Wie man Kürbismarmelade kocht: 3 köstliche Rezepte

Wie Kürbismarmelade kochen? Und frag nicht warum! Wenn bis heute dieses ... Gemüse oder Beeren? Da das Produkt bei Ihnen oder Ihrem Haushalt keine Beliebtheit hatte, können Sie mit Sicherheit sagen, dass Sie viel verlieren.

Wie man Kürbismarmelade kocht

Erinnerst du dich, was du aus Kürbis kochen kannst? Haferbrei mit Scheiben oder ganzen Früchten, im Ofen backen oder braten. Ist das alles Es ist traurig. Alle diese Gerichte haben einen spezifischen Geschmack und ein Aroma von rohem Kürbispulpe. Und lassen Sie uns lernen, wie man einen Kürbis kocht, damit niemand seine Anwesenheit auf dem Teller erraten kann! Weder Aroma noch Aussehen oder Geschmack können Ihren Gästen helfen, festzustellen, welche Art von interessantem Essen sie essen. Bist du fasziniert? Das ist das gleiche.

Marmelade richtig kochen lernen! Ja, vom Kürbis. Lass dich einfach nicht täuschen, jetzt wirst du herausfinden warum.

Kürbismarmelade unterscheidet sich nicht wesentlich von Zubereitungen aus anderen Beeren oder Früchten. Aber es enthält die meisten Vitamine, Mineralien und Nährstoffe. Darüber hinaus hilft es, trotz des Vorhandenseins von Zucker Gewicht zu verlieren.

Lassen Sie uns diese wunderbare Pflanze lieben und lernen, wie man sie in vollen Zügen nutzt.

Wie man einen Kürbis wählt

Es würde einfacher erscheinen als sie - nur Rüben. Er kam auf den Markt oder zu seinem persönlichen Grundstück, wählte den größten Kürbis. Nach Hause gezogen und ... deinen Rücken behandeln, denn er war zerrissen, bis der Koloss das Haus erreichte. Er legte sich neben Aschenputtels Wagen auf den Boden, hackte ihn mit einer Axt, goss Kristallzucker ein und kochte.

In der Tat ist nicht alles so einfach. Die größten Früchte sind immer die ungesüßten. Diese Sünden füttern Sorten. Sie sind nur für Viehfutter geeignet. Aus menschlicher Sicht schmecken solche Früchte unappetitlich. Daher die Schlussfolgerung: Groß ist nicht immer gut. Wir wählen also einen reifen Kürbis mit einem Gewicht von nicht mehr als 3 kg. Dann werden Sie sicher raten.

Tafelsorten eignen sich zum Kochen. Wie kann man sie von Futter unterscheiden, wenn man keine Samenpackung in den Augen gesehen hat? Über die bereits genannte Größe bleiben Form und Farbe des Fruchtfleisches erhalten. Länglich wie eine Zucchini oder eine gitarrenähnliche Form der Frucht weist immer auf einen hohen Zuckergehalt und einen erstaunlichen Geschmack hin.

Wenn es im Sichtfeld keine solchen gibt und es nur kugelförmige Kürbisse gibt, ist alles einfach. Je orangefarbener das Fruchtfleisch, desto angenehmer schmeckt und schmeckt der Kürbis. Hellgelbes oder hellgrünes Fleisch deutet darauf hin, dass es besser wäre, das Vitamin dem Vieh zu geben.

Die Farbe der Schale oder ihre Dicke spielt keine Rolle. In jedem Fall muss der Kürbis gereinigt werden. Von hier aus gehen wir reibungslos zum Thema Entfernen der "Shell" über.

Wer jemals reife Früchte in der Küche verwendet hat, war von der Schale beeindruckt. Oft ist der Umgang mit einem einfachen Messer unrealistisch. Und wenn Sie junge Kürbisse nehmen, die sich unter einem Schäler ruhig ausziehen, haben sie noch nicht die gewünschte Saftigkeit und Süße erreicht. Das Vergnügen der Reinigung wird durch die Enttäuschung des Geschmacks völlig neutralisiert.

Es ist besser, reifen Früchten den Vorzug zu geben. Und wie man schnell einen Kürbis putzt - es gibt ein Geheimnis. Sie benötigen: ein Küchenbeil, einen Esslöffel, ein Schneidebrett und ein scharfes Messer mit einer dicken Klinge, um sich nicht zu verbiegen. Was zu tun ist:

  1. Mit einem Küchenbeil den Kürbis vorsichtig, aber mit großer Anstrengung halbieren.
  2. Entfernen Sie den Butor mit einem Esslöffel vorsichtig mit Fasern und Samen. Sie können dies von Hand tun, aber ein Löffel kratzt alle Innenseiten besser aus.
  3. Wie sich herausstellt, hacken Sie die Hälften erneut mit einem Beil, aber versuchen Sie, etwas Ähnliches wie Streifen zu bekommen.
  4. Auf ein Schneidebrett legen wir einen Streifen auf eine Kante. Halten Sie das Stück mit einer Hand vorsichtig fest, mit der anderen nehmen wir das Messer streng von oben nach unten und trennen die Schale vom Fruchtfleisch. Wir sehen oder schneiden nicht, sondern drücken einfach fest.
  5. Solche Bewegungen müssen mehrere gemacht werden.Es ist unwahrscheinlich, dass Sie den gesamten Streifen auf einmal löschen können. Ja, das ist nicht nötig. Dünne Hautscheiben lassen sich leichter entfernen.

Wenn alles richtig gemacht ist, wird es laut sein. Das Messer, das nach unten rutscht, trifft das Brett von der Anstrengung. Seien Sie nicht beunruhigt, es sollte so sein. Dies ist die beste Option. Wenn Sie versuchen, Schneid- oder Sägebewegungen auszuführen, werden Sie gequält, um die festsitzende Klinge herauszuziehen, und dann heilen Sie feuchte Hühneraugen für eine lange Zeit. Zu diesem Preis brauchen wir keine Marmelade.

Tipp. Auch wenn die Früchte von außen sauber aussehen, waschen Sie sie vor dem Schneiden gründlich mit einer Bürste oder einem harten Schwamm. Sandkörner von der Schale, die in das Essen gefallen sind, werden einige freudige Momente bringen.

Kürbismarmelade Rezepte

Also werden die Kürbisse gehackt und geschält. Aber wir werden ihnen solche Shmatkov nicht kochen? Je nachdem, welche Art von Werkstück wir ausführen, schneiden wir Teile einer bestimmten Form. Und mach kein so saures Gesicht! Ohne Peeling wird das Fruchtfleisch ohne großen Aufwand perfekt verarbeitet:

Kürbismarmelade Rezepte

  • Ein Fleischwolf ist nützlich für rohe
  • für den klassischen Schnitt in Würfel, Scheiben oder Strohhalme
  • für Marmelade auf einer groben Reibe

Es muss nichts Besonderes geschnitten werden, alles ist einfach zu erledigen. Rohes Kürbisfleisch ist etwas härter als Öl.

Rohe Marmelade

Wie der Name schon sagt - ohne Wärmebehandlung. Ja, du kannst rohen Kürbis essen.

Zusammensetzung

  • zubereitetes Kürbispulpe, 2 kg
  • mittlere ganze Zitrone
  • große Orange
  • Kristallzucker, 1,5 kg

Kochen
Entfernen Sie eine dünne Schicht Schale von den Zitrusfrüchten und schneiden Sie sie in kleine Streifen. Das restliche Peeling wird weggeworfen, es wird nicht benötigt. Knochen und innere weiße Fasern werden entfernt. Kürbisfleisch wird zusammen mit Zitrone und Orange durch einen Fleischwolf geleitet. Zucker, Zitronenspäne werden hinzugefügt, gründlich gemischt. Sie werden in sterilen Behältern ausgelegt und mit Nylonabdeckungen oder Pergamentpapier verschlossen.

Um solch ein magisches Lagerhaus an Vitaminen aufzubewahren, muss es nur im Kühlschrank sein. Bei Raumtemperatur oder hoher Luftfeuchtigkeit im Keller verschlechtert sich diese Marmelade schnell und wird sauer.

Tipp. Um eine maximale Konservierung aller Vitamine und Nährstoffe zu gewährleisten, wird empfohlen, während des Kochens eine Glasschale und einen Holzfunk zu verwenden. Ein Keramikbecher ist ebenfalls geeignet.

Klassisches Rezept

An sich hat Kürbis in Gerichten keinen atemberaubenden Geruch oder attraktiven Geschmack. Daher wird bei der Zubereitung der einfachsten Kürbismarmelade eine kleine Menge aromatischer Produkte zugesetzt. Zusammen mit Zucker erhält das Fleisch ein originelles Aroma und einen unbeschreiblichen Geschmack. Zusatzstoffe können beliebige Zitrusfrüchte, Ingwer, Früchte, Gewürze, Vanille, Trockenfrüchte und Beeren sein.

Die häufigsten Rezepte sind Zitrusfrüchte, getrocknete Aprikosen und Sanddornbeeren. Das Folgende ist die Standardbasis für solche Rohlinge. Und was Sie dort hinzufügen, in welcher Menge - das hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Zusammensetzung

  • 2 kg Kürbisbrei
  • 1,6 kg Kristallzucker

Vorgehensweise
Das Fruchtfleisch wird bequem geschnitten - in Würfel oder Strohhalme. In einer breiten Schüssel in Schichten verschieben und Zucker einschenken. Vergiss 5 Stunden. Nachdem der Saft aufgefallen ist, werden die ausgewählten Zutaten hinzugefügt. Sie machen das leiseste Feuer, bringen es zum Kochen und rühren sich gelegentlich um. 15 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen. Zum Kochen bringen und wieder abkühlen lassen. Nach dem dritten Mal kann Marmelade in Gläser überführt und verkorkt werden. Abdeckungen nehmen keine bequemen. Das Material spielt keine Rolle.

Sie können einen solchen Rohling in einem Keller, Keller oder einer Speisekammer aufbewahren.

Tipp. Wenn Sie der Meinung sind, dass der Saft klein ist oder das Fruchtfleisch des Kürbises anfangs trocken war, können Sie vor Beginn des Garvorgangs 250 ml reines Wasser zu den oben genannten Anteilen hinzufügen.

Kürbismarmelade

Für das Aroma können Sie dieselben Komponenten wie für das klassische Rezept verwenden. Am leckersten ist aber Kürbismarmelade mit Äpfeln oder Pflaumen.Für mehr Originalität können Sie 7 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs eine gute Handvoll Ihrer Lieblingsnüsse hinzufügen. Natürlich, wenn Ihr Haushalt solche Ergänzungen mag.

Kürbismarmelade

Zusammensetzung

  • reife geschälte saure Äpfel ohne Kern, 500 g
  • zubereitetes Kürbispulpe, 500 g
  • reines Wasser, 500 ml
  • eine Prise gemahlener Zimt
  • Kristallzucker, 600 g
  • geschälte und geröstete Walnüsse, 150 g

Kochen
Kürbis und Äpfel auf einer groben Reibe reiben, Zucker hinzufügen. Gießen Sie Wasser ein und machen Sie das kleinste Feuer. 30 Minuten kochen lassen, oft umrühren. Wenn die Mischung anfängt zu brennen, können Sie etwas mehr Wasser spritzen. Dann gemahlenen Zimt hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen lassen. Nach dem Eingießen der zerkleinerten Walnüsse 15-18 Minuten kochen lassen.

Dann wird die Marmelade in sterilisierte Gläser gegossen, mit Plastikdeckeln verkorkt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Tipp. Lassen Sie das Werkstück vor dem Schließen vollständig abkühlen. Auf dem Deckel gebildete Kondensation kann zur Bildung von Schimmel führen. Und es ist besser, die Marmelade bereits vollständig abgekühlt auszulegen, dann müssen Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit machen.

Hilfreiche Ratschläge

  1. Wenn Sie Aschenputtels Wagen nirgends aufbewahren können, bereiten Sie mutig Marmelade zu. Einige Kameraden schaffen es, die Früchte vom Sofa oder unter das Bett zu schieben. Im Prinzip ist dies auch ein Ausweg, wenn auch unästhetisch.
  2. Übrigens können Sie aus diesen erstaunlichen Vorräten unter dem Bett auch im Spätherbst oder Winter Marmelade machen. Früchte können natürlich noch vor dem Frühling liegen, aber sie werden sehr bitter und trocken. Von diesen ist es nicht wie Marmelade, Sie können nicht einmal Brei kochen. Rechtzeitig muss alles erledigt werden.
  3. Ersetzen Sie alle Ihre Lieblingssüßigkeiten durch Kürbismarmelade. Natürlich nicht für Elefantenportionen. 100-150 g pro Tag bringen eine ausreichende Menge an Kohlenhydraten und mehr wollen Sie in der Regel nicht.
  4. Richtig zubereitete Kürbismarmelade hat eine bernsteinfarbene Farbe, eine geleeartige Konsistenz und einen angenehmen Geschmack. Es ist sehr schön, sie mit Eis zu gießen oder hausgemachtem ungesüßtem Joghurt hinzuzufügen.
  5. Einige schälen keine Zitronen und Orangen und fügen der Marmelade ungeschälte Scheiben hinzu. Die Methode hat einen Platz zu sein. Sagen wir einfach, wenn Sie ein Liebhaber der ursprünglichen Bitterkeit und leichten Pikantheit von Süßigkeiten sind, dann setzen Sie mutig Zitrusfrüchte zusammen mit Krusten.
  6. Damit die Kürbisernte lange zuverlässig bleibt, werden Zitronensäure oder saure Zusatzstoffe zugesetzt. Für die Winterlagerung wird Marmelade ohne Säure im Kühlschrank strikt gereinigt. Unter anderen Umständen riskieren Sie ein saures Produkt. Oder schlimmer noch, ein Fermenter.
  7. Um solche Überschüsse zu vermeiden, sollten Behälter für Kürbismarmelade übrigens gründlich sterilisiert werden. Inwiefern spielt es keine Rolle. Die Hauptsache ist, dass es Ihnen bequem und vertraut ist.
  8. Die Ernte kann in einem Slow Cooker oder einer Brotmaschine erfolgen. Im ersten Fall löschen sie den Löschmodus und im zweiten Fall drücken sie die Jam-Taste. Dann folgen sie den Anweisungen, da jedes Modell von Haushaltsgeräten seine eigenen Besonderheiten der Marmeladenzubereitung und der Methode zum Laden von Rohstoffen hat. Der einzige Unterschied zwischen diesen Methoden besteht in den unterschiedlichen Volumina der Schalen, und die Ausbeute des fertigen Produkts ist unterschiedlich. Der Geschmack ist fast gleich.

Warum mögen nur wenige Leute Kürbis? Weil sie nur Futtersorten probiert haben. Pflanzen Sie eine gute Tischsorte auf Ihrer Website. Dann können Sie die Frage „Wie kocht man Kürbismarmelade?“ Sicher beantworten - ganz einfach und in großen Mengen.

Video: Kürbismarmelade mit Orange

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