Wie man Marmelade aus Orangen macht: leckere Rezepte

Herbsttage für lästige Hausfrauen - eine heiße Zeit. Knüppel werden aus den üblichen und undenkbarsten Produkten hergestellt. Der Winter ist gekommen, du kannst dich ausruhen. Da war es. Die kalte Jahreszeit ist der Moment, um exotische Marmelade zu kochen. Von Orangen.

Nun, lassen Sie sie das ganze Jahr über verkauft werden. Das Aroma dieser Delikatesse kann jeden verrückt machen! Und es ist das Geld und die Zeit wert.

Was ist Orangenmarmelade?

Die Frucht selbst ist sehr duftend und eignet sich gut für die Ernte allein. Er kann aber auch auf andere Weise auf andere Weise anderes Obst und Gemüse verwandeln. Zum Beispiel Kürbis, Zucchini, Äpfel. In Kombination mit einer Orange ist es nicht nur Marmelade, sondern ein unglaublicher Genuss. Es ist keine Schande, dies auf den festlichen Tisch zu legen. Und eine rohe Zubereitung aus Orangen kann als Geschmack für den Raum verwendet werden. Aber das Wichtigste zuerst.

Klassisches Rezept

Diejenigen, die in einer Suchmaschine schreiben - wie man Marmelade aus Orangen kocht, erhalten ein Standardrezept in der Ausgabe. Die gängigsten Produkte:

• Orangen. 2 kg Zählen Sie das Gewicht mit der Haut.
• Trinkwasser. 0,5 l Nicht gekocht. Frühling - perfekt.
• Kristallzucker. 2 kg Wenn die Früchte zu süß sind, kann weniger sein.

Machen Sie zuerst Sirup. Dies ist das erste Prinzip für alle Arten von Marmelade. Zucker wird mit Wasser gegossen, auf ein kleines Feuer gelegt und zum Kochen gebracht. Sobald die Mischung einen gelblichen Farbton hat, können Sie Orangen hinzufügen. Die Masse wird erneut 8-10 Minuten gekocht, das Feuer ausschalten und ca. 3 Stunden abkühlen lassen. Dann noch einmal anzünden, 10 Minuten kochen lassen. Zweitens abkühlen lassen. Wiederholen Sie die Sequenz ein drittes Mal.

Abhängig von den ausgewählten Deckeln werden sie in kalten oder heißen Gläsern ausgelegt. Zinndeckel - zum Heißkappen. Beim Abkühlen nimmt das Volumen des Staus leicht ab, das Vakuum im Behälter schützt das Werkstück vor Schimmel.

Polyethylen - für die Kälte. Bei solchen Deckeln sollte der Genuss vollständig abkühlen. Wenn heiße Gläser verstopft sind, tritt während des Abkühlens Kondenswasser auf. Und dies ist eine wunderbare Gelegenheit für Marmelade zur Gärung.

Sie können ein Stück Orangen im Keller, unter dem Bett, in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahren. Mit einem Wort, wo Marmelade aus den üblichen Beeren und Früchten sich lohnt.

Tipp. Brauner Zucker verleiht dem fertigen Gericht ein besonderes Aroma und einen interessanten Geschmack. Es wird teurer, also können Sie Geld für Ihre Lieben ausgeben.

Rohe Marmelade mit Orangen

Die Basis eines solchen Rohlings ist Stachelbeere. Viele Menschen kennen die Vorteile, aber nur wenige bewahren sie gerne. Stachelbeerkompott ist unscheinbar, die Marmelade hat praktisch kein Aroma. Und wenn Sie den Beeren Orangen hinzufügen, dann ist das Dessert wirklich königlich!

Sie benötigen:

• reife Stachelbeeren, 500 g
• geschälte Orangen, 500 g
• gewöhnlicher Zucker, 1200 g
• Fleischwolf, Glasschale, Holzlöffel

Zweige und Kränze werden an den Beeren abgekniffen, die Früchte gründlich gewaschen und die Knochen entfernt. Durch einen Fleischwolf in eine Schüssel oder Schüssel geben und Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder Spatel gründlich umrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Dies kann bis zu einer halben Stunde dauern. Sei nicht faul, du machst eine imperiale Delikatesse!

Jetzt können Sie die resultierende Mischung in sterilisierte Gläser zerlegen und mit Plastikabdeckungen verschließen. Nur im Kühlschrank aufbewahren! Im Keller verschlechtert sich das Werkstück schnell.

Tipp. Ein paar Blätter frischer Minze oder eine Zitronenscheibe verleihen roher Marmelade rohe Schale.

Wie man Orangenmarmelade kocht - Zusatzstoffe und Zutaten

Auf klassischer Rezeptbasis können Sie Ihre eigenen erstellen. Experimente führen manchmal zu einzigartigen Ergebnissen. Karotten, Pfirsiche, Kürbis, Zucchini und Äpfel werden gleichzeitig mit Orangen gekocht. Für mehr Duft oder ursprünglichen Geschmack Ingwer, Cognac, Nelken, Whisky, Vanille, Zimt hinzufügen. Der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt!

Zum Beispiel ist hier ein Rezept für Orangenmarmelade, das jeder ausnahmslos genießen wird.

Zusammensetzung:

• reife Birnen, 900 g
• geschälte Orangen, 600 g
• dunkle Rosinen, 150 g
• geschälte Walnüsse, 300 g
• weißer Zucker, 1200 g

Die Reihenfolge der Aktionen. Rosinen mit sauberem Wasser abspülen, kochendes Wasser einfüllen, anschwellen lassen. Legen Sie sich dann auf ein Sieb oder Sieb zurück und trocknen Sie es auf einem Lappenhandtuch. Obst richtig waschen, trocken wischen. Entfernen Sie Knochen, Stiele und harte Kerne. Mahlen Sie die Nüsse mit einem Messer oder einer Kaffeemühle nicht in Krümel, sondern in kleine Stücke.

Mahlen Sie Birnen mit Orangen in einem Fleischwolf oder in einem Mixer. Gießen Sie Zucker ein und lassen Sie ihn 5 Stunden einwirken, damit der Saft erscheint. Dann ein starkes Feuer anzünden, schnell erhitzen. Sobald die Kartoffelpüree kocht, fügen Sie die fertigen Rosinen hinzu. 40 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen. Nach dem Gießen der Nüsse 7 Minuten kochen lassen, die Hitze abstellen.

In sterilen Behältern anordnen, mit Pergamentpapier abdecken und in den Kühlschrank stellen. Ein solches Wunder wird etwa 3 Monate gelagert. Theoretisch. In der Praxis - er hat keine Zeit, fliegt sofort weg.

Tipp. Diese Marmelade während des Kochens muss ständig stören, sie kann schnell brennen.
Anstelle von Birnen können Sie auch Bananen oder Karotten nehmen. Nur dann müssen Sie 500 g Wasser hinzufügen, da diese selbst ziemlich trocken sind.

Wir sammeln die Krusten!

Fans von Zitrusfrüchten können gleichzeitig ein saftiges Fruchtfleisch und die Originalmarmelade genießen. Sammeln Sie dazu alle Krusten: von Mandarinen, Orangen, Zitronen, Grapefruits. Die Schale von Limetten, Kumquats und Pampelmuse ist ebenfalls nützlich.

Mit Rauten oder einer beliebigen Form schneiden. Bequem getrocknet (im Ofen oder auf der Batterie). Sie können einfrieren.

Wenn ein großer Beutel getippt ist, verteilen Sie ihn in einem Becken und gießen Sie kaltes Wasser ein. 12-15 Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit wird abgelassen, die Krusten werden gewogen. 1 TL nehmen 1 TL. Zitronensäure, 1200 g Kristallzucker, 700 g reines Wasser. In einem emaillierten Becken gestapelt, in Brand gesteckt. Bei niedrigem Siedepunkt 1 Stunde 15 Minuten kochen lassen. Dann heiß in Behälter gegossen, mit Blechdeckeln verschlossen.

Sie können einen solchen Rohling etwa 2 Jahre im Keller aufbewahren.

Tipp. Fertige Marmelade sollte dick sein. Wenn es am Ende des Garvorgangs noch flüssig ist, kann es mit "Zhelfiksom" oder "Confiture" eingetaucht werden. Es ist ein natürliches Marmeladenverdickungsmittel auf Pektinbasis.

Magischer Deodorant

Wenn Sie Marmelade aus Orangen machen, bereuen Sie nicht eine Frucht, sondern machen Sie sich einen Luftduft. Es gibt nur wenige Kosten, aber der Effekt ist erstaunlich! Es braucht nur eine Orange, ein Glas Zucker, ein kleines Glas mit festem Deckel.

Die gründlich gewaschenen Früchte werden in halbe Ringe geschnitten. Nach dem Legen in einem Behälter in Schichten Zucker gießen. Es sollte die oberste Schicht sein. Dann das Glas mit einem Deckel fest verschließen und 3 Tage an einem warmen, dunklen Ort reinigen. Alles, Hausaroma ist fertig.

Sie müssen es im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie an einem kalten Winterabend oder bei schlechter Stimmung den Behälter heraus, stellen Sie ihn in den Raum und nehmen Sie den Deckel ab. Sobald der Inhalt warm ist, spüren Sie das Aroma sonniger Sommertage. Die Stimmung wird sich komplett verbessern!

Ist es besser für die Seele? Schließen Sie das Glas fest und stellen Sie es bis zum nächsten Mal in den Kühlschrank.

Tipp. Zucker kann durch Salz ersetzt werden, Sie erhalten eine kleine Ersparnis. Werfen Sie in ein Glas eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze oder ein paar duftende Blütenblätter. Salz kann sogar aromatisiert eingenommen werden. Dann ist der Deodorant einzigartig und wird nach Ihren Wünschen zubereitet. Experimentieren und genießen.

Fruchtzubereitung, die richtige Wahl

Damit das Dessert funktioniert, müssen Sie alles berücksichtigen. Orangen, um die besten zu wählen. Leuchtend orange, belastbar, taktil glatt. Die Schale kann dünn oder dick sein, es spielt keine Rolle. Viel wichtiger ist das Vorhandensein von Dellen, Beschädigungen und tiefen Kratzern. Das sollten sie natürlich nicht sein.

Reiben Sie die Haut mit Ihrem Finger, ohne fest zu drücken. Der Zitrusgeruch sollte bereits in einem Abstand von 30 cm spürbar sein. Es ist wünschenswert, dass er angenehm und frisch ist. Legen Sie eine schwach riechende Orange beiseite, die nicht genug Saft produziert.

Die Früchte werden sehr sorgfältig gewaschen. Mit einem Waschlappen oder einer weichen Bürste. Eine ölige, klebrige Beschichtung auf der Schale ist ein Lebensmittelwachs. Es wird zur besseren Konservierung von Orangen angewendet. Das ist es, was Sie loswerden müssen, denn die Schale ist nützlich zum Kochen. Sie können die Früchte sogar mit Waschseife waschen. Die Hauptsache ist dann, sie richtig in einer großen Menge sauberem Wasser oder unter einem fließenden Strom zu spülen.

Als nächstes müssen Sie das Wasser kochen, ganze Orangen darauf gießen und 15-20 Minuten einwirken lassen. Auf diese Weise können Sie später mehr Saft erhalten, die Bitterkeit der Schale loswerden und die Früchte zusätzlich desinfizieren.

Schälen oder schälen Sie nun je nach gewähltem Rezept das Ganze ab. Als nächstes werden die Orangen in Scheiben geteilt und in schöne Dreiecke geschnitten. Wenn ein Rezept mit einer Schale ausgewählt ist, wählen Sie einfach nach Geschmack: Kreise, Würfel, Teller, Strohhalme. Alles, Rohstoffe vorbereitet, können Sie anfangen zu kochen.

Tipp. Saftige Früchte werden vom Arsch bestimmt, das Gegenteil der Zweige. Je größer und breiter die charakteristische Beule dort ist, desto saftiger und süßer ist die Orange. Umgekehrt ist eine Frucht ohne „Rosette“ an diesem Ort innen fast trocken und sauer im Geschmack.

Feinheiten und Nuancen

1. Eine Schüssel mit Kupfer, Aluminium, Zinn und Eisen ist nicht für Orangenmarmelade geeignet. Metalle interagieren mit der Säure aus den Früchten, es entsteht eine Patina. Es ist besser, ein emailliertes Becken oder eine breite Edelstahlpfanne zu nehmen. Stellen Sie sicher, dass keine Chips oder tiefen Kratzer vorhanden sind. Zahnschmelzpartikel auf den Zähnen sorgen für viele „angenehme“ Momente.
2. Wenn es keinen Schäler oder Spezialwerkzeug zum Entfernen der Schale gibt, hilft die gewöhnlichste Küchenreibe. Klein macht schöne Chips mit Locken, groß spart erheblich Zeit. Sie haben die Wahl.
3. Hatten Sie kein Pektin zur Hand und das Werkstück scheint flüssig zu sein? Warten Sie, um zu trauern. Beim Abkühlen wird es viel dicker. Wenn der Sirup noch flüssig bleibt, lassen Sie ihn in eine Kelle abtropfen und kochen Sie ihn mit rotem Trockenwein und einer Prise Paprika. Fühlen Sie sich frei, mit Hartkäse oder Geflügel zu servieren. Gleichzeitig kann man den Gästen bescheiden sagen, dass sie das Rezept in Italien gelernt haben.
4. Achten Sie darauf, die Samen immer vom Fruchtfleisch zu entfernen. Sie geben dem Werkstück eine starke Bitterkeit.
5. Die Haltbarkeit der klassischen Orangenmarmelade beträgt etwa zwei Jahre. Mit der Zugabe von Alkohol - nicht mehr als 10 Monate.
6. Und das Wichtigste! Nach dem Einfüllen der letzten Portion Orangenmarmelade nicht zum Spülbecken laufen, um das Geschirr zu spülen. Nehmen Sie ein schweres Stück weiße Brötchen und gießen Sie sich frisch gebrühten Tee ein. Sammeln Sie nun mit einer präzisen, selbstbewussten Bewegung direkt vom Brötchen die verbleibende Marmelade von den Wänden der Pfanne und senden Sie sie direkt an Ihren Mund. Warum auf den Winter warten? Kompensieren Sie Ihre Arbeit jetzt mit einem wunderbaren Dessert.

Wie Marmelade aus Orangen kochen? Jedenfalls. Befolgen Sie die Empfehlungen oder fügen Sie Ihre eigenen Zutaten hinzu. Das ganze Jahr über oder nur im Sommer. Es ist schwierig, es zu verderben, und die Farbe und der Geruch werden für immer in der Erinnerung der Haushalte bleiben.

Video: Orangenschalenmarmelade