Wie man Honig zu Hause aufbewahrt

Schatz So anders und immer nützlich. Ein duftender Genuss, ein Lagerhaus mit Vitaminen und Enzymen. Er muss ständig in jedem Haus sein. Aber nicht jeder weiß, wie man Honig zu Hause aufbewahrt. Um ein angenehmes und nützliches Produkt so lange wie möglich zu genießen, müssen Sie einige Empfehlungen befolgen.

Optimale Bedingungen

Bevor Sie einen Behälter mit einem nützlichen Aufbewahrungsgegenstand aufräumen, müssen Sie entscheiden, wo genau er aufgestellt werden soll. Zum Beispiel ist Sonnenlicht schädlich für Honig. Es wird erhitzt und bei Temperaturen über + 40 ° C zu einer Mischung von Kohlenhydraten. Das heißt, es wird einfach aromatische Süße ohne wertvolle Substanzen. Daher die erste Regel: Dunkelheit ist erforderlich.

Die zweite Regel: Honiglagertemperatur von +1 bis + 20 ° C. Fällt tiefer - es gefriert, steigt höher - es führt zum Abbau von Enzymen.

Tipp. Süßer Bernstein sollte bei der gleichen Temperatur gelagert werden. Wir haben einen Ort ausgewählt, auch wenn es sich lohnt.

Regel drei: Umgebungsfeuchtigkeit - nicht mehr als 60-65%. Der Keller ist feucht und der Kühlschrank auch. Honig - eine sehr hygroskopische Substanz, die bemerkenswert viel Feuchtigkeit aus der Umwelt aufnimmt. Danach beginnt es zu säuern, zu wandern, sich zu verschlechtern.

Vierte Bedingung: keine riechenden Substanzen in der Nähe. Alle Gerüche, angenehm oder nicht, Honig übernimmt schnell genug. Es wird unangenehm sein, wenn man ein Glas mit Brötchen und Tee probiert, süß mit dem Aroma von Wurst oder Knoblauch.

Tipp. Ein idealer Ort, um Honig zu Hause aufzubewahren, ist der Schrank, in dem sich die Lebensmittel befinden. Getreide hat kein ausgeprägtes Aroma, es ist dort dunkel, trocken und kühl.

Was Honig zu speichern

Die optimalste Kapazität ist ein Holzfass aus nicht harzigen Arten. Zum Beispiel Birke, Ahorn, Esche, Limette. Nur nicht Eiche. Der Genuss wird schnell schwarz und ranzig. Wenn es möglich ist, das Innere des Fasses mit Bienenwachs zu verarbeiten - im Allgemeinen in Ordnung! Manchmal wird dem Wachs eine bestimmte Menge Propolis zugesetzt, dann wird das Fass mit dieser Mischung behandelt. Dies schafft einen zusätzlichen Schutzfilm und schützt den Inhalt vor schädlichen oxidativen Prozessen.

Das Birkenrindenbrot ist auch ideal für die Lagerung von Honig. Birke, natürlich, ohne chemische Verunreinigungen. Was könnte bequemer sein?

Es ist wahr, dass es nicht immer möglich ist, eine solche Kapazität zu erhalten.

Ein Ton- oder Keramiktopf kann eine gute Option sein. Es lohnt sich, sich an Winnie the Pooh zu erinnern, und er wusste viel über Honig! Ton kann entweder glasiert oder unbeschichtet sein. Es wird akzeptiert, den Topf mit Wachspapier zu verschließen. Schön, originell, komfortabel.

Das einzig Negative ist, dass es selten großvolumige Töpfe gibt, so dass Liebhaber langer Winterteepartys entweder große Mengen davon auffüllen müssen oder nach etwas Passenderem suchen müssen.

Glas. Tolle Alternative zu Fässern. Es hat keinen eigenen Geruch, es schließt leicht und lässt keine Feuchtigkeit durch. Einige Pluspunkte. Darüber hinaus ist es nicht schwierig, ein geeignetes Volumen zu finden.

Tipp. Ein völlig undurchsichtiges Glas Honig, das auf dem Deckel mit Sackleinen und einem spektakulären Abzeichen verziert ist, kann zu einem originellen Möbelstück werden. Ein solches Highlight kann natürlich nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden.

Es gibt Behälter, in denen es grundsätzlich nicht ratsam ist, Honig zu lassen:

• Eisengeschirr
• Nadelholzfässer
• Kupferutensilien
• Zinktanks

Süßer Nektar beginnt sehr schnell mit diesen Materialien zu interagieren, dann wird er oxidiert. Ein solches Produkt ist nicht nützlich und kann in besonders fortgeschrittenen Fällen schwere Vergiftungen verursachen.

Tipp. Sie können mit einem Eisenlöffel keinen Honig aus einem großen Glas nehmen.Edelstahl kann verwendet werden. Und es ist am besten, es in eine Vase oder auf eine Untertasse mit einem Holzlöffel oder einem speziellen Funky zu stellen. Vielleicht nicht sehr praktisch, aber was für eine Umgebung! Außerdem wird das Risiko verringert, dass sich das gesamte große Schiff verschlechtert.

Was wird sonst noch empfohlen, um Honig zu behalten?

• Nickelware
• Wachspapiergläser
• emaillierte Behälter
• Milchkannen oder Gläser
• Edelstahldosen
• Lebensmittelfolie Kochgeschirr
• Zinnbehälter in Lebensmittelqualität

In jedem dieser Materialien können Sie Honig einige Zeit sicher aufbewahren. Vorbehaltlich eines dichten Schließens mit einem Deckel und Einhaltung des Temperaturregimes.

Tipp. In unserer Zeit der Hochtechnologie ist Lebensmittelkunststoff sehr beliebt. Nun, Honig ist ziemlich gut darin gespeichert. Bewahren Sie es nur nicht länger als 10-12 Monate in solchen Behältern auf. Dennoch ist Honig eine biologisch aktive Substanz, die anfängt, chemische Verunreinigungen aus Kunststoff in sich zu ziehen.

Ist es möglich, Honig im Kühlschrank zu halten

Natürlich kannst du. Es wird behauptet, dass ein einfacher Kühlschrank nicht gut ist. Es wird notwendigerweise nur das Gerät benötigt, das die Funktion „aber Frost“ hat, dh Trockenkühlung und Verdunstung von überschüssiger Feuchtigkeit. Was für ein Unsinn!

Sie würden denken, dass in einem gewöhnlichen Kühlschrank Wasser direkt aus allen Rissen peitscht! Nun, an den Wänden tritt etwas Kondenswasser auf. Es ist leicht mit dem gewöhnlichsten Lappen zu reinigen. Was ist das Problem?

Wenn es der erhöhte Wassergehalt in der Luft ist, der stört, was verhindert dann, dass das Honigglas hermetisch geschlossen wird? Mit einem Eisendeckel verkorkt, kann es bis zu 2 Jahre in jedem Kühlschrank aufbewahrt werden. Darüber hinaus sind die Bedingungen geeignet. Es ist dunkel und die Standardtemperatur beträgt + 4-6 ° C.

Tipp. Ein versiegelter Deckel schützt süßen Bernstein vor Fremdgerüchen. Und im Kühlschrank sind sie immer voll.

Regeln für die Lagerung von Honig in Waben

Bei dieser Gelegenheit wurden Sie Eigentümer eines so wertvollen Produkts wie Honig in Waben. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie den gesamten Teller sofort in Lebensmitteln verwenden können. Ein spezieller Rahmen für das Laufwerk wird in der Nähe ebenfalls nicht beobachtet. Was tun?

Zuerst müssen Sie vorsichtig ein kleines Stück aus der Wabe schneiden, vorsichtig eine Untertasse aufsetzen, einen Samowar (im Extremfall einen Wasserkocher). Gießen Sie in ein Glas duftenden Tee, nehmen Sie vorsichtig ein Stück Wabe und probieren Sie dieses wunderbare Geschenk der Natur.

Nun, und nachdem Sie Ihre Portion Glückseligkeit erhalten haben, müssen Sie sich um die verbleibenden Zellen kümmern. Wenn sie nicht entkorkt sind, wird der Honig im Inneren bemerkenswerterweise 10-12 Monate ohne Kristallisation gelagert. Die Frage ist was? Wo sollen die Waben selbst platziert werden? Frames sind selten klein und müssen irgendwie angepasst werden, um sie zu speichern.

Nur die Waben in den Schrank zu stopfen, ist eine völlig erfolglose Idee. Sie werden auch nicht in das Glas gelangen. Aber Wachs wird mit einem gewöhnlichen Tischmesser perfekt geschnitten! Schneiden Sie die Wabe vorsichtig in Stücke von einer solchen Größe, dass sie leicht in den Hals eines geeigneten Behälters gelangen. Zum Beispiel eine Dose von 3 Litern.

Durchgesickerter Honig kann in naher Zukunft gesammelt und verwendet werden. Wo - erzählt die Fantasie. Backen, trinken, einfach verschlingen.

Die resultierenden Wabenstücke werden mit luftdichten Kappen verschlossen. Unter den gleichen Bedingungen wie gewöhnlicher Honig lagern.

Tipp. Um Honig vor Oxidation in Waben zu schützen, werden sie mit einem Plastik- oder Knochenmesser geschnitten. Wenn einer nicht zur Hand ist, können Sie versuchen, die Wabe mit dem gewöhnlichsten Küchenspatel vorsichtig in Stücke zu zerbrechen. Holz, Silikon ist zu weich.

Häufige Fehler

Einige Quellen behaupten, dass natürlicher Honig sicherlich bis Ende September kristallisieren muss. Sagen wir, wenn im November flüssig ist, dann ist dies eine Fälschung. Unwissende Leute lesen solche Ratschläge, schauen sich ihre Mülleimer an und sie werden zu einem Showdown mit dem Verkäufer laufen. Und alles, was Sie wissen müssen, ist, welche Art von Honig Sie gekauft haben. Kastanie, Akazie oder echter Kalk kristallisieren 2 Jahre lang nicht.Alle anderen natürlichen Substanzen bleiben bei sorgfältiger Filterung ebenfalls bis Februar bis März flüssig.

Ein Produkt mit einem hohen Fructosegehalt bleibt lange flüssig. Zum Beispiel Kadett. Aber Honig mit einem hohen Anteil an Glukose beginnt ab Mitte Oktober zu kristallisieren. Aber die Verdickung macht es nicht schlimmer.

In Bezug auf die Kristallisation. Die Anfangspunkte sind Pollenkörner, Propolis- oder Wachspartikel. Durch eine feine, gründliche Filtration bleibt der Honig lange Zeit flüssig. Gerade jetzt ist es selten, dass einer der Imker süßen Bernstein so sorgfältig filtert. Ja und ob es nötig ist? Schließlich verliert diese Flüssigkeit, dieser „kandierte“ Honig bei sachgemäßer Lagerung nicht ihren Wert und Nährwert.

Ein weiterer „wertvoller“ Tipp: Lagern Sie Honig nicht in der Nähe von riechenden Substanzen - Kerosin, Verdünner, Farbe. Nun, wer würde bei klarem Verstand auf die Idee kommen, ein Glas Honig neben solche Nachbarn zu stellen? Normale Menschen werden niemals Lebensmittel aufbewahren, die mit Kunststoffen und dergleichen gemischt sind. Oder Honigregal in der Garage? In der Nähe von Benzin?

Noch. Sie schreiben, dass bei -20 ° C Honig in 3 Tagen kristallisiert. Was für ein Unsinn? Es friert! Wie jede Substanz bei einer Temperatur unter 0 ° C, die Wasser enthält. Es friert einfach ein. Nach dem Auftauen wird es wieder flüssig, wird aber weniger gelagert. Wenn Sie wirklich gefrorenen Honig brauchen, nehmen Sie ein Stück und lassen Sie den Rest im Gefrierschrank stehen.

Es ist absolut natürlich, dass alle Utensilien zur Aufbewahrung von Honig vollständig sauber und trocken sind. Sie können den süßen Bernstein der neuen Ernte nicht zu den Resten des letzten Jahres hinzufügen, da die gesamte Masse anfangen kann, sich zu bewegen. Dies ist ein zu wertvolles Produkt, um so beiläufig behandelt zu werden.

Es gibt Hinweise darauf, dass bei Ausgrabungen Honig gefunden wurde. Es hat Jahrhunderte gelegen und ist perfekt erhalten. Äußerlich durch Konsistenz - es ist durchaus möglich. Das ist nur der Vorteil eines solchen Produkts ist zweifelhaft. Dennoch ist es eine biologisch aktive Substanz. Es kann jahrzehntelang gelagert werden, aber warum? Im Falle eines Atomkrieges, wenn auch nur. Wäre es nicht vorteilhafter, jedes Jahr eine frische Delikatesse einer neuen Ernte zu kaufen? Um sicher zu sein - neben Süße erhalten Sie auch Vorteile.

Apropos Vorteile. Frisch geprägter Honig in großen Mengen kann zu schweren Magenverstimmungen oder sogar Allergien führen. Die Regel "Stück für Stück" wurde nicht aufgehoben. Eine große Anzahl ist mehr als 5 Esslöffel auf einmal. Winnie the Pooh, dieser Artikel kann nicht gelesen werden.

Es besteht die Meinung, dass das nützlichste Produkt gerade zusammengebaut wird. Dies ist ein grober Fehler. Die Leute vergessen, dass weitere 6 Monate, nachdem die Weide in Honig weiter fermentiert hat, sie "reift". Zum Beispiel bevorzugen die Mönche einiger Klöster die gealterte Delikatesse der frischen.

Wenn im Schrank oder Kühlschrank kein freier Platz vorhanden ist, müssen Sie den Honig für die Lagerung im Keller reinigen. Stellen Sie nur sicher, dass der Deckel mit einer dünnen Schicht geschmolzenen Wachses bedeckt ist, um das Eindringen von Feuchtigkeit oder Gerüchen in die Dose absolut zu verhindern. Glas ist gut, Metall ist hier ungeeignet. Der Keller hat eine hohe Luftfeuchtigkeit und die Metalle werden oxidiert, wodurch der Honig einen unangenehmen Geruch und Geschmack erhält. Vielleicht ist es besser, das Getreide herauszudrücken und in ein Regal zu stellen?

Es kann eine Kunststoffabdeckung verwendet werden, die jedoch nicht so dicht wie eine Dose ist. Ja, die Sparfrist mit einer solchen Deckung beträgt nur 10 Monate.

Es ist ein Fehler anzunehmen, dass ein Produkt in Waben nützlicher ist als in einer Bank. Und welcher Ort ist nützlicher? Ändern sich Indikatoren chemisch? Nein. Verliert Honig in einem Fass Vitamine oder Enzyme? Nein. Alle Vorteile von Waben sind nur zwei Arten: psychologische und Geschwindigkeit. Die erste ermöglicht es Ihnen, an etwas Magischem, Feierlichem teilzunehmen. Trotzdem, Schatz, es ist nicht wie ein Löffel! Die zweite ist banal wie gedämpfte Rübe: Bei Erkältung oder Halsschmerzen ist es besser, Waben zu kauen, als flüssige Substanz zu essen. Der umhüllende Effekt auf Halsschmerzen ist also so langsam und effektiv wie möglich.

Es gibt ein Missverständnis: „Der Laden wird definitiv nicht getäuscht, alles ist laut Zertifikaten da. Dort muss man nur Honig kaufen. “ Zu Unsinn. Sie können überall schummeln. Sowohl private Eigentümer als auch Lieferanten von Geschäften haben lange gelernt, wie man alle Arten wundervoller Produkte fälscht. Wenn möglich, kaufen Sie es bei empfohlenen Verkäufern. Wie sie sagen: Wenn Sie es nicht versuchen, wissen Sie es nicht. Wenn es unter den Bekannten keinen Experten für den Imker gibt, bleibt nur zu hoffen, dass das Geschäft natürlich und unverdünnt auf dem Markt ist.

Zusammenfassend können wir sagen: Jetzt wissen wir genau, wie man Honig zu Hause lagert. In einem Glas auf einem Regal eines Schranks mit Müsli.

Video: wie man Honig lagert