in die Kälte.

Apfelbeer-Pflaumen-Kompott

• Tafelwasser - 2,6-2,8 Liter.
• Aronia - 300 gr.
• Pflaume (vorzugsweise rot) - 300 gr.
• Kristallzucker - 0,6 kg.

1. Wählen Sie mäßig reife und feste Pflaumen. Spülen, halbieren, Stein entfernen. Bereiten Sie nun die Apfelbeere vor (waschen, trocknen, schälen).
2. Sterilisieren Sie im Voraus Behälter, auf die Kompott gegossen wird. Kochen Sie die Deckel. Pflaumen und Eberesche in Gläser geben, Wasser kochen und zu den Früchten geben. Warten Sie eine Viertelstunde.
3. Wenn sich die Früchte gleichmäßig erwärmen, den Aufguss in die Pfanne abtropfen lassen und zum Kochen bringen. Gießen Sie Zucker ein und warten Sie, bis er sich aufgelöst hat. Füllen Sie den Behälter mit Beeren mit einer süßen Masse und drehen Sie ihn sofort.

Geschmorte Tipps

1. Die oben genannten Rezepte richten sich an Menschen, die ein mäßig süßes Getränk mögen. Optional können Sie die Zuckermenge erhöhen oder mit Honig kombinieren.
2. Einige Hausfrauen kochen Kompott lieber ohne Zucker. In diesem Fall wird der Genuss vor Gebrauch nach Geschmack gesüßt.
3. Um die wertvollen Eigenschaften der Beere zu erhalten, geben Sie vor dem Rollen etwas Zitronensaft (5-15 ml) in das Kompott.

Kombinieren Sie Apfelbeere mit süß-sauren Äpfeln, Himbeeren, Pflaumen, schwarzen oder roten Johannisbeeren, Stachelbeeren, Birnen. Erstellen Sie Ihre eigenen Rezepte, indem Sie das Getränk mit Kirschen, Kirschen, Aprikosen und anderen saisonalen Früchten versorgen.

Video: gedünstete Aronia und Äpfel für den Winter