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Roter Kaviar aus rosa Lachs ist eine schmackhafte und gesunde Delikatesse, die von vielen Russen geliebt wird. Manchmal, nachdem Sie während des Ausnehmens rosa Lachs gekauft haben, sind Sie froh zu bemerken, dass Kaviar im Fisch vorkam. Roher Kaviar ist nicht lecker und schade. Um dieses Problem zu lösen, müssen Sie nur wissen, wie man Lachskaviar zu Hause selbst salzt. Dies kann nicht nur mit „zufälligem“ Kaviar erfolgen. Viele Hausfrauen bevorzugen es, rohen Kaviar und Salz selbst zu kaufen. Es ist nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder - wie sie sagen, ohne Konservierungsstoffe für Fremdzusätze. Hier sind einige bewährte Rezepte zum Salzen des köstlichsten und appetitlichsten rosa Lachskaviars.
Vor dem Salzen muss der Kaviar von der Folie gereinigt werden. Im industriellen Maßstab werden hierfür spezielle Siebe mit kleinen Zellen verwendet, aber zu Hause können wir gewöhnliche Gaze nehmen. Eine kleine Hülse besteht aus Gaze (Gaze in mehreren Schichten), Kaviar wird hineingelegt und muss unter fließendem Wasser gewaschen werden. Sortieren und mischen Sie die Eier sorgfältig, um den Film zu entfernen. Nach solchen Manipulationen bleibt der Film in Gaze und der Kaviar ist ganz und körnig.
Sie können Kaviar auch mit einem Sieb reinigen. Die Löcher sollten klein sein, damit die Eier kaum hineingelegt werden können. Auf diese Weise wird der Kaviar geschält und der Film bleibt in einem Sieb.
Klassischer Botschafter
Trockener Lachs Wildlachs
Ein solcher Botschafter wird Ihnen helfen, die Haltbarkeit von Kaviar zu verlängern, wenn Sie einen großen Teil dieser Leckerei salzen möchten. Zuerst müssen Sie die Eier vom Film reinigen, danach werden die Eier gewogen. Für ein Pfund Kaviar aus rosa Lachs müssen Sie einen Esslöffel Salz mit einer Rutsche nehmen. Streuen Sie einfach Salz mit Kaviar und mischen Sie es vorsichtig mit Ihren Händen oder einem Holzlöffel, um die Eier nicht zu beschädigen. Danach werden die Eier in Gläsern ausgelegt. Darüber hinaus können Sie Kaviar mit Pflanzenöl gießen - dies verbessert den Geschmack der Delikatesse und verlängert deren Haltbarkeit. Auf diese Weise gesalzener rosa Lachs kann 10-15 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rosa Bergungsbotschafter
Wenn Sie in wenigen Stunden Ihren eigenen gesalzenen Kaviar genießen möchten, können Sie das folgende Rezept verwenden. Zubereiteter Kaviar mit einer Mischung aus Zucker und Salz bestreut. Für 400 Gramm Kaviar benötigen Sie zwei Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zucker. Gründlich und sorgfältig wird alles von Hand gemischt. Danach sollte Kaviar unterdrückt werden. Es reicht aus, es mit einem Teller zu bedecken und eine Flasche Wasser darauf zu stellen. Nach 4-5 Stunden kann Kaviar genossen werden!
Lachskaviar hausgemacht gesalzen
Wenn Sie den Kaviar jedoch zur Langzeitlagerung salzen möchten (z. B. nicht im Winter), muss der Kaviar in zuvor sterilisierte Gläser zerlegt und mit Ghee übergossen werden. Schließen Sie den Deckel fest und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort. Gesalzener Kaviar kann auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden - auf diese Weise werden mehr Vitamine gespeichert. Denken Sie jedoch daran, dass Kaviar im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur aufgetaut werden sollte. Andernfalls platzen die Eier aufgrund eines starken Temperaturabfalls einfach.
Die meisten Hausfrauen servieren Kaviar in Form von Sandwiches auf dem Tisch. Gesalzener Kaviar aus rosa Lachs kann jedoch als Zutat in einem Salat, als Vorspeise für Törtchen und sogar als Dekoration für jedes Gericht verwendet werden. Experimentieren Sie beim Kochen, um Ihre Lieben mit köstlichen hausgemachten Gurken zu erfreuen.
Video: wie man Lachskaviar salzt
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Ich gebe ehrlich zu, ich bin sicherlich eine Kavierseele. Ich kann nicht ohne Kaviar und einen Monat leben, daher verstehe ich gut, wo und welche Art von Kaviar ich kaufen muss. Lange nehme ich nur die, die aus Fernost kommt. Jetzt begann im Allgemeinen nur im Fischnetz zu nehmen. Sie haben eine gute Qualität und ich weiß, dass die Versorgung direkt von den Fischern erfolgt. Aber in Supermärkten bekam ich Angst zu kaufen, mehrmals stieß sehr schlechter Kaviar vor. Dabei kostete es viel Geld und etwas Gummi unter dem Deckmantel von Kaviar rutschte ab (((im Allgemeinen ist es sogar unangenehm, sich daran zu erinnern).