Wie man grüne Walnussmarmelade kocht

Viele Menschen kennen die heilenden Eigenschaften von Walnüssen. Ein reifes Produkt wird oft zu verschiedenen Gerichten und Leckereien hinzugefügt. Aber nur wenige wissen, wie man wirklich leckere Marmelade auf Basis grüner Walnüsse kocht. Der Genuss dauert eine ganze Weile. Lesen Sie die Grundregeln für die Zubereitung von grünen Früchten. Stöbern Sie in beliebten Junk-Walnuss-Rezepten.

Regeln zum Einweichen von grünen Nüssen in Trinkwasser

1. Die frisch gepflückten Früchte aussortieren, die Stiele und den gegenüberliegenden Teil des Kerns abschneiden. Unreife Nüsse mit Stricknadeln stechen. Legen Sie die Nelkenknospen in die Löcher.
2. Nehmen Sie ein Becken geeigneter Größe und gießen Sie vorbereitete Nüsse hinein. Gießen Sie die Nüsse mit klarem Wasser, damit die Flüssigkeit das Produkt vollständig bedeckt.
3. Die Expositionszeit von grünen Nüssen im Trinkwasser beträgt ca. 10-12 Tage. Denken Sie daran, dass Sie die Flüssigkeit alle 12-14 Stunden wechseln müssen. Der Zustand muss beachtet werden.
4. Nach den letzten Tagen Wasser in einem großen Topf kochen. Übertragen Sie die vorbereiteten Nüsse in einen Behälter mit kochendem Wasser. 10 Minuten kochen lassen. Die heiße Brühe abtropfen lassen und die Früchte erneut mit sauberem Wasser gießen. Warte einen Tag.

Regeln zum Einweichen von grünen Nüssen in Kalkwasser

1. In diesem Fall muss nichts abgeschnitten werden, bevor die Früchte eingeweicht werden. Legen Sie das Produkt 2-3 Tage lang in einen Behälter mit kaltem Wasser. Beachten Sie, dass ein Flüssigkeitswechsel alle 6 Stunden dringend empfohlen wird.
2. Wechseln Sie nach 2 Tagen das Trinkwasser in eine Kalklösung. Es wird empfohlen, 0,5 kg zu kombinieren. chemische Zusammensetzung mit 5 l. Flüssigkeiten. Rühren Sie die Komponenten um und lassen Sie sie 3 Stunden lang bestehen. Gießen Sie Nüsse mit der Mischung, entfernen Sie Sedimente.
3. Fangen Sie die Früchte nach 20-22 Stunden und waschen Sie sie gründlich mit fließendem Wasser. Die Nüsse an mehreren Stellen einstechen und in einen Behälter mit gereinigtem Wasser geben. Halten Sie das Produkt ca. 2 Tage lang. Danach können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen.

Warum sind Nüsse eingeweicht?

1. Um Bitterkeit in der Marmelade zu vermeiden, werden die Nüsse auf die oben genannten Arten eingeweicht. Um den Geschmack von Leckereien zu verbessern, werden der Zusammensetzung häufig Zitronensaft, Zimt und Nelken zugesetzt.
2. Wenn Sie einen originellen Leckerbissen kochen möchten, helfen Ihnen Mandelkerne oder Kakao dabei. Gewürze werden in eine grüne Nuss gegeben.
3. Auch Fruchtmarmelade kann für eine lange Zeit leicht gerollt werden. Glasbehälter müssen nicht sterilisiert werden, Behälter mit Soda abspülen, über kochendes Wasser gießen, trocken wischen.

Grüne Marmelade mit Kakao

• Walnüsse (jung) - 1 kg.
• Kristallzucker - 950 gr.
• gefiltertes Wasser - 330 ml.
• Kakao (Pulver) - 45 gr.
• Gewürzmischung - 20 gr.

1. Nehmen Sie die eingeweichten grünen Nüsse, spülen Sie sie gegebenenfalls aus und geben Sie sie in eine Pfanne mit kaltem Wasser. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und schalten Sie das Mindestfeuer ein. Kochen Sie das Produkt für ca. 3 Stunden.
2. Danach können Sie die Brühe loswerden. Kühlen Sie die Muttern bei Raumtemperatur ab. Parallel dazu in einem separaten sauberen Topf gefiltertes Wasser und Kristallzucker mischen. Bereiten Sie einen homogenen Sirup vor und rühren Sie die Zusammensetzung ständig um.
3. Sobald die süße Masse fertig ist, senden Sie Nüsse dorthin. Kochen Sie das Produkt für ca. 2-3 Stunden. Lassen Sie 5-10 Minuten vor dem Ende der Hauptmanipulation eine kleine Menge Sirup ab und verdünnen Sie den Kakao darin.
4. Mischen Sie die Zusammensetzung und warten Sie, bis sich die Partikel aufgelöst haben.Gießen Sie die Masse in eine gemeinsame Brühe. Kochen Sie die Mischung für ein paar Minuten, schalten Sie den Herd aus. Bereiten Sie die Gläser vor, gießen Sie die Marmelade ein und verstopfen Sie den Behälter mit Capron. Bewahren Sie Ihre Leckereien in der Speisekammer auf.

Kardamom Walnuss Marmelade

• Kardamom - 3 gr.
• grüne Nüsse - 3 kg.
• Nelken - 5 Knospen
• Kristallzucker - 2 kg.
• Zimt (Pulver) - 9 gr.
• Erbsen - 6 Stk.

1. Von den Früchten müssen Sie die obere Schale entfernen. Das Produkt 10 Tage in klarem Wasser einweichen. Wechseln Sie die Flüssigkeit zweimal täglich. Danach die Nüsse waschen, mit scharfen Gegenständen durchstechen. Senden Sie das Produkt in einem Behälter mit sauberem Wasser.
2. Warten Sie auf das Kochen und drehen Sie die Nüsse etwa 12 Minuten lang. Gekochte Früchte müssen in einen Behälter mit kaltem Wasser überführt werden. Lassen Sie das Produkt ca. 1 Stunde einwirken. Beginnen Sie parallel mit dem Kochen des Sirups.
3. Sand und Wasser mischen, die Mischung köcheln lassen, bis sich die Partikel vollständig aufgelöst haben. In diesem Fall muss die Zusammensetzung ständig gemischt werden. Die Nüsse abtropfen lassen und trocknen. Wirf die Früchte in den Sirup. Bauen Sie eine Tüte Stoff oder Gaze und geben Sie alle Gewürze hinein.
4. Geben Sie eine Tüte Gewürze in die gängigen Zutaten. Kochen Sie das Essen für ca. 6 Minuten. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Leckerbissen 1 Tag bei Raumtemperatur. Wiederholen Sie den Vorgang des Kochens dreimal.
5. Nehmen Sie eine Tüte Gewürze aus der Marmelade, gießen Sie die Zusammensetzung in sterile Gläser und rollen Sie sie auf klassische Weise auf. Lagern Sie Lebensmittel an einem trockenen Ort ohne Sonnenlicht. Die Raumtemperatur sollte unter Raumtemperatur liegen.

Klassische grüne Walnussmarmelade

• Kristallzucker - 0,6 kg.
• junge Nüsse - 1,4 kg.
• Trinkwasser - 1 l.

1. Führen Sie den Vorgang des Einweichens der Früchte in eine Limettenlösung durch. Nüsse waschen und kochen. Mit dem Auftreten der ersten Blasen das Produkt 5 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Zusammensetzung 2 Stunden ziehen.
2. Wechseln Sie nach der festgelegten Zeit das Wasser und gießen Sie es frisch ein. Die Nüsse ca. 5 Minuten kochen lassen, 2-3 Stunden ziehen lassen. Danach die Flüssigkeit wieder wechseln, eine Weile kochen lassen. Als nächstes müssen die Nüsse in eine saubere Schüssel gegeben werden.
3. 1 Liter einfüllen. Trinkwasser in eine trockene Pfanne geben, Zucker einschenken. Rühren Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig aufgelöst ist. Danach die Nüsse in Sirup geben und 2,5-3 Stunden kochen lassen. Die Leistung der Platte muss nicht geändert werden. Aufrollen.

Walnussmarmelade mit Zitronensaft

• Zimt - in der Tat
• Zitrone - 2 Stk.
• Zucker - 1,1 kg.
• grüne Nüsse (Walnüsse) - 2 kg.
• Nelken - 10 Knospen
• Wasser - 390 ml.

1. Sammeln Sie Nüsse, entfernen Sie die Schale und tränken Sie die Früchte auf eine der oben genannten Arten. Mit fließendem Wasser gespült und in eine Pfanne geben. Die Nüsse weich kochen.
2. Kombinieren Sie Wasser und Zucker in einem Topf. Machen Sie Sirup mit klassischer Technologie. Die süße Masse zum Kochen bringen, den Brenner ausschalten.
3. Kühlen Sie den Sirup auf Raumtemperatur ab und legen Sie die gekochten Nüsse hinein. Drücken Sie den Saft aus den Zitronen, gießen Sie die Hauptzutaten ein. Stellen Sie den Behälter auf den Herd.
4. Kochen Sie die Zusammensetzung nach 6 Minuten Kochen, während die Leckereien ständig gerührt werden müssen. Schalten Sie den Herd aus und erwärmen Sie die Pfanne mit einem Badetuch. Warte einen Tag.
5. Wiederholen Sie die Manipulation 4 Mal. Kochen Sie die Leckereien zum letzten Mal auf die gewünschte Konsistenz. Verteilen Sie den Leckerbissen auf trockenen Behältern, Capron Capron. In der Kälte halten.

Grüne Nüsse Vanille Marmelade

• Walnüsse (grün) - 1,2 kg.
• Zucker - 650 gr.
• Vanillin - 5 gr.

1. Nehmen Sie eine Metallpfanne geeigneter Größe und gießen Sie Zucker hinein. Die Manipulation erfolgt am besten in einem Behälter mit dickem Boden. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und schalten Sie das Mindestfeuer ein.
2. Rühren Sie die Zusammensetzung ständig um und warten Sie, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Die Muttern müssen vorab mit einer der beiden oben beschriebenen Methoden eingeweicht werden. Außerdem müssen die Früchte etwa 6-7 Minuten in klarem Wasser gekocht werden.
3. Gießen Sie getrocknete Nüsse in einen sauberen Behälter, gießen Sie sie mit warmem Sirup, gießen Sie Vanille, rühren Sie gründlich um.Kochen Sie die Komponenten nach einem Tag bei schwacher Hitze. Warten Sie einen Tag, schmachten Sie den Leckerbissen, bis er dicker wird. Roll up für den Winter.

Walnussmarmelade mit Zitronensäure

• Zitronensäure - 4 gr.
• gereinigtes Wasser - 640 ml.
• Walnüsse (Milchprodukte) - 980 gr.
• Kristallzucker - 0,8 kg.

1. Nüsse sortieren, auf Pergamentpapier anordnen. Lassen Sie die Früchte für ca. 1 Tag. In der vorgegebenen Zeit trocknet das Produkt leicht. Dann müssen die Nüsse gemäß der oben beschriebenen klassischen Technologie in klarem Wasser eingeweicht werden.
2. Spülen Sie die Muttern nach bestimmten Manipulationen gründlich unter dem Wasserhahn aus. Schicken Sie die Früchte in einen Topf mit kochendem Wasser. Das Produkt 5-7 Minuten kochen lassen. Abgießen, warten, bis die Früchte abgekühlt sind.
3. Entfernen Sie die Schale von den Nüssen und legen Sie sie in eine Limettenlösung. Die Manipulation wird am Anfang des Artikels beschrieben. Nach 2 Tagen die Früchte waschen, mit einem scharfen Gegenstand durchstechen und in fließendem Wasser einweichen. Wechseln Sie das Wasser innerhalb von 2 Tagen alle 5-7 Stunden.
4. Nach einer Reihe bestimmter Maßnahmen die Nüsse wieder in kochendes Wasser legen und 15 Minuten kochen lassen. Abgießen, abkühlen lassen. In einer separaten Pfanne gereinigtes Wasser und Zucker mischen und zum Herd schicken.
5. Sobald der Sirup glatt ist, legen Sie die Nüsse hinein. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Komponenten 10-12 Minuten lang. Schalten Sie den Brenner aus und bestehen Sie einen Tag lang auf Nüssen. Nach einer Weile Zitronensäure zu der Zusammensetzung geben, kochen.
6. Kochen Sie den Leckerbissen, bis er eingedickt ist. Optional können Sie am Ende der Manipulation eine Prise Vanillin und Zimt hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus, verteilen Sie die Nussbehandlung in sauberen Behältern und rollen Sie die Deckel auf.

Haselnussmarmelade mit Nelken

• junge Walnüsse - 1,2 kg.
• Nelken - 11 Knospen
• Kristallzucker - 1,4 kg.
• Zitrone - 1 Stk.
• Orangenschale - 1 Stck.
• Mandeln - 100 gr.

1. Legen Sie die Walnüsse in ein mit kaltem Wasser gefülltes Becken. Lassen Sie die Früchte 4 Tage einweichen. Entfernen Sie nach der eingestellten Zeit die grüne Schale von den Nüssen. Die weißen Früchte einen Tag lang in einer Limettenlösung einweichen. Die Manipulation wird am Anfang des Artikels ausführlich beschrieben.
2. Spülen Sie die Früchte nach dem Einweichen unter dem Wasserhahn ab. Wasser in einem separaten Behälter kochen, Nüsse hineinlegen. Kochen Sie das Produkt eine dritte Stunde lang. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, kühlen Sie die Nüsse ab und stechen Sie jede Frucht mit einer Stricknadel durch.
3. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Trinkwasser und Zucker. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bereiten Sie den Sirup vor. In die gehackten Walnüsse die Mandelkerne geben. Gießen Sie das Produkt mit vorgefertigtem süßem Sirup.
4. Schneiden Sie die Zitrone in Stücke, drücken Sie den Saft in einen gemeinsamen Behälter. Nelken hinzufügen, Zutaten mischen. Warten Sie, bis die Zusammensetzung kocht, und kochen Sie sie etwa 6 Minuten lang. Lassen Sie die Behandlung 2 Stunden bei Raumtemperatur.
5. Installieren Sie nach einiger Zeit die Pfanne wieder im Feuer und stellen Sie die Mindestleistung ein. Sobald die Zusammensetzung kocht, lassen Sie den Leckerbissen weitere 10-12 Minuten ruhen. Wiederholen Sie die Manipulation ca. 3 mal.
6. Fügen Sie während des letzten Kochens gehackte Orangenschale zum Genuss hinzu. Die Zusammensetzung auf eine dicke Konsistenz abseihen und in sterile Gläser füllen. Verschließen Sie den Leckerbissen mit Metalldeckeln.

Schützen Sie Ihre Haut bei der Verarbeitung von grünen Walnüssen mit Handschuhen. Andernfalls reiben Sie Jod für eine lange Zeit. Sie können Ihre Hände auch mit Essig befeuchten, damit sie keine Flecken bekommen. Um die Nüsse leicht von der Schale zu lösen, müssen die Früchte auf Pergamentpapier gelegt werden. Nach einem Tag setzen Sie die Manipulation fort.

Video: Walnussgrünes Marmeladenrezept