Wie man Ofenbrathähnchen einlegt

Erfahrene Hausfrauen haben viele Rezepte entwickelt, mit denen Sie Hühnchen zu Hause einlegen können. Sie können über die Eigenschaften des Kochens dieses Gerichts für immer sprechen, aber wir haben uns entschlossen, Ihnen eine goldene Sammlung von Marinadenrezepten zu präsentieren. Wie Sie wissen, ist es schließlich die Grundlage für den Geschmack des Endprodukts. Es ist wichtig, dass das Fleisch nicht nur saftig, sondern auch weich und aromatisch ist. Von der Zubereitung bis zum Ende der Zubereitung müssen die Anteile der Gewürze und der Hauptkomponenten überwacht werden.

Praktische Empfehlungen

Wie jedes andere Unternehmen enthält das Beizen von Hühnchen eine Reihe spezifischer Merkmale, die berücksichtigt werden müssen. Hier sind einige wichtige Tipps, die Ihnen bei der Zubereitung einer köstlichen Marinade helfen.

1. Die Dauer des Verfahrens hängt von der anfänglichen Größe des Huhns ab. Zum Beispiel müssen die Flügel und die Brust etwa 2-3 Stunden in der Sauce eingeweicht werden, während die Vorbereitung der Hüften 3-4 Stunden dauert. In Fällen, in denen der Schlachtkörper ganz gebacken wird, wird die Belichtungszeit auf 8 bis 10 Stunden erhöht. Wenn möglich, ist es am besten, die ganze Nacht einen Teil des Körpers des Vogels einzuweichen.
2. Erfahrene Köche empfehlen, Hühnchen nicht in Mayonnaise-Sauce einzulegen, da dies den Geschmack des Gerichts völlig beeinträchtigt. Darüber hinaus enthält die auf diesem Produkt basierende Marinade Essigessenz. Beim Backen werden die Fasern steif, wodurch sie bitter werden.
3. Nachdem Sie das Huhn mit der Marinade eingerieben haben, schicken Sie das Fleisch in den Kühlschrank. Kälte beeinflusst den Einweichprozess viel besser, aber die Dauer des Verfahrens muss um 30-60 Minuten erhöht werden. Bei Raumtemperatur sollten nur Brust und Flügel eingelegt werden.
4. Der einfachste und schnellste Weg, Hühnchen zu marinieren, ist die Verwendung von Gewürzen, die mit Öl gemischt sind. Kombinieren Sie mehrere Sorten getrockneter Kräuter in einer Zusammensetzung, fügen Sie Oliven-, Mais- oder Pflanzenöl hinzu, reiben Sie den Kadaver oder seine Teile mit der Mischung ein. Schicken Sie das Gericht nach ein paar Stunden zum endgültigen Garen in den Ofen.
5. Achten Sie sorgfältig auf die Zugabe von Salz. Natürlich ist es in jeder Art von Marinade enthalten, aber Sie müssen die Reihenfolge einhalten. Fügen Sie gehacktes Meersalz eine Viertelstunde hinzu, bevor Sie das Huhn in den Ofen schicken. Wenn Sie sofort eingreifen, wird das Fleisch trocken und steif.
6. Die durchschnittliche Karkasse (gekauft) wiegt etwa 1,3-1,7 kg. Backen Sie es für 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Die Fleischstruktur informiert Sie über die Bereitschaft des Produkts: Stechen Sie mit einer Gabel in den Oberschenkel und bewerten Sie die Farbe der ausgetretenen Flüssigkeit. Wenn es hell ist - das Huhn ist fertig, wenn der Farbton näher an Rot liegt - warten Sie weitere 20 bis 30 Minuten.
7. Um das saftigste und duftendste Huhn zu erhalten, folgen Sie ihr während der gesamten Kochphase. Gießen Sie das Fleisch mit Saft, der beim Backen freigesetzt wird. Führen Sie solche Manipulationen 30-40 Minuten nach Beginn des Garvorgangs durch (Senden an den Ofen). Am Ende findet das Produkt eine goldene Kruste, die sich gut auf die Zähne knirschen lässt.
8. Um Schlachtkörper in Ihrem eigenen Saft zuzubereiten, ist es besser, spezielle Backbeutel, Lebensmittelfolie oder eine Form zu verwenden, die die Größe des Huhns nicht überschreitet. Beim Ausströmen umhüllt die erhitzte Flüssigkeit das Fleisch und macht es zart und saftig.
9. Wenn Sie Hühnchen mit einer Beilage backen möchten, vergessen Sie nicht, es auch umzurühren. In diesem Fall verteilen Sie die Flüssigkeit während der Zuteilung des Safts in der Schale. Stellen Sie die Beilage auf die Position oder neben den Kadaver. Als Ergänzung zu Fleisch werden üblicherweise Kartoffeln, Brokkoli, Auberginen usw. verwendet.
10. Wie aus dem Vorstehenden hervorgeht, ist es Hühnersaft, der das Gericht zart und weich macht. Achten Sie beim Backen von Hühnchen in Lebensmittelfolie darauf, dass der Schlachtkörper fest eingewickelt ist. Legen Sie das Huhn gleichzeitig mit den Nähten nach oben, um ein Auslaufen der Zusammensetzung zu verhindern.

Wie man Gewürze wählt

Bei der Zubereitung von Hühnermarinade spielen die verwendeten Gewürze eine wichtige Rolle. Wählen Sie die gewünschten Komponenten aus und verwenden Sie sie sicher in Maßen.

1. Kurkuma Das Produkt wird größtenteils in östlichen Ländern vertrieben, hat aber auch seinen Verbraucher in Russland gefunden. Gewürze verleihen dem Gericht einen exquisiten Geschmack, Kurkuma muss jedoch in kleinen Mengen verwendet werden. Zusätzlich zum hellen Aroma findet das Huhn eine goldene Kruste.
2. Pfeffer Sie können der Marinade gemahlene schwarze und Chilischoten hinzufügen. Die erste Option gilt als universell und wird fast jedem Gericht hinzugefügt. Das zweite ist launischer, würziger, es muss in der Dosierung verwendet werden, um dem Fleisch einen mexikanischen Touch zu verleihen.
3. Aromatische Kräuter. Zu diesen Gewürzen gehören Thymian, Salbei, Minze, Majoran, Rosmarin und Basilikum. Auf Wunsch können Kräuter als eigenständiges Produkt verwendet oder zusammengemischt werden, um eine einzigartige Mischung zu erhalten. Wenn Sie Ihre eigene Komposition erstellen, sollten Sie auch getrockneten Ingwer oder Koriander hinzufügen.
4. Muskatnuss. Herrinnen fügen erfolgreich Gewürze hinzu, wenn sie Huhn mit Kartoffeln und Pilzen hinzufügen. Es sind diese Produkte, die gut zu Muskatnuss und einer sanften cremigen Sauce passen, in der Pilze zubereitet werden.
5. Curry Die Option eignet sich für gegrillte oder marinierte Hühnermarinade. Curry ist keine homogene Komponente, sondern eine helle Mischung. Zu den Gewürzen gehören Kreuzkümmel, Senf, Muskatnuss, Koriander und rote Paprika. Aus diesem Grund wird empfohlen, das Etikett vor Beginn der Zubereitung auf die verwendete Menge zu untersuchen.

Wie man Hühnchen einlegt

Unabhängig von der Zubereitungsmethode der Marinade können Sie auch Hühnchen backen. Am gebräuchlichsten ist die Verwendung von Folie, Backhülse, einer Sonderform.

Marinade mit Zitronenschale

• Huhn - 1 Stk.
• Zitrone - 2 Stk.
• Salz
• Thymian
• gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Entfernen Sie die Schale von der ersten Zitrone, machen Sie in der zweiten Frucht 6-8 tiefe Löcher mit einem Messer, damit der Saft herauskommt.
2. Waschen Sie das Huhn mit kaltem, vorzugsweise schmelzendem Wasser, trocknen Sie es mit Papiertüchern oder einem Handtuch.
3. Die Schale der ersten Zitrone auf einer Reibe mit einem kleinen Teil reiben, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, mischen. Den Hühnerkadaver innen und außen mit der resultierenden Zusammensetzung schmieren.
4. Legen Sie die Zitrone, in die Sie die Löcher gemacht haben, mit einem Messer in den Bauch. Nähen Sie das Huhn mit Faden, damit der Saft beim Kochen nicht ausläuft.
5. Den Backofen auf 190-200 Grad vorheizen, das Huhn in einen Backbeutel legen und 1 Stunde 20 Minuten vor dem endgültigen Garen einschicken.
6. Nehmen Sie das Huhn während des gesamten Garvorgangs nicht aus der Backhülle. Wenn Sie es in Glasform backen möchten, sprühen Sie den Kadaver mit Zitronensaft ein, der während der Wärmebehandlung auffällt.
7. Weiter kochen, bis das Huhn einen klaren goldenen Farbton hat.

Wichtig!Wenn Sie nicht möchten, dass das Endprodukt einen unverwechselbaren Zitrusgeschmack hat, reiben Sie den Kadaver nicht mit Zitronenschale ein. Geben Sie gleichzeitig die Hälfte der Zitrusfrüchte hinein und nicht die ganze Frucht.

Sojasauce Marinade

• Sojasauce - 35 ml.
• flüssiger Honig - 75 g.
• Mais oder Pflanzenöl - 110 ml.
• Koriander - 1 gr.
• Basilikum - 1 gr.
• schwarzer Pfeffer - auf der Spitze eines Messers

1. Gießen Sie die Sojasauce in eine tiefe Schüssel, erhitzen Sie den Honig in der Mikrowelle und senden Sie ihn in die Schüssel. Fügen Sie natürliches Öl hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu, mischen Sie.
2. Waschen Sie den Hühnerkadaver, trocknen Sie ihn mit einem Handtuch ab und reiben Sie ihn mit Marinade ein.In Fällen, in denen Sie Hühnchen in einer speziellen Form kochen, machen Sie die doppelte Marinade, damit Sie beim Backen Fleisch darauf gießen.
3. Lassen Sie das Produkt ohne Vorheizen des Ofens 1,5 bis 2 Stunden bei einer Temperatur von 180 bis 190 Grad kochen. Optional können Sie die Löcher mit einer Gabel in die Brust und die Hüften des Kadavers stechen.

Sauerrahmmarinade

• saure Sahne (Fettgehalt von 20-25%) - 110 gr.
• Oliven- oder Maisöl - 40 ml.
• Huhn - 1 Stk. (1,3-1,5 kg)
• Salz nach Geschmack
• Gewürze - nach eigenem Ermessen

1. Mischen Sie fette saure Sahne, Gewürze, natürliches Öl und Salz zu einer homogenen Mischung.
2. Reiben Sie den entstandenen Hühnerkadaver ein, legen Sie ihn in einen Backbeutel und bohren Sie mit einer Nähnadel 4-5 Löcher.
3. Den Backofen vorheizen und das zu backende Produkt 1 Stunde und 15 bis 20 Minuten lang backen lassen. Drehen Sie den Kadaver regelmäßig, damit er gleichmäßig backt.
4. Nehmen Sie sich am Ende des Zeitraums Zeit, um das Fleisch aus dem Ofen zu nehmen, und lassen Sie es etwa eine Viertelstunde brühen. Mit Ofenkartoffeln und Kräutern servieren.

Knoblauchmarinade

• Knoblauch - 7 Zinken
• Huhn - 1 Stk.
• saure Sahne oder Mayonnaise (Fettgehalt 20-30%) - 120 gr.
• Paprika - 3 gr.
• Currypulver - 2 gr.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. 4 Knoblauchzehen durch eine Presse geben, mit Paprika, Curry, Pfeffer und Salz vermengen. Reiben Sie das Huhn mit der resultierenden Zusammensetzung ein und stellen Sie es 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
2. Die restlichen 3 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, in das Huhn legen und den Kadaver nähen. Wickeln Sie das Fleisch in Folie und legen Sie es mit den Nähten nach oben auf das Backblech.
3. Den Backofen vorheizen und 1 Stunde bei 200 Grad backen. Schalten Sie nach der angegebenen Zeit den Herd aus und lassen Sie das Huhn noch eine halbe Stunde im Ofen.

Es ist einfach, Hühnchenmarinade zu kochen, wenn Sie über ausreichende technologische Kenntnisse verfügen. Backen Sie den Kadaver bei einer Temperatur von 190-200 Grad und experimentieren Sie mit Gewürzen. Verwenden Sie Sojasauce, Knoblauch, Sauerrahm oder Zitronenschale.

Video: wie man leckeres Huhn im Ofen kocht