Wie man Birnenmarmelade kocht: 9 Rezepte

Birnenmarmelade gilt als köstlicher und ungewöhnlicher Genuss. Süße Masse ist nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm. Birnenmarmelade kann als einzelne Leckerei verwendet oder als Füllung für Butterprodukte hinzugefügt werden.

Ganze Birnenmarmelade

• reife Birnen - 5 kg.
• Zucker - 3 kg.
• Wasser - 1,5 l.
• Zitronensäure - 8 g.

1. Sterilisieren Sie die Gläser, waschen Sie die Birnen und stechen Sie jede Kopie mit einer Stricknadel ein. In einem separaten Topf Trinkwasser und Zucker hinzufügen. Schicken Sie die Zusammensetzung zum Herd, kochen Sie den Sirup.
2. Sobald sich der Sand vollständig aufgelöst hat, werfen Sie die vorbereiteten Birnen. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Die Marmelade 10-15 Minuten dünsten. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
3. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal. Im letzten Schritt Zitronensäure hinzufügen. Mischen Sie die Komponenten vorsichtig. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Brenner aus und packen Sie die Marmelade in einen sauberen Behälter.
4. Rollen Sie die Dosen wie gewohnt auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Stellen Sie den Leckerbissen am nächsten Tag in einen Keller oder einen anderen Raum mit ähnlichen Bedingungen.

Birnenmarmelade mit Orange

• Zucker - 1 kg.
• harte Birne - 1 kg.
• Wasser - 200 ml.
• orange - 1 Stck.

1. Holen Sie sich Herbstbirnen, spülen Sie und hacken Sie mit der Schale in kleine Segmente. Die Mitte mit den Knochen muss geschnitten werden.
2. Geben Sie eine Tasse Wasser ein und gießen Sie ein wenig Salz ein. Legen Sie Birnenscheiben für eine Weile in einen Behälter, um sie einzuweichen. Beginnen Sie mit dem Kochen von Sirup.
3. Stellen Sie den Topf auf den Brenner, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Machen Sie eine süße Mischung. Entfernen Sie die Keile und warten Sie, bis sie ablaufen. Schicken Sie die Birne zum Sirup, mischen Sie.
4. Kochen Sie das Produkt 10 Minuten lang bei minimaler Leistung und schalten Sie dann das Gerät aus. Binden Sie die Pfanne mit Gaze, lassen Sie die Leckerei für 8 Stunden.
5. Entfernen Sie nach einer Weile den Stoff, kochen Sie die Zusammensetzung wie oben beschrieben und lassen Sie sie erneut etwa 7 Stunden einweichen. Insgesamt werden Manipulationen 3-4 mal durchgeführt.
6. Als nächstes schneiden Sie die gewaschene Orange mit der Schale in dünne Scheiben, mischen Sie sie zu einer heißen Masse. Kochen Sie die Marmelade für weitere 25–35 Minuten.
7. Verpacken Sie die Birnenmarmelade nach dem Fälligkeitsdatum in sterilen Behältern mit Nylonkappen.

Birnenmarmelade mit Limette

• Soda - 6 gr.
• harte Birnen - 1,2 kg.
• Zucker - 750 gr.
• Wasser - 0,9 l.
• Kalk - 2 Stk.

1. Nehmen Sie die Birnen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und entfernen Sie den Kern. Die Früchte in eine Schüssel mit Wasser geben und das Soda untermischen. Die Scheiben nicht länger als 20 Minuten in der Lösung einweichen. In ein Sieb werfen und mit fließendem Wasser abspülen.
2. Eine solche Manipulation wird durchgeführt, so dass sich später beim Kochen der Früchte herausstellt, dass die Scheiben eine bernsteinfarbene Farbe und ein transparentes Aussehen haben. Die vorbereiteten Scheiben in eine Tasse geben und mit Zucker mischen. Limettenringe oben hacken.
3. Lassen Sie die Masse für 5 Stunden. Als nächstes stellen Sie es in einen Tank mit dickem Boden. Schmoren Sie die Marmelade eine Drittelstunde lang in Ihrem eigenen Saft. Gießen Sie gegebenenfalls eine kleine Menge Trinkwasser ein.
4. Stellen Sie den Behälter beiseite und warten Sie, bis er auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Wiederholen Sie den Garvorgang dreimal, gefolgt von Abkühlen. Der entstehende Schaum muss beim Kochen mit einem trockenen Spatel gereinigt werden.
5. Sterilisieren Sie die Gläser auf übliche Weise und verteilen Sie die frisch gekochte Delikatesse darauf. Deckel aufrollen, isolieren. Lagern Sie Marmelade im Keller oder im Kühlschrank.

Birnenmarmelade mit Zitrone

• Zitrone - 1 Stk.
• Zucker - 1,7 kg.
• Birne - 2,4 kg.
• Vanillezucker - 20 gr.
• Apfelessig - 45 ml.
• Wasser - 400 ml.

1. Wählen Sie harte Birnen, spülen Sie, halbieren Sie. Knochen loswerden und schälen. In einem separaten Behälter 2 Liter Essig verdünnen. gereinigtes Wasser. Legen Sie die Birne für 25–35 Minuten in die Lösung.
2. Schneiden Sie die Hälften in 4-5 Teile. Kochen Sie eine Birne separat in 1 Liter. kochendes Wasser. Die Früchte 8 Minuten kochen lassen. Als nächstes legen Sie die Birne auf ein Sieb und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
3. Beginnen Sie mit dem Kochen von Sirup. Die Zitrone schälen, reiben. Kombinieren Sie das Fruchtfleisch in einem Topf, 400 ml. Wasser, normaler Zucker und Vanillezucker.
4. Sobald die Zusammensetzung kocht, die gehackte Birne hineinschicken und die Zutaten 10-12 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Zusammensetzung abkühlen.
5. Stellen Sie die Mischung wieder auf das Feuer, warten Sie, bis die Blasen erscheinen, und lassen Sie die Marmelade 40 Minuten lang köcheln. Als nächstes wird ein duftender Genuss nach klassischer Technologie aufgerollt.

Birnenmarmelade mit Pflaume

• harte Birnen - 1,9 kg.
• Pflaume - 1,1 kg.
• Zucker - 1,3 kg.
• Wasser - 0,2 l.

1. Die Birnen waschen und mit einem Handtuch trocknen. In Scheiben schneiden, alles Unnötige entfernen. Die Scheiben in eine Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und mischen. Decken Sie die Früchte mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 9-11 Stunden einwirken.
2. Lassen Sie den resultierenden Birnensaft in eine separate Tasse ab. Schneiden Sie die gewaschenen Pflaumen, werfen Sie die Samen weg. Fügen Sie der Birne Obst hinzu. Fügen Sie 200 ml zum resultierenden Saft hinzu. Wasser- und Zuckerreste. Schicken Sie die Mischung zum Herd.
3. Masse umrühren, auf Kochen warten. Gießen Sie die Früchte mit einer heißen Zusammensetzung, kühl. Danach sollten die Komponenten ca. 45 Minuten gekocht werden. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig und entfernen Sie den Schaum.
4. Die fertige Marmelade in sauber portionierten Gläsern verteilen und mit Nylon abdecken. Entfernen Sie die Behandlung am nächsten Tag an einem geeigneten Ort für die Langzeitlagerung. Marmelade wird als sehr nützlich angesehen, da sie ein natürliches Antibiotikum enthält - Arbutin.

Bananenbirnenmarmelade

• Birnen - 1,5 kg.
• Pflaumen - 250 gr.
• Bananen - 350 gr.
• Zucker - 1,1 kg.
• Wasser - 220 ml.

1. Bereiten Sie die Früchte vor und schneiden Sie sie in kleine Stücke. In eine gemeinsame Tasse geben und die Hälfte der Zuckermasse einschenken. Mit einem Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen.
2. Kochen Sie den Sirup am nächsten Tag. Mischen Sie den restlichen Sand mit gefiltertem Wasser. Gekochte Früchte zu einer homogenen Flüssigkeit geben.
3. Kochen Sie die Zusammensetzung 3 Mal für 12 Minuten. In Abständen muss die Masse vollständig abgekühlt sein. Als nächstes werden Leckereien durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine geleitet.
4. Verteilen Sie die Marmelade in sterilen Behältern. Nach dem Abkühlen mit Eisendeckeln aufrollen, im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren.

Birnenmarmelade mit Apfel

• Wasser - 420 ml.
• Zucker - 1,5 kg.
• reife Pflaumen - 350 gr.
• harte Birnen - 950 gr.
• rote Äpfel - 450 gr.

1. Schneiden Sie die gewaschenen Birnen und Äpfel, entfernen Sie die Kerne. Legen Sie die Früchte vor dem Hauptkochen der Marmelade in eine Schüssel mit Salzwasser. Beginnen Sie als nächstes mit dem Kochen von Sirup nach der klassischen Methode.
2. Die Zuckermenge hängt von der Obstsorte ab. Lassen Sie die Salzlösung ab und geben Sie die Stücke in einen hitzebeständigen Behälter. Gießen Sie heißen Sirup ein. 12 Minuten Marmelade schmoren lassen, Schaum entfernen.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 6 Stunden lang einwirken. Dann die Pflaumen waschen und die Samen entfernen, die Früchte durch den Mixer geben. Mischen Sie den vorbereiteten Brei mit den Hauptprodukten.
4. Die Zusammensetzung auf dem Herd etwa 50 Minuten lang aufkochen lassen. Beachten Sie, dass die Leistung des Brenners minimal sein sollte. Ordnen Sie das vorbereitete Sortiment in Gläsern an und schließen Sie die Deckel. Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn mit einer Decke ein. In einem dunklen Raum aufbewahren.

Birnenmarmelade mit Mandeln

• Zucker - 1,8 kg.
• Birnen - 1,9 kg.
• Vanillin - 6 gr.
• Mandeln - 110 gr.
• Wasser - 1,6 Liter

1. Bereiten Sie die Birne wie gewohnt vor und hacken Sie sie in Scheiben. Wasser kochen, die Früchte einige Minuten einlegen. Die Brühe abseihen, die Birne in einen Teller geben.
2. Gießen Sie Zucker in die heiße Flüssigkeit und schicken Sie sie zum Herd. Machen Sie Sirup mit klassischer Technologie. Gießen Sie Birnenscheiben in einen geeigneten Behälter mit einer siedenden süßen Basis.
3. Lassen Sie das Produkt einige Stunden stehen. Danach muss die Zusammensetzung in einem Topf mit dickem Boden wieder zum Kochen gebracht werden und bei schwacher Hitze mindestens 8 Minuten köcheln lassen.
4. Lassen Sie die Marmelade erneut 3 Stunden bei Raumtemperatur. Kochen Sie den Leckerbissen nach Ablauf eine Viertelstunde lang. 7 Minuten vor dem Ende der Manipulation gemahlene Mandeln und Vanillepulver hinzufügen.
5. Der Einfachheit halber können Nüsse durch einen Mixer oder eine Kaffeemühle geleitet werden. Als nächstes gießen Sie die fertige Marmelade in einen sterilen Behälter, schließen Sie den Capron. Nach dem Abkühlen kalt stellen.

Birnenmarmelade mit Minze

• Birnen - 1,2 kg.
• Äpfel - 1,1 kg.
• Zucker - 2,3 kg.
• Zitronensäure - 12 gr.
• frische Minzblätter - 20 gr.

1. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie den Überschuss aus und hacken Sie sie in kleine quadratische Stücke. Schicken Sie die Zutaten in eine gemeinsame Pfanne mit dickem Boden. Füllen Sie die Scheiben mit Zucker, mischen Sie, lassen Sie für 11 Stunden.
2. Gießen Sie etwas Wasser (ca. 150 ml), um den Zucker aufzulösen. Mischen Sie die Zusammensetzung erneut. Am nächsten Tag die Obstpfanne auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Rühren, 1,5 Stunden kochen lassen.
3. Gießen Sie Zitronensäure 25 Minuten vor dem Ende der Sehnsucht und kneten Sie die Produkte gut. Minzblätter darauf legen. Schalten Sie den Herd aus und entfernen Sie die Grüns. Marmelade in Gläser füllen, aufrollen.
4. Wickeln Sie den Leckerbissen mit dem Leckerbissen in eine warme Jacke. Sobald die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie die Behälter in die Speisekammer ohne Zugang zu Sonnenlicht. Sie können die süße Masse nach einigen Tagen verwenden.

Machen Sie den originalen Birnengenuss. Zusätzliche Produkte können nach Ihren Wünschen gemischt werden. Versuchen Sie, Marmelade mit Kiwi und anderen exotischen Früchten zuzubereiten. Fügen Sie verschiedene Nüsse oder würzige Gewürze hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Ersetzen Sie normalen Rohrzucker. Auch Marmelade kann auf der Basis von Honig zubereitet werden. Die Menge an viskoser Zusammensetzung wird um 15-25% verringert.

Video: Birnenmarmelade für den Winter