Wie man Stachelbeeren für den Winter einfriert: 4 Möglichkeiten

Die Beliebtheit von gefrorenen Stachelbeeren ist im Gegensatz zu Beeren des gleichen Typs nicht so groß. Ein großer Vorteil im Inhalt des Produkts ist eine beträchtliche Menge an Vitamin C, P, Eisen und Pektin. Stachelbeeren sollten nicht unterschätzt werden. Das ganzjährige Vorhandensein von gefrorenen Beeren zu Hause ermöglicht es Ihnen, die Immunität aufrechtzuerhalten und zu stärken. Überlegen Sie, wie Sie Ihre Früchte für die Langzeitlagerung vorbereiten können.

Auswahl von Stachelbeeren zur Lagerung

1. Derzeit gibt es genug viele Sorten von Stachelbeeren. Im Aussehen unterscheidet es sich nur in der Farbe. Reife Beeren sind hell, rot und grün. In einigen Fällen wird die Stachelbeerreife durch das Auftreten von Flecken bei vollständiger Reifung bestimmt.
2. Der Nutzen von Beeren hängt von der Farbe der Sorte ab. Wenn der Farbton grünlich oder weiß ist, weist diese Funktion auf eine größere Nützlichkeit hin. Rote oder braune Stachelbeeren sind oft die süßesten. Wählen Sie vor der Ernte von Beeren für den Winter reife und harte Exemplare aus. Sie sollten nicht verwöhnt oder unreif sein.
3. Die Reife wird durch Berührung bestimmt. Wenn die Beere zu hart ist, bedeutet dies unreif. Ein weiches Exemplar zeigt an, dass Stachelbeere abgestanden oder überreif ist. Ideal - beim Pressen bleibt die Beere elastisch.
4. Wenn Sie Stachelbeeren für längere Zeit aufbewahren, versuchen Sie, sie mit Stielen zu sammeln oder zu kaufen. Eine solche geringfügige Nuance hilft dabei, nützliche Eigenschaften beizubehalten.
5. Achten Sie bei der Lagerung von Stachelbeeren auf deren Trockenheit. Feuchtigkeitspartikel sollten sich nicht an geheimen Orten ansammeln. Eine solche Bewegung verhindert den Verfall und die Schädigung des Fötus. Frische Beeren sollten an einem dunklen, kühlen und belüfteten Ort aufbewahrt werden.
6. Wenn Sie Stachelbeeren im Kühlschrank aufbewahren möchten, beeilen Sie sich nicht, sie zu waschen. Lassen Sie die Beeren intakt, damit sie bis zu 60 Tage halten können. Bei voller Reifung der Früchte lohnt es sich, sie viel früher zu verzehren.

So bereiten Sie Beeren zum Einfrieren vor

1. Nehmen Sie reife elastische Beeren mit einem Stiel auf. Stellen Sie sicher, dass die Schale nicht anfällig für Erosion ist. Unreife Exemplare vermitteln fast keinen Geschmack und keine gesunden Eigenschaften.
2. Verwenden Sie zum Trockengefrieren eine Stachelbeersorte mit einer dichten Schale und Honigbrei. Dünn beschichtete Beeren werden vorzugsweise zur Herstellung von Zuckerpüree verwendet (um es weiter einzufrieren).
3. Dünnhäutige Stachelbeeren können auch in Sirup eingefroren werden. Diese Methode hilft, die Unversehrtheit der Beeren zu erhalten. Wenn Sie selbst Früchte sammeln, führen Sie die Manipulationen am frühen Morgen ohne Tau durch.
4. Sortieren Sie vor dem Einfrieren Stachelbeeren, entfernen Sie Schmutz, Zweige und Blätter. Lassen Sie nur reife ganze Beeren mit einem Stiel.
5. Dann die Stachelbeeren mit einem Sieb in kaltem Wasser waschen. Legen Sie feuchte Beeren auf Baumwolltücher und lassen Sie die Stachelbeeren vollständig trocknen.

Methodennummer 1. Einfrieren von Stachelbeerpüree

1. Für die Zubereitung von Brei eignen sich reife oder dünnhäutige Beeren am besten. Entfernen Sie die Stiele von den gewaschenen Stachelbeeren und geben Sie die Beeren in einen Mixer.
2. Für diese Manipulation ist es vorzuziehen, eine Holzpresse (Drücker) zu verwenden. Eine solche Bewegung spart die größte Menge an Vitaminen. Wenn Metall mit Stachelbeeren in Kontakt kommt, werden Beeren oxidiert und verlieren ihre vorteilhaften Eigenschaften.
3. Gießen Sie 350 gr. Kristallzucker pro 1 kg. Beeren mischen. Die Kartoffelpüree in Plastikbehälter geben und in den Kühlschrank stellen.Übertragen Sie die Masse nach 1 Stunde in einen Glasbehälter, schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Methode Nummer 2. Zucker einfrieren

1. Die Beeren sortieren, waschen und auf Baumwolltüchern trocknen. Stachelbeeren in eine große emaillierte Pfanne geben.
2. Gießen Sie 400 g. Zucker pro 1 kg. Früchte. Rühren Sie die Zusammensetzung um und senden Sie sie in vorsterilisierte Lebensmittelbehälter. Schließen Sie die Deckel fest und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Methode Nummer 3. Stachelbeerfrost in Sirup

1. Wenn leicht reife Beeren eine dünne Schale haben, ist es richtiger, sie in süßem Sirup einzufrieren. Wiederholen Sie den Vorgang der Auswahl und Trocknung der Früchte und legen Sie sie in kleine Behälter.
2. Machen Sie Sirup aus Zucker und Wasser (1: 2). Abkühlen lassen, in Behälter mit abgepackten Stachelbeeren gießen. Lassen Sie den Abstand zum Rand des Behälters ca. 1,5 cm. Schließen Sie die Deckel fest und senden Sie sie an den Gefrierschrank.
3. Sobald Sie einen Leckerbissen probieren möchten, nehmen Sie alle gefrorenen Behälter heraus und lassen Sie sie bei Raumtemperatur, bis sie vollständig aufgetaut sind.
4. Wenn Sie zum Füllen eines Gerichts ganze Früchte verwenden, müssen Sie Stachelbeeren nicht auftauen. Bei starkem Gefrieren dauert die Lagerung und Verwendbarkeit der Früchte bis zu sechs Monate.

Methodennummer 4. Ganze Beeren ohne Zucker einfrieren

1. Verteilen Sie saubere und getrocknete Stachelbeeren in einer Schicht auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Tablett. Legen Sie die Beeren für ein paar Stunden in den Gefrierschrank.
2. Verpacken Sie gefrorene Stachelbeeren in Plastiktüten in Chargen. Mit einem solchen Schritt können Sie Beeren in kleinen Mengen verzehren und auftauen.
3. Falls die Stachelbeere eine ausreichend dichte Schale hat, kann sie nach dem Trocknen sofort in größere Beutel (350 - 400 g) gegeben werden.
4. Wählen Sie einen geeigneten Behälter zum Aufbewahren von Beeren im Gefrierschrank, damit Sie Kammerkapazität sparen können.
5. Dank flacher Behälter gefrieren die Früchte schneller und verlieren praktisch nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Stachelbeeren können zu Hause leicht eingefroren werden. Verwenden Sie effektive Methoden, während Sie die maximale Menge an Nährstoffen erhalten. Die Früchte vor dem Einfrieren gründlich vorbereiten und trocknen. Die Delikatesse kann das ganze Jahr über konsumiert werden, um die Immunität aufrechtzuerhalten. Mikrowellenbehälter, Plastiktüten, Plastikbecher eignen sich als Behälter für das Verfahren.

Video: ungewöhnliche Stachelbeermarmelade