Wie man Knoblauch zu Hause einlegt

Eingelegter Knoblauch ist ein herzhafter Snack. Köpfe oder Zähne werden oft für den Winter eingelegt. Dies ist nicht überraschend, da das Gewürz das Aroma beibehält, aber seinen kräftigen Geschmack verliert. Es ist für die letzte Qualität, dass viele Knoblauch nicht mochten. In einem eingelegten Snack bleiben alle nützlichen Elemente erhalten. Es kann mit Fleisch, Fisch und gedünstetem Gemüse serviert werden. Es gibt eine grundlegende Technologie für die Zubereitung der Füllung, aber viele Hausfrauen haben ihre eigenen Variationen mit Rüben, Paprika und Kräutern entwickelt.

Merkmale von eingelegtem Knoblauch

1. Abhängig von der Größe der Dosen und dem Endergebnis wird der Knoblauch geschält oder ungeschält eingelegt. Die Verpackungsoption variiert ebenfalls, einige rollen ganze Köpfe in Behältern, andere ziehen es vor, den Snack mit den Zähnen einzulegen. Dieser Aspekt schließt eine Reinigung nicht aus, die obere Schicht der Schale wird entfernt, die untere bleibt erhalten (optional).
2. Wenn Sie Knoblauch wählen, bevorzugen Sie junge Instanzen, wenn Sie in ungeschälter Form marinieren. Wenn der Snack mit Zähnen eingelegt ist, reichen Wurzelfrüchte jeden Alters aus. Hauptsache, alle Elemente müssen ganzheitlich bleiben.
3. Die Konservierung erfolgt vorzugsweise mit kleinen Dosen (0,4-0,6 Liter). Nicht jeder mag einen Snack, außerdem verliert Knoblauch in einem offenen Glas seine Haltbarkeit. Sie sollten keine Behälter mit einem Volumen von 1,5-3 Litern wählen.
4. Um den Knoblauch appetitlich zu halten, die Zähne oder Köpfe vor der Konservierung in Eiswasser einweichen. 2-3 Stunden einweichen, dann mit dem Verfahren fortfahren. Dank solcher Aktionen wird der Snack nicht gelb und die Schale löst sich leichter.

Gerösteter eingelegter Knoblauch

• Essiglösung (Tabelle 9%) - 110 ml.
• Salz - 55 gr.
• Kristallzucker - 65 gr.
• Trinkwasser - 1-1.1 l.
• Erbsen - 12 Stk.
• Dillsamen - 3 gr.
• Knoblauch - 0,6 kg.

1. Die Menge an Knoblauch im Rezept ist ungefähr, alles hängt vom Dosenvolumen und der Größe der Nelken ab. Schälen Sie das Produkt, trennen Sie die Köpfe. Die untere Schicht der Schale kann nicht entfernt werden, wenn die Früchte jung sind.
2. Spülen Sie die Zähne aus, schicken Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie trocknen. Sterilisieren Sie den Behälter und legen Sie den Knoblauch hinein. Fügen Sie Dill (Samen), Pfeffer-Stadt hinzu, schütteln Sie das Geschirr.
3. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Zum Ring schicken, auf das Brodeln warten. Nach dem Kochen die Marinade 3 Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie nach der angegebenen Zeit Essig in die Lösung und stellen Sie die Heizung ab. Die Füllung 10 Minuten einweichen und mit Knoblauchzähnen füllen.
5. Stellen Sie sicher, dass die Marinade über den Knoblauch steigt und ihn bedeckt. Verschließen Sie die Vorspeise mit sterilen Deckeln und einem speziellen Schlüssel. Umdrehen, abkühlen lassen, in den Keller bringen. Verkostung in 15 Tagen.

Eingelegter Knoblauch

• gefiltertes Wasser - 1 kg.
• Essig (Konzentration von 6%) - 260 ml.
• Salz - 20 gr.
• Knoblauchzehen - 500 gr.

1. Entfernen Sie die obere Schicht der Schale, lassen Sie die untere. Es schützt die Zähne vor Karies und verleiht der Vorspeise ein schönes Gesamtbild. Gemüse waschen, gut trocknen.
2. Den Behälter kochen, die Rohstoffe hineinlegen. Gießen Sie Salz, gießen Sie Essig. Verteilen Sie das Gesamtvolumen der Zutaten gleichmäßig auf jedes Glas. Wasser kochen, Behälter füllen.
3. Lassen Sie den Knoblauch 5 Minuten in dieser Form, er sollte vollständig mit heißer Flüssigkeit bedeckt sein. Sterilisieren Sie nun die Deckel und ziehen Sie sie mit dem Küchenschlüssel fest.
4. Schütteln Sie jedes Glas. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Lassen Sie den Behälter mit der Rolle verkehrt herum abkühlen. Bring es in die Kälte.

Eingelegter Knoblauch ohne Sterilisation

• Kristallzucker - 110 gr.
• Knoblauch (Köpfe oder Zähne) - 600 gr.
• Dillschirme - 2 Stk.
• Petersilie - 60 gr.
• Essig 6-9% - 185 ml.
• grobes Salz - 90 gr.
• Lorbeerblätter - 5 Stk.
• Erbsen - 10 gr.
• gemahlene Ingwerwurzel - 10 gr.
• getrockneter Thymian - 8-10 gr.

1. Entfernen Sie die oberste Schalenschicht vom Knoblauch. Entscheiden Sie, in welcher Form der Spin ausgeführt werden soll. Wenn Knoblauchzähne verwendet werden, müssen die Köpfe zuerst auseinander genommen werden. Die untere Schale wird nach eigenem Ermessen entfernt.
2. Die Nelken in einer Schüssel falten, in kochendes Wasser gießen und 10 Minuten einwirken lassen. Trocknen, einen sterilen Behälter vorbereiten. Verpacken Sie fertige Rohstoffe in Gläsern, 1 cm von den Rändern entfernt.
3. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne und setzen Sie es in Brand. Wenn das erste Kochen erscheint, gießen Sie Zucker, Lorbeerblätter, Erbsen, Dillschirme, Salz, Thymian.
4. 3 Minuten kochen lassen, dann den Essig und den gemahlenen Ingwer einfüllen. Gießen Sie die Marinade nach 2 Minuten in Gläser und schütteln Sie sie vorsichtig. Mit sauberen Blechdeckeln festziehen.
5. Drehen Sie den Behälter sofort über den Hals und lassen Sie ihn unter dem Sweatshirt, bis er abgekühlt ist. Zum Nähen in einen kalten Raum bringen. Sie können eingelegten Knoblauch mit Nylonkappen verschließen. In diesem Fall wird er nicht länger als 2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt.

Marinierter Knoblauch mit Gewürzen

• Steinsalz - 55 gr.
• Tisch- oder Weinessig - 65 ml.
• Dillgrün - 60 gr.
• Lorbeerblätter - 8 Stk.
• Nelkenknospen - 8 Stk.
• Koriander (Körner) - 10 gr.
• Knoblauch - 650 gr.
• Kristallzucker - 50 gr.

1. Schälen Sie die Knoblauchzähne und entfernen Sie die Ausgüsse mit einem scharfen Messer. Gießen Sie das Produkt nach 20 Minuten mit kaltem Wasser, entfernen Sie es und trocknen Sie es ab. Waschen Sie den grünen Dill und lassen Sie ihn auf einem Handtuch liegen, um die Flüssigkeit abzulassen.
2. Auf Wunsch kann das Gemüse durch Petersilie, Basilikum oder andere Kräuter ersetzt werden. Sterilisieren Sie die Drehgläser und machen Sie dasselbe mit den Deckeln.
3. Gießen Sie duftende Gewürze und fein gehacktes Grün über saubere Behälter. Packen Sie Knoblauchzehen auf den Behälter, treten Sie nicht von den Rändern zurück. Teilen Sie die Gesamtmenge an Salz und Zucker durch die Anzahl der Dosen. Gießen Sie jedes Teil in einen Behälter.
4. Schütteln Sie die Behälter leicht und gießen Sie die Essiglösung auf die gleiche Weise ein. Schütteln Sie den Inhalt, gießen Sie sofort kochendes Wasser mit kochendem Wasser bis zum Hals.
5. Das Geschirr drehen, umdrehen, abkühlen lassen. Übertragen Sie den fertigen Snack an einen kühlen Ort und lassen Sie ihn "erreichen". Sie können die Verkostung in 20 Tagen beginnen.

Eingelegter Knoblauch für den Winter

• Wasser durch den Filter geleitet - 1,1 Liter.
• Essig (6-9%) - 110 ml.
• Knoblauch - 900 gr.
• Salz - 60 gr.
• Kristallzucker (Rüben) - 145 g.

1. Zum Einlegen von Knoblauch für den Winter werden nur ganze Köpfe verwendet. In diesem Fall müssen Sie sie nicht in Zähne aufteilen, da sich sonst der Snack als sehr konzentriert herausstellt. Entfernen Sie die obere Schicht der Schale, lassen Sie die untere.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und lassen Sie es kochen. In diesem Fall den Knoblauch hineinschicken und 3 Minuten köcheln lassen. Es ist wichtig, dass die Köpfe weich werden, sich aber nicht in Brei verwandeln.
3. Mit kochendem Wasser verbrühte Pflanzen in ein Sieb geben, abkühlen lassen und vollständig trocknen lassen. Spülen Sie die Köpfe mit kaltem Wasser ab, um den Vorgang zu beschleunigen.
4. Waschen Sie die Dosen gut, trocknen Sie sie mit Handtüchern oder einem Ofen. Versuchen Sie nun, den Knoblauch zu verdichten, ohne seine Unversehrtheit zu beeinträchtigen. In einer Kapazität müssen Sie so viele Köpfe wie möglich fest legen.
5. Beginnen Sie nun mit dem Kochen der Marinade. Gießen Sie Zucker und Salz in das restliche Wasser. Rühren, warten, bis das Granulat schmilzt. Kochen Sie die Mischung für weitere 3 Minuten, fügen Sie dann Essig hinzu und schalten Sie den Herd aus.
6. Füllen Sie nun alle Gläser mit Knoblauchköpfen, indem Sie die Deckel sofort festziehen. Behälter umdrehen, im Raum abkühlen lassen. Dann weitere 3 Tage bei einer Temperatur von 10-12 Grad stehen.Erst dann reinigen Sie die Räumlichkeiten für den Winterschutz.

Eingelegter Knoblauch mit saurer Sahne

• Salz - 12 gr.
• fettreiche saure Sahne - 130 gr.
• schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 15-20 Stk.
• Zitronensaft - 60 ml.
• Honig - 60 gr.
• Knoblauchzehen - 170-200 gr.

1. Den ganzen Knoblauch in ein emailliertes Becken geben und die obere Schale entfernen. Gießen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser, lassen Sie die Flüssigkeit nach 2 Minuten ab. Tauchen Sie die Köpfe in Eiswasser und reinigen Sie die Zähne von allen Neoplasmen.
2. Sauerrahm, Honig, Zitronensaft auf die gleiche Temperatur abkühlen lassen. Kombinieren Sie die aufgeführten Komponenten, fügen Sie gehackten Pfeffer und Salz hinzu.
3. Passen Sie den Schweregrad des Dressings an Ihre persönlichen Vorlieben an. Sie können ein wenig gemahlenes Chili hinzufügen. Schicken Sie nun den Knoblauch in die Pfanne und fügen Sie die Sauce hinzu.
4. Senden Sie die Komposition auf die Kochplatte und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Stellen Sie sicher, dass die Marinade nicht kocht. Achten Sie auf das Waschen und Sterilisieren von Dosen. Geben Sie den fertigen Snack hinein und drehen Sie ihn.
5. Lassen Sie das würzige Gewürz in der Küche stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Um den besten Effekt zu erzielen, wickeln Sie die Behälter mit einem alten Plaid ein. Wenn die Mischung die gewünschte Temperatur erreicht hat, legen Sie den Knoblauch in den Kühlschrank. Nach 3 Tagen abschmecken.

Eingelegter Knoblauch in Sojasauce

• Essig - 480 ml.
• Knoblauch - 1 kg.
• Sojasauce - 500 ml.
• Trinkwasser - 500 ml.

1. Zerlegen Sie die Knoblauchzehen auf den Zähnen, entfernen Sie nicht die Schale. Sie müssen die Rohstoffe waschen und trocknen. Schicken Sie die Vorspeise bis zum Rand in sterile Gläser.
2. Gießen Sie die Essiglösung ein und schließen Sie den Behälter mit einem Deckel. 6 Tage an einem dunklen Ort einweichen. Nach Ablauf der eingestellten Zeit die Gläser zum Spinnen sterilisieren und mit 60% eingeweichtem Knoblauch füllen.
3. Mischen Sie in einem Topf Wasser und Sojasauce, machen Sie ein Feuer und warten Sie auf das Kochen. Danach kochen Sie die Mischung für weitere 10 Minuten. Gießen Sie nun die Marinade in Knoblauchgläser, treten Sie nicht vom Hals zurück.
4. Deckel drehen oder aufrollen, Mischung abkühlen lassen. Jetzt in die Kälte nehmen, 4 Wochen einweichen. Nach dieser Zeit kann in Sojasauce marinierter Knoblauch verkostet werden.

Eingelegter Rote-Bete-Knoblauch

• Kristallzucker - 35 gr.
• Knoblauch - 600 gr.
• sauberes Wasser - 0,9 l.
• Grüns (beliebig) - 40-50 gr.
• Gewürze (beliebig) - 15 gr.
• Rüben - 200 gr.
• Salz - 30 gr.
• Essig - 60 ml.

1. Entfernen Sie die obere Schale vom Knoblauch. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und warten Sie, bis es kocht. Sobald Sie die ersten Blasen bemerken, senden Sie die Köpfe in die Flüssigkeit. Entfernen Sie nach 2 Minuten die Rohstoffe.
2. Die Rüben abspülen, die Pferdeschwänze schneiden, in dünne Scheiben schneiden. Dosen vorbereiten (waschen, sterilisieren, trocknen). Legen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Kräuter in einen Behälter.
3. Jetzt legen Sie Knoblauch, wechseln Sie ihn mit Rote Beete. Es ist wichtig, die Rohstoffe so zu rammen, dass keine Hohlräume mehr vorhanden sind.
4. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne, gießen Sie Salz, Kristallzucker. Warten Sie, bis die Mischung kocht, und lassen Sie die Zusammensetzung dann weitere 5 Minuten lang schmachten. Fügen Sie Essig hinzu, schalten Sie den Herd aus.
5. Gießen Sie die Rüben und den Knoblauch mit der vorbereiteten Marinade und bedecken Sie sie mit Blech- oder Nylonüberzügen. Lassen Sie die Rolle 12 Stunden stehen und legen Sie sie dann in die Kälte. Beginnen Sie nach 3-4 Wochen mit der Verwendung.

Eingelegter Knoblauch in Zwiebelschale

• Essiglösung - 120 ml.
• Trinkwasser - 230 ml.
• Knoblauch - 950 gr.
• Salz - 25 gr.
• Zwiebeln - 6 Stk.
• Kristallzucker - 55 g.
• Erbsen - 8 Stk.
• Lorbeerblätter - 10 Stk.
• gehackter Zimt - 3 gr.

1. Entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln und spülen Sie die Schale unter dem Wasserhahn ab. Auf einem Baumwolltuch trocknen lassen. Kochen Sie den Knoblauch, die Köpfe müssen geteilt werden und die Zähne sollten geschält werden.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Rohstoffe und geben Sie sie in kaltes Wasser. Bereiten Sie saubere (sterilisierte) Behälter vor, gießen Sie die gewaschenen Schalen und Knoblauchzehen ein.
3. Versuchen Sie, die Komponenten zu wechseln, um der Vorspeise ein schönes Aussehen im Glas zu verleihen. Beginnen Sie mit dem Kochen der Marinade. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, gießen Sie Zucker, Salz.
4. Kochen, bis sich die Körner aufgelöst haben, den Essig einfüllen und den Brenner ausschalten. Füllen Sie den Behälter mit Knoblauch und Schale, indem Sie ihn füllen, und drehen Sie ihn sofort mit einem Schlüssel.
5. Warten Sie auf die Abkühlung, indem Sie die Dosen umdrehen. Wenn die Mischung die gewünschte Temperatur erreicht hat, legen Sie den Inhalt in die Kälte. In Schalen marinierter Knoblauch wird 3 Wochen lang infundiert. Nach dieser Zeit kann es verbraucht werden.

Eingelegter Knoblauch mit Meerrettich

• Nelken (Sterne) - 4 Stk.
• Chili-Pfeffer (Paprika) - 2 Stück
• Knoblauch - 1,8 kg.
• Weinessig - 370 ml.
• Kristallzucker - 40 gr.
• Trinkwasser - 900 ml.
• Meerrettichwurzel - 160 gr.
• Salz - 35 gr.

1. Entfernen Sie die Schale (oben) von allen Knoblauchzehen. Die Rohstoffe in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser füllen. 3 Minuten stehen lassen, Flüssigkeit abtropfen lassen. Den Knoblauch mit kaltem Wasser abspülen.
2. Schneiden Sie die Schwänze ab und teilen Sie die Köpfe auf Wunsch in Zähne. Die Paprika abspülen und am Pferdeschwanz festhalten. Hacken Sie die Früchte in Ringe, lassen Sie die Samen (sie werden in ein Glas Knoblauch gehen).
3. Die Meerrettichwurzel schälen, auf einer Reibe reiben oder dünne Teller hacken. Bereiten Sie Behälter für Snacks vor und legen Sie abwechselnd Chili, Meerrettichwurzel und Knoblauch hinein (abwechselnd).
4. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne und senden Sie es zum Kochen. Gießen Sie Nelken, Zucker, Salz. 3 Minuten dünsten, die Hitze abstellen, die Essiglösung einfüllen. Füllen Sie die gefüllten Dosen mit Vorspeise.
5. An einem warmen Ort stehen lassen, dann mit Deckeln verkorken (nach ca. 12 Stunden). Legen Sie nun den eingelegten Knoblauch in den Keller und beginnen Sie nach 1,5 Monaten mit dem Essen.

Wenn Sie den ganzen Winter über einem eingelegten Snack standhalten möchten, sterilisieren Sie Behälter und Blechdeckel im Voraus. Rohstoffe in trockenen Behältern auslegen. In Fällen, in denen der Verschluss mit Nylonkappen erfolgt, wird der Snack nur im Kühlschrank aufbewahrt.

Video: Eingelegter Knoblauch für den Winter