Wie man Hartriegelmarmelade kocht: 11 Rezepte

Hartriegel ist wegen seiner vorteilhaften Eigenschaften beliebt. Marmelade aus saisonalen Früchten stärkt das Immunsystem, steigert die Kampfstimmung, normalisiert den psycho-emotionalen Hintergrund und beseitigt Schlaflosigkeit. Die Behandlung ist nützlich für Menschen mit Intoxikation und Anämie, Atemwegserkrankungen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Fieber. Eine so große Liste wertvoller Eigenschaften ermutigt viele Hausfrauen, Kornelkirschenmarmelade zu kochen.

Hartriegelmarmelade: ein Klassiker des Genres

• Kristallzucker - 1,2 kg.
• Hartriegel - 975 gr.
• gefiltertes Wasser - 0,5 l.

1. Beginnen Sie den Vorgang, indem Sie den Hartriegel sortieren. Befreien Sie sich von verdorbenen und faulen Früchten und waschen Sie gesunde Beeren. Entfernen Sie die Knochen. Zuckersirup und Wasser getrennt kochen.
2. Rühren Sie die süße Basis, bis die Körner schmelzen. Führen Sie Manipulationen mit geringer Leistung durch. Nun in einer Pfanne zum Kochen von Hartriegel und Sirup mischen und 5 Stunden ruhen lassen.
3. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit das Geschirr mit dem Inhalt auf den Herd stellen und nach 10-minütigem Kochen köcheln lassen. Die Beeren sind bereits anständig weich, also mischen Sie sie nicht. Schütteln Sie den Behälter leicht.
4. Seien Sie vorsichtig, bevor Sie Dosen und Deckel sterilisieren, und verpacken Sie dann den fertigen Leckerbissen. Das Verschließen erfolgt sofort, solange die Marmelade noch heiß ist. Kühlen Sie es verkehrt herum ab.

Hartriegel Marmelade Schnellrezept

• Kristallzucker - 850 gr.
• Hartriegel - 900 gr.
• Trinkwasser - 90 ml.

1. Zunächst müssen Sie die Beeren sortieren. Beseitigen Sie alle ungeeigneten Fälle und entfernen Sie die Schwänze mit Hilfe einer Nagelschere. Tauchen Sie die Kornelkirsche in ein Becken mit Wasser und warten Sie 10 Minuten.
2. Die gewaschenen Beeren mit Handtüchern trocknen, mit Zucker mischen und in die Pfanne geben. Fügen Sie Wasser gemäß dem Rezept hinzu. Bei mäßiger Leistung die Masse zum Kochen bringen.
3. Wenn die Zusammensetzung den erforderlichen Zustand erreicht, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Setzen Sie die Wärmebehandlung der Früchte für weitere 7 Minuten fort. Schaum rechtzeitig entfernen.
4. Die Sterilisation der Dosen erfolgt am besten im Voraus. Gießen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit einen heißen Leckerbissen in die Behälter, schließen Sie ihn sofort mit einer Dose und drehen Sie ihn um. Nach dem Abkühlen in die Kälte nehmen.

Hartriegel und Apfelmarmelade

• Kristallzucker - 1,35 kg.
• Hartriegel - 1,45 kg.
• gefiltertes Wasser - 350 ml.
• Kristallzucker - 1,4 kg.

1. Den Hartriegel abspülen und sortieren, dann auf Handtüchern trocknen lassen. Nehmen Sie nun die Samen heraus: Legen Sie die Beeren einzeln auf ein Schneidebrett und drücken Sie den Rand des Glases in die Mitte der Frucht.
2. In einer anderen Schüssel Kristallzucker und Wasser mischen, die Zusammensetzung ins Feuer stellen und auf das Kochen warten. Leistung reduzieren, köcheln lassen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Wenn der Sirup homogen wird, fügen Sie gehackte Äpfel hinzu.
3. Kochen Sie den Leckerbissen weiter, bis die Früchte weich sind. Dann den Hartriegel mischen und vorsichtig mischen. Mach das Feuer aus und warte 5 Stunden.
4. Führen Sie nach dem angegebenen Intervall eine zweite Wärmebehandlung durch. Wenn es heiß ist, gießen Sie die Marmelade in die Gläser und verstopfen Sie sofort die Dose. Umgedreht abkühlen lassen.

Cornel Cornel Marmelade

• Wasser - 50 ml.
• Kristallzucker - 1,1 kg.
• Hartriegel - 950 gr.

1. Den Hartriegel sortieren und die Beere abspülen. Stellen Sie es auf ein Sieb, damit das Glas feucht ist.Beseitigen Sie Zweige und Pferdeschwänze und geben Sie das Produkt zum Kochen in einen Topf.
2. Machen Sie mit einem Zahnstocher oder einer Nadel ein Loch in jede Beere, um eine gute Saftsekretion zu gewährleisten. Gießen Sie Zucker in die Früchte, mischen Sie von Hand.
3. Lassen Sie das Produkt 3 Stunden stehen und gießen Sie dann Wasser ein. Stellen Sie die Komposition auf den Herd und wärmen Sie sie bei mittlerer Leistung auf. Wenn die Masse kocht, warten Sie 6 Minuten und schalten Sie den Brenner aus. Cool.
4. Wiederholen Sie die obigen Schritte noch zweimal. Packen Sie die Marmelade im letzten Schritt in saubere Gläser. Die heiße Komposition sofort aufrollen und umdrehen.

Hartriegel und Birnenmarmelade

• Birne - 230 gr.
• Kristallzucker - 0,6 kg.
• Hartriegel - 0,5 kg.
• grüne Vanille - 1 Stck.

1. Legen Sie den Hartriegel auf eine Zeitung und trocknen Sie ihn eine Stunde lang bei Raumtemperatur. Schließen Sie dann alle faulen Elemente aus. Schneiden Sie die Pferdeschwänze mit einer Manikürezange.
2. Legen Sie die Beere in ein Sieb und spülen Sie Fremdkörper ab. Lassen Sie sie zum Trocknen auf einem Handtuch. Wischen Sie nun die Früchte mit einem Sieb in Portionen ab, um Samen auszuschließen.
3. Von dem angegebenen Volumen erhalten Sie ca. 380-400 gr. Masse pürieren. Waschen Sie die Birne, entfernen Sie die Stiele und die Mitte. Das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale in Würfel schneiden.
4. Kombinieren Sie die Kornelkirsche mit Birne, fügen Sie frisch gemahlene Vanille und Zucker hinzu. Schicken Sie hitzebeständiges Geschirr mit Inhalt ins Feuer, nachdem Sie es eine halbe Stunde lang gekocht haben.
5. Rühren Sie die Masse regelmäßig um und entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche. Nach Ablauf der Frist die Delikatesse sofort in saubere Gläser füllen und mit einer Dose abdecken.

Berberitze Hartriegel Marmelade

• gefiltertes Wasser - 240 ml.
• Hartriegel (mäßig reif) - 1 kg.
• Kristallzucker - 1,9 kg.
• Zitronensäure - am Ende eines Messers
• reife Berberitze - 1 kg.

1. Beeren werden getrennt voneinander sortiert. Zuerst die Berberitze aussortieren, dann Hartriegel. Beseitigen Sie alle unreifen Früchte, spülen Sie gesunde Exemplare unter dem Wasserhahn aus. Auf einem Handtuch trocknen lassen.
2. Teilen Sie nun die gesamte Zuckermenge gleichmäßig auf. In jeden Abschnitt Kornelkirsche und Berberitze streuen. Die Zusammensetzung von Hand kneten und 2 Stunden einwirken lassen. Nach dieser Zeit Wasser in den Hartriegel geben und auf den Herd stellen.
3. Eine Viertelstunde kochen lassen, dann 3 Stunden abkühlen lassen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Beeren der Berberitze hinzufügen und die Wärmebehandlung erneut für eine Dauer von 15 bis 20 Minuten durchführen.
4. Schaum rechtzeitig entfernen. Bestehen Sie nach der zweiten Sehnsucht 10 Stunden lang auf einer Belohnung. Zum Kochen bringen, sofort in sterilisierten Behältern verpacken. Mit Blechdeckeln verschließen.

Hartriegelmarmelade mit Wein

• Kristallzucker - 0,6 kg.
• Hartriegel - 0,7 kg.
• trockener Wein (vorzugsweise Weißwein) - 240 ml.
• Trinkwasser - in der Tat

1. Den Hartriegel abspülen und die Schwänze entsorgen. Senden Sie die Beeren in eine hitzebeständige tiefe Schüssel, gießen Sie kaltes kochendes Wasser. Verbringen Sie eine Minute mit Blanchieren und geben Sie die Früchte in kaltes Wasser.
2. Den mit Kristallzucker vermischten Wein in einem Topf erwärmen. Den Sirup kochen, bis sich die Partikel aufgelöst haben. Die Masse sollte homogen sein.
3. Nach Erreichen der gewünschten Konsistenz reinen Hartriegel (mit oder ohne Samen) hinzufügen und die Zusammensetzung nach 8-minütigem Kochen köcheln lassen. Dann die Marmelade abkühlen lassen, erneut erwärmen und aufrollen.

Hartriegelmarmelade mit Honig

• Trinkwasser - 0,3 l.
• Hartriegel - 1 kg.
• Kristallzucker - 1,15 kg.
• Linden- oder Blütenhonig - 145 g.
• Zitronensaft - 55 ml.

1. Beginnen Sie den Vorgang, indem Sie den Hartriegel sortieren und abspülen. Wenn Sie möchten, können Sie die Früchte von den Samen befreien, indem Sie auf die Mitte mit dem Boden des Glases drücken. Dann alle Beeren in ein Sieb geben und 5 Minuten über dem Dampf halten.
2. Wasser separat mit Kristallzucker mischen, Sirup kochen. Kochen Sie eine süße Basis für Hartriegel und warten Sie 6 Stunden. Dann den Leckerbissen zum Kochen bringen, eine Viertelstunde weiter köcheln lassen.
3. Geben Sie im angegebenen Intervall Honig und Zitronensaft ein. Führen Sie eine Wärmebehandlung für weitere 20 Minuten durch, und gießen Sie die Leckereien sofort in sterile Gläser. Mit einer Dose abdecken und durch Umdrehen abkühlen lassen.

Kalte Hartriegelmarmelade mit Himbeeren

• Himbeeren - 1,8 kg.
• Hartriegel - 1,7 kg.
• Kristallzucker - 4,3 kg.

1. Himbeeren vorsichtig sortieren, nicht an die Früchte erinnern. In ein Sieb geben, unter einem dünnen Wasserstrahl abspülen und trocknen. Spülen Sie den Hartriegel aus und entfernen Sie die Samen.
2. Mischen Sie die Beeren, fügen Sie 4 kg hinzu. Zucker. Lassen Sie das Produkt 3 Stunden lang stehen, damit die Früchte Saft abgeben. Scrollen Sie mit einem Mixer durch den Inhalt und bestehen Sie erneut auf 3 Stunden.
3. Achten Sie darauf, Behälter mit Deckel im Voraus zu sterilisieren. Packen Sie kalte Marmelade ein und bestreuen Sie die Kartoffelpüree mit dem Rest des Kristallzuckers. Schließen Sie den Capron und legen Sie ihn in die Kälte.

Hartriegelmarmelade mit Zitrone

• Kristallzucker - 900 gr.
• Hartriegel - 950 gr.
• Zitrone - 40 gr.
• gefiltertes Wasser - 480 ml.

1. Wählen Sie eine große Kornelkirsche, spülen Sie sie aus und entfernen Sie die Samen. Letztere lassen sich leicht am Rand oder Boden des Glases entfernen. Legen Sie nun die Beeren in ein Mulltuch, tauchen Sie sie mehrmals zuerst in heißes Wasser und dann in kaltes.
2. Machen Sie nun eine süße Masse aus Kristallzucker und Trinkwasser. Wenn die Mischung gleichmäßig wird, füllen Sie sie mit Hartriegel. 3 Stunden in Sirup halten und dann ins Feuer schicken.
3. Kochen Sie die Zusammensetzung nach dem Beginn des Kochens eine Viertelstunde lang. Fügen Sie 7 Minuten vor dem Kochen Zitronen- oder Zitronensaftscheiben hinzu. Mische. Lassen Sie den Leckerbissen 5 Stunden abkühlen.
4. Führen Sie eine weitere Wärmebehandlung durch. Kochen Sie diesmal eine Leckerei, bevor Sie sie eindicken. Sofort in sterile Gläser füllen und mit Blechdeckeln verschließen. Cool, nimm die Kälte.

Hartriegelmarmelade: ein Rezept für einen Slow Cooker

• Kristallzucker - 675 gr.
• Trinkwasser - 130 ml.
• Hartriegel - 580 gr.

1. Entfernen Sie Hartriegel von Samen, Stielen und Blättern. Die Beere abspülen und gut trocknen lassen. Nach der Zubereitung die Früchte in eine Pfanne geben und Kristallzucker hinzufügen.
2. Die Zutaten vorsichtig von Hand mischen und 10 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit kommt Saft heraus. Übertragen Sie nun die Komponenten in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie Wasser hinzu.
3. Die Marmelade wird bei geschlossenem Deckel gekocht. Entfernen Sie daher das Dampfventil. Schalten Sie die Funktion "Löschen" ein, Dauer - 1 Stunde. Wenn sich die Behandlung nach Ablauf der Frist nicht ausreichend verdickt, verlängern Sie die Zeit.
4. Schauen Sie sich während der Sehnsucht den Prozess an und mischen Sie die Komposition 2-3 mal. Versuchen Sie, den Hartriegel nicht zu beschädigen, da er sonst weich wird. Packen Sie nach all den Manipulationen den Leckerbissen und den Korken ein.

Hartriegel Marmelade Empfehlungen

1. Hartriegel reift im August und Oktober. In dieser Zeit wird empfohlen, zu ernten und anschließend einen Leckerbissen daraus zuzubereiten. Frisch gepflückte Früchte werden einen Monat lang nicht länger gelagert.
2. Um den Kornelkirschenhund zu halten, kochen Sie ihn mit den Knochen. Eine solche Beere muss zuerst 2 Stunden in einer Sodalösung gereift werden. Die Flüssigkeit wird aus 15 g hergestellt. lose Zusammensetzung und 1 Liter. Flüssigkeiten.
3. Nach langem Kochen wird der Hartriegel steif. Sie können diese Funktion ausschließen, ohne die Dauer der Trägheit (bis zu 20 Minuten) zu überschreiten. Vergessen Sie nicht, die Mischung abzukühlen, bevor Sie sich nähern.
4. Wenn Sie eine dicke Marmelade erhalten möchten, wischen Sie die Beere zuerst durch ein Sieb. Fügen Sie beim Schmachten weniger Wasser hinzu als im Rezept angegeben.

Traditionell wird Cornel Marmelade entkernt. Sie lassen sich leicht entfernen. Drücken Sie einfach mit der Unterseite des Glases auf die Mitte des Fötus. Stöbern Sie in anderen beliebten Rezepten wie Birne, Apfel, Berberitze, Zitrone und trockenem Wein.

Video: Rezept für Hartriegelmarmelade