Wie man Grießbrei in Milch ohne Klumpen kocht

Grieß gilt zu Recht als universelles Gericht und wird nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt. Die Mahlzeit am Morgen hilft, die Verdauung zu normalisieren, was sich positiv auf die Gesundheit von Menschen auswirkt, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden. Unter anderem essen Frauen auf Diät Grieß, obwohl die Meinung von Ernährungswissenschaftlern zu diesem Thema sehr unterschiedlich ist. Es ist wichtig zu lernen, wie man die Komposition richtig kocht, damit sich die Kruppe nicht in Klumpen zusammenrollt.

Praktische Empfehlungen

In den meisten Fällen wird die Technik der Kochkunst im Verlauf der zweiten und nachfolgenden Vorbereitungen erlernt. Wenn Sie jedoch den Rat erfahrener Hausfrauen befolgen, ist der Prozess viel schneller.

1. Zuerst müssen Sie die richtigen Gerichte auswählen. Bei der Herstellung von Grießbrei spielt die Dichte der Pfanne eine wichtige Rolle. Die Wände und der Boden sollten dick und nicht klebend sein. Andernfalls bleibt das Getreide in Kombination mit Milch haften und hinterlässt einen Nachgeschmack des Brennens.
2. Ein wichtiges Merkmal bei der Herstellung von Brei ist das richtige Verhältnis von Milch zu Wasser. Unerfahrene Hausfrauen bereiten das Gericht in reiner Milch zu, wodurch sich im Brei häufig Klumpen bilden. Wenn Sie am Ende kalorienreichen Grieß erhalten möchten, gießen Sie ein wenig gereinigtes Wasser auf den Boden des Tanks. In Fällen, in denen Sie ein Gericht für Diätkost zubereiten müssen, verdünnen Sie die Milch um 50%. Wenn Sie Wasser auf den Boden der Pfanne geben, warten Sie, bis es kocht, und gießen Sie dann die Milch ein.
3. Die meisten Köche sagen einstimmig, dass Grieß aus kalten Zutaten hergestellt wird. Es ist sinnvoll, ihnen zuzuhören. Stellen Sie den Behälter vor dem Kochen in den Gefrierschrank (15 Minuten) oder in den Kühlschrank (eine halbe Stunde). Kühlen Sie auch die Milch und das Wasser, die in die Zusammensetzung gegossen werden, vollständig ab.
4. Die Bildung von Klumpen ist größtenteils auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Hausfrauen Grieß zu schnell einschenken und keine Zeit zum Zerfall haben. Um zu vermeiden, dass die Körner miteinander verbunden werden, gießen Sie die Mischung nur in einem dünnen Strahl ausschließlich in kalte Milch. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, die Komposition gleichzeitig mit einem Holzspatel zu rühren. Wenn die Auflösungsrate des Getreides (nämlich Rühren) zu niedrig ist, verderben Sie das Gericht durch das Auftreten von Klumpen.
5. Ein sehr wichtiger Aspekt bei der Herstellung von Grießbrei ist das richtige Verhältnis von Wasser / Milch zu Getreide. Jede Hausfrau bereitet ein Gericht auf unterschiedliche Weise zu, weil nicht jeder Flüssigkeit oder im Gegenteil zu dicken Brei mag. Es hängt alles von persönlichen Erfahrungen und Vorlieben ab. Die grundlegende Technologie wird als 3 Esslöffel Granulatzusammensetzung pro 300 ml angesehen. Flüssigkeiten. In diesem Fall erweist sich der Brei als mäßig reich, ähnlich wie Pudding.
6. Grieß kann nicht nur in Milch oder Wasser, sondern auch in natürlichem Saft / Fruchtgetränk zubereitet werden. In diesem Fall ist es notwendig, die Menge des zugesetzten Zuckers zu beobachten, sehr oft wird Grieß süßlich. Das Prinzip der Zubereitung von Getreide in Milch oder Saft ist identisch.

Das klassische Rezept für die Herstellung von Grießbrei in Milch

Die Menge der unten aufgeführten Zutaten wird pro Portion für ein Kind berechnet. Wenn Sie ein Gericht für einen Erwachsenen kochen möchten, erhöhen Sie die Komponenten proportional um das 1,5-fache.

• Grieß - 50 gr.
• Milch (Fettgehalt von 2-5%) - 350 ml.
• Kristallzucker (Rohr oder Rote Beete) - 25 gr.
• gemahlenes Salz (nicht jodiert) - auf der Messerspitze
• Butter - 15 gr.
• Marmelade, Honig, Marmelade, Beeren oder Obst - nach Geschmack (optional)

1. Kühlen Sie die Pfanne im Voraus auf bequeme Weise ab, und machen Sie dasselbe mit Milch oder Wasser.Es ist wichtig, einen speziellen Eimer mit langem Griff zu wählen, um den Garvorgang zu steuern, wenn der Grieß zu kochen beginnt und infolgedessen aufsteigt.
2. Gießen Sie ein wenig kaltes Wasser auf den Boden der Pfanne (Sie können es wie bereits erwähnt verdünnen) und fügen Sie dann gekühlte Milch, eine Prise Salz und die erforderliche Menge Zucker hinzu (je nach persönlicher Präferenz). Wichtig! In Fällen, in denen dem Grieß zusätzliche Zutaten wie Honig, süße Früchte / Beeren oder Marmelade zugesetzt werden, kann die Menge an Kristallzucker ganz oder teilweise ausgeschlossen werden.
3. Dieser Schritt ist der wichtigste - das Hinzufügen von Getreide. Die Zusammensetzung wird nur in eine kalte Mischung gegossen, berechnen Sie die Menge nach Ihren eigenen Wünschen. Während des Gießens der Zusammensetzung intensiv umrühren. Wichtig! Grieß wird ausschließlich in kalte Milch gegossen. Wenn dieser Rat vernachlässigt wird, wenn eine körnige Mischung zu einer heißen Flüssigkeit gegeben wird, koaguliert das Protein schnell, das Granulat quillt auf und setzt sich zusammen, da ihre Oberfläche ziemlich klebrig ist. Bei Zugabe zu gekühlter Milch wird das Getreide gleichmäßig imprägniert, wodurch die Möglichkeit von Klumpen vollständig ausgeschlossen wird.
4. Stellen Sie die Pfanne nach dem Hinzufügen von Getreide 5-10 Minuten lang mit der Zusammensetzung in den Kühlschrank. Nach dem Verfallsdatum entfernen, auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen (Bildung der ersten Blasen). Schalten Sie in diesem Fall den Brenner mit minimaler Leistung ein, bringen Sie den Brei in Bereitschaft und rühren Sie ihn während des gesamten Garvorgangs um. Getreide wird in der Regel 3-4 Minuten gekocht, alles hängt von der Menge ab. Die Konsistenz sagt etwas über die Bereitschaft des Gerichts aus: Perfekt gekochter Brei läuft schnell aus einem Löffel ab und hinterlässt eine trübe Tönung und Körner. Es sollte nicht durch "Haufen" auf dem Besteck verzögert werden. Wichtig! Wenn Sie zu viel lose Zusammensetzung hinzufügen und den Brei dick machen, verdünnen Sie ihn mit kalter Milch und Wasser in einem Verhältnis von 70:30.
5. Lassen Sie den Brei am Ende des Vorgangs nicht in der Pfanne, gießen Sie ihn sofort in die Schüssel und fügen Sie dann die Butter hinzu. Mischen Sie das Gericht gut, warten Sie auf die teilweise Abkühlung und dekorieren Sie den Brei mit Beeren oder Früchten. Wenn kein Kristallzucker hinzugefügt wurde, Marmelade, Marmelade oder Honig untermischen.

Wie man Grieß in einem Slow Cooker kocht

Der moderne Lebensrhythmus prägt die Gesellschaft. Immer mehr Hausfrauen greifen auf Küchengeräte zurück, die das Gericht automatisch mit weniger menschlichem Eingriff kochen. Die meisten dieser Geräte sind in der Regel mit der entsprechenden Funktion „Haferbrei“ ausgestattet, die nicht nur für Reis, Buchweizen, Haferflocken, sondern auch für Grieß geeignet ist.

• Fettmilch (3,2%) - 400 ml.
• gereinigtes Wasser - 350 ml.
• Grieß - 100 gr.
• Zuckerrüben - 40 gr.
• kleines Salz - 1 Prise
• Butter - 30 gr.
• Honig, Obst, Beeren, Marmelade (optional)

Es ist bekannt, dass Grieß die unangenehme Fähigkeit hat, in kurzer Zeit zusammenzukleben und Flüssigkeit aufzunehmen. Aus diesem Grund sollte beim Kochen von Brei in einem langsamen Kocher das Verhältnis von Getreide und Flüssigkeit etwa 1: 7 betragen (der optimale Indikator).

1. Kombinieren Sie Kristallzucker, Grieß und Salz in einer Granulatmischung. Wischen Sie den Behälter des Multikochers trocken und senden Sie die resultierende Zusammensetzung an ihn. Eine solche Bewegung verhindert weiter die Bildung von Klumpen.
2. Als nächstes die Milch abkühlen lassen, mit der Mischung in einen Behälter gießen, ein Stück Butter hinzufügen, mischen. Nach dem Aufgießen der Milch mit Wasser verdünnen. Wenn Sie reichhaltigen Brei erhalten möchten, kann die Wassermenge auf 100 ml reduziert werden, während Milch nicht 400 ml, sondern 650 ml hinzugefügt werden muss.
3. Aktivieren Sie nach dem Hinzufügen aller Zutaten den Modus "Brei" oder "Multi-Cook" (je nach Hersteller wird der genaue Name der Funktion in der Anleitung angegeben). Die Garzeit beträgt in der Regel ca. 15-20 Minuten.Während der gesamten Garzeit muss der Deckel nicht geöffnet werden, damit kein Dampf entweichen kann.
4. Nachdem der Brei abgelaufen ist, mag er Ihnen flüssig erscheinen, aber später wird sich die Zusammensetzung verdicken. Fügen Sie Marmelade oder Honig für die Süße hinzu, mischen Sie Grieß mit gehackter Banane oder Apfel und fügen Sie saisonale Beeren hinzu.

Vielen wird es seltsam erscheinen, dass es bei der Herstellung von Grießbrei ohne Klumpen so viele Nuancen gibt. Haben Sie keine Angst, folgen Sie einfach einmal den praktischen Empfehlungen. Danach läuft der Prozess einfach und natürlich ab. Die Hauptsache ist, die richtigen Gerichte auszuwählen, die Zusammensetzung ständig umzurühren und die Proportionen nicht zu verletzen.

Video: wie man Grieß ohne Klumpen kocht