Wie man Meerrettich zu Hause aufbewahrt

Meerrettich verwendet Blätter und Wurzeln. Sie sind notwendig für die Zubereitung von Marinaden, würzigen Saucen, Gemüse- und Fleischgerichten, Aspik aus Fisch. Wenn es kein persönliches Grundstück gibt und Sie auf den Markt für Grüns gehen müssen, müssen Sie zu Hause ein persönliches Angebot erstellen.

Aussehen

Mehrjährige krautige Pflanze ist bekannt mit breiten Blättern mit großen Adern. Es ist unprätentiös und wächst in fast jedem Vorort. Meerrettich gehört zur Kohlfamilie, wird bis zu 1,5 m groß und bevorzugt feuchte, gut beleuchtete Orte. Neigt dazu, schnell zu wachsen, also versuchen sie, es entlang des Zauns oder außerhalb des Hofes zu pflanzen. Herrinnen behandeln ihn mit Sorgfalt, da er näher am Herbst zu unverzichtbaren Attributen von Gurken für Gurken, Tomaten und Paprika wird. Die Wurzeln eignen sich für Büsche ab dem zweiten Jahr. Sie werden in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet.

Es ist in Russland seit dem 9. Jahrhundert weit verbreitet, Europa traf es 6 Jahrhunderte später, wo Meerrettich als Gemüsepflanze angebaut wird. Verwandte Arten sind anerkannte Radieschen, Senf, Brunnenkresse. Er verdankt seinen scharfen spezifischen Geschmack und Geruch der großen Menge an ätherischen Ölen, die in allen Teilen der Pflanze enthalten sind. Darüber hinaus umfasst es:

• Lysozym;
• Carotin;
• harzartige Substanzen;
• Vitamine;
• flüchtig;
• Alkaloide;
• Stickstoffsubstanzen;
• Stärke;
• Fettöl;
• Mineralsalze.

Wichtig: Am wertvollsten ist die frische Wurzel, die im Frühjahr unmittelbar nach dem Schmelzen des Schnees oder im Spätherbst ausgegraben wird. Es muss sofort verarbeitet werden, damit die ätherischen Öle nicht verdunsten oder konservieren.

Nützliche Eigenschaften

Neben dem Geschmack hat die Pflanze eine ausgeprägte Heilungsseite. Die Verwendung von Meerrettich bei Erkältungen ist bekannt und wirkt entzündungshemmend, antizingotisch, harntreibend und antibakteriell. Es stimuliert den Darm, lindert Hautentzündungen und steigert den Appetit.

Sein Vorteil bei regelmäßiger interner und externer Anwendung ist:

• Stoffwechselbeschleunigung;
• Desinfektion von Wunden durch Waschen der Wurzelbrühe;
• Verringerung der Muskel- und Gelenkschmerzen;
• choleretische Wirkung;
• wärmender Effekt;
• Linderung von Entzündungssymptomen durch Blasenentzündung;
• Reduktion von Ödemen;
• der Haut Elastizität verleihen;
• der Kampf gegen Cellulite und die Beseitigung der Wirkung von "Orangenschale".

Mit Wasser verdünnter Saft, Gurgeln und Mund mit Halsschmerzen, Mandelentzündung, Stomatitis. Das Abkochen von Wasser wird während der Ruhr versiegelt, Parasiten, einschließlich Lamblien und Helminthen, werden ausgeschieden. Die Infusion ist Teil einer umfassenden Behandlung von Infektionen der Atemwege, Lotionen helfen bei Blutergüssen und bei der Behandlung von Pilzinfektionen.

Heißes Gewürz zur Unterstützung der männlichen Stärke
Die Liebe zu würzigen Gerichten wird oft von den Bedürfnissen des Körpers bestimmt. Meerrettichwurzel schärft nicht nur Fleisch, Fisch und andere Produkte, sondern stimuliert auch die Durchblutung, die bei den meisten Vertretern der starken Hälfte der Menschheit nach 40-50 Jahren schwächer wird. Als starkes Aphrodisiakum gibt Meerrettich das sexuelle Verlangen zurück, stärkt die Potenz, erhöht die Spermienaktivität und beeinträchtigt die Fortpflanzungsfunktion. Das regelmäßige Vorhandensein von Gewürzen in der Ernährung beseitigt Prostatitis, urologische Erkrankungen, normalisiert die Verdauung und den Stoffwechsel in einem sitzenden Lebensstil.

Gegenanzeigen
Trotz des breiten Anwendungsbereichs ist die Meerrettichwurzel kein Allheilmittel für alle Krankheiten und Krankheiten, da ihre Verwendung auch eine Reihe von Einschränkungen aufweist.Sie können es nicht essen oder als Heilmittel gegen Allergien und individuelle Unverträglichkeiten, eine akute Periode mit Erkrankungen des Verdauungssystems und scharfen Blutdrucksprüngen.

Schwangere und stillende Frauen sollten das Produkt ebenfalls nicht konsumieren. Es beeinflusst die Blutgerinnungsfähigkeit und verändert den Geschmack der Milch, was dem Baby möglicherweise nicht gefällt.

Wie man Meerrettich aufbewahrt

Versuchen Sie grundsätzlich, einen Bestand der Wurzel zu erstellen. Blätter verblassen trotz ihrer Massivität schnell und verlieren auch im Kühlschrank Feuchtigkeit. Die maximale Haltbarkeit in einer Plastiktüte beträgt 3 bis 4 Tage. Dann werden sie gelb, verlieren ihren Geruch und ihre Präsentation.

Die Wurzel hat ganz andere Eigenschaften. Es ist dichter elastisch, fleischig. Draußen gelbbraun, auf einer Scheibe weiß, faserig. Es ist aber auch unmöglich, frisch gegrabene Wurzeln in den Kühlschrank zu stellen. Nach 1-2 Tagen werden sie lethargisch und die meisten ätherischen Öle verschwinden. Daher lohnt es sich, den Tag hervorzuheben und ihn der Verarbeitung und Beschaffung nützlicher Rohstoffe zu widmen.

1. Der einfachste und effektivste Weg, Meerrettich aufzubewahren, besteht darin, ihn in den Keller zu stellen und ähnlich wie Karotten gründlich im Sand einzuschlafen. Kühle und Luftfeuchtigkeit entsprechen voll und ganz den natürlichen Bedingungen. Bis die Wurzel gekeimt ist und dies näher am Frühling geschieht, speichert sie ihre vorteilhaften Eigenschaften.
2. Frischer Wurzelbrei wird schnell genug gekocht. Die von der Oberhaut gewaschenen und geschälten Stücke werden durch einen Fleischwolf in eine Plastiktüte gemahlen. Der Mahlprozess setzt eine große Menge an flüchtigen und ätherischen Ölen frei. Um den Nasopharynx nicht durch den konzentrierten Geruch zu reizen, wird empfohlen, den Verpackungsbeutel mit einer Schnur oder einem Kaugummi auf dem Fleischwolf zu befestigen und ihn dann einfach mit den darin zerkleinerten Rohstoffen zu entfernen. In emaillierte Schalen geben und 1 EL hinzufügen. Salz und 3 EL. Esslöffel Zucker pro 2 kg. Meerrettich, mit kochendem Wasser zu Brei verdünnen und in sterilisierten Gläsern mit ein paar Tropfen Zitronensaft oder Essigessenz rollen.
3. Durch das Einfrieren können Sie die meisten Nährstoffe sparen, vorausgesetzt, die Wurzeln werden am Tag ihrer Ausgrabung im Gefrierschrank verarbeitet und gereinigt. Sie werden gewaschen, zu einem weißen Kern abgekratzt, erneut gründlich gewaschen, in Stücke von 3 bis 5 cm geschnitten und zum Einfrieren in Säcken ausgelegt. Die Besonderheit ist dann, sie gefroren zu mahlen. Die Lagerung im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter ist innerhalb von 3 bis 4 Wochen zulässig.
4. Getrockneter Meerrettich ist nicht für medizinische Zwecke geeignet, behält aber Schärfe und Geschmack. Bereiten Sie es vor, indem Sie es in dünne Scheiben schneiden und an einem schattigen, gut belüfteten Ort, in einem Trockner oder Ofen auf natürliche Weise trocknen. Fertige Rohstoffe werden zerkleinert und zu einem Glas mit festem Deckel gefaltet.

Tipps zur Vorbereitung der Wurzeln zum Kochen
Das Einweichen für einen Tag reduziert das „Beißen“ und das Reinigen von Meerrettich wird viel einfacher. Die geschälten Stücke werden in Wasser aufbewahrt, die kleinen werden mit einem Messer gereinigt, bei größeren ist es bequemer, einen Schäler zu verwenden. Vorbereitete Rohstoffe werden sofort in Säcken ausgelegt und sicher verpackt, um ein Austrocknen zu verhindern.

Bitte beachten Sie: Um die Haut der Hände zu schützen, ist es bequem, Einweghandschuhe zu verwenden.

Eine nützliche und erschwingliche Pflanze kann bei richtiger Vorbereitung die medizinischen Eigenschaften für lange Zeit beibehalten und so eine zuverlässige Barriere gegen Virusinfektionen und pathogene Bakterien bilden, die Immunität erhöhen, die erforderlichen Vitamine und Mikroelemente bereitstellen und die Gesundheit erhalten. Meerrettichwurzel ist Teil vieler herzhafter Snacks und Saucen wie Meerrettich, Meerrettich, die als Zusatz zu Kwas verwendet werden.

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