Kaffee - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Kaffee ist ein Getränk, das von vielen geliebt wird. Wenn es oft Debatten über Tee gibt und viele Leute ihn wirklich nicht mögen, dann trinkt fast jeder Kaffee. Es gibt viele Sorten davon: Espresso, Cappuccino, Latte, Mokka, Glace, Americano und viele, viele andere. Es ist unmöglich, dem Anblick einer solchen Vielfalt zu widerstehen und zumindest etwas nicht zu versuchen. Jeder weiß, dass Kaffee sehr schädlich für den Körper ist. Aber ist das wirklich so?

Getränkegeschichte

Kaffee hat eine lange Geschichte voller Geheimnisse und Geheimnisse. Es wird angenommen, dass Äthiopien der Geburtsort des Kaffeebaums ist. Dort probierten sie zuerst Kaffeekörner. Der Legende nach bemerkte einer der Hirten des Klosters, wie einige rote Beeren seinen Ziegen Kraft und Energie verleihen. Er gab diese Körner dem Abt des Klosters und begann, seine Kaffeekörner mit seinen Mönchen zu versorgen, um sich ihrer wundersamen Kraft sicher zu sein. In jenen Tagen wurden sie jedoch einfach gekaut, ohne zu braten oder mit Wasser zu brauen.

Später kamen Araber nach Äthiopien, die aus Kaffeebohnen etwas in Form von Süßigkeiten herstellten. Sie kamen mit Kaffee in Wasser gießen. Es begann erst im 13. Jahrhundert nach Christus zu braten. Dann lernten sie das Getränk in Europa kennen und begannen, Getreide zu kaufen. Die Verbreitung von Kaffeebäumen außerhalb der Arabischen Halbinsel wurde weitgehend vom Osmanischen Reich und seinen Kampagnen in verschiedenen Teilen der Welt unterstützt.

Es gibt Legenden, dass Händler während der großen geografischen Entdeckungen heimlich Kaffeebohnen auf verschiedene Kontinente exportierten. Dies trug zur Preissenkung bei. Und jetzt können wir Kaffee trinken, der in Brasilien, Costa Rica und Kuba angebaut wird.

Wie ist Kaffee?

Viele Leute denken, dass es nur schwarzer Kaffee und Kaffee mit verschiedenen Zusatzstoffen ist. Abhängig von den Additiven treten unterschiedliche Namen auf. Echte Kenner dieses Getränks wissen jedoch, dass auch schwarzer Kaffee anders sein kann. Es ist wichtig, den einfachen Laien zu kennen, der dieses Getränk regelmäßig trinkt. Tatsache ist, dass die Stärke des Getränks und alle seine Eigenschaften von der Röstung des Kaffees und seiner Vielfalt abhängen.

Je nach Röstgrad produzieren sie (aufsteigend):

1. Skandinavischer Typ. Die leichtesten Körner, gut getrocknet, aber nur leicht gebraten. Solcher Kaffee hat einen sauren Geschmack und ein starkes Aroma, er wird oft mit Zusatzstoffen konsumiert.
2. Wiener Typ. Bohnen eines solchen Kaffees sind etwas dunkler als skandinavisches Rösten, aber der Geschmack unterscheidet sich erheblich. Wiener Kaffee hat einen süßlichen Geschmack und ein weniger gesättigtes Aroma.
3. Amerikanischer Typ. Americano-Liebhaber können es nur durch sein Aroma von allen anderen unterscheiden. Dies ist ein Getränk mit subtiler Bitterkeit und einem angenehmen Kaffeearoma.
4. Französischer Typ. Es ist etwas dunkler als das amerikanische und hat einen bitteren, samtigen Geschmack.
5. Italienischer Typ. Dies ist ein klassisches Kaffeerezept. Bitterer und reichhaltiger Espresso wird aus italienischen gerösteten Bohnen gewonnen.
6. Kontinentaler Typ. Nicht jeder wird solchen Kaffee mögen. Ein sehr bitterer, sogenannter schwarzer Espresso. Viele nennen es Kaffee-Adrenalin.

Je höher der Röstgrad, desto tonischer sind die Eigenschaften des Kaffees. Ein Getränk aus den Körnern der letzten beiden Röstarten wird im Allgemeinen nicht empfohlen, nach dem Abendessen nur morgens getrunken zu werden, um aufzumuntern. Es ist erwähnenswert, dass Instantkaffee viel schwächer ist als gebrüht. Seine Eigenschaften werden durch den Röstgrad weniger beeinflusst. Darüber hinaus enthält die maximale Menge an Tonic-Substanzen nur Vollkornprodukte. Gemahlener Kaffee verliert sie schnell.

Neben dem Rösten ist die Kaffeebaumsorte von großer Bedeutung. Im industriellen Maßstab werden nur zwei seiner Arten verwendet: Arabica und Robusta. Die erste Klasse ist klassisch und wächst auf der Arabischen Halbinsel.Dies sind die gleichen Kaffeebohnen, die eine längliche Form und eine charakteristische Krümmung haben. Ein solcher Kaffee kostet mehr, aber sein Aroma und sein Geschmack sind es wert. Robusta kommt aus Indonesien, Sri Lanka und Indien. Die Körner sind gerundet und hell. Sein Geschmack und Aroma unterscheidet sich von Arabica, aber es enthält mehr Koffein. Robusta wird oft zur Herstellung von Instantkaffee verwendet.

Die Wirkung von Kaffee auf den Körper

Außerdem werden wir nur über schwarzen Puddingkaffee aus Arabica-Bohnen sprechen. Nur der Schweregrad der unten aufgeführten Eigenschaften hängt vom Röstgrad ab. Es sei daran erinnert, dass verschiedene Zusatzstoffe nicht nur den Geschmack, sondern auch die Eigenschaften von Kaffee verändern.

Studien zu den Eigenschaften von Kaffee wurden 2016 durchgeführt. Ihr Ergebnis waren die folgenden Daten:

1. Wirkung auf das Herz-Kreislaufsystem. Es wurde früher angenommen, dass Kaffee bei denjenigen, die ihn missbrauchen, einen anhaltenden Blutdruckanstieg verursacht und auch das Risiko für Koronarerkrankungen erhöht. Es stellte sich heraus, dass dieses Getränk den Blutdruck tatsächlich um 10 mm Hg erhöhen kann, im Gegenteil jedoch für diejenigen, die es selten trinken. Ein anhaltender Blutdruckanstieg verursacht nicht bei jedem. Darüber hinaus stellte sich heraus, dass das Getränk die Entwicklung von Herzkrankheiten überhaupt nicht beeinflusst.
2. Kaffee und Diabetes. Es stellte sich heraus, dass Diabetiker nicht nur nicht schädlich sind, sondern sogar Kaffee trinken können. Natürlich kein Zucker. Tatsache ist, dass Kaffee die Insulinsensitivität erhöht und die Möglichkeit der Entwicklung von Typ-2-Diabetes verringert. Wer jedoch mit Insulin behandelt wird, sollte es besser vermeiden, Kaffee zu trinken oder die Medikamentendosis anzupassen.
3. Nervensystem. Das in diesem Getränk enthaltene Koffein hat wirklich eine tonisierende Wirkung. Bei seltener Anwendung erhöht es die Leistung, beseitigt Schläfrigkeit, hilft bei der Bekämpfung von Migräne und verstärkt sogar die Wirkung von Analgetika. Bei häufigem Gebrauch macht Koffein jedoch süchtig. Seine Verwendung hat keine tonisierende Wirkung mehr, und die Abwesenheit verursacht im Gegenteil Schläfrigkeit und Apathie.
4. Die Wirkung auf das Verdauungssystem. Die Studie ergab, dass Kaffee das Risiko einer Lebererkrankung verringert. Bei Menschen mit Alkoholismus und regelmäßigem Kaffeetrinken ist eine Leberzirrhose signifikant seltener als bei Alkoholikern, die keinen Kaffee trinken.
5. Kaffee und Knochen. Das Getränk wirkt sich negativ auf das Skelettsystem aus. Es ist in der Lage, Kalzium aus den Knochen herauszulösen, ihre Zerbrechlichkeit zu erhöhen und das Risiko von Frakturen zu erhöhen.
6. Onkologie. Früher wurde angenommen, dass Kaffee ein Karzinogen ist, das Krebs verursachen kann. Es stellte sich heraus, dass es keine Hinweise darauf gibt, dass dieses Getränk das Risiko für Tumorerkrankungen erhöht. Im Jahr 2016 wurde Kaffee von der Liste der Karzinogene ausgeschlossen. Dann stellte sich heraus, dass es das Risiko für Prostatakrebs und Brustkrebs verringert.
7. Kaffee und Schwangerschaft. Koffein kann die Plazenta passieren. Es wirkt sich negativ auf das Herz-Kreislauf-System des Fötus aus und kann ihm auch Anämie verursachen. Der Missbrauch des Getränks kann zu Frühgeburten oder Fehlgeburten führen.

Gegenanzeigen

Aufgrund all dieser Punkte können wir sagen, dass es unerwünscht ist, Kaffee zu trinken:

1. Patienten mit Bluthochdruck oder sekundärer Hypertonie.
2. Leiden an Typ-1-Diabetes und Verwendung von Insulin zur Behandlung.
3. Ältere Menschen mit Osteoporose.
4. Kinder zum Zeitpunkt des Wachstums und der Entwicklung von Knochen und Zähnen.
5. Personen mit einer erregbaren Art von nervöser Aktivität, psychischen Erkrankungen und einer Tendenz zur Aggression.
6. Zu jeder Zeit schwanger.

Es ist erwähnenswert, dass alle anderen Personengruppen Kaffee nur in Maßen trinken sollten. Ein oder zwei Tassen pro Tag sind genug. Starker Espresso wird in Tassen mit einem Volumen von 50 ml, US - 100 ml gemessen.

Wir können daher den Schluss ziehen, dass Kaffee viele nützliche Eigenschaften hat, aber gleichzeitig viele gefährliche. Jüngste Studien haben es möglich gemacht, genau zu bestimmen, welche Körperstrukturen und wie genau sich Kaffee auswirkt.In Ermangelung von Kontraindikationen ist die mäßige Anwendung für den Körper von großem Nutzen.

Video: Die dunkle Wahrheit über Kaffee