Katyk - Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Katyk ist eine Art Sauermilchgetränk. Seine Heimat ist Bulgarien und die Länder Zentralasiens. Es hat einen sehr weichen und angenehmen cremigen Geschmack. Das Rezept wurde vor sehr langer Zeit erfunden. Jetzt wird dieses gesunde Getränk auf der ganzen Welt zubereitet. Wenn Sie das Wort Katyk aus der türkischen Sprache übersetzen, bedeutet dies "Nahrungsergänzungsmittel". In diesem Fall versteht es sich, dass es als Sauce oder Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet wird. Übersetzt aus der alten uigurischen Sprache kann dieses Wort als "Essig" übersetzt werden.

Interessant! Katyk wird auf der Basis von gekochter Milch hergestellt, dies unterscheidet es von anderen fermentierten Milchgetränken. Eine solche Formulierung macht das Produkt sehr ölig.

Wie koche ich?

Dieses Produkt wird durch Milchfermentation gewonnen. Um Katyk zuzubereiten, fügen Sie einen speziellen Sauerteig hinzu. Es wird aus Kuh- und Ziegenmilch hergestellt. Aber in einigen Ländern verwende ich Schafs- oder Büffelmilch.

Wie man zu Hause kocht:

1. Die Milch wird zuerst zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze weiter gekocht. Dabei muss es ständig gemischt werden, um ein Kochen zu vermeiden. Es ist wichtig, dass die Temperatur der Milch 90 Grad nicht überschreitet.
2. Die Milch sollte gekocht werden, bis sie um ca. 25% abnimmt. Es sollte dicker sein. Und erst danach wird es durch Gaze gefiltert. Infolge der Belastung wird das Gerinnsel entfernt und eine Verengung erhalten. Diese Substanz ähnelt in ihren Eigenschaften gleichzeitig Hüttenkäse und Sauerrahm.
3. Sie müssen Milch bei einer Temperatur von ca. 40 Grad fermentieren. Danach müssen Sie Sauerteig hinzufügen. Als Sauerteig sollte es einen fertigen Katyk geben. Für einen Liter Milch müssen Sie 100 g einer solchen Hefe hinzufügen. Wenn es kein fertiges Katyk gibt, kann es durch spezielle Bakterienkulturen ersetzt werden.
4. Anschließend muss das Produkt ca. 11 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Nach dieser Zeit muss es in einen Kühlschrank oder an einen anderen kalten Ort gestellt werden, damit es gefriert und dicker wird.

Interessant! Heutzutage gibt es viele Rezepte für Katyk. Hausfrauen kochen sowohl saure als auch süße Produkte. In der Fabrik werden verschiedene Füllstoffe hinzugefügt, um einen ursprünglichen Geschmack zu erhalten.

Zusammensetzung und Nutzen

Das Produkt hat heilende Eigenschaften und einen hohen Nährwert. Alle Vorteile des Getränks hängen hauptsächlich mit dem Vorhandensein von bulgarischen Stöcken und Milchsäurebakterien zusammen.

1. Die Verwendung von Katyka ist sehr vorteilhaft für das Verdauungssystem. Der Vorteil ist, dass die darin enthaltenen Mikroorganismen zur Wiederherstellung der normalen Mikroflora im Magen-Darm-Trakt beitragen. Darüber hinaus behindern sie die Entwicklung von Zerfallsprozessen, da sie die Entwicklung fäulniserregender Bakterien hemmen.
2. Wenn Sie dieses Getränk in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, wird die Arbeit aller Organe des Magen-Darm-Trakts normalisiert. Sie werden alle Probleme vergessen, die bei der Verdauung von Lebensmitteln aufgetreten sind. Dank der milden natürlichen Wirkung von Sauermilchbakterien kann eine medikamentöse Behandlung vermieden werden.
3. Das Vorhandensein von Kalzium in Milchprodukten ist für den Körper von großer Bedeutung. Dies stärkt das Knochengewebe und hilft den Zähnen, gesund zu bleiben. Für ältere Menschen ist dies besonders wichtig, da in diesem Alter Kalzium aus Organismen ausgewaschen wird. Die Verwendung fermentierter Milchprodukte dient der Vorbeugung von Osteoporose und anderen mit Knochen verbundenen Krankheiten. Das im Produkt enthaltene Silizium hilft, Kalzium effizienter aufzunehmen.
4. Die Verwendung von Katyka hilft, die Funktion des Herzens, des Nervensystems zu normalisieren und den Zustand der Blutgefäße zu verbessern.
5. Dieses Getränk stärkt den gesamten Körper und hält länger die Jugendlichkeit und Frische der Haut aufrecht.Dies ist auf das Vorhandensein von Mineralien wie Kalzium, Silizium, Kupfer, Eisen usw. zurückzuführen. Zusätzlich sind die Vitamine A, E, D, B in der Katyka enthalten.

Schaden und Vorsichtsmaßnahmen

Das Produkt ist für diejenigen kontraindiziert, die keine Laktose vertragen, und leidet auch an einer erhöhten Magensäure. Da es einen sehr hohen Fettgehalt hat, sollte seine Verwendung auf Menschen beschränkt sein, die übergewichtig sind. In diesem Fall ist es besser, einen Spieß mit einem geringeren Fettgehalt zu wählen. Moderne Hersteller bieten solche Produkte auf Lager an. Sie können den ganzen Nutzen aus dem Katyk ziehen, ohne sich um den Schaden für die Figur sorgen zu müssen.

Wie man dient

Katyk ist unter den Türken am verbreitetsten, sie benutzen es in solchen Formen.

1. Als eigenständiges Gericht. Sie können dem Schlittschuh Früchte und Beeren hinzufügen.
2. Wie Dressing oder Salatdressing für andere Gerichte. Dank des sauren Geschmacks verleiht es den Gerichten einen besonderen Geschmack.
3. Sie machen daraus türkischen Käse "Kurt".
4. Wird verwendet, um Ayran herzustellen. Dazu wird es mit Milch oder Wasser gezüchtet. Salz und verschiedene Gewürze werden dem Gericht hinzugefügt.
5. Katyk ist die Basis für Suppen wie Chalop und andere.

Um eine schöne Farbe zu erhalten, können Sie dem Skate Rüben- oder Kirschsaft hinzufügen. Dieser Trick wird in der Tataren- und Baschkirischen Küche verwendet.

Wie man das richtige wählt

Ein Qualitätsgetränk hat einen charakteristischen fermentierten Milchgeschmack. Seine Konsistenz ist ziemlich dicht, hat keine Klumpen. Stellen Sie beim Kauf in einem Geschäft sicher, dass die Verpackung intakt und das Produkt frisch ist, da es sich sehr schnell verschlechtern kann.

• Der Kaloriengehalt von Katyk beträgt 56 kcal.
• Es enthält pro 100 ml - 2,8 g Protein.
• Zhirov - 3,2 g.
• Kohlenhydrate 4,2 g.

Produktverhältnis:

• 1 TL ist 15 g.
• In 1 EL. l - 30 g
• In einem Glas - 300 g.

Lagerung

Es wird empfohlen, das Produkt etwa drei Tage zu lagern, wenn Sie es zu Hause vorbereitet haben. Ein Ladenprodukt hält etwas länger. Das Datum sollte auf der Verpackung angegeben werden. Nach dieser Zeit ändert Katyk seinen Geschmack. Ein solches Getränk wird aber auch häufig beim Kochen verwendet.