Wie man Erdbeeren für den Winter einfriert: 5 Möglichkeiten

Die Erdbeersaison dauert nicht lange, weshalb viele Hausfrauen es vorziehen, Beeren für die Zukunft zu ernten. Eine der gängigen Optionen zur Erhaltung der vorteilhaften Eigenschaften und der Struktur von Früchten ist das Einfrieren. Das Verfahren kann auf viele Arten durchgeführt werden, so dass die Technologie nicht schwierig ist. Besonders wertvolle Empfehlungen werden in Fällen berücksichtigt, in denen Erdbeeren nicht gekauft, sondern aus ihren eigenen Betten gesammelt werden. Betrachten Sie die aktuellen Methoden in der richtigen Reihenfolge und geben Sie praktische Empfehlungen.

Zubereitung von Gerichten zum Einfrieren von Erdbeeren

1. Wenn das Ziel darin besteht, viele kleine Portionen zu erhalten, verwenden Sie Einweggläser oder -behälter aus Kunststoff für Joghurt (Volumen 100-150 g). Eine billige und einfache Aufbewahrungsmöglichkeit sind dichte Plastiktüten oder Frischhaltefolien.
2. Einige Hausfrauen ziehen es vor, Erdbeeren in Behältern einzufrieren, um Lebensmittel in der Mikrowelle zu erhitzen. Plastikschalen mit Deckel haben ein anderes Volumen (von 100 g bis 2 kg). Die Auswahl eines geeigneten Behälters ist daher nicht schwierig. Diese Option wird als optimal angesehen, da Plastikschalen bequem zu verwenden und kompakt genug sind (Behälter mit Erdbeeren können gestapelt werden).
3. Unabhängig von der Art der Verpackung ist es wichtig zu berücksichtigen, dass alle Formen sauber sein müssen. Entfernen Sie Speisereste und Gerüche im Voraus (diese können mit Zitronensaft entfernt werden). In diesem Fall werden Erdbeeren ausschließlich in trockenen Schalen / Beuteln ausgelegt.

Erdbeeren zum Einfrieren vorbereiten

1. Besonderes Augenmerk wird auf das Waschen von Beeren gelegt. Der Vorgang sollte korrekt durchgeführt werden, da sonst die Erdbeere die Flüssigkeit aufnimmt und sich löst. Senden Sie die Beeren in ein Sieb und senken Sie sie dann mehrmals in ein Becken mit Wasser bei Raumtemperatur. Lassen Sie die Flüssigkeit mit Schmutz ab und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Danach die Beeren auf ein Baumwolltuch legen und vollständig trocknen lassen. Verwenden Sie keine Tücher, da sonst weiches Papier an der Oberfläche der Erdbeeren haften bleibt.
2. Für die Ernte sollten Sie nach Möglichkeit morgens Beeren pflücken, bis Tau auftritt. In diesem Moment sind die Beeren trocken und saftig. Es ist auch möglich, die Sammlung nach dem Wärmeabfall (18.00-19.00 Uhr) durchzuführen. Weigern Sie sich, bei nassem Wetter oder in der sengenden Sonne Beeren zu pflücken, da sich die Früchte sonst nach dem Einfrieren lösen.
3. Wenn Sie Beeren aus Ihrem eigenen Garten (kürzlich geerntet) zum Einfrieren verwenden, müssen Sie sie nicht abspülen. Blasen Sie die Früchte mit kühler Luft aus dem Fön und fahren Sie dann mit dem Verfahren fort. Erdbeeren bleiben nach dem Sammeln 3 Stunden lang „am Leben“. Durch Waschen wird der Schutzfilm entfernt, wodurch das Wachstum von Bakterien verhindert wird.
4. Bei einer gekauften Zusammensetzung ist eine Spülung obligatorisch. Nach der Nassverarbeitung und Trocknung können Sie die Schwänze abreißen und die Trennbereiche mit Zucker bestreuen. Eine solche Bewegung bewahrt das ästhetische Erscheinungsbild der Früchte und verhindert Verwitterung.
5. Wenn Sie Erdbeeren trocken einfrieren möchten, wählen Sie dunkelrote Sorten. Dazu gehört in der Regel eine Hybride mit Walderdbeeren. Verwenden Sie kein Trockengefrieren für saftige, frühe, frische (frisch gepflückte) Früchte.
6. Um anschließend den Geschmack von Erdbeeren genießen zu können, ist es wichtig, sie richtig aufzutauen. Wenn möglich, natürlich manipulieren, keine Mikrowelle benutzen. Schicken Sie die gefrorenen Früchte in das untere Regal des Kühlschranks und warten Sie, bis sie aufgetaut sind.

Methodennummer 1. Ganze Erdbeere einfrieren

1. Spülen Sie zunächst die Beeren aus, legen Sie sie auf ein Handtuch und warten Sie 1 Stunde, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Erdbeeren aus einem Sommergarten stammen.
2. Das Einfrieren erfolgt in Säcken, aber das Kleben von Beeren sollte nicht erlaubt sein. Legen Sie eine Plastiktüte auf ein Schneidebrett (Sie können sie mit Frischhaltefolie umwickeln) und legen Sie die Beeren in geringem Abstand voneinander ab.
3. Versuchen Sie, die Erdbeeren in Reihen zu platzieren, damit der Frost gleichmäßig verläuft. Wenn möglich, sortieren Sie die Früchte, indem Sie sie groß bis groß platzieren und umgekehrt.
4. Senden Sie das Schneidebrett mit den Erdbeeren in den Gefrierschrank gelegt, lassen Sie für 1 Stunde. Nehmen Sie nach der festgelegten Zeit die Verpackung vom Brett, damit sich die Früchte darin befinden.
5. Verteilen Sie die Beeren im Hohlraum des Beutels, um Platz in der Kammer zu sparen. Binden Sie das Produkt in den Gefrierschrank. In ähnlicher Weise die zweite und nachfolgende Portionen einfrieren.

Methode Nummer 2. Gehackte Erdbeere einfrieren

1. Viele Hausfrauen ziehen es vor, Erdbeeren in Form von Kartoffelpüree einzufrieren. Nach dem Auftauen kann die Zusammensetzung Fruchtkompott, Desserts, Saucen usw. zugesetzt werden. Auf der Grundlage von zerkleinerten Früchten wird jeder Lieblingsmilchshake zubereitet. Daher ist es sinnvoll, die Technologie genauer zu betrachten.
2. Ein Merkmal des Verfahrens ist, dass die Beeren mit Zucker gemahlen werden, so dass die Kartoffelpüree süß ist. Waschen Sie die Früchte zunächst und lassen Sie sie zum Trocknen auf einem Handtuch liegen.
3. Danach die Beeren in die Mixschüssel geben, nach Belieben Honig oder Zucker hinzufügen und die Zusammensetzung mahlen. Lebensmittelbehälter vorbereiten, Erdbeerpüree darauf gießen, in den Gefrierschrank stellen.
4. Es ist nicht notwendig, Erdbeeren mit Süßungsmitteln zu kochen, einige bevorzugen es, sie zu hacken und einzufrieren, ohne Zucker / Honig hinzuzufügen. Es hängt alles von persönlichen Vorlieben ab. Wenn möglich, wählen Sie einen Behälter so, dass er nur für 1 Portion passt.

Methode Nummer 3. Erdbeer mit Zucker einfrieren

1. Die Fruchtzubereitung ähnelt den bisherigen Gefriermethoden. Die Beeren abspülen und trocknen, Plastikbehälter nehmen. Das Volumen ist unwichtig, die Früchte werden in einem Stück gefaltet.
2. Wickeln Sie eine flache Schüssel oder ein Schneidebrett mit Frischhaltefolie ein und legen Sie die Erdbeeren auf die gekochte Oberfläche. 45-60 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Zu diesem Zeitpunkt die Behälter ausspülen und trocknen.
3. Entfernen Sie die Früchte nach dem Einfrieren, legen Sie sie abwechselnd mit Kristallzucker in Behälter. Die Menge hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Senden Sie die Erdbeeren nach Abschluss aller Manipulationen in den Gefrierschrank.

Methodennummer 4. Erdbeer-Einfrieren in Sirup

1. Eine der häufigsten Optionen zum Einfrieren von Erdbeeren ist die Kombination von Früchten mit Zuckersirup. Die Beeren werden mit Flüssigkeit gefüllt und dann in die Kammer geschickt.
2. Kochen Sie zunächst die Früchte. Waschen Sie jede Erdbeere und legen Sie sie dann auf ein Baumwolltuch. 1,5-2 Stunden einwirken lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verschwunden ist.
3. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit dem Kochen des Sirups. Nehmen Sie einen hitzebeständigen Behälter (z. B. eine Schmorpfanne) und gießen Sie 850 ml ein. gefiltertes Wasser. Bringen Sie Flüssigkeit zum Auftreten der ersten Blasen und reduzieren Sie die Leistung auf ein Minimum.
4. Gießen Sie 275 gr. Kristallzucker (vorzugsweise Rohr) oder dicker Honig mischen. 30 ml hinzufügen. Zitronensaft (oder 3 Gramm Säure). Die Masse abseihen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
5. Legen Sie die Beeren in einen Behälter und gießen Sie die Erdbeeren in einen Sirup, der auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Mit einem kleinen Loch abdecken. 10 Stunden einfrieren, dann dicht verschließen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Methodennummer 5. Erdbeeren in Eisbriketts einfrieren

1. Die Möglichkeit, Beeren einzufrieren, eignet sich für Personen, die eine Brandparty planen (alkoholische oder alkoholfreie Cocktails werden mit Eiswürfeln versetzt).
2. Das Endprodukt ist wie folgt: Sie sehen Erdbeeren in Eis gehüllt, während die Form ein Quadrat oder ein Rechteck ist (abhängig von den Zellen für Eis).
3. 600 ml Sirup kochen. gereinigtes Wasser und 450 gr. Kristallzucker (Sie können 350 g Honig ersetzen). Sie sollten viel Karamellfarbe bekommen, mäßig dick.
4. Bereiten Sie danach große Eisformen vor. Einige Hausfrauen verwenden einen Plastik-Eierständer. In diesem Fall stellt sich das Eis in Form einer Halbkugel heraus.
5. In jedes Fach eine gewaschene und getrocknete Erdbeere geben und Sirup einfüllen. Füllen Sie die gesamte Form auf die gleiche Weise. Senden Sie den Inhalt an den Gefrierschrank.

Erwägen Sie, ganze oder zerdrückte Erdbeeren einzufrieren. Ernten Sie Beeren mit Zuckersirup oder Honig, verpacken Sie die Früchte in Eisdosen. Bereiten Sie Smoothies, Torten und Milchshakes zu und verwenden Sie das Werkstück als eigenständiges Gericht.

Video: Wie man Erdbeeren einfriert