Wie man Knoblauch zu Hause aufbewahrt

Knoblauch ist ein wesentlicher Bestandteil des grundlegenden Lebensmittelsets, das jedes Haus hat. In der Küche jeder Gastgeberin gibt es Knoblauch. Dies ist nicht nur ein angenehmes und aromatisches Gewürz, das jedes Gericht appetitlicher und schmackhafter macht. Knoblauch wird als Medizin und Prophylaxe bei Erkältungen eingesetzt. Keine einzige Konservierungssaison kann ohne Knoblauch auskommen - dieses Gemüse verleiht Marinaden und Gurken eine besondere Würze und einen delikaten Geschmack.

Wenn Sie in Ihrem Garten Knoblauch anbauen, denken Sie wahrscheinlich darüber nach, wie Sie diese Gemüsepflanze lagern können. Schließlich beginnt bei unsachgemäßer Sammlung oder Lagerung von Knoblauch zu bröckeln, zu verrotten, zu wachsen, zu schimmeln. Ein kleinster Fehler kann zu Schäden an der gesamten Ernte führen. Deshalb ist es sehr wichtig zu wissen, wie man Knoblauch sammelt und wie man ihn aufbewahrt, damit den ganzen Winter über frische Scheiben köstlichen Knoblauchs auf dem Tisch liegen.

Wenn Sie keinen eigenen Bauernhof haben, kann die Frage der Lagerung von Knoblauch auch sehr akut sein. Tatsache ist, dass praktische Hausfrauen im Herbst während der Erntezeit Knoblauch kaufen. Gemüse kostet zu dieser Zeit einen Cent, es kann für den ganzen Winter aufgefüllt werden. Aber wie kann man es retten, um nicht ratlos zu bleiben?

Wann Knoblauch zur Lagerung zu sammeln

Die Eignung der Kultur für die Langzeitlagerung hängt direkt von der Zeit und der Richtigkeit ihrer Sammlung ab. Knoblauch kann Sommer (Frühling) oder Winter (Winter) sein. Jede dieser Sorten muss zu einem bestimmten Zeitpunkt geerntet werden. Frühlingsknoblauch wird Ende August geerntet, wenn die Blätter der Pflanze gelb werden und sich die Spitzen über den Boden beugen.

Winterknoblauch wird im Juli geerntet. Unter den Zeichen, die die Reifung der Ernte anzeigen, kann eine Gelbfärbung der äußeren Blätter der Spitzen festgestellt werden. In diesem Fall beginnt die Hülle der Blütenstände zu reißen. Dies deutet darauf hin, dass es Zeit ist, Knoblauch zu sammeln. Achten Sie vor der Ernte auf den Zustand der Abdeckflocken. Wenn sie dünn, aber ziemlich haltbar sind, ist das Gemüse zur Ernte bereit.

Es ist sehr wichtig, Knoblauch rechtzeitig zu sammeln. Wenn Sie es nicht rechtzeitig tun, beginnt es sich aufzulösen, die obere Schale reißt, neue Wurzeln erscheinen auf der Unterseite und die Zwiebel verlängert sich. All dies führt zu einer signifikanten Verkürzung der Haltbarkeit von Knoblauch. In dieser Form verträgt das Gemüse den Winter nicht, verfällt schnell und verschlechtert sich. Sie müssen Knoblauch auf folgende Weise sammeln.

Wie man Knoblauch erntet

Für die Abholung müssen Sie warme und sonnige Tage wählen. Zeigen Sie die Wettervorhersage an und wählen Sie einen wöchentlichen Zeitraum aus, in dem kein Niederschlag erwartet wird.

1. Knoblauch wird mit einer Schaufel geerntet. Graben Sie die Wurzel vorsichtig aus, um die Zwiebeln nicht zu beschädigen. Manche Leute bevorzugen es, den Boden mit einer Heugabel auszugraben - wie Sie möchten.
2. Nehmen Sie den Knoblauch an den Spitzen und schütteln Sie das Gemüse vorsichtig. Entfernen Sie mit den Händen überschüssigen Boden, der sich auf den Rhizomen angesammelt hat. Seien Sie gleichzeitig vorsichtig - beschädigte Lampen sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Sie müssen nicht mit aller Kraft auf eine Schaufel oder andere harte Gegenstände klopfen.
3. Jetzt muss der Knoblauch getrocknet werden. An guten Sonnentagen wird es direkt im Garten getrocknet. Dies kann mehr als einen Tag dauern. Halten Sie den Knoblauch etwa eine Woche lang in der Sonne, um ihn gut zu trocknen. Wenn Ihnen das Wetter an sonnigen Tagen nicht gefällt, können Sie die Glühbirnen an einem gut belüfteten Ort trocknen - auf dem Dachboden, unter einem Baldachin, unter dem Dach der Terrasse.
4. Trocknen Sie den Knoblauch bei nassem Wetter am Nachmittag unter der Sonne und bringen Sie ihn nachts nach Hause.
5. Es ist sehr wichtig, die grünen Blätter der Pflanze während des Trocknens nicht zu schneiden. Tatsache ist, dass die Blätter während des Trocknens der Zwiebel zusätzliche Nährstoffstärke verleihen.Die Beobachtung der Sommerbewohner kann feststellen, dass nach dem Trocknen das Volumen und Gewicht des Knoblauchs viel größer ist als zuvor.
6. Nach dem Trocknen sollte Knoblauch für die Lagerung vorbereitet werden. Der Decklack wird nicht entfernt, wir brauchen ihn, um das Gemüse länger zu halten. Wurzeln müssen geschnitten werden, aber nicht vollständig. Lassen Sie 2-3 cm der Wurzeln, damit der Knoblauch nicht trocknet. Die Blätter der Pflanze müssen ebenfalls leicht beschnitten werden. Lassen Sie den Hals 10-12 cm lang, damit der Knoblauch länger frisch und lecker bleibt.

Das ist alles. Knoblauch für die Langzeitlagerung ist fertig. Jetzt muss es entfernt werden, damit den ganzen Winter über ein frisches und hochwertiges Produkt zur Hand ist.

Wie man Knoblauch zu Hause aufbewahrt

Es gibt zwei Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren. Der erste ist bei relativ kalten Bedingungen nicht mehr als 20 Grad Hitze. Also lagern sie Frühlingsknoblauch. Der Winter verträgt keine Hitze und die maximale Temperatur, bei der er gespeichert werden kann, beträgt 2-5 Grad. Im Allgemeinen wird Winterknoblauch selten zur Langzeitlagerung verwendet. Es verträgt keine Temperaturunterschiede und trocknet schnell, da es eine sehr dünne Außenhülle hat. Es ist praktisch, solchen Knoblauch im Herbst zu pflanzen - er wächst schnell und hat keine Angst vor den ersten Frösten. Und für lange Lagerung Sommer Knoblauch nehmen. Hier sind einige effektive Möglichkeiten, Knoblauch zu Hause aufzubewahren.

1. Zöpfe. Aus Knoblauch kann man einen Zopf weben. Wenn Sie Knoblauch auf diese Weise aufbewahren möchten, schneiden Sie die Spitzen nicht zu kurz - Sie benötigen sie. Nehmen Sie ein langes Seil und beginnen Sie, Knoblauch hineinzuweben. Weben Sie das Geflecht und fügen Sie nach und nach immer mehr Zwiebeln hinzu. Am Ende des Webens können Sie eine kleine Seilschlaufe herstellen, an die Sie das resultierende Geflecht hängen können. Knoblauch in dieser Form wird übrigens nicht nur vor Nagetieren und Insekten geschützt, sondern schmückt auch Ihr Zuhause - die Knoblauchzehen in Form eines Zopfs sehen so stilisiert aus. Sie müssen solche Webereien an einem kühlen Ort aufhängen - auf dem Balkon, im Keller, im Schrank, in der Speisekammer.
2. Boxen und Strümpfe. Knoblauch kann in Töpfe, die Sie nicht verwenden, sowie in alte Schachteln gegeben werden. Bewahren Sie Knoblauch an einem kühlen und dunklen Ort auf. Wenn Sie befürchten, dass der Knoblauch feucht wird oder verrottet, füllen Sie den alten Strumpf mit Ihren Köpfen und hängen Sie ihn in einem kühlen Raum an die Decke. Selbst die bösartigsten Schädlinge gelangen nicht an solchen Knoblauch.
3. Körbe. Es ist sehr gut, Zwiebeln und Knoblauch in Weidenkörben mit großen Löchern aufzubewahren. In diesem Zustand sind die Glühbirnen gut belüftet und das Zerfallsrisiko wird verringert.
4. Mehl Dies ist eine sehr gute Möglichkeit, Knoblauch aufzubewahren. Damit können Sie Gemüse bis zur nächsten Ernte aufbewahren. Die Hauptbedingung ist, dass der Knoblauch gut getrocknet ist. Die Köpfe werden in Plastik- oder Keramikbehälter abgesenkt und mit Mehl bestreut. So lagern Großmütter Knoblauch in den Dörfern. Mehl schützt Gemüse vor Nagetieren, Insekten, Fäulnis und Schimmel. Wenn Sie Knoblauch brauchen, müssen Sie ihn nur holen, schälen und abspülen. Fertiggerichte und frische Lebensmittel auf Ihrem Tisch.
5. Leinentaschen. Um zu verhindern, dass Knoblauch von ungebetenen Gästen gegessen wird, muss er in zuvor in Salz getränkten Segeltuchtaschen aufbewahrt werden. Bereiten Sie Salzwasser vor und spülen Sie einen Stoffbeutel darin aus. Hängen Sie es zum Trocknen auf, ohne es auszuspülen. Legen Sie die Knoblauchzehen in einen Packsack, damit sie bis zum Frühjahr aufbewahrt werden.
6. Salz Wenn Sie Knoblauch oft in kulinarischen Meisterwerken verwenden und es lieben, wenn das Produkt zur Hand ist, können Sie es in der Küchenschublade aufbewahren. Aber dafür mit Salz bestreuen, damit es sich bei ausreichend hoher Temperatur nicht verschlechtert. Salz lässt Knoblauch nicht trocknen, sprießen oder verrotten.

Dies sind die einfachsten und beliebtesten Möglichkeiten, Knoblauch in einer Stadtwohnung aufzubewahren. Es gibt aber noch viele weitere Möglichkeiten, wie Sie Knoblauch in einer anderen Form halten können.

Wie sonst Knoblauch aufbewahren

Um Knoblauch zu lagern, muss er nicht in seiner ursprünglichen Form aufbewahrt werden.Manchmal wird es eingelegt, gesalzen und in Öl gelagert, um es besser zu konservieren und um es bequem zu verwenden.

1. Sie können Knoblauch in einem Glas speichern. Dazu werden gut getrocknete Köpfe in Nelken geteilt und eine Weile trocknen gelassen. Sterilisieren Sie das Glas und senken Sie alle Nelken dort. Seien Sie vorsichtig - Sie dürfen keine Zähne mit einem Wurmloch oder ohne Hemd hineinlassen. Solche Knoblauchzehen können die gesamte Dose verderben. Rollen Sie das Glas mit einem Deckel auf. Sie können Knoblauch in dieser Form sehr lange aufbewahren - bis zu mehreren Jahren.
2. Knoblauch wird sehr lange in einem Salzglas aufbewahrt. Gießen Sie ein wenig Salz in den Boden der Dose und legen Sie dann eine Nelke mit Nelken, bestreuen Sie sie erneut mit Salz und legen Sie die zweite Schicht aus. So wird Knoblauch sehr lange gelagert, kann mehr als einen Winter überleben und bleibt frisch.
3. Sie können Knoblauch in einen Vakuumbeutel geben und überschüssige Luft entfernen. In dieser Form wird das Gemüse mehrere Monate im Kühlschrank gelagert.
4. Einige Hausfrauen kochen Knoblauch fast vollständig. Für dieses Rezept können Sie beschädigte und leicht wurmige Köpfe nehmen, die nicht für die Langzeitlagerung geeignet sind. Reinigen Sie die Nelken vollständig, indem Sie ungeeignete Bereiche abschneiden. Danach den Knoblauch nach Belieben hacken. Jemand mag fein gehackten Knoblauch, und jemand zieht es vor, gehackten Knoblauch, der durch eine Presse geleitet wird, zum Essen hinzuzufügen. Der auf die notwendige Weise zubereitete Knoblauch wird in ein Glas gegeben und mit Pflanzenöl gegossen. Knoblauch ist perfekt in Öl gelagert - auch wenn er gehackt ist. Wenn Sie das nächste Gericht zubereiten, geben Sie einfach die richtige Menge Knoblauch und Öl mit einem Löffel in die Pfanne. Diese Methode hilft nicht nur, den „illiquiden“ Knoblauch zu halten, sondern ist auch sehr praktisch. Sie müssen das Gemüse nicht jedes Mal schälen und mahlen - alles ist lange fertig und griffbereit.
5. Und wenn es so viel Knoblauch gibt, dass Sie ihn nicht einmal den ganzen Winter über essen können, wird er eingelegt. Eingelegter Knoblauch ist ein sehr leckeres und würziges Gericht, das jeden Tisch schmücken wird. Überraschen Sie die Gäste mit diesem ungewöhnlichen Dosenprodukt!

Dies sind ungewöhnliche Arten, Knoblauch in verschiedenen Formen zu lagern.

So schützen Sie Knoblauch vor Krankheiten

Während der Lagerung kann Knoblauch austrocknen, keimen, Insekten können sich darin festsetzen, das Gemüse kann sogar schimmeln. Um dies zu verhindern, gibt es viele Geheimnisse, um diese Kultur zu bewahren.

1. Um das Keimen von Knoblauch zu verhindern, werden seine Wurzeln vor der Lagerung durch Feuer verbrannt.
2. Damit der Knoblauch nicht trocknet, wird er in flüssiges Paraffin getaucht. Es bildet eine dünne Schale um das Gemüse, durch die die Flüssigkeit nicht verdunstet. Knoblauch in dieser Form bleibt viele Jahre frisch.
3. Um Schimmel und Fäulnis des Knoblauchs zu vermeiden, muss er vor der Lagerung gründlich getrocknet werden. In der Regel tritt dieses Problem bei beschädigten und frostigen Glühbirnen auf.

Unabhängig davon, wie Sie den Knoblauch aufbewahren, muss er von Zeit zu Zeit angezeigt und aussortiert werden. Verdorbene und verdächtige Zwiebeln müssen aus ihrem gemeinsamen Lagerhaus beschlagnahmt werden - sie können gesundes Gemüse infizieren.

Knoblauch in der russischen Küche (zusammen mit Salz und Pfeffer) gilt als Hauptgewürz. In der Antike hat das weit verbreitete Essen von Knoblauch dazu beigetragen, die Pestepidemie in Europa zu stoppen. Knoblauch ist eine einzigartige Pflanze mit bakteriziden, entzündungshemmenden, antimykotischen und antiseptischen Eigenschaften. Essen Sie Knoblauch für Geschmack, Behandlung und Vorbeugung - achten Sie auf Ihre Gesundheit!

Video: ordnungsgemäße Lagerung von Knoblauch