So lagern Sie Gewürze und Gewürze: nützliche Tipps

Kochen Sie nicht gern? Dann gehst du raus. Der Rest - willkommen. Schließlich sind Sie Stammgäste von kulinarischen Stätten. Und es ist Ihre Sammlung von magischen Nahrungsergänzungsmitteln, die jeden Tag wächst. Und ab einem bestimmten Punkt stellt sich die Frage: Wie lagert man Gewürze und Gewürze? Wir werden heute darüber sprechen.

Allgemeine Empfehlungen

Viele Artikel im Internet bieten auf Anfrage wunderschöne Fotos von Speicheroptionen. Zweifellos erfreuen spektakuläre Designentscheidungen und charmante Gläser das Auge. Aber niemand hat jemals gefragt, was sie wollen. Es ist klar, dass es keine Antwort gibt. Aber auch eine Veränderung von Aussehen, Geruch, Geschmack und Aussehen von Schimmel ist eine Art Antwort.

Diejenigen, die tatsächlich wissen, wie man Gewürze verwendet, haben lange Zeit einige wichtige Regeln für sich entwickelt.

Grundgewürze verfallen viel schneller. Profis bevorzugen es, ganze Gewürze zu kaufen und nur in dieser Form aufzubewahren. Mahlen oder zerdrücken Sie kurz vor dem Hinzufügen zum Gericht. Natürlich, sofern das Rezept nichts anderes vorschlägt. Denn während der Lagerung verschwinden magische Aromen viel aktiver aus den gemahlenen Gewürzen.

Absolut alle Gewürze haben Angst vor dem Licht. Dies ist die Frage nach schönen Fotos aus dem Internet. Helle Schließfächer, originale Regale, stilvolle Dachreling und ... die absolute Verfügbarkeit von Sonnenlicht für Gläser und Kisten. Selbst dunkle Glasbehälter retten die Situation nicht.

Grundsätzlich gibt es einen Ausweg aus jeder Situation. Ersetzen Sie beispielsweise transparente Behälter:

• aus Holz
• dunkler Kunststoff
• undurchsichtiges Glas
• dicker Karton

Stellen Sie erst vor dem Einlegen von Gewürzen und Gewürzen sicher, dass das Glas kein Licht hereinlässt. Dann bleibt nur noch Schönheit, Geruch und Geschmack werden verschwunden sein.

Kein einziges Gewürz mag einen starken Temperaturabfall. Zum Beispiel schaffen es einige Hostessen, sie in versiegelten Gläsern im Kühlschrank aufzubewahren. Und aus irgendeinem Grund ist es immer an der Tür. Jedes Mal, wenn Sie öffnen, tritt warme Luft aus dem Raum ein. Im Gefäß bildet sich Kondenswasser. So verschwinden aromatische Zusatzstoffe.

Die einzige Art von Gewürzen, die keine Angst vor solchen Unterschieden haben, ist Paprika. Alle anderen Gewürze dürfen nicht in den Kühlschrank gezogen werden. Ein idealer Ort für sie wäre ein separater Schrank oder eine Schublade.

Natürlich gibt es in den meisten Küchen aufgrund des geringen Platzes keine Möglichkeit, ein separates Fach für Gewürze zuzuweisen. Aber denken Sie daran, bevor alle ein an der Wand montiertes Erste-Hilfe-Set hatten? Es kann sehr interessant sein, das Innere der Küche zu dekorieren oder zu verprügeln. Warum behalten Sie nicht Ihre Aktien darin? Es nimmt wenig Platz ein, hängt an einer Wand, stört niemanden. Die Innentemperatur ist geeignet. Keine schlechte Entscheidung.

Luftfeuchtigkeit. Eine schreckliche Geißel jeder Würze. Es ist besonders schädlich für Köche, die Gewürze in Gläsern mit Löchern aufbewahren möchten. Feuchtigkeit dringt durch sie und lässt Schimmelpilzsporen in Ihren Reserven wirken. Oder einfach nur einen losen Duft in einen stinkenden, klumpigen Klumpen verwandeln.

Denken Sie daran! Alle Gewürze sollten in luftdichten Gläsern mit gemahlenen Deckeln aufbewahrt werden. Besonders wenn es sich um sehr bedeutende Reserven handelt. Schließlich tut es wahnsinnig leid, den kostbaren Zusatzstoff später wegzuwerfen.

Tipp. Gießen Sie aus Gläsern mit Löchern keine Gewürze direkt in die Pfanne oder in Ihren Teller. Dampf, der aus Lebensmitteln aufsteigt, wird sein heimtückisches Geschäft machen. Nehmen Sie einen Esslöffel, gießen Sie das Gewürz dort ein und erst dann - in das Essen. So können Sie sicher sein, dass keine Feuchtigkeit in den Behälter eingedrungen ist. Ja, und die Dosierung ist einfacher.

Hilfreiche Ratschläge

Schauen Sie in der Küche zur durchschnittlichen Gastgeberin. Was können Sie dort sehen? Das stimmt, ein Päckchen Gewürzsäcke. Alles wird ausgedruckt, die Gerüche mischen sich, der Geschmack ändert sich.Es ist klar, dass unsere Damen nicht alle großen Köche sind, die über eine Zimtstange oder Vanilleschote schütteln. Aber warum nicht einfacher?

• Wir gehen in den Laden.
• Wir kaufen einen Stapel kleiner Taschen mit Reißverschluss.
• Wir kehren nach Hause zurück.
• Alle bedruckten Gewürze separat in Säcke füllen.
• Wir entfernen in einer gemeinsamen Tasche.

Alternativ können Sie diese Taschen in eine schöne Schachtel oder einen Plastikbehälter legen. Praktisch, immer verfügbar und Gerüche vermischen sich nicht.

Übrigens empfehlen wir dringend, einen solchen Organizer auf dem Tisch neben dem Herd oder auf der Fensterbank über der Batterie zu lassen. Sogar nicht gemahlene Gewürze unter dem Einfluss von Hitze geben ihren Geschmack und ihr Aroma. Direkt in die Luft. Infolgedessen können Sie nach einer Weile sehr überrascht sein. Das Additiv wurde in die Schale gegossen, aber es gab praktisch keine Wirkung. Dies ist das Ergebnis Ihrer Fahrlässigkeit.

Stellen Sie den Beutelkasten in einen Schrank oder ein Regal. Mit einem Wort, an jeden Ort, fern von Hitze.

Tipp. Achten Sie darauf, jede Tasche zu unterschreiben! Wünschenswerter Permanentmarker. Dann müssen Sie nicht raten, was drin ist. Und Sie müssen den Verschluss nicht erneut öffnen, um nach einem Hinweis zu suchen.

Einige Quellen empfehlen, Gewürze in Stoffbeuteln aufzubewahren. Diese Option ist akzeptabel, wenn Sie in naher Zukunft Kräuter und Wurzeln verwenden möchten. Andernfalls stehen Ihre Reserven vor einem traurigen Schicksal: Verwitterung, Aufnahme von Feuchtigkeit aus der Luft und Verlust von Geschmacks- und Aromaqualitäten. Es wird wirklich schade sein, wenn wertvolle Aktien schlecht werden.

Wie oft spürt Ihre Nase beim Gehen auf einem Markt oder auf einem Basar ein wunderbares Aroma von Gewürzen? Und jetzt tragen Sie die Beine selbst, ohne dem Besitzer zu gehorchen, mit Gewürzen zum geschätzten Tablett. Die Augen laufen hoch, die Hände greifen nach der Brieftasche ... hör auf! Wirst du das wirklich kaufen? Und es sogar essen?

Überlegen Sie sich vor dem Deal, an wie vielen Tagen die Sonnenstrahlen die Gewürze beeinflusst haben. Wie viele Winde warfen Staubböen in die Behälter. Wie viele Regenfälle vergingen und die Luft war feucht.

Entscheiden Sie nun, ob Sie Ihren Gerichten solche Gewürze hinzufügen möchten oder nicht.

Wie lagere ich Gewürze und Gewürze? Sehr vorsichtig. Andernfalls verlieren alle Ihre Werte ihren Geschmack und ihr Aroma. Natürlich werden wie in der Antike die Reiche nicht zusammenbrechen und der Krieg um den Pfeffer wird nicht beginnen. Aber ohne die gebührende Aufmerksamkeit ist Ihr persönlicher Kochkollaps garantiert.

Video: Lagerung von Gewürzen, Gewürzen und Schüttgütern