Wie man Preiselbeeren zu Hause aufbewahrt

Preiselbeeren gehören zu den nützlichsten Beeren, aber die frische Ernte ist ziemlich kurz. Während dieser Zeit ist es unmöglich, viele Vitamine zu bekommen und genug vom Geschmack des Produkts zu bekommen. Viele Menschen ziehen es vor, lange Früchte zu ernten, um das ganze Jahr über Zugang zu Preiselbeeren zu haben.

Wie man Preiselbeeren lagert

Preiselbeeren für die Lagerung vorbereiten

  1. Um Beeren für die Langzeitkonservierung zu sortieren, muss zunächst geerntet werden. Das Verfahren wird am besten Anfang oder Mitte September durchgeführt. Zu dieser Zeit waren die Früchte mit dichtem Fruchtfleisch so groß wie möglich. Die erste Ernte eignet sich zur Lagerung in einem Gefrierschrank und Wasser (Einweichverfahren).
  2. Die zweite Kollektion wird im Spätherbst durchgeführt. Im November geerntete Beeren sind weich und reich an Saft. Solche Früchte eignen sich zur Lagerung in ihrem eigenen Saft, in Form von Kartoffelpüree oder als Ganzes mit Zucker. Sie können auch im Kühlschrank frisch gehalten werden.
  3. Die dritte Beerenernte erfolgt von März bis April, eine ähnliche Beere sollte für den Winter nicht roh verschickt werden. Es wird empfohlen, Kompott, Marmelade, Marmelade, Fruchtgetränk zu kochen oder auf andere Konservierungsmethoden zurückzugreifen.
  4. Nach der Ernte muss die Ernte vorbereitet werden. Dazu die Beeren portioniert auf ein Sieb oder ein Sieb fallen lassen, mit kaltem Wasser abspülen, bis die Flüssigkeit abläuft.
  5. Legen Sie die Früchte auf ein Handtuch und sammeln Sie die restliche Feuchtigkeit. Schließen Sie nun zerknitterte, überreife oder unreife Exemplare aus. Wirf alle Zweige und Blätter weg. Nur gesunde, mäßig reife Preiselbeeren sind zur Lagerung geeignet.

Aus Sicherheitsgründen werden eine oder mehrere der verfügbaren Methoden verwendet. Dazu gehören das Einweichen in Wasser, das Einfrieren, Trocknen und die Wärmebehandlung. Betrachten Sie jede Methode genauer.

Methodennummer 1. In Wasser einweichen

  1. Bereiten Sie sterilisierte Gläser, ein Becken oder Plastikflaschen vor. Die Beeren waschen, trocknen und in den vorbereiteten Behälter geben.
  2. Sie können die Früchte mit vorgekochter und gekühlter Flüssigkeit oder gefiltertem Wasser füllen. Sie müssen die Beeren nicht vollständig füllen, sondern lassen etwas Platz im vorbereiteten Behälter.
  3. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel oder mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie ein kleines Loch, damit Luft entweichen kann. In den Kühlschrank, Keller oder an einen anderen kühlen Ort schicken. Beeren behalten perfekt ihre Eigenschaften.
  4. Es ist wichtig, sich für immer daran zu erinnern, dass Sie die Flüssigkeit, in der die Preiselbeeren eingeweicht waren, nicht abtropfen lassen sollten. Es enthält viel Saft, der für kosmetische Zwecke geeignet ist (Waschen, Einweichen der Füße, Vorbereiten des Gesichtsstärkungsmittels usw.).

Methode Nummer 2. In Sirup einweichen

  1. Cranberries haben bekanntermaßen eine leichte Säure. Wenn Ihnen diese Funktion nicht gefällt, entfernen Sie die Beeren in Zuckersirup.
  2. Zur Berechnung der Menge pro 1 kg. Früchte machen 35 g aus. Kristallzucker und feines Salz an der Messerspitze. Sie können gemahlenen Zimt, Nelken und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
  3. Wie im vorherigen Fall müssen die Beeren in sauberen Gläsern oder Schalen ausgelegt werden. Das Einweichen erfolgt nur in Wasser mit bereits geschmolzenem Zucker und Salz.
  4. Behälter mit Preiselbeeren sollten in der Kälte entfernt werden. Vitaminisierte Eigenschaften werden nirgendwo hingehen, aber der Geschmack und die Struktur werden sich teilweise ändern. Beeren nehmen Gewürze auf und hören auf zu knirschen.

Methode Nummer 3. Einfrieren

Gefrorene Preiselbeeren

  1. Mit einem Gefrierschrank können Sie Preiselbeeren länger als sechs Monate lagern. Natürlich wird es einige seiner Eigenschaften verlieren, aber dennoch verwendbar sein.
  2. Waschen Sie zuerst alle Beeren, indem Sie sie in ein Sieb werfen.Cranberries sollten perfekt trocken sein. Bereiten Sie danach ein Schneidebrett oder Backblech vor und kleben Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie (Pergament) aus.
  3. Die Beeren in einer Schicht legen und 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Die Früchte sollten vollständig aushärten, versuchen Sie nicht, die Beeren in 2-3 Schichten zu legen, da sie sonst nicht vollständig gefrieren.
  4. Bewegen Sie die Preiselbeeren nach Ablauf der eingestellten Zeit in Lebensmittelbeutel oder Plastikbehälter, um die Lebensmittel in der Mikrowelle zu erhitzen. Cork, senden Sie für eine lange Zeit in den Gefrierschrank. Fahren Sie mit der Vorbereitung der nächsten Charge fort.
  5. Versuchen Sie, die Früchte einzeln zu stapeln. Wenn Sie ein großes Volumen auftauen, können Preiselbeeren nicht für einen zweiten Vorgang gesendet werden. Verwenden Sie zur Vereinfachung Plastikbecher.

Methodennummer 4. Zerdrücktes Mahlen

  1. Eine ausgezeichnete Aufbewahrungsmöglichkeit ist das Zerkleinern von Preiselbeeren mit Zucker in Kartoffelpüree. Um mit der Manipulation zu beginnen, spülen Sie die Früchte aus und entfernen Sie die Feuchtigkeit. Cranberries nach Belieben in den Sand streuen oder im Verhältnis 1: 1 halten.
  2. Bereiten Sie nun einen Fleischwolf, eine Küchenmaschine oder einen Mixer vor. Führen Sie die Beeren durch das Gerät. Sie können auch ein Küchensieb mit kleinen Löchern verwenden.
  3. Bewegen Sie die zerkleinerten Preiselbeeren in Trockenfutterbeutel oder Plastikbehälter mit Deckel. Sie können Einwegbecher verwenden, mit denen Sie Beeren in Chargen verpacken können.
  4. Das Werkstück sollte kalt gelagert werden. Für diese Zwecke ist ein Keller, Keller oder nicht verglaster Balkon geeignet. Sie können das Werkstück auch in den Gefrierschrank schicken, aber dann verschwinden einige der Eigenschaften.

Methodennummer 5. Trocknen

Getrocknete Preiselbeeren

  1. Wenn Sie in Zukunft Cranberry-Infusionen kochen möchten, verwenden Sie diese Aufbewahrungsmethode. Sie können natürlich trocknen oder Haushaltsgeräte verwenden.
  2. Im ersten Fall werden gewaschene Beeren auf ein Tablett gelegt und dann bis zur vollständigen Trockne in die Sonne geschickt. Die Option ist nicht sehr erfolgreich, da sie länger als 3 Wochen dauert.
  3. Es ist einfacher, den Ofen zu benutzen. Das Backblech mit Pergament auslegen, die gewaschenen und getrockneten Preiselbeeren in einer Schicht verteilen. Den Backofen auf 60 Grad vorheizen, die Beeren hineinschicken.
  4. Schließen Sie die Gerätetür nicht, rühren Sie die Preiselbeeren alle halbe Stunde um, um sie gleichmäßig zu trocknen. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt 3-4 Stunden.
  5. Entfernen Sie nach dem letzten Garen die Pfanne und lassen Sie die Beeren bei Raumtemperatur abkühlen. Ordnen Sie sie in sauberen Gläsern, Wäschesäcken oder Plastikbehältern, Kork.
  6. Senden Sie die Früchte an einen trockenen, dunklen Ort. Unter allen Lagerbedingungen können nach den Regeln getrocknete Preiselbeeren 1,5 bis 2,5 Jahre ohne Qualitätsverlust halten.

Methodennummer 6. Mit Zucker mischen

  1. Wenn wir im vorherigen Fall über das Zerkleinern von Preiselbeeren gesprochen haben, beinhaltet diese Option die Lagerung in integraler Form. Bereiten Sie die Früchte vor, Sie müssen sie abspülen und auf einem Sieb trocknen lassen.
  2. Nehmen Sie saubere Plastikbehälter oder Liter sterile Gläser. Eine Schicht Beeren auslegen, die Früchte mit Sand bestreuen und die Preiselbeeren erneut auslegen.
  3. Wechseln Sie die Schichten, bis der Behälter voll ist. Beachten Sie, dass die letzte Reihe Zucker sein sollte. Verschließen Sie das Geschirr nach allen Manipulationen und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Methodennummer 7. Wärmebehandlung

  1. Durch die Verarbeitung durch Hitzeeinwirkung können Sie die meisten nützlichen Elemente sparen, da Preiselbeeren in ihrem Saft konserviert sind. Während des Erhitzens überschreitet die Temperatur 100 Grad nicht.
  2. Die Technologie ist nicht besonders schwierig. Sortieren Sie die Früchte, spülen Sie sie mit fließendem Wasser ab und falten Sie sie auf ein Sieb. Warten Sie, bis die Feuchtigkeit abfließt, und trocknen Sie sie mit Servietten oder Handtüchern.
  3. Die Preiselbeeren in eine emaillierte, dickwandige Pfanne geben und auf den Herd stellen. Das kleinste Feuer anzünden, köcheln lassen, bis aus allen Beeren Saft austritt.
  4. Sie können die Komposition nicht zum Erscheinungsbild der ersten Blasen bringen.Ein solcher Schritt führt zu einem vollständigen Verlust von Vitaminen. Wenn der Saft aus den Früchten gewaschen ist, gießen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser.
  5. Mit Deckeln abdecken, kleine Lücken lassen. Bereiten Sie ein Wasserbad vor. Eine breite Pfanne mit einem Handtuch auslegen, in das Glas stellen und heißes Wasser auf die Schultern gießen.
  6. Pasteurisieren Sie Preiselbeeren etwa eine Viertelstunde lang in Ihrem eigenen Saft und schalten Sie dann die Kochplatte aus. Dosen mit Reißnägeln entfernen, mit einem Spezialschlüssel festziehen.
  7. Wickeln Sie die Behälter mit einem Sweatshirt ein, drehen Sie den Hals nach unten und warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist. Für den Winter in den Kühlschrank oder Keller stellen, ggf. verwenden.

Die Beeren in Zuckersirup oder Wasser einweichen, die Preiselbeeren trocknen oder erhitzen, um sie zu Saft zu machen. Geriebene Preiselbeeren zerdrückten die katarrhalischen Krankheiten, kämpften in der Nebensaison mit Vitaminmangel und stärkten das Immunsystem insgesamt.

Video: Wie man Preiselbeeren oder Preiselbeeren im Winter frisch hält

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