So bereiten Sie Spinat für den Winter vor: 7 Möglichkeiten

Spinat ist Bestandteil vieler Gourmetgerichte und eine Quelle wertvoller Nährstoffe. Es ist besonders nützlich im Herbst und Winter. Es ist jedoch nicht ganzjährig auf dem Markt erhältlich. Daher lohnt es sich, es selbst für den Winter vorzubereiten, zum Beispiel zu trocknen, im Gefrierschrank einzufrieren oder aufzubewahren.

Nützliche Eigenschaften

Spinat enthält eine sehr kleine Menge Fett, aber viel Zink, Eiweiß, pflanzliche Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K. Spinat ist eine gute Quelle für Omega-3, das der Körper zur Energiegewinnung verwendet und verschiedene Krankheiten des Herzens und der Blutgefäße verhindert . Wenn Sie Spinat essen, können Sie Verstopfung vergessen, da er aufgrund seines hohen Gehalts an Ballaststoffen und Wasser zur Regelmäßigkeit des Stuhls beiträgt.

Spinat enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Fasern, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Es enthält viel Vitamin B6, Thiamin, Folsäure und viele andere nützliche Komponenten. Mit anderen Worten, es hat Nährstoffe, die buchstäblich für den ganzen Körper nützlich sind!

Folsäure, die in Spinat enthalten ist, ist gut für Blutgefäße und das Herz, während Magnesium den Blutdruck normalisiert. Wissenschaftler haben bewiesen, dass Spinat die normale Funktion des Gehirns aufrechterhält und das Gedächtnis verbessert. Bei Gemüse enthalten nur Erbsen und Bohnen mehr Eiweiß als Spinat. Es ist eine der besten Nahrungsquellen für Kalium, die für die Aufrechterhaltung der Knochendichte sowie für die Aufrechterhaltung der Muskelmasse verantwortlich ist.

Spinat hat einen glykämischen Index von 15, daher kann er als ideales Produkt zur Reduzierung von Übergewicht und zur Beseitigung von Cellulite angesehen werden. Es ist auch die reichhaltigste Nahrungsquelle für Magnesium, die für die Synthese von Proteinen wichtig ist, die die Nervenaktivität regulieren und die Funktion des Nervensystems sowie die Regulierung des Blutdrucks und des Zuckerspiegels aufrechterhalten.

Erntemethoden

Spinat sollte das ganze Jahr über konsumiert werden, da er viele wichtige Nährstoffe für unseren Körper enthält. Eine ausgezeichnete Alternative zu frischem Spinat kann zu Hause gefrorener Spinat sein, zumal er die überwiegende Mehrheit der Vitamine und Mineralien enthält. Wenn es also keinen frischen Spinat gibt, lohnt es sich, gefroren oder in Dosen einzunehmen.

Es ist nicht schwer, dieses nützliche Produkt für den Winter vorzubereiten. Es ist wichtig, dies rechtzeitig (bis Anfang August) zu tun, damit sich keine Pfeile auf den grünen Spinatbüschen bilden.

Es wird auf verschiedene Arten geerntet:

• Einfrieren
• Trocknen;
• Spinatpüree;
• Salzen;
• blanchierter Spinat.

Alle Methoden sind auf ihre Weise gut, da sie die nützlichen Eigenschaften von frischem Spinat beibehalten.

Spinatsalz

Diese Beschaffungsmethode ist sehr einfach. Aber zum Salzen müssen Sie auf jeden Fall die richtige Menge Salz nehmen. Für 1 kg frische grüne Spinatblätter benötigen Sie 100 Gramm nicht jodiertes Salz.

Kochen:

1. Frische Blätter sortieren und von den Blattstielen trennen.
2. Den vorbereiteten Spinat unter kaltem Wasser abspülen und trocknen lassen.
3. Banken müssen auf bequeme Weise gewaschen und sterilisiert werden.
4. Je nachdem, wie dieses Werkstück in Zukunft verwendet wird, schneiden Sie die Blätter in Stücke.
5. Dicht gehackter und gesalzener Spinat in Gläsern.
6. Stampfen und gehackte Blätter hinzufügen.
7. Verschließen Sie das Glas mit dem vorbereiteten Deckel.
8. Schicken Sie den gesalzenen Spinat auf diese Weise zur Lagerung in den Keller.

Mit diesem Rezept können Sie auch jedes Gemüse salzen, zum Beispiel Dill, Sauerampfer oder Petersilie. Einige Hausfrauen mit dieser Salzmethode lieben es, verschiedene Grünsorten in beliebigen Anteilen zu mischen, aber es ist besser, sie gleich zu nehmen und ihnen etwas frische Petersilie und Dill hinzuzufügen.

Salz ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, daher kann dieses Präparat bis zu 5 Monate im Keller gelagert werden. Gesalzener Spinat wird im Winter zu Salaten oder Suppen gegeben, nachdem er von überschüssigem Salz gewaschen wurde.

Spinat einfrieren

Obwohl einige Gemüse oder Gemüse nicht zum Einfrieren geeignet sind, kann Spinat das ganze Jahr über perfekt gefroren gelagert werden. Bei ordnungsgemäßem Einfrieren werden mehr Vitamine gespeichert als bei anderen Methoden zur Lagerung des Produkts.

Die Blätter werden gründlich mit kaltem Wasser gespült und auf einem trockenen Küchentuch verteilt, damit sie gut trocknen können. Sie können den Spinat dann in kleine Stücke schneiden, wie Sie es normalerweise tun, bevor Sie es in die Schüssel geben.

Den vorbereiteten Spinat in portionierte Plastiktüten legen und in den Gefrierschrank stellen. Sie müssen Spinat vor dem Kochen nicht auftauen. Nehmen Sie einfach einen Portionsbeutel aus dem Gefrierschrank und geben Sie den Inhalt direkt in die Schüssel, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn einige Minuten köcheln.

Blanchierter Spinat

Für eine solche Winterernte benötigen Sie Spinat und Wasser.

Kochen:

1. Den Spinat mit kaltem Wasser abspülen.
2. Trennen Sie die Stiele und schneiden Sie die Blätter auf einem Schneidebrett.
3. Spinat ein paar Minuten kochen lassen.
4. Den fertigen Spinat mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser nehmen und trocknen.
5. Sterilisieren Sie die gewaschenen Dosen.
6. Legen Sie blanchierten Spinat in vorbereitete Gläser, rollen Sie die Deckel auf und senken Sie ihn zur Lagerung in den Keller.

Getrockneter Spinat

Aus getrocknetem Spinat können auch Suppen und verschiedene Fleischgerichte hergestellt werden. Nach dem Trocknen ist Spinat keiner zu hohen Temperatur ausgesetzt, daher bleiben alle nützlichen Substanzen erhalten.

Kochen:

1. Vor dem Trocknen müssen Sie den Spinat sorgfältig sortieren.
2. Spülen Sie es unter kaltem Wasser.
3. Die Blätter müssen auf weißes Papier gelegt und getrocknet werden.
4. Danach den Spinat auf sauberem weißem Papier verteilen und natürlich trocknen lassen.
5. Sie können Spinatblätter auch 3-4 Stunden lang in einen elektrischen Trockner oder Ofen geben. Die Temperatur im Ofen beträgt 40-45 Grad.
6. Gelegentlich umrühren.
7. Getrockneter Spinat wird in trockene Gläser gegeben, fest verschlossen und in einem Schrank aufbewahrt.

Spinatpüree

Das Vorbereiten eines solchen Rohlings ist einfach und sehr schnell. Bereiten Sie die notwendigen Produkte für Kartoffelpüree vor:

• frische Spinatblätter;
• etwas Salz;
• Liter Wasser;
• 10 g Soda, wodurch der Spinat seine schöne grüne Farbe behält.

Kochen:

1. Vorbereitete frische Spinatblätter werden unter kaltem Wasser gespült.
2. Einen Löffel Soda in kochendes Wasser geben und Spinatblätter darin kochen.
3. Fertiger Spinat wird filtriert, mit kaltem Wasser gewaschen und getrocknet.
4. Mahlen Sie den Spinat mit einem Mixer zu einem Püree.
5. Den zerdrückten Spinat in die Pfanne geben und kochen, bis die Masse dicker wird.
6. Die Kartoffelpüree in sterilisierte Gläser geben und aufrollen.
7. Senden Sie fertige Kartoffelpüree zur besseren Konservierung im Keller.

Spinat mit Sauerampfer

Für eine solche Winterernte müssen Sie zwei Portionen Spinat und eine Portion Sauerampfer einnehmen. Bei diesem Verhältnis ist das Werkstück nicht sehr sauer. Salz Sie müssen einen Esslöffel zu einem Pfund gehackte grüne Mischung nehmen.

Kochen:

1. Sie müssen den Spinat und den Sauerampfer aussortieren und die Stängel von ihnen trennen.
2. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser.
3. Das Gemüse in einen Topf mit warmem Wasser geben.
4. Nach dem Kochen einige Minuten kochen lassen.
5. Übertragen Sie die resultierende grüne Mischung in vorbereitete Gläser und rollen Sie auf.
6. Der Rohling muss zur Langzeitlagerung in den Keller geschickt werden.

Spinat in Dosen

Für Spinatkonserven nehmen Sie: 1 kg frische Spinatblätter, 65 g Salz, Wasser (1 l).

Kochen:

1. Sie müssen Spinat sortieren, die Stängel trennen und abspülen.
2. Die Blätter sollten ca. 7 Minuten in heißem Wasser blanchiert werden.
3. Den Spinat mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser nehmen.
4. Lassen Sie unnötiges Wasser ab und trocknen Sie es.
5. Die Blätter in sterilisierte Gläser füllen, bis zur Verdichtung drücken und mit Salzlösung füllen.
6. Banken müssen verkorkt und in den Keller gesenkt werden.

Spinat wird auf verschiedene Weise für den Winter geerntet. Alle sind einfach zuzubereiten, sodass Sie eine davon auswählen und Ihre Lieben im Winter mit einem köstlichen, vitaminreichen Produkt begeistern können.

Video: Wie man Spinat zu Hause einfriert