Wie man Karotten für den Winter einfriert: nützliche Tipps

Laut Statistik geht eine Person im Winter selten in den Laden und kauft weniger Lebensmittel. Und das alles, weil im Winter die vom Sommer konsumierten Produkte zum Konsum gehen. Dies sind Marinaden, Kompotte, Konfitüren, Marmeladen, Salate. Und vor allem gefrorenes Obst und Gemüse. Wenn wir sie auf dem Höhepunkt der Sommersaison kaufen, geben wir einen Cent für sie aus, als wenn wir sie im Winter nehmen würden. Darüber hinaus verlieren gefrorenes Obst und Gemüse nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften - sie behalten alle Vitamine und Mineralien vollständig bei. Heute werden wir über Karotten sprechen - wie man sie richtig zum Einfrieren vorbereitet, in welcher Form sie einfriert und wie man dieses Gemüse sicher auftaut.

Wie man Karotten für den Winter einfriert

Die Vorteile von Karotten für den menschlichen Körper

Karotten sind Carotin, das ein wachsender Körper so sehr braucht. Deshalb gelten Karotten als Gemüse für hohes Wachstum. Damit dieses Carotin jedoch gut aufgenommen werden kann, muss es mit Pflanzenöl eingenommen werden. Die perfekte Kombination ist ein Salat aus Gemüse mit Karotten, gewürzt mit einem Löffel Sonnenblumenöl.

Karotten sind unglaublich gut für die Gesundheit der Augen. Es enthält viel Vitamin A, dessen Mangel beim Menschen zu Nachtblindheit führen kann. Für Diabetiker sind gekochte Karotten nützlicher als rohe Karotten. Rote Karotten senken den Cholesterinspiegel im Blut, stärken die Wände der Blutgefäße und machen sie elastischer. Rote Karotten haben viel Kalium, was gut für die Herzfunktion ist.

Und Karotten sind grobe Ballaststoffe, die nicht vollständig verarbeitet werden, im Darm anschwellen und wie eine große, steife Bürste alle unnötigen und stehenden Stühle entfernen. Dies ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Verstopfung. Darüber hinaus absorbieren Karotten alle Giftstoffe und Abfälle und reinigen den Körper vollständig.

Karotten werden nicht nur gegessen, sondern auch äußerlich verwendet. Karottenbrei heilt perfekt Wunden und Geschwüre, lindert Entzündungen und Rötungen. Und Masken mit geriebenen Karotten gelten als die besten gegen alternde und schlaffe Haut.

Warum Karotten einfrieren

In der Tat, warum, wenn es das ganze Jahr über zum Verkauf steht? Wie oben erwähnt, ist der erste Grund das Einsparen. Im Winter ist Gemüse, einschließlich Karotten, viel teurer. Außerdem wissen Sie nicht, unter welchen Bedingungen sie gelagert wurden. Oft verarbeitet der Hersteller Wurzelfrüchte mit chemischen Verbindungen, damit sie sich nicht verschlechtern und lange Zeit gut aussehen. Der Verkäufer verleiht Karotten einen künstlichen Glanz und beraubt sie seiner vorteilhaften Eigenschaften. Solche Wurzelfrüchte können nicht nur nutzlos, sondern auch gefährlich sein - Sie wissen nicht, wie sie gelagert und verarbeitet wurden.

Der zweite Grund, warum Karotten eingefroren werden sollten, ist Zeit zu sparen. Jetzt müssen Sie die Karotten nicht mehr jedes Mal schälen, waschen und in die notwendigen Stücke schneiden. Jetzt können Sie es einfach bekommen und die richtige Menge des fertigen geschälten Produkts zum fertigen Gericht hinzufügen. Sehr verlockend, nicht wahr?

Im Allgemeinen können Karotten natürlich frisch gelagert werden. In diesem Fall muss es in einem kühlen Keller oder einem verglasten Balkon aufgestellt werden. Es ist wichtig, eine geeignete Temperatur zu wählen, damit die Karotten nicht gefrieren und verrotten. Es ist notwendig, die Luftfeuchtigkeit im Raum zu berücksichtigen, damit die Früchte nicht austrocknen und schimmeln. Denken Sie daran, dass die Karotten wachsen, wenn es zu warm ist, und nutzlosen Sprossen alle nahrhaften Säfte geben. In einer Stadtwohnung ist es unwahrscheinlich, dass jemand einen sauberen dunklen Keller mit optimaler Luftfeuchtigkeit und Temperatur findet. Deshalb sind Karotten viel bequemer einzufrieren - er tätschelte einmal und vergaß das Lagerungsproblem. Es bleibt nur, die Karotten nach Bedarf aus dem Gefrierschrank zu holen und für den vorgesehenen Zweck zu verwenden.

Wie man Karotten einfriert

Zum Einfrieren müssen Sie frisches Wurzelgemüse nehmen, es ist besser, wenn es aus dem Garten stammt. Wenn Sie Karotten vom Markt einfrieren, können Sie sicher sein, dass sie frisch sind - wenn sie grün und nicht abgestanden sind -, wurden kürzlich Karotten gesammelt. Frühlingskarotten am besten einfrieren - sie sind saftiger und süßer.

Wie man Karotten einfriert

  1. Wurzelfrüchte müssen gewaschen und sorgfältig getrocknet werden. Nasse Karotten haften zusammen. Es ist schwierig, die richtige Menge einzunehmen, wenn Sie alles in einem Behälter einfrieren.
  2. Junge Karotten können nicht geschält werden - ihre Haut ist sehr zart und dünn. Reife Karotten sollten geschält werden.
  3. Setzen Sie sich jetzt und überlegen Sie, was Sie aus Karotten kochen. Die Form des Schneidens dieses Gemüses hängt davon ab. Oft werden Karotten in verschiedenen Gerichten verwendet, daher werden sie auf unterschiedliche Weise geschnitten. Schneiden Sie ein wenig Karotten in Streifen - es ist für Pilaw geeignet, machen Sie Karottenkreise - sie funktionieren, wenn Sie den Braten kochen. Karottenwürfel können zur Suppe hinzugefügt werden. Für Borschtsche können Karotten gerieben werden. Möchten Sie Zeit sparen? Mischen Sie die geriebenen Karotten mit Rüben und geben Sie diese Zubereitungen im Winter in den Borschtsch.
  4. Wenn Sie noch mehr Zeit sparen möchten, können Karotten vor dem Einfrieren blanchiert werden. In diesem Fall sind die Karotten fast fertig - sie kochen, wenn sie viel schneller in die Schüssel gegeben werden. Tauchen Sie die gehackten Karotten 3 Minuten lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in eine Schüssel mit Eiswasser. Ein solcher Temperaturunterschied lässt das Gemüse nicht zu Brei werden - die Scheiben bleiben ganz. Dann das Gemüse in einem Sieb wegwerfen, damit das Glas überschüssiges Wasser enthält.
  5. Jetzt sollten Karotten verpackt werden. Sie können das Gemüse in mehrere Packungen zerlegen - eine mit Strohhalmen, die andere mit geriebenen Karotten, die dritte mit Scheiben. In diesem Fall müssen Sie jedoch bei jeder Zubereitung die richtige Menge Gemüse auswählen und den Rest wieder in den Kühlschrank stellen. Solche Temperaturänderungen wirken sich schlecht auf die Vorteile des Produkts aus, daher ist es besser, Karotten in Portionen einzufrieren. Verpacken Sie alle Karotten in kleinen Beuteln, sodass nur eine Portion für ein Gericht benötigt wird. Geriebene Karotten mit Rüben für Borschtsch werden übrigens bequem in Muffinformen eingefroren. Wenn das Gemüse gefroren ist, kann es einfach in einen Beutel umgefüllt werden.
  6. Solche Karotten können bis zu einem Jahr gelagert werden. Aber nicht zu viel einfrieren, genug bis zur nächsten Ernte.
  7. Karotten müssen nicht speziell aufgetaut werden. Nehmen Sie einfach das benötigte Paket aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es in die Schüssel fallen.

Dies ist ein einfacher Algorithmus zum Einfrieren von Karotten, mit dem Sie Zeit und Geld sparen.

Wie man gekochte Karotten einfriert

Karotten können in jeder Form eingefroren werden - gekocht, gedünstet, gebraten. Gekochte Karotten werden meistens von jungen Müttern mit kleinen Kindern eingefroren. Karotten sind gutes Essen, aber Kinder essen wenig. Sie werden nicht jedes Mal die Hälfte der Karotten kochen? Um Zeit zu sparen, frieren wir gekochte Karotten ein. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Es sollte wenig Wasser vorhanden sein, damit es die Wurzelfrüchte leicht bedeckt. Kochsalz wird nicht hinzugefügt (wenn die Karotte für das Baby ist). Tauchen Sie die Karotten in kochendes Wasser und kochen Sie sie 20-30 Minuten lang, bis sie vollständig gekocht sind. Wenn das Gemüse weich wird, muss es entfernt, abgekühlt und geschält werden.

Gemüse wird in mehrere Teile geschnitten und in Packungen aufgeteilt, so dass jeweils nur eine Portion aufgetaut wird. Um den Nutzen des Produkts nicht zu verlieren, müssen Sie es richtig auftauen. Übertragen Sie die Karottenportion aus dem Gefrierschrank in das Kühlschrankregal und lassen Sie sie dort einige Stunden lang, bis sie vollständig aufgetaut ist. Und erst dann die Karotten in die Mikrowelle stellen und auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Wenn Sie Karotten sofort in der Mikrowelle auftauen, tötet ein starker Temperaturabfall alle Vitamine ab, das Gemüse wird unbrauchbar.Nachdem Sie die gekochten Karotten erwärmt haben, müssen Sie sie kneten und bei Bedarf einen Tropfen Pflanzenöl hinzufügen. Keine einzige Erdnuss wird einen so leckeren und gesunden Genuss ablehnen.

Denken Sie daran, Karotten können nicht wieder eingefroren werden. Wenn Sie jedoch die Karotten zur Aufbewahrung im Gefrierschrank entfernen, binden Sie den Hals des Beutels fest, damit das Gemüse keine Fremdgerüche aufnimmt.

Karotten sind eine einzigartige Wurzelpflanze. Es wird zu Suppen, warmen Gerichten, Salaten und Marinaden hinzugefügt. Kein einziger Wintersalat kann ohne Karotten auskommen, er wird für Sauerkraut benötigt. Darüber hinaus bereiten Karotten köstliche Desserts und Konfitüren zu - in Europa wird es im Allgemeinen nicht als Gemüse, sondern als Obst betrachtet. Sogar junge Karottenoberteile werden verwendet - sie werden zu verschiedenen Snacks und Salaten hinzugefügt. Karotten in verschiedenen Formen essen, roh nagen, einfrieren. Und dann werden Ihre Gerichte immer mit hellen Scheiben saftiger Karotten dekoriert!

Video: Karotten für den Winter ernten

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