Wie man Aronia Marmelade kocht

Chokeberry Rowan wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Die regelmäßige Verwendung von Marmelade auf Beerenbasis stärkt das Immunsystem, beseitigt Cholesterinplaques und normalisiert die Aktivität aller inneren Organe. Um das Beste aus Ihrer Mahlzeit herauszuholen, sollten Sie beliebte Leckereien in Betracht ziehen.

Chokeberry Jam

Aronia Marmelade: klassisch

  • Wasser - 230 ml.
  • Kristallzucker - 1,25 kg.
  • Apfelbeere - 0,95-1 kg.
  1. Finden Sie die richtige Verpackung für Ihre Leckereien. Granulatzucker mit Wasser untermischen und auf mittlere Hitze stellen. Wenn die Masse zu köcheln beginnt, reduzieren Sie den Brenner. Sirup glatt kochen und gelegentlich umrühren.
  2. Während die süße Masse gekocht wird, packen Sie die Eberesche an. Bewaffnen Sie sich mit einer Manikürezange, schneiden Sie Pferdeschwänze und entfernen Sie Fremdkörper. Waschen Sie die Früchte.
  3. Nehmen Sie einen zweiten hitzebeständigen Behälter, geben Sie fließendes Wasser hinzu und kochen Sie. Gießen Sie die Eberesche ein, um sie fünf Minuten lang zu blanchieren. Der Sirup ist fertig, fügen Sie die heißen Früchte hinzu.
  4. Senden Sie nun die zukünftige Marmelade ins Feuer, indem Sie eine Markierung auf der Ebene zwischen mittel und minimal setzen. Die Beeren eine Viertelstunde lang schmachten lassen. Entfernen Sie die Schaumstoffkappe mit einem geschlitzten Löffel.
  5. Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie den Leckerbissen abkühlen. Beginnen Sie nach 5 Stunden erneut mit der Wärmebehandlung. Kochen Sie die Eberesche nach dem Kochen 15 Minuten lang.
  6. Packen Sie die Zusammensetzung anschließend in perfekt saubere Behälter und schließen Sie sofort die Blechdeckel. Bestehen Sie darauf, dass die Delikatesse 12 Stunden lang auf dem Kopf steht, und legen Sie sie dann in die Kälte.

Aronia und Orangenmarmelade

  • große Rosinen (vorzugsweise entkernt) - 220 gr.
  • Ebereschenfrüchte - 950 gr.
  • Zitrone - 60 gr.
  • orange - 100 gr.
  • Kristallzucker - 980 gr.

  1. Bereiten Sie die Eberesche vor, indem Sie sie sortieren und abspülen. Werde die Schwänze los, bewaffnet mit einer Nagelschere. Tauchen Sie Zitrusfrüchte 1 Minute lang in kochendes Wasser, wischen Sie sie dann ab und hacken Sie sie in halbe Scheiben.
  2. Kombinieren Sie die aufgeführten Zutaten, falls gewünscht, und scrollen Sie sie in einem Mixer. Als nächstes legen Sie die Zusammensetzung in eine Pfanne zum Kochen Leckereien, mit Zucker bestreuen. Warten Sie ungefähr eine halbe Stunde.
  3. Waschen Sie die Rosinen für die vorgesehene Zeit in warmem Wasser und lassen Sie sie einweichen. Als nächstes die Flüssigkeit loswerden, trocknen, zu den bestehenden Beeren und Früchten hinzufügen.
  4. Setzen Sie das hitzebeständige Kochgeschirr in Brand und warten Sie, bis das Kochen beginnt. Sobald dies geschieht, verringern Sie die Leistung. Lassen Sie die Delikatesse noch 40 bis 45 Minuten lang schmachten.
  5. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, gießen Sie die Marmelade in Gläser und schließen Sie sofort die Deckel. Nach dem Abkühlen den Leckerbissen in die Kälte geben und nach einer Woche verzehren.

Chokeberry- und Cranberry-Marmelade

  • Eberesche - 480-500 gr.
  • frisch gepresster Apfelsaft - 120 ml.
  • Kristallzucker - 550 gr.
  • Zitronensaft - 45 gr.
  • Apfel (vorgewürfelt) - 150 gr.
  • Preiselbeeren - 120 gr.
  1. Befreien Sie die Beere von Zweigen, spülen Sie die Früchte ab und geben Sie sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Dann auf ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
  2. Kombinieren Sie Zitronen- und Apfelsäfte, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Gießen Sie diese Mischung in einen Topf und kochen Sie, bis sich die Partikel aufgelöst haben.
  3. Wenn der Sirup fertig ist, senden Sie die Apfelwürfel dorthin. Setzen Sie die Wärmebehandlung eine Viertelstunde lang fort.
  4. Nach dieser Zeit die Eberesche einschenken, die Masse zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Senden Sie den Leckerbissen nach ca. 5 Stunden wieder zum Kochen.
  5. Wenn 10 Minuten vergangen sind, schalten Sie die Kochplatte aus und lassen Sie den Leckerbissen abkühlen. Zum letzten Mal den Inhalt kochen und in die Banken gießen, schließen.

Aronia und Zitronenmarmelade

Aronia und Zitronenmarmelade

  • saurer Apfel - 280-300 gr.
  • Kristallzucker - 1,6 kg.
  • Walnuss (geschälte Körner) - 320 gr.
  • Zitrone - 70 gr.
  • Eberesche - 1,1 kg.
  1. Die Apfelbeere abspülen, in kochendes Wasser geben und 8 Stunden warten. Nach dieser Zeit die Früchte auf ein Sieb legen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. 250 ml messen. die resultierende Infusion, Zucker hinein gießen, das Geschirr in Brand setzen.
  2. Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups bei mittlerer Leistung, nachdem Sie die Hitze gesenkt haben. Wenn sich der Sand aufgelöst hat, gießen Sie die Eberesche und die gehackten Äpfel hinein.
  3. Nach 3 Minuten die gehackte Walnuss hinzufügen. 10 Minuten weiter schmachten. Dann die Masse abkühlen lassen und die Marmelade 4 Stunden lang stehen lassen.
  4. Verbringen Sie weitere 2-3 Wärmebehandlungen. Vergessen Sie nicht, die Marmelade zwischen den Sätzen abzukühlen. Wenn die letzte Sehnsucht zu Ende ist, geben Sie viel Zitrone hinein. Zitrusfrüchte müssen im Voraus gewaschen und geschnitten werden.
  5. Schalten Sie den Herd aus und bedecken Sie den Hals des Geschirrs mit Mull oder Verband. Legen Sie eine flache Platte auf den Behälter, um ein Kissen aus der Luft zu erzeugen (es macht die Beere weicher).
  6. Bestehen Sie 10 Stunden lang auf gekochten Leckereien und verpacken Sie sie dann in sauberen Behältern. Das Verschließen erfolgt mit Nylonbezügen oder Pergament mit einem Tourniquet.

Aronia und Birnenmarmelade

  • Walnuss oder Mandeln (geschält) - 180 gr.
  • Birne - 230-260 gr.
  • Eberesche (Aronia) - 680 gr.
  • Zucker - 700 gr.
  • Trinkwasser - in der Tat
  • Zitrone - 65 gr.
  1. Sortieren Sie die schwarze Apfelbeere und entfernen Sie alle beschädigten und faltigen Proben. Unter Wasserhahn abspülen, in eine Schüssel geben und kochendes Wasser hinzufügen. 10 Stunden halten, dann 250 ml gießen. Infusion. Entfernen Sie die restliche Flüssigkeit.
  2. Kombinieren Sie den Kristallzucker im Topf, schicken Sie ihn zum Kochen und warten Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben. Zu diesem Zeitpunkt die Birne abspülen und in Würfel schneiden.
  3. Die Zitrusfrüchte abspülen und in gleich große Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Zitronensamen, sie sind für die Bitterkeit verantwortlich. Braten Sie die Mandeln oder Walnüsse in einer Pfanne und scrollen Sie dann durch den Fleischwolf.
  4. Zu diesem Zeitpunkt kocht der Sirup bereits. Fügen Sie dazu Birne, Zitrone, Eberesche hinzu. Die Zusammensetzung schmoren lassen, bis sie kocht, dann 5 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und fügen Sie im letzten Schritt Nüsse hinzu.
  5. Nehmen Sie die heiße Zusammensetzung vom Herd, bedecken Sie die Pfanne mit Gaze oder einem Baumwolltuch. Legen Sie eine flache Platte auf das hitzebeständige Kochgeschirr. Gießen Sie nach 3 Stunden die Marmelade ein und drehen Sie sie.

Aronia und Zucchinimarmelade

  • Zimtschoten - 2 Stk.
  • schwarze Apfelbeere - 950 gr.
  • Zitrone - 1 Stk.
  • Kristallzucker - 980 gr.
  • Zucchini - 970 gr.
  1. Sortieren Sie die Eberesche, spülen Sie sie aus und legen Sie sie auf ein Handtuch. Eine Drittelstunde trocknen lassen. Bereiten Sie für diesen Zeitraum die Zucchini vor. Es muss mit gleich großen Stücken gereinigt, gewaschen und gehackt werden.
  2. Die Beeren mit Zucchini vermischen, mit Kristallzucker bestreuen und von Hand mischen. Warten Sie 4 Stunden, bis die Flüssigkeit austritt. In diesem Fall erneut kneten und eine Stunde warten.
  3. Nach der vorgegebenen Zeit das Geschirr mit dem Inhalt auf das Feuer stellen, Zimt und Zitronensaft hinzufügen. Zum Erscheinen der ersten Blasen bringen, dann noch eine halbe Stunde kochen lassen.
  4. Da die Marmelade ohne Schaum gekocht wird, können Sie die Zusammensetzung leicht umrühren und nicht am Herd aufbewahren. Wenn 30 Minuten vergangen sind, schalten Sie die Kochplatte aus und lassen Sie die Behandlung 8 Stunden lang.
  5. Führen Sie die zweite Wärmebehandlung durch, verpacken Sie die Delikatesse in heißem Zustand auf sterilen Schalen. Abkühlen lassen, mit Pergamentpapier abdecken und mit einem Tourniquet festziehen. Bring es in die Kälte.

Chokeberry und Johannisbeermarmelade

  • Kristallzucker - 1,1 kg.
  • rote Johannisbeere - 300 gr.
  • schwarze Johannisbeere - 280 gr.
  • Eberesche - 575 gr.
  1. Sortieren Sie 2 Arten von Johannisbeeren, entfernen Sie die Beeren von den Zweigen. Machen Sie jetzt dasselbe mit Apfelbeere.Die Früchte einzeln in ein Sieb geben und abspülen.
  2. Legen Sie die Rohstoffe auf Handtücher und warten Sie, bis sie vollständig trocken sind. Die Beeren mit Zucker bestreuen und von Hand mischen. In der Kälte beiseite stellen, bis der Saft freigesetzt wird.
  3. Mischen Sie danach die Früchte und bewahren Sie sie einen weiteren Tag im Kühlschrank auf. Stellen Sie nach einer bestimmten Zeit hitzebeständiges Geschirr mit Rohstoffen auf ein Feuer und kochen Sie es, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist. Gießen und festziehen.

Aronia Marmelade und Äpfel

Aronia Marmelade und Äpfel

  • Apfel (es ist besser, eine Antonovka zu nehmen) - 0,45 kg.
  • Zitronensäurepulver - 5 g.
  • Kristallzucker - 1,55 kg.
  • frisch gemahlener Zimt - 3-4 gr.
  • gefiltertes Wasser - 430 ml.
  • Apfelbeere - 1 kg.
  1. Sortieren Sie die schwarze Apfelbeere. Beseitigen Sie alle faltigen, rissigen und faulen Elemente. Legen Sie die Eberesche in ein Sieb und tauchen Sie sie mehrmals in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Beseitigen Sie alle Abfälle und übrig gebliebenen Zweige.
  2. Gießen Sie 1,6 Liter in die Pfanne. fließendes Wasser zum Kochen bringen und die Leistung auf eine mittlere Stufe reduzieren. Die Apfelbeere in einen Behälter mit Flüssigkeit geben und 5 Minuten kochen lassen.
  3. Nach dem Blanchieren die Beeren in einem Sieb trocknen lassen. Spülen Sie erneut unter dem Wasserhahn. Gießen Sie nun das Rezept für Trinkwasser ein und mischen Sie es mit Zucker in einer Emailschüssel.
  4. Beginnen Sie mit dem Kochen von Sirup, indem Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer stellen. Wenn die Körner schmelzen, senden Sie die Eberesche zur süßen Basis. Weitere 5 Minuten dünsten und die Masse umrühren.
  5. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie den Leckerbissen 7 bis 9 Stunden einwirken, damit die Früchte mit Zucker gesättigt sind. Spülen Sie anschließend den Apfel aus, entfernen Sie nicht die Schale, sondern schneiden Sie die Mitte aus. In Würfel oder Halbringe schneiden.
  6. Nehmen Sie eine weitere Pfanne, mischen Sie Äpfel und fließendes Wasser hinein. Zum Kochen bringen, dann 4 Minuten köcheln lassen (blanchieren). Nehmen Sie die Früchte und lassen Sie sie in einem Sieb.
  7. Jetzt packe die Eberesche an. Erwärme es für eine dritte Stunde und rühre gelegentlich um. Nach der zugewiesenen Zeit Äpfel hinzufügen. Kochen Sie die Zusammensetzung, bis eine dicke Konsistenz erhalten ist, und geben Sie am Ende Zitronensäure hinzu.

Aronia und Pflaumenmarmelade

  • Kristallzucker - 0,4 kg.
  • Aronia - 270 gr.
  • frisch gemahlene Nelken - 1-2 gr.
  • Pflaume (vorzugsweise ungarische Qualität) - 0,5 kg.
  • rote Eberesche - 260 gr.
  • Tafelwasser - 0,3 l.

  1. Waschen Sie zwei Arten von Eberesche und sortieren Sie die Früchte. Teilen Sie die Zweige so, dass jeweils 3-5 Beeren übrig bleiben. Legen Sie die Rohstoffe in den Gefrierschrank und warten Sie eine Stunde. Während dieser Zeit kommt Bitterkeit aus der Eberesche.
  2. Spülen Sie die Pflaume ab und entfernen Sie die weiße Beschichtung, trocknen Sie. Schneiden Sie jede Instanz, entfernen Sie den Stein. Sirup aus Wasser und Kristallzucker kochen. Wenn die süße Basis kocht, fügen Sie Pflaume und Eberesche hinzu.
  3. Erhitzen Sie die Rohstoffe weiter für 6-8 Minuten. Schaum rechtzeitig entfernen. Nelken hinzufügen, Geschirr vom Herd nehmen.
  4. Lassen Sie den Leckerbissen stehen, bis er Raumtemperatur erreicht hat. Dann wiederholen Sie das Kochen noch 2 Mal. Am Ende der letzten Sehnsucht können Sie ein wenig Zimt einschenken.
  5. Decken Sie das Geschirr mit einem Mulltuch ab und warten Sie 3 Stunden. Nach einer Weile den Inhalt in Gläser packen, mit Dose, Kapron oder Pergament festziehen.

Marmelade auf der Basis von Apfelbeeren und anderen Komponenten normalisiert den psycho-emotionalen Hintergrund, bekämpft Schlaflosigkeit, senkt den Blutdruck, beseitigt Müdigkeit und behandelt Migräne. Ein Tag wird empfohlen, um mindestens 45 Gramm zu konsumieren. Leckereien, kombiniert mit Gebäck und heißen Getränken.

Video: Apfelbeere mit Bergzucker

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