So bereiten Sie Preiselbeeren für den Winter vor: 15 Möglichkeiten

Preiselbeerbeeren gelten als medizinisch und gesund. Die Früchte werden zur Zubereitung von Leckereien und zur Behandlung von Diabetes und Blasenentzündung verwendet. Preiselbeeren werden für den Winter in verschiedenen Variationen geerntet, um die vorteilhaften Eigenschaften der Beeren zu erhalten, müssen sie so frisch wie möglich belassen werden. Meistens werden Preiselbeeren in ihrer reinen Form eingefroren, oft werden Marmelade, gedünstete Früchte, Marmelade und Fruchtgetränke auf ihrer Basis zubereitet.

Preiselbeermarmelade in einer halben Stunde

• Preiselbeerbeeren - 2,6 kg.
• Zucker - 3 kg.
• Zitronensäure - 5 gr.

1. Verarbeiten Sie zuerst die Beeren, sortieren Sie die Früchte, trennen Sie die unreifen, zerknitterten, verwöhnten. Gießen Sie kaltes Wasser in das Becken und lassen Sie die Rohstoffe darin einweichen. Nach 25 Minuten die Früchte auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
2. Nehmen Sie einen hitzebeständigen Behälter, legen Sie Kristallzucker und Preiselbeeren in Schichten aus. Stellen Sie den gefüllten Behälter 8 Stunden lang in den Kühlschrank. Als nächstes mischen Sie die Zusammensetzung bis eine homogene Paste.
3. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Leistung und lassen Sie das Produkt köcheln, bis die Zuckerkristalle schmelzen. Wenn sich das Granulat auflöst, erhöhen Sie die Leistung des Brenners. Die Preiselbeermischung weitere 25 Minuten kochen und den Schaum entfernen.
4. Nach einiger Zeit Zitronensäure hinzufügen. Dadurch erhält es einen ausgeprägteren Geschmack. Gießen Sie das abgekühlte Produkt in sterile Behälter. Aufrollen, kalt stellen.

Preiselbeermarmelade in einem langsamen Kocher

• Trinkwasser - 165 ml.
• Zucker - 950 gr.
• frische Preiselbeere - 1,5 kg.

1. Um loszulegen, bereiten Sie die Beeren vor. Sie müssen aussortiert und eine dritte Stunde lang in kaltem Wasser aufbewahrt werden. Danach die Preiselbeeren gründlich abspülen und zum Trocknen auf ein Tuch legen.
2. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Auftreten der ersten Blasen. Sobald dies geschieht, gießen Sie Wasser in die Kapazität des Multikochers. Gießen Sie Zucker ein und stellen Sie das Programm „Eintopf“ ein.
3. Den Inhalt 10 Minuten abseihen und warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Öffnen Sie am Ende dieser Zeit den Deckel, kneten Sie den Sirup und köcheln Sie weitere 20 Minuten.
4. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren, Sie können sie in einem Fleischwolf hacken. Stellen Sie den Timer für 15 Minuten auf den Slow Cooker und lassen Sie die Mischung unter dem Deckel köcheln. Marmelade regelmäßig umrühren.
5. Gießen Sie das fertige Produkt in Behälter, ziehen Sie die Deckel fest und lassen Sie es in der Kälte lagern.

Rum Preiselbeermarmelade

• Walderdbeeren - 300 gr.
• Honig - 400 gr.
• Preiselbeere - 350 gr.
• Rum (nach Ihrem Geschmack) - 35 ml.
• Himbeeren - 230 gr.
• schwarze Johannisbeere - 240 gr.

1. Die Beeren in einem Becken mit kaltem Wasser einweichen. Entfernen Sie Schmutz von den Früchten. Legen Sie die Platte zum Trocknen auf ein Handtuch. Nehmen Sie eine Metallpfanne und hacken Sie die Beeren mit einem Kartoffelbrecher.
2. Fügen Sie Honig hinzu, kneten Sie die Zusammensetzung, lassen Sie sie 1,5 Stunden lang ziehen. Solche Manipulationen werden mit dem Ziel durchgeführt, dass die Beeren Saft freisetzen. Senden Sie anschließend den hitzebeständigen Behälter mit der Zusammensetzung an den Ring. Rühren Sie die Masse 45 Minuten lang mit minimaler Hitze und entfernen Sie den entstehenden Schaum.
3. Am Ende des Garvorgangs den Herd ausschalten, der Gesamtmasse Alkohol hinzufügen und glatt kneten. In sterile Behälter verpacken, aufrollen, das fertige Produkt in die Kälte überführen.

Einfache Preiselbeermarmelade

• Preiselbeere - 1,6 kg.
• Zucker - 900 gr.
• gefiltertes Wasser - 325 ml.

1. Zucker und Wasser in einen hitzebeständigen Behälter geben. Schalten Sie den Brenner auf mittlere Hitze ein, stellen Sie das Geschirr ein und warten Sie, bis es kocht.
2. Gießen Sie dann die Beeren hinein und kochen Sie das Produkt eine Viertelstunde lang. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den entstehenden Schaum zu entfernen.Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in vorsterilisierte Behälter und verschließen Sie sie.

Preiselbeermarmelade

• Preiselbeerbeeren - 1,1 kg.
• gefiltertes Wasser - 330 ml.
• Zucker - 530 gr.

1. Versuchen Sie, frische Beeren zu verwenden. Wenn dies nicht möglich ist, reichen gefrorene Preiselbeeren aus. Geben Sie Obst und Wasser in eine kleine Metallpfanne und warten Sie, bis sie kocht. Nehmen Sie die Mischung aus dem Feuer und verwandeln Sie die Beeren in Brei.
2. Führen Sie die resultierende Masse durch ein Käsetuch und gießen Sie Zucker in die Beerenpüree. Kochen Sie die Zusammensetzung für 5 Minuten. Gießen Sie die Marmelade in die Gläser und schließen Sie sie fest. Im Kühlschrank aufbewahren.

Honigmarmelade mit Preiselbeeren

• Trinkwasser - 120 ml.
• Honig - 700 gr.
• Preiselbeerbeeren - 1 kg.
• Zitronenmelissenblätter - 7 Stk.

1. Nehmen Sie einen kleinen emaillierten Behälter, mischen Sie Honig und Wasser hinein und senden Sie ihn an den Ring. Wenn die ersten Blasen auftreten, reduzieren Sie die Leistung auf einen Durchschnitt. Schaum bei Bedarf entfernen.
2. Preiselbeeren in Sirup gießen, Masse kneten, bei schwacher Hitze Blasen bilden. Wenn Sie möchten, können Sie am Ende des Garvorgangs Minze hinzufügen. Die Marmelade hat ein angenehmes Aroma.
3. Gießen Sie die endgültige Zusammensetzung in sterilisierte Behälter. Aufrollen und an einem für die Langzeitlagerung geeigneten Ort aufbewahren.

Preiselbeer-Himbeer-Marmelade

• Preiselbeere - 900 gr.
• Himbeeren - 2,3 kg.
• Zucker - 580 gr.
• Trinkwasser - 320 ml.

1. Sortieren Sie die Früchte und trennen Sie geeignete Exemplare von verdorbenen, weichen, überreifen. Waschen Sie die Beeren in einer geeigneten Schüssel.
2. Schicken Sie sie in ein Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen, und legen Sie sie dann zum vollständigen Trocknen auf Papiertücher. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie Zucker hinein und mischen Sie sie mit Wasser. Warten Sie, bis sich das Sandkörnchen aufgelöst hat.
3. Sobald der Sirup kocht, gießen Sie die getrockneten Himbeeren und Preiselbeeren hinein. Das Produkt 5 Minuten dünsten und dann vom Brenner nehmen. Lassen Sie die Masse ca. 4 Stunden ziehen, bis die Beeren den Saft loslassen. Danach die Masse wieder auf den Brenner stellen.
4. Die Zusammensetzung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, etwa eine Stunde köcheln lassen und den entstandenen Schaum entfernen. Gläser sterilisieren, Marmelade einfüllen, auf vollständige Abkühlung warten. Rollen Sie die Deckel auf und legen Sie sie an die dafür vorgesehene Stelle.

Eingeweichte Preiselbeeren

• gefiltertes Wasser - 1 l.
• Zucker - 55 gr.
• Preiselbeerbeeren - 400 gr.
• Speisesalz - 18 gr.
• Nelken - 6 Knospen
• Zimt - 1 Stange

1. Eingeweichte Preiselbeeren haben einen universellen Zweck. Wenn gewünscht, fügen Sie Beeren zu Salaten hinzu, essen Sie mit Fleisch, Fisch, ersten Gängen.
2. Um das Produkt zuzubereiten, nehmen Sie einen kleinen Behälter, mischen Sie alle Zutaten darin und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen.
3. Gießen Sie die heiße Zusammensetzung in einen Glasbehälter und verschließen Sie sie mit Nylon- / Zinndeckeln.
4. Sie können verbrühte Früchte in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, um eine köstliche Beerensauce zu erhalten.

Gemahlene Preiselbeeren mit Zucker

• frische Preiselbeere - 1 kg.
• Kristallzucker - 1,5 kg.

1. Die Beeren abspülen, von den Blättern und Stäbchen schälen. Legen Sie ein Handtuch auf und lassen Sie es eine Weile trocknen. Mischen Sie Zucker und Früchte bis Brei, passieren Sie durch einen Mixer.
2. Packen Sie die resultierende Masse in Glasbehälter. Falls gewünscht, können Sie Zucker durch Honig ersetzen (die Menge wird nach eigenem Ermessen hinzugefügt). Das fertige Produkt kann zu Tee gegeben oder mit Wasser gemischt werden, diese Preiselbeere verliert nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Preiselbeere in seinem eigenen Saft

• Preiselbeere - 2 kg.
• Honig - 1 kg.

1. Sortieren Sie die Preiselbeerbeeren und trennen Sie die verdorbenen Früchte von großen und mäßig reifen. Die Beeren mit einem Sieb abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Gießen Sie Preiselbeeren auf ein Handtuch, trocknen Sie.
2. Senden Sie 1,5 kg. Beeren in einem auf 120 Grad vorgeheizten Ofen. Warten Sie, bis sich die Preiselbeere in Gülle verwandelt. Nehmen Sie das Produkt aus dem Ofen und mahlen Sie es durch das Käsetuch.
3. Kneten Sie die Zusammensetzung mit Honig und machen Sie sie homogen. Gießen Sie die restlichen Beeren in einen Glasbehälter und füllen Sie sie mit einer geschweißten Füllung. Senden Sie die Rohlinge an einen kühlen Ort.

Fruchtgetränk auf Preiselbeerbasis

• Preiselbeere - 400 gr.
• reines Wasser - 250 ml.
• Zucker nach Geschmack

1. Mahlen Sie die Beeren zu Brei, gehen Sie durch ein Mulltuch, gießen Sie die Kartoffelpüree mit Wasser. Bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten in einem kleinen Eisenbehälter kochen.
2. Am Ende des Garvorgangs die Zusammensetzung erneut durch ein Käsetuch abseihen. Abkühlen lassen und in Gläser füllen, nach Belieben Zucker oder Honig hinzufügen. Morse ist besonders nützlich bei Erkältungen.

Preiselbeerlikör

• Preiselbeere - 500 gr.
• Wodka - 0,5 l.
• Zucker - 400 gr.
• gefiltertes Wasser - 3 l.

1. Die Beeren abspülen, in Kartoffelpüree verwandeln, in ein Glas Wasser geben und Wodka einschenken. Schließen Sie den Behälter, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 1 Woche lang aufbrühen.
2. Nach Ablauf der Zeit die resultierende Masse durch ein Käsetuch abseihen. Gießen Sie es in eine Emailpfanne, gießen Sie Zucker.
3. Bei mittlerer Hitze umrühren, umrühren, Zucker sollte sich vollständig auflösen. Bringen Sie die Zusammensetzung zu den ersten Blasen, schalten Sie den Brenner aus, Sie müssen nicht kochen. Flasche, cool.

Shortbread Cake mit Preiselbeeren

• gefrorene Preiselbeeren - 500 gr.
• Butter - 200 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.
• saure Sahne - 250 gr.
• Backpulver - 12 gr.
• Premium Mehl - 600 gr.

1. Die gefrorenen Beeren abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Nehmen Sie einen kleinen Metallbehälter und mischen Sie alle Zutaten (außer Beeren) hinein, um den Teig zu kneten. 25 Minuten im Kühlschrank lagern.
2. Schmieren Sie das Backblech mit Öl, legen Sie den Teig darauf und legen Sie die Beeren darauf. 45 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad in den Ofen stellen.
3. Mischen Sie getrennt ein wenig saure Sahne und Zucker, schlagen Sie die Sauce mit einem Mixer. Gießen Sie die resultierende Sahne auf den gekochten Kuchen. 2-3 Stunden an einen kühlen Ort schicken.

Getrocknete Preiselbeere

1. Aus getrockneten Preiselbeeren wird eine Heilbrühe hergestellt. Die Beeren sortieren, abspülen und trocknen. Legen Sie die Beeren auf ein Stück Papier und lassen Sie sie bei niedriger Temperatur im Ofen trocknen. Führen Sie diesen Vorgang in mehreren Schritten durch (jeweils 10 Minuten). Legen Sie das getrocknete Produkt in eine Glas- oder Tonschale.
2. Sie können die Beeren auch in einem Fleischwolf hacken und in Dosen rollen. Die resultierende zerkleinerte Zusammensetzung wird lange gelagert, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren. Bei der Zubereitung von Säften, Kompotten und ähnlichen Köstlichkeiten verleiht die Zugabe von Preiselbeerpulver dem Getränk einen Geschmack von frischen Beeren. Gießen Sie einfach 10 Gramm. gehackte Früchte in Tee geben und 20 Minuten ziehen lassen.

Gefrorene Preiselbeere

1. Eine ähnliche Art der Lagerung von Preiselbeeren wird zur maximalen Konservierung von Vitaminen verwendet. Spülen Sie zuerst die Beeren. Separate verdorbene Früchte, Zweige, Blätter. Legen Sie dann die zum Einfrieren geeigneten Proben auf ein Handtuch und trocknen Sie sie.
2. Verpacken Sie die Beeren in portionierten Päckchen: Nehmen Sie dichtes Polyethylen, gießen Sie Preiselbeeren hinein, füllen Sie 30-40% des Gesamtvolumens und lassen Sie die gesamte Luft ab. Vor dem Einfrieren sollten die Beeren im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit alle nützlichen Substanzen erhalten bleiben. Stellen Sie die gefüllten Beutel nach dem Abkühlen in den Gefrierschrank.

Es ist einfach, Preiselbeeren für den Winter zuzubereiten, wenn Sie Informationen zu den verfügbaren Methoden haben. Betrachten Sie die Technologie des Kochens von Preiselbeermarmelade mit der Zugabe von Honig, Rum, Himbeeren. Ernten Sie die Beeren, indem Sie sie mit Zucker mahlen oder in ihrem eigenen Saft einweichen. Versuchen Sie, aus reifen Früchten Alkohol und Fruchtgetränk herzustellen. Getrocknete Preiselbeeren sind sehr beliebt. Fügen Sie heißem Tee oder Kaffee Pulver hinzu. Experimentieren Sie, variieren Sie die Proportionen nach Ihren Wünschen.

Video: Preiselbeere in Sirup (Vitamine in einem Glas)