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Erdbeeren sind eine Quelle für Ascorbinsäure und Phosphor. Frische Beeren erhöhen die Eisenaufnahme und verringern die Wahrscheinlichkeit von Arteriosklerose. Und gedünstete Obstprodukte helfen bei Kopfschmerzen, Erkältungen und Schlaflosigkeit. Darüber hinaus stillen sie den Durst wirksamer als kohlensäurehaltige Getränke und speichern Säfte. Die Zubereitung von erfrischendem Erdbeertee dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Es ist nur notwendig, die Beeren zu erhitzen, das Getränk abzukühlen und mit Eis zu servieren.
Lecker und gesund konserviert
Domestizierte Erdbeeren sind reich an Vitamin C. Ascorbinsäure verdunstet jedoch unter dem Einfluss von ultravioletter Strahlung und hohen Temperaturen. Wie erhält man Nährstoffe? Machen Sie ein Erdbeerkompott und konservieren Sie es sofort.
Die erste Phase beginnt mit der Ernte von Beeren. Es ist besser, keine großen zu nehmen, sie kochen lange, so dass viele Vitamine aus dem Produkt verdunsten. Darüber hinaus haben kleine Erdbeeren einen intensiveren Geruch und süßen Geschmack. Sie können weniger Zucker nehmen und erhalten ein Vitaminkompott, das der Figur nicht schadet.
Erdbeeren müssen gewaschen werden, auch wenn sie sauber zu sein scheinen. Das Werkstück wird in eine große Schüssel gegossen und mit Wasser gegossen. Die Beeren werden von den Schwänzen getrennt und auf Papiertüchern ausgelegt, so dass sie überschüssige Flüssigkeit aufnehmen. Zu weiche, überreife und faule Exemplare werden weggeworfen. Mikroben können nicht in die Gläser gelangen, da sonst Schaum auf der Oberfläche des Kompots erscheint und der Deckel anschwillt und „schießen“ kann.
Die Haltbarkeit von Erdbeeren in Dosen hängt von den Dosen ab. Die Behälter werden mit Reinigungsmittel und Soda desinfiziert und anschließend sterilisiert. Gießen Sie Wasser in einen Wasserkocher oder einen kleinen Topf. Wickeln Sie den Hals des Geschirrs mit einem Handtuch. Die Nase wird mit einem Korken aus Papier oder Pappe verschlossen. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, nehmen Sie den Deckel vom Wasserkocher oder Topf ab. Stattdessen stellen sie ein Glas so auf, dass der Boden des Tanks zur Decke zeigt.
Die Sterilisation dauert 5-6 Minuten. Manchmal werden verarbeitete Behälter in den Ofen geschickt. Eine erneute Desinfektion zerstört die verbleibenden Mikroben. Und die Ufer im Ofen trocknen schneller aus. Verschlussdeckel müssen nicht sterilisiert werden, es sei denn, sie werden wiederverwendet.
Bei einem Fassungsvermögen von drei Litern werden 400 bis 600 g Erdbeeren entnommen. Je mehr Beeren, desto reicher das Aroma. Aber wenn Sie das Glas zur Hälfte oder zu zwei Dritteln füllen, erhalten Sie keine gedünsteten Früchte, sondern so etwas wie eine Marmelade. Sie benötigen auch Zucker. Auf 2,5-3 Liter Flüssigkeit ein facettiertes Glas Süßstoff mit einem Objektträger geben. Wenn sich herausstellt, dass das Kompott zu süß ist, kann es mit gekochtem Wasser verdünnt werden.
Der zweite Schritt ist das Kochen von kochendem Wasser. Sie können einen Wasserkocher verwenden, aber es ist besser, das Wasser in einer großen emaillierten Pfanne zu erhitzen. Das Flüssigkeitsvolumen hängt von der Anzahl der Dosen ab. Pro Tank werden ca. 2,4–2,6 Liter verbraucht.
Zunächst werden Erdbeeren in saubere Glasbehälter gegossen. Mit Zucker bedecken und das Glas sofort mit kochender Flüssigkeit füllen, dabei 1,5–2 cm vom Hals entfernt. Aufrollen und umdrehen, sodass der Boden des Behälters zur Decke zeigt. Das Kompott ist mit einem dicken Pelzmantel oder einer Winterjacke bedeckt, damit das Getränk allmählich abkühlt. Das Werkstück wird 2-3 Tage warm gehalten und dann in einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort gereinigt.
Mit dieser Konservierungsmethode können Sie Vitamin C im Erdbeerkompott sparen. Damit Ascorbinsäure während der Lagerung nicht kollabiert, sollten die Dosen vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Daher ist es besser, die Behälter nicht auf den Balkon zu stellen.
Zuverlässiger Weg
Es gibt eine zweite Möglichkeit, Erdbeergetränke zuzubereiten. Die Beeren werden gewaschen, sortiert, geschält und mit Zucker gemischt. Gießen Sie kochendes Wasser, aber drehen Sie nicht. Bestehen Sie auf 40-60 Minuten und gießen Sie den resultierenden Sirup in einen großen Topf.
Kompott wird zu einem langsamen Feuer geschickt und verkostet. Wenn es nicht zu süß ist, fügen Sie ein wenig Zucker hinzu. Der saure Geschmack des Erdbeergetränks wird durch Zitronensaft hervorgerufen. 50-100 ml pro Drei-Liter-Glas. Die Komponente wird ganz am Ende hinzugefügt. Der Inhaltsstoff kann durch Zitronensäure ersetzt werden. Nehmen Sie 20-30 g Pulver pro Flasche. Das trockene Produkt wird während des Kochens zu dem Sirup gegeben, damit die Kristalle Zeit haben, sich aufzulösen.
In gesiebtem Kompott wird empfohlen, 1-2 Tassen kochendes Wasser hinzuzufügen. Wenn Erdbeeren mit heißem Wasser gegossen werden, nimmt ihre Größe ab. Und der Sirup selbst wird gekocht und eingedampft.
Ein Topf mit einem kochenden Knüppel wird nicht vom Herd genommen. Banken mit Erdbeeren werden neben den Behälter gestellt, die Beeren werden mit heißem Sirup gegossen und sofort gesponnen. In einem Glasbehälter können Sie einen Zweig frischer Minze für ein reichhaltiges und erfrischendes Aroma einfüllen. Es bleibt, die Banken zu drehen und eine Decke einzuwickeln.
Wenn nach dem Abkühlen Schaum auf der Oberfläche des Kompots auftritt, bedeutet dies, dass die Erdbeeren schlecht gewaschen werden oder Bakterien an den Wänden der Dose verbleiben. Mikroben verursachen Blähungen. Ein solches Kompott kann wieder geöffnet und gekocht oder im Keller versteckt werden. Kälte verlangsamt das Wachstum von Bakterien und verlängert die Haltbarkeit des Werkstücks.
Aktualisierungsoption
Es ist nicht notwendig, bis zum Winter zu warten, um sich ein Erdbeerkompott zu gönnen. Es werden 0,5 kg Erdbeeren, 3 Liter Wasser und 1-2 Tassen Zucker benötigt. Die Beeren werden unter fließendem Wasser von Schmutz befreit, die Schwänze entfernen. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht und dann werden Erdbeeren und ein Süßstoff hineingegossen. Wenn das Kompott einen sauren Geschmack haben soll, können Sie ein paar Zitronenscheiben hinzufügen.
Das Getränk wird 7-10 Minuten lang getrunken, damit die Erdbeeren nicht kochen, und vom Herd genommen. Heißes Kompott kühlt 3-4 Stunden ab. Um den Vorgang zu beschleunigen, stellen Sie die Pfanne in das mit kaltem Wasser gefüllte Badezimmer oder Waschbecken.
Wenn das Getränk für ein festliches Fest gedacht ist, wird empfohlen, es abzusieben. Gekochte Erdbeeren sehen nicht sehr ästhetisch aus. Im Sommer werden dem Erdbeerkompott Eiswürfel und Minzzweige hinzugefügt. Es stellt sich ein kühler und erfrischender Cocktail heraus, der den Durst perfekt stillt. Sie können mit Zitronen- oder Orangenscheiben, Ingwerwurzel und Vanilleextrakt experimentieren.
Erdbeerkompott besteht nur aus drei Zutaten. Das Getränk enthält viele Vitamine und ist daher nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder nützlich. Erdbeertee ersetzt Säfte und Soda. Immerhin erfrischt es, stillt den Durst und schadet der Figur nicht.
Video: Erdbeerkompott für den Winter
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