Wie man Petersilie für den Winter einfriert?

Der Sommer ist nicht nur eine Zeit der Entspannung und des Aufenthalts in der Nähe von Gewässern, sondern auch der Vorbereitung auf Herbst und Winter. Zu dieser Zeit begannen alle Hausfrauen nach und nach verschiedene Vorbereitungen zu treffen. Traditionell werden viele verschiedene Leckereien für den Winter zubereitet. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Petersilie für den Winter zubereitet, da diese Zutat oft nicht nur zum Kochen verwendet wird, sondern auch, um Abkochungen und Tinkturen sowie Gesichtsmasken herzustellen. Natürlich kann Petersilie auch getrocknet oder gesalzen werden, aber der Geschmack solcher Grüns ist völlig anders.

Im Winter ist das Vorhandensein von gefrorenem Grün praktisch, mit Petersilie bestreute Gerichte sehen auf dem festlichen Tisch nicht nur gut aus. Rezepte zum Einfrieren von Grüns gibt es schon seit geraumer Zeit, heute werden wir uns einige davon ansehen. Nicht jeder stellt sich vor, wie es möglich ist, es im Winter frisch zu halten, aber in Wirklichkeit ist alles ganz einfach.

Methoden zur Ernte von Grüns

Petersilie kann auf drei verschiedene Arten eingefroren werden. Diese Methoden sind die einfachsten und gebräuchlichsten. Sie können eine der Methoden auswählen, die Ihrem Geschmack besser entsprechen:

1. Petersilie kann in Trauben eingefroren werden. Um dies zu tun, müssen Sie Grüns in mehreren Trauben sammeln, sie dann in gewöhnliche Plastiktüten legen und in den Gefrierschrank stellen. Petersilie wird oft in Form von Streifen eingefroren. In diesem Fall werden die Grüns zuerst in Streifen geschnitten und dann auf einer Plastikfolie ausgelegt. Als nächstes müssen Sie nur das Grün in eine Wurst wickeln und in den Gefrierschrank stellen.
2. Grüns können leicht in Form von Eiswürfeln für den Winter gelagert werden. Dazu die Petersilie hacken, aber nicht zu fein, damit sie in die Eisdosen passt. Danach in Zellen geben und mit Wasser füllen. Als nächstes wird die Form zum Einfrieren in den Kühlschrank gestellt. Sobald die Würfel fertig sind, können sie auch in eine Plastiktüte gegossen und zur sicheren Aufbewahrung in den Gefrierschrank gestellt werden. Würfel können nicht nur mit Wasser, sondern auch mit geschmolzener Butter zubereitet werden. Der Kochmechanismus ist der gleiche wie im ersten Fall, nur die Form wird mit Öl gegossen.
3. Petersilie kann auch in zerkleinerter Form eingefroren werden. Die Methode unterscheidet sich hauptsächlich nicht von der ersten, nur darin, dass die Grüns zerkleinert werden.

Die zweite Möglichkeit, Grüns heute einzufrieren, ist bei Hausfrauen sehr beliebt. Sie halten Eiswürfel für die bequemste Methode. Es ist sehr praktisch, Eiswürfel zu bekommen und sie zu den ersten Gängen hinzuzufügen, zum Beispiel bei der Zubereitung von Suppen.

Im Allgemeinen wird empfohlen, alle Methoden zum Einfrieren gleichzeitig zu verwenden oder eine Methode zu wählen, je nachdem, wie Sie in Zukunft Grüns verwenden möchten. Zum Beispiel eignen sich Eiswürfel am besten für die Vorbereitung der ersten Gänge. Wenn Sie Petersilie ausschließlich zum Hinzufügen zu den Pommes Frites oder zum Streuen von Snacks verwenden, ist es am besten, die gehackte Petersilie einzufrieren. Wenn das Grün in Ihrer Küche nur zum Dekorieren von Geschirr verwendet wird, sind Fröste in Form von Zweigen oder Trauben perfekt.

Wie man Petersilie frisch hält?

Heute werden wir uns die dritte Methode zum Einfrieren von Grüns genauer ansehen. Für den gesamten Prozess brauchen wir:

• Petersilie;
• Plastiktüten, Reißverschlusstaschen oder Tabletts zur Aufbewahrung von Grüns;
• Schneidebrett und ein gutes scharfes Messer;
• Papierservietten oder Handtücher zum Trocknen von Petersilie;
• Wasser zum Waschen von Grüns.

Um das Grün im Winter besser zu erhalten, ist es am besten, es einzufrieren, da es seine Farbe und sein Aroma nicht verliert und nach dem Auftauen ziemlich frisch aussieht.Sie können zwei Sorten Petersilie zum Einfrieren nehmen: normal und lockig. Beide Arten haben eine helle und sehr gesättigte Farbe sowie ein ausgeprägtes Aroma.

Um die Grüns richtig vorzubereiten, müssen unbedingt einige Regeln beachtet werden:

1. Es ist sehr wichtig, frische Petersilie einzufrieren. Wenn möglich, nehmen Sie am besten frisch gepflückte Petersilie für die Rohlinge.
2. Vor dem Einfrieren müssen die Grüns aussortiert werden. Es ist wichtig, alle verdorbenen oder trockenen Blätter wie schlaffe und gelbe Blätter sowie Blätter mit Flecken zu entfernen.
3. Es ist sehr wichtig, das Grün vor dem Einfrieren gut abzuspülen. Es wird empfohlen, die Petersilie vorab mit Wasser zu füllen, in eine tiefe Schüssel zu legen und eine Weile stehen zu lassen. Dann erneut gründlich mit Wasser unter dem Wasserhahn abspülen.
4. Vergessen Sie auch nicht, dass Petersilie vor dem Einfrieren gut getrocknet sein muss, da überschüssige Flüssigkeit in Petersilie völlig unnötig ist. Ein gewöhnliches Küchentuch oder Papierservietten sind für diesen Zweck geeignet. Wir verwenden meistens dicke Papiertücher, um die Blätter zu trocknen.

Sicherlich haben viele gehört, dass in Fabriken, in denen verschiedene halbfertige Gerichte hergestellt werden, eine spezielle Technik des Schockgefrierens angewendet wird. Mit dieser Methode können Sie die Konservierung von Nährstoffen und Vitaminen in der Zusammensetzung der Produkte maximieren. Wenn der Gefrierschrank Ihres Kühlschranks die Möglichkeit hat, schnell einzufrieren, ist es besser, ihn zu verwenden, damit die Petersilie schnell gefriert und gleichzeitig frisch und nützlich bleibt.

Für die Ernte verwenden wir gehacktes Grün. Es ist besser, nur grüne Blätter zu nehmen, aber feste Stängel sind besser zu schneiden. Es ist praktisch, Petersilie zu schneiden und in kleinen Bündeln zu sammeln. Dies spart Zeit. Falls gewünscht, können Sie das Grün in einem Mixer hacken, aber es ist besser, wie gewohnt ein Messer zu verwenden. Es sollte nicht zu fein gehackt werden, es reicht aus, es auf die übliche Weise zu tun, wie Sie es normalerweise beim Kochen hacken. Es ist besser, gehackte Kräuter in eine speziell vorbereitete Schüssel zu geben.

Nachdem alle Grüns geschnitten wurden, müssen Sie es in einen Vorratsbehälter legen. Wir werden dafür gewöhnliche Plastiktüten verwenden. Wir bilden kleine Taschen mit Grüns, wir haben eine Tasche. Bevor Sie die Beutel binden und in den Gefrierschrank stellen, müssen Sie die gesamte Luft aus dem Beutel ablassen. Dies reduziert den belegten Platz im Gefrierschrank erheblich und spart das gesamte Paket.

Sie können Gewürze auch in Schalen aufbewahren und auf diese Weise nicht nur Petersilie, sondern auch andere Grüns, zum Beispiel Sauerampfer, ernten. Sie können Petersilie auch in kleinen Beuteln mit einem Reißverschluss einfrieren. Eine solche Platzierung ist sehr bequem, da die Knüppel in Portionen erhalten werden. Alle Grüns müssen nicht aus dem Gefrierschrank genommen werden. Es reicht aus, nur einen Beutel für den einmaligen Gebrauch zu nehmen.

Wenn Sie Grüns in einem Tablett aufbewahren möchten, ist es besser, es zuerst von Hand zu zerdrücken, damit mehr Grüns in den Behälter passen. Wenn Sie in Schalen einfrieren, können Sie zusätzlich Frischhaltefolie verwenden, indem Sie diese zuerst abdecken und dann den Deckel schließen. Nachdem die Petersilie sorgfältig verpackt wurde, werden die Tabletts auch im Gefrierschrank gereinigt. Der Vorteil der Werkstücke in den Tabletts besteht darin, dass die Grüns in ihnen trocken sind, was es sehr bequem macht, in Zukunft einen Teelöffel oder Esslöffel zu nehmen. Es ist wichtig, nach dem Verzehr der richtigen Menge Petersilie nicht zu vergessen, dass das Tablett wieder in den Kühlschrank gestellt wird.

Für welche Gerichte ist gefrorene Petersilie geeignet?

Jetzt ist es sehr praktisch, Grüns einzufrieren, da jedes Haus über einen Kühlschrank mit Gefrierfach verfügt. Zuvor mussten die Hausfrauen die Petersilie in Gläser packen und dann in den Keller stellen. In solchen Fällen wird Petersilie in der Regel entweder gemahlen oder sehr fein gehackt.

In modernen Hausfrauen ist es im Allgemeinen üblich, nicht nur Gemüse, sondern auch viel Gemüse einzufrieren, da dies eine großartige Möglichkeit ist, Lebensmittel für eine lange Zeit aufzubewahren und sich im Winter mit Leckereien zu verwöhnen.

Video: Wie man Petersilie für den Winter einfriert